簡介：馬英，女，生于1897年，居于遼寧省大連市沙河口區(qū)。

馬英老人已跨過了三個世紀，如今，她依然精神矍鑠、思維敏捷、記憶力過人，并能、背誦毛主席語錄幾十條，且一字不差。更令人稱奇的是，她一輩子居然從沒去過醫(yī)院，生點小病也是立馬就好。當(dāng)人們打聽老人的養(yǎng)生保健之道時，她總是笑呵呵地說：“我的健康多虧了大海，是吃海吃出了長壽。

據(jù)老人80多歲的女兒講，從她記事時起，母親就喜食海菜，餐桌上海菜幾乎從不斷頓。但老人從來不吃得很飽，一般吃八分飽即放下筷子。過生日時兒孫們圍著她眾星捧月似地祝壽，面對滿桌豐盛的海珍美味，依然食不過量。

在眾多海菜之中，老人最愛吃的便是藻類食物。她的居所瀕臨大海，近海之中，生長著大量取之不盡的各種海菜，如海帶、海裙菜、海麻線、紫菜等近十種。

所謂近水樓臺先得月，老人總是能吃上這些新鮮的藻類食品，且一吃就是一百多年。由于一生愛吃營養(yǎng)豐富的各種海藻，老人不僅看起來很年輕，抵抗病痛的能力也很強，這或許就是她極少得病的原因吧。

每次談到大海，老人都會興奮地說：“大海是個寶，我能活到現(xiàn)在，多虧了大海?！?/p>

醫(yī)生點評：

社會在進步，人類的疾病卻不見減少。我們渴盼健康，卻總是生活在對疾病的擔(dān)憂與恐懼之中。事實上，長壽健康并不需要很多條件，只要有新鮮的空氣、良好的水質(zhì)、無污染的健康食品，加上心情愉快、生活充實就足夠了。這其中，食用健康食品無疑是其中最重要的一點。

那么，究竟哪些才是健康食品呢？其實，健康食品并不復(fù)雜，歸納起來也就是：五谷雜糧、蔬菜水果、種子堅果、豆類海菜等等，這些食品將人體所需要的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維他命、微量元素、脂肪、糖類、纖維等營養(yǎng)全都囊括其中。

而馬英老人愛吃的藻類食品，便屬于健康食品中的一個大的分類。

海洋藻類是生長在海洋里的自殖植物，含有多種特異成分，營養(yǎng)豐富，近年來更被國內(nèi)外譽為“長壽菜”，而國外的營養(yǎng)學(xué)家也曾預(yù)測它將成為風(fēng)靡21世紀的健康食品。

海洋藻類食物在人們的日常飲食中經(jīng)常出現(xiàn)，比如說，紫菜、海菜、石花菜、海帶、裙帶菜等等。這些藻類食物的碘、鈣含量極高，同時還含有人體必需的多種營養(yǎng)成分，對血管和心臟有很好的保護作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致人體血壓升高的一個重要因素就是：人體中的微量元素鈉和鉀失去平衡。因為吃鹽的緣故，人每天都要吃進一些鈉，但不一定能補充進足夠的鉀。因此，許多人特別是高血壓患者經(jīng)常處于鉀低鈉高的狀態(tài)，常食藻類食物則能彌補這點不足。

這個原理也很容易懂。許多海藻中有都含有一種叫做海藻酸的物質(zhì)，它實際上是包裹著鉀、鈣、鎂等金屬離子的混合物。當(dāng)其進入人體就會大量地與鈉離子結(jié)合，并將其牢牢包裹直到排出體外，從而讓血管更加暢通，有效防止高血壓的發(fā)生。

常食藻類食品的另一個功效則是降低膽固醇。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，凡是喜食海藻的老年人，血液抽檢都十分正常，他們也很少會被動脈硬化一類的疾病而困擾。

既然提到藻類食品，就不得不提到我們最常食用的海帶，又名海草、昆布等，因生活在海水中，柔韌而長如帶子，故得其名。海帶具有較高的營養(yǎng)保健價值，被譽為“海上蔬菜”、“含碘冠軍”。在西方，海帶被認為是一種健體食品，而在中醫(yī)看來，如能正確食用海帶，其藥用價值不可估量。

1．海帶、綠豆、紅糖煮粥食，治皮膚濕毒瘙癢。

2．海帶一尺長，草決明30克，水煎，吃海帶飲湯；或用海帶曬干研末，每次3克，一日三次，連服一至三月?？芍胃哐獕骸⒐谛牟?、肥胖病、肝火大等癥。

3．海帶30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮湯，用適量白糖調(diào)味食用。有降血壓、降血脂、清暑解熱、利濕健脾、防癌等作用。

不過，海帶藥用價值雖高，卻是涼性食品，體質(zhì)偏寒的人最好不要經(jīng)常食用，不然容易導(dǎo)致腹瀉或脾胃虛寒。

健康貼士：

大家都知道，常食藻類食品有益健康，但如果我們不注意一些食用細節(jié)，海藻的營養(yǎng)就很可能在我們的眼皮之下偷偷溜走。

1．乾燥海藻所擁有的營養(yǎng)價值全在表面，所以不要大力清洗，輕輕用水沖一下就好。

2．海藻表面的白粉不是塵埃，而是一種營養(yǎng)價值極高的物質(zhì)，因此，不要隨意把它洗掉。

3．提高海藻營養(yǎng)價值最好的方法就是煮湯。