百歲老人楊明運(yùn)的長壽經(jīng)

簡介：楊明運(yùn)，山東煙臺(tái)最長壽的老人，曾被全國老年人體育協(xié)會(huì)、全國老齡協(xié)會(huì)和全國婦聯(lián)評(píng)為“世紀(jì)健康老人”。

楊明運(yùn)自小就住在煙臺(tái)市區(qū)。老人至今行動(dòng)自如，談笑風(fēng)生，親鄰也稱贊他人品好、性格好、身體好，是個(gè)難得的健康老人。據(jù)老人的侄子介紹，老人性格好，做工人時(shí)沒和工友吵過架，結(jié)婚后夫妻沒紅過臉；搬了七八次家，與鄰居從沒吵過嘴。他在家也從不發(fā)脾氣，天天樂哈哈地，不知道生氣，也從不生病。

楊明運(yùn)老人年輕時(shí)，正值國民黨和日本統(tǒng)治時(shí)期，社會(huì)秩序很亂，什么煙館、賭場、妓院到處都有，許多好人都學(xué)壞了。他看到身邊的人變成了酒鬼、煙鬼和色鬼，有的身體垮了，有的早年身亡，心里很有感觸。但他一直堅(jiān)定自己的信念，決心過好酒色財(cái)氣這四關(guān)：

◇◇不喝過量酒。

◇◇不做非禮事。

◇◇不貪不義財(cái)。

◇◇不生閑氣。

“家和萬事興，孝順萬人敬”，這是他常說的一句話。在他的帶動(dòng)下，全家兒孫都很孝順，他家年年被評(píng)為五好家庭。

楊明運(yùn)老人的晚年生活很有規(guī)律，早晨5點(diǎn)起床，活動(dòng)全身；7點(diǎn)吃早飯；8點(diǎn)喝豆汁；11點(diǎn)半吃午飯；下午6點(diǎn)吃晚飯。而且他還一直保持著一個(gè)很好的飲食習(xí)慣——餐餐必在飯前喝湯。

摘自《鄭州日?qǐng)?bào)》

醫(yī)生評(píng)點(diǎn)：

在上文中我們看到，楊明運(yùn)老人有一個(gè)很好的生活習(xí)慣——飯前喝點(diǎn)湯。從醫(yī)學(xué)角度講，這的確是一種行之有效的養(yǎng)生方式。

我國自古就有“飯前先喝湯，勝過良藥方”的說法。慈禧太后是中國歷史上最有名的美食家，她就最喜歡在飯前喝湯。德齡公主在她的《瀛臺(tái)喋血記》中曾寫到“這位老佛爺一生似乎與湯結(jié)下了不解之緣”。

喝湯對(duì)身體十分有益，但是喝湯的時(shí)間也很重要，飯前喝與飯后喝的差別就很大。

◇◇從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經(jīng)之路。吃飯前先喝幾口湯，等于給這段消化道加點(diǎn)“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。

◇◇醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，飯前喝湯有利于減肥，并能有效預(yù)防由老年肥胖問題引發(fā)的多種病癥。

此外，吃飯時(shí)，中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對(duì)食物的消化和吸收。而與飯前、飯中喝湯相反，飯后才喝湯卻是一種有損健康的吃法。這個(gè)道理很好理解，因?yàn)樽詈蠛认碌臏珪?huì)把已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化和吸收。因此，正確的喝湯方法是：飯前先喝幾口湯，飯中適量喝湯。

當(dāng)然，飯前喝湯并不是說喝得越多越好。一般情況下，中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當(dāng)多些，這是因?yàn)橐灰顾吆?，人體水分損失較多。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好。

除了要懂得喝湯應(yīng)該在飯前這個(gè)道理外，我們還要避免許多在其他方面的

“喝湯誤區(qū)”：

1．喝湯不吃“渣”。

經(jīng)過長時(shí)間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸卻更易于被人體消化吸收。因此，在喝湯時(shí)，應(yīng)提倡將湯與“渣”一起吃下去。

2．愛喝“獨(dú)味湯”。

每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的“濃湯”，仍會(huì)缺少若干人體不能自行合成的“氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，我們提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也可使?fàn)I養(yǎng)更全面。

3．喝太燙的湯。

喝太燙的湯是有百害而無一利的，實(shí)驗(yàn)證明，喝50℃以下的湯對(duì)健康最佳。

4．愛吃湯水泡米飯。

這種習(xí)慣非常不好。日久天長，不僅會(huì)使消化功能減退，甚至?xí)l(fā)胃病。

5．感冒的時(shí)候要煲湯進(jìn)補(bǔ)。

感冒時(shí)多喝水是好的，但喝湯卻應(yīng)該避免，因?yàn)檫@些湯中的油膩更易加重感冒癥狀。

健康貼士：

日常人們常喝的湯有葷、素兩大類，但無論是葷湯還是素湯，都應(yīng)根據(jù)各人的喜好與口味來選料烹制。如能做到“對(duì)癥喝湯”，則更可達(dá)到抗衰治病的“湯療”效果。

1．多喝骨湯抗衰老。骨頭湯中含有一種特殊養(yǎng)分——膠原蛋白，可疏通微循環(huán)并補(bǔ)充鈣質(zhì)，從而改善體質(zhì)，延緩人體的衰老。

2．多喝雞湯預(yù)防感冒。雞湯特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉及支氣管粘膜部分的血液循環(huán)，增加粘液的分泌，及時(shí)清除呼吸道病毒，對(duì)感冒、支氣管炎等癥的防治效果尤佳。

3．多喝魚湯治哮喘。魚湯中尤其是鯽魚、烏魚湯中含有大量的特殊脂肪酸，具有抗火作用，可防止呼吸道發(fā)炎，并防治哮喘的發(fā)作。

4．多喝菜湯解體衰。各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，常喝蔬菜湯可使體內(nèi)血液呈正常的弱堿性狀態(tài)，防止血液酸化，并可使沉積于細(xì)胞中的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解后隨尿排出體外。