每天吃生姜，賽過人參湯

美食家說，姜是中國食療智慧的結(jié)晶。眾所周知，姜有益脾開胃、止嘔、溫經(jīng)散寒等功效。炎炎夏季，對(duì)于胃口下降，少食厭膩者來說，喝適量姜湯，做菜時(shí)多加點(diǎn)姜，不僅能夠散寒祛暑，還可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。

生姜中所含的阿司匹林對(duì)高血脂、高血壓有良好的功效；此外，姜中所含的姜酚有利膽的作用，對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石有預(yù)防功效。老年斑是人衰老的表現(xiàn)，經(jīng)常吃生姜就能減輕老年斑的產(chǎn)生，還能預(yù)防早衰。雖說生姜對(duì)人體有益，但是不可多食，因?yàn)樯晾保碴幪搩?nèi)熱、熱病、瘡瘍、痔疾者忌之。

補(bǔ)人參，不如吃大蒜

大蒜被譽(yù)為“地里長出來的青霉素”，具有很好的消炎、抗病毒功效。患有真菌性陰道炎及陰道滴蟲的女性，不妨多吃大蒜。大蒜含有一種叫硫化丙烯的辣素，它的殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，并可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病的功效。因此，要預(yù)防H1N1最好每天都吃些大蒜。

此外，大蒜中含有豐富的微量元素硒和鍺，這兩種元素被國際醫(yī)學(xué)界認(rèn)為是人體抗癌所不可缺少的微量元素，特別是消化道癌癥，如胃癌，其次對(duì)子宮癌、乳腺癌、前列腺癌、大腸癌等都有良好的功效。

吃大蒜時(shí)最好先切碎，室溫放置10分鐘，在這一過程中，大蒜辣素和硫化物等活性成分大量生成，抗癌成分也大大增加。此時(shí)，即使加熱煮熟，仍能保持60%以上的藥理作用。由于大蒜對(duì)胃腸黏膜有一定的刺激，不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，應(yīng)禁食。

醋養(yǎng)生——一種神奇的自愈力量

將醋譽(yù)為調(diào)味品中的“大哥大”，當(dāng)之無愧。在人們眼里，醋已不單純是調(diào)解五味，增加食欲，更為重要的是醋有很高的藥用價(jià)值。平時(shí)品味到的只是醋的酸味，在酸味的背后隱藏著更多的營養(yǎng)成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖鈣、磷、鐵、維生素B2等。食醋的酸味來自醋酸，不同食醋中醋酸的含量不同，一般在5%～8%之間，而山西老陳醋的醋酸含量則可高達(dá)11%。炒菜時(shí)加些醋可減少菜中維生素C的損失，并促進(jìn)原料中鈣、磷、鐵等物質(zhì)的溶解，從而提高菜肴的營養(yǎng)價(jià)值。