第三，避免燒“空灶”。做飯時(shí)，應(yīng)事先把要做的食物都準(zhǔn)備好，然后再點(diǎn)火做飯。如果是燒湯或是燉東西的話(huà)，則可以先用大火把它燒開(kāi)，然后調(diào)小火，只要保持鍋內(nèi)滾開(kāi)而又不溢出就行了。

第四，控制火焰的大小。做飯時(shí)，火不是越大越好，火的大小應(yīng)該根據(jù)鍋的大小來(lái)決定，火焰分布的面積與鍋底相平即為最佳。炒菜時(shí)，開(kāi)始下鍋火要大些，火焰要覆蓋鍋底，但菜熟時(shí)就應(yīng)及時(shí)調(diào)小火焰，盛菜時(shí)火減到最小，直到第二道菜下鍋再將火焰調(diào)大，這樣既可以省氣，也減少了空燒造成的油煙污染。

第五，宜燜不宜蒸。很多人做飯喜歡用蒸的方法，其實(shí)蒸出來(lái)的飯不一定比燜出來(lái)的飯好吃，并且蒸飯所用的時(shí)間是燜飯所用時(shí)間的３倍。

第六，保持鍋底干爽。做飯或是燒水之前，應(yīng)該先把鍋、壺表面的水漬擦拭干凈，然后放到火上去。這樣可以使熱能盡快地傳到鍋內(nèi)，從而達(dá)到節(jié)氣的目的。

第七，制作“擋風(fēng)罩”。做飯的時(shí)候，常常會(huì)有風(fēng)把火吹得搖擺不定，使火力分散，這時(shí)可以用薄鐵皮制作一個(gè)“擋風(fēng)罩”，既能保證火力集中又不致浪費(fèi)天然氣。

第八，要保持良好的通風(fēng)環(huán)境，否則天然氣燃燒時(shí)因沒(méi)有充足的氧氣，不僅會(huì)出現(xiàn)紅火，還特別費(fèi)氣。