他們?yōu)槭裁磿@樣認為呢？

原來，我們?nèi)梭w就像放置在空氣中的金屬，在大自然中會逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基——是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應(yīng)，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進而影響細胞膜的運轉(zhuǎn)過程，使各組織、器官的功能受損，加速機體老化。

而紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>

此外，波爾多地區(qū)的村民們一直認為，在冬天飲用紅葡萄酒就像吃人參一樣，不僅可以促進全身血液循環(huán)，還為身體帶來生氣和活力。

所以，一杯美味的紅葡萄酒如同一根名貴的人參一樣，不僅能讓你保持青春，而且還能讓身體免受各種疾病的困擾。

動脈硬化不妨喝點紅葡萄酒

英國倫敦醫(yī)科大學羅杰·歌德教授就紅葡萄酒是否能抑制動脈硬化做了一個實驗。

實驗的對象是三頭奶牛，歌德教授先對奶牛的血管內(nèi)膜細胞進行培育，然后分別給它們注入紅葡萄酒、白葡萄酒和葡萄汁。經(jīng)過一段時間的觀察后，歌德教授發(fā)現(xiàn)注入紅葡萄酒對動脈硬化的抑制效果最為理想。

為什么紅葡萄酒比其他兩種酒更有益于抑制動脈硬化呢？

原來是紅葡萄酒中的“多酚”起了莫大的作用。多酚也叫前列環(huán)素，它對預防動脈硬化有積極的作用。飲用紅葡萄酒后，人體血管就會收縮，而且血管壁也會加厚，同時引起動脈硬化的有害物質(zhì)內(nèi)皮素（endothelin）也會得到抑制。在這一過程中，紅葡萄酒能夠有效地抑制動脈硬化的發(fā)生。

韓國江源大學血管研究所的研究人員經(jīng)過實驗證實，紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進行代謝，所以能有效地降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。

你也許會問：我們平常食用的白酒有沒有這個功效呢？

雖然白酒也有抗血小板凝集的作用，但幾個小時之后會出現(xiàn)“反彈”，使血小板凝集比飲酒前更加亢進。與白酒相比，紅葡萄酒則無此反彈現(xiàn)象，在飲用18個小時之后仍能持續(xù)地抑制血小板凝集。

當紅葡萄酒遇上牙疼

有一句俗語這樣說：“牙疼不是病，疼起來要人命。”可見，牙齒疾病對人的困擾不是簡單的疼痛能形容的。而且時間一長，牙周疾病會影響到牙齦和牙齒周圍的骨頭，若不及時治療會導致牙齒脫落。

那么，在牙疼的時候，你試過用紅葡萄酒治療嗎？

在2006年3月的北京《競報》中有一篇這樣的報道：加拿大科學家近日指出，紅葡萄酒中含有一種化合物可以有效地預防牙周疾病和牙齒脫落。美國牙科研究協(xié)會于佛羅里達州舉行的年會上，加拿大魁北克省拉瓦爾大學的研究人員提出，他們從波爾多葡萄酒中提取了一種名叫“多酚”的化合物，并研究它對各種牙周疾病細菌的影響。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，“多酚”對于牙周細菌的繁殖有著“顯著的抑制”作用。因此，科學家們認為這種化合物可以有效阻止牙周疾病的發(fā)展。

“多酚”這種物質(zhì)存在于葡萄籽和葡萄皮中，當葡萄經(jīng)過加工制成葡萄酒后，發(fā)酵作用所產(chǎn)生的酒精會分解“多酚”。白葡萄酒之所以不含那么多的“多酚”，就是因為在生產(chǎn)過程中需要去除葡萄皮。雖然過多的酒精會增加患口腔癌癥的危險，但是紅葡萄酒已經(jīng)顯示出了很多健康優(yōu)點，比如它可以降低患心臟病、癌癥和阿爾茨海默癥的危險，這同樣也要歸功于“多酚”的存在。此外，紅葡萄酒還是纖維素的良好來源，可以預防腸癌。

不過，專家們也發(fā)現(xiàn)“多酚”會導致口腔中其他一些細胞出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，因此要搞清如何在沒有風險的情況下加強“多酚”的口腔保健作用，還需要更多地研究。