本城有好幾家日本料理。其中兩家是自助，但據(jù)安迪的評(píng)論，魚的種類太少，基本上就是最便宜的三文魚和金槍魚，還有些小蝦。海膽和象拔蚌這些東西肯定是吃不到的啦。安迪還說那兒的壽司米飯不行，筷子一夾就散；壽司都做得太大，吃幾個(gè)就飽啦。他說自助店用的是機(jī)器和老墨。雖然已經(jīng)算是最貴的自助，但人們吃到是的魚肉加米飯而不是日本料理。其他幾家倒是地道的高級(jí)餐館，連建筑都是地道的日本風(fēng)格，巴不得周圍種些櫻花，內(nèi)部裝修能把人立刻帶回日本，只是價(jià)格不菲， 吃一片生魚的價(jià)格在古都能吃兩片，而且是更大的兩片――按安迪的說法，魚片小了口感不好。

安迪喜歡鉆研。在圣子桑幫助下，古都推出了不少在日本之外很難嘗到的日本料理。此外，他喜歡從小處做起。比如，有客人提到自己喜歡吃榨菜，安迪就專門研制了榨菜壽司，受寵若驚的顧客從此便以店為家，而安迪倒也禮尚往來(lái)，以客人的名字命名了這種壽司。再比如，一對(duì)夫婦總帶著孩子來(lái)吃鰻魚飯，每次安迪都特意吩咐把鰻魚切得大些，于是招待們總能穩(wěn)拿高額小費(fèi)。

安迪薄利多銷的路線為古都招來(lái)了新顧客。時(shí)髦的學(xué)生們喜歡到這里來(lái)派對(duì)，周末還常有拖家?guī)Э诘拇笞?。不過安迪也有自己的小算盤。比如，他從不在中文報(bào)紙上登廣告。這是因?yàn)楹芏嗳A人不愛給小費(fèi)，即便是那些開著凌志和奔馳來(lái)的銀行老總，進(jìn)門總是和安迪寒暄，感覺就像多年的老友，但對(duì)曉野兔子們呼來(lái)喚去要這要那，付小費(fèi)時(shí)依舊一毛不拔。安迪常在背地里數(shù)落這些商人罪惡的發(fā)家史和各種吝嗇故事。

古都斜對(duì)過的意大利餐館“玫瑰老爹”的老板兩兄弟都很喜歡來(lái)吃日本料理。他們?cè)诔抢镞€開著另一家店，所以每次只有一個(gè)兄弟在這里值守。胡熊只見過他們幾次，根本分不清誰(shuí)是誰(shuí)。他們每次都和安迪狂聊，然后給很多小費(fèi)。雖然有嚴(yán)重的語(yǔ)言問題，他們卻總能聊得興高采烈，兩兄弟盛贊古都給這個(gè)廣場(chǎng)撐起了門面。

安迪應(yīng)該有三十五六歲了，但看起來(lái)還算年輕。曉野兔子說他長(zhǎng)得像劉德華，他就笑，說是劉德華像我好不好。曉野兔子問他是誰(shuí)給他起了和劉德華一樣的英文名字，安迪收起笑，撓撓頭，說是字典里翻的。所以是A字頭來(lái)的啦。安迪是個(gè)精壯的小伙子，急性子，干起活來(lái)不要命。好在他不用自己的標(biāo)準(zhǔn)要求大家。比如說，胡熊幫堂哥奮力出菜，來(lái)不及洗碗，他會(huì)抽空沖進(jìn)廚房洗碗。周日堂哥休息，廚房只剩胡熊一個(gè)人主持，他沖進(jìn)去幫忙的時(shí)候就會(huì)更多些。

安迪不好煙酒不近女色，惟一的毛病便是賭。每隔一兩周，他會(huì)在關(guān)店后連夜驅(qū)車兩百里跨越州界去賭場(chǎng)，一夜不睡，次日清早趕回來(lái)照常上班。曉野兔子對(duì)胡熊說，中國(guó)男人都愛賭，像您這樣連彩票都不買的男人很罕見。胡熊說那是我沒錢。人家是老板，自然可以揮金如土。其實(shí)安迪是個(gè)節(jié)儉的人，如果不愛賭，他可以和那些銀行老總一樣買輛奔馳，或是飯館老板都愛開的凌志。不過安迪對(duì)名車豪宅從來(lái)也沒有興趣。在胡熊看來(lái)，他無(wú)論是開飯館還是去賭場(chǎng)都不為發(fā)財(cái)，而是喜歡把命運(yùn)握在自己手中的感覺。

該想想攢錢娶老婆的事啦。曉野兔子對(duì)安迪說。

……老婆？安迪抬起熬夜的紅眼睛看看她，傻笑兩聲。胡熊發(fā)現(xiàn)，安迪雖然能說會(huì)道，但遭遇曉野兔子的問題時(shí)總無(wú)言以對(duì)。

安迪聰明，所以沒人擔(dān)心他會(huì)在賭場(chǎng)被騙。他的記憶力超群，曉野兔子和圣子桑只要把點(diǎn)菜單隔著吧臺(tái)念一遍，他就記住了。他腦子里總儲(chǔ)存著十幾桌客人的數(shù)據(jù)：點(diǎn)了些什么，已經(jīng)出了什么，是不是熟客，有無(wú)特殊嗜好。自己手頭生魚片和壽司的種類和數(shù)量就夠繁雜，更不要說廚房里的菜。而且，安迪確實(shí)有生意人的機(jī)靈勁兒，手不離活也能和壽司吧邊圍坐的眾食客聊天。他能很精確地猜出他們說的是什么。而他們對(duì)他不成字句的英語(yǔ)夾帶比比畫劃的表達(dá)倒也理解。與此同時(shí)，他還眼觀六路耳聽八方，一旦感知角落里的客人有所需求，會(huì)立刻用最簡(jiǎn)短的指令吆喝曉野兔子們?nèi)フ諔?yīng)。

曉野兔子總覺得安迪和客人們的交流方式匪夷所思，所以一直計(jì)劃教他英文，從數(shù)數(shù)開始。但每次她在午休時(shí)一本正經(jīng)地說，安迪，上課了，他總是手一揮，臉上閃過一絲不好意思的聲色，說算啦，沒時(shí)間搞這些，有空還不如睡覺。胡熊勸曉野兔子說，安迪的手很巧，所以他更喜歡用手比畫出數(shù)字而不是說出來(lái)。如果你硬要他數(shù)數(shù)他反而會(huì)搞錯(cuò)。曉野兔子明白自己當(dāng)不上老師，但總喜歡用這句話來(lái)恐嚇安迪。胡熊對(duì)曉野兔子說，安迪從社會(huì)底層的體力勞動(dòng)者奮斗成主持日本料理店的老板，他有他的方式，有他的自信，不需要向他灌輸咱們認(rèn)為必備的生存知識(shí)。

玩摸？這是安迪說得最多，最自信的一句英語(yǔ)。從來(lái)沒有食客對(duì)這問題答過一個(gè)不字。

不過，安迪似乎有很多心事。比如，他站在壽司吧臺(tái)后偶有閑暇的時(shí)候總是遙望窗外。胡熊說他肯定是在看自己的車。曉野兔子說他可能在想姑娘。

想姑娘也分兩種。胡熊說。想任何姑娘和想某個(gè)姑娘。

有一次曉野兔子忍不住走過去，拍拍吧臺(tái)，用故作輕松的話問安迪：想姑娘了？

沒有啦。他斜她一眼，繼續(xù)凝視遠(yuǎn)方。累了，休息一下眼睛。做壽司很傷眼睛的知不知道？

曉野兔子對(duì)安迪有沒有女友很好奇。她問過堂哥，堂哥說：他？他忙成那樣怎么泡妞？但改天又神秘地說，女朋友沒有，意中人倒是有的。你沒有機(jī)會(huì)的啦。

于是她斷定安迪在想某個(gè)姑娘。