茄子的熱量的確不高，但低熱量的食物有很多種，如各類綠葉蔬菜，能量更低，膳食纖維、水溶性維生素等更高。換言之，如果從能量的角度看，茄子沒有什么特殊之處。

有人想當(dāng)然地認(rèn)為“茄子能吸油”。其依據(jù)是做紅燒茄子這道菜，需要放很多烹調(diào)油。由茄子“吃油大”推導(dǎo)出茄子能將體內(nèi)多余的油脂“吸掉”，完全是一種毫無(wú)科學(xué)性的說法。實(shí)際上，吃入體內(nèi)的茄子是根本不會(huì)像烹調(diào)狀態(tài)下吸收烹調(diào)油那樣去吸掉體脂。相反，如果常常進(jìn)食紅燒茄子或者炸茄盒之類的菜肴，只能使油脂攝入增加，從而導(dǎo)致肥胖。

即便用涼拌等方法使茄子的熱量攝入減到最小，也只是單純地減少了熱量，卻忽略了其他必需營(yíng)養(yǎng)素的攝入。實(shí)際上，茄子缺乏人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、礦物質(zhì)、脂溶性維生素等相當(dāng)多的重要營(yíng)養(yǎng)素。如果長(zhǎng)期單純靠吃茄子減肥，是否真正能減體重不得而知，但可以肯定地說，這樣會(huì)導(dǎo)致新的營(yíng)養(yǎng)失衡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏、礦物質(zhì)缺乏和維生素缺乏。這是不科學(xué)的減肥方法。