原來這是因為住在海邊的女性平時攝入的鹽量較多，所以皮膚很容易長出皺紋，自然影響美觀。而山區(qū)的女性較少吃鹽，皮膚往往光滑細(xì)膩。

鹽吃多了為什么容易長皺紋呢？

我們知道，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中。這些物質(zhì)在保持人體滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內(nèi)鈉離子增加，就會導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。

另外，法國國家醫(yī)學(xué)院的一份調(diào)查顯示，法國人的飲食普遍偏咸，其中以他們最常吃的法式面包含鹽量最高，有的能達(dá)到25%～30%。其次，在熏肉、臘肉制品，以及奶酪中，含鹽量也相當(dāng)高。而且，法國人還有愛用“鹽水煮飯”的習(xí)慣，這也大大增加了日常鹽分的攝入量。

吃鹽多不僅會造成高血壓，還會直接影響人的容貌。要想皮膚好，比較科學(xué)的方法是多喝水、少吃鹽，幫助皮膚排毒。

科學(xué)吃鹽保健康

通過前面的講述，我們知道食鹽過多對人體是有害的。那鹽到底還要不要吃？回答是肯定的，鹽當(dāng)然要吃，但不可多吃。那么我們每個人吃多少鹽為好呢？

我國《居民膳食指南》中提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6克。對于有輕度高血壓者，建議應(yīng)控制在4克。

那么每日食鹽的攝入量如何計算呢？中國鹽文化研究中心介紹了一個粗略估算的計算方法。

當(dāng)你買500克食鹽后，記下購買食鹽的日期，當(dāng)這500克食鹽吃完后，再記下日期，那么你就知道這500克食鹽吃了多少天，用所吃鹽量除以吃鹽的天數(shù)，再除以家中就餐人數(shù)，就可得出人均粗略的食鹽攝入量。

另外還要注意一個問題，就是醬油也是我們膳食中鈉的另一主要來源。所以在計算食鹽量時，也應(yīng)加上通過醬油所攝入的食鹽量，計算方法同上。但要說明一點，醬油中食鹽含量為18%左右，你只要將醬油用量乘以18%，即得出人均通過食用醬油攝入的食鹽量。將此量加上食鹽量，便是你家中每人日均的食鹽量。

此外，還應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃清淡飲食，不吃或少吃鹽腌食品，改變烹調(diào)方法，減少食鹽調(diào)味食物的攝入，將攝鹽量控制在每日6克以下。有條件的，可選用低鈉、高鉀、富硒、加碘保健鹽。長期堅持下去，可有利健康。

小知識：生活巧用鹽

鹽水冷凍魚不變干：魚放在冰箱中冷凍時，常會變得干硬，若置于鹽水中冷凍，魚不會發(fā)干。

用鹽洗菜保潔：清洗青菜時，在清水里撒一些鹽，可把蔬菜里的蟲子清洗出來。

涼拌西紅柿宜放鹽：用糖涼拌西紅柿?xí)r，放少許鹽會更甜，因為鹽能改變西紅柿的酸糖比。

烹制食物要把握放鹽時間

我們知道，鹽作為一種食物的調(diào)味料，一方面讓我們的食物變得更美味，但另一方面又損害了我們的健康，可以說鹽是一把“雙刃劍”。那在烹制的時候該如何具體把握用鹽呢？下面有幾個方法可以參考：

★ 烹制快結(jié)束時放鹽的菜

烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，并以菜下鍋就有“ 啪”的響聲為好，全部煸炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養(yǎng)分損失較少。

★ 烹調(diào)前先放鹽的菜

蒸制塊肉、燒整條魚、炸魚塊時，在烹制前先用適量的鹽稍為腌漬再烹制，有助于咸味滲入肉體。烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和淀粉，攪拌均勻后再吃水，這樣能吃足水分，烹制出的魚圓、肉圓、亦鮮亦嫩。有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而不致產(chǎn)生脫袍現(xiàn)象。

★ 吃前才放鹽的菜

涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感， 如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝干水分，放入調(diào)味品，食之更脆爽可口。