臨床還發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)“過?！笨梢越档偷挚沽?，從而誘發(fā)疾病。高蛋白、高脂肪攝入過多，為了消化這些食物，身體要產(chǎn)生大量的熱量，同時(shí)產(chǎn)生大量的廢物。這些熱量和廢物滯留體內(nèi)，無法正常排出，久而久之就會積聚成毒，使人體免疫力降低，一遇風(fēng)寒就容易感冒。這在小兒更為常見，因其腸胃發(fā)育不成熟。不少家長只擔(dān)心孩子吃得少、吃不好，每天都讓孩子吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白、高脂肪食物，而很少重視孩子對米、面、蔬菜等食物的攝入。其實(shí)，米面等主食和蔬菜水果中富含維生素等營養(yǎng)成分，是人體必需的基礎(chǔ)營養(yǎng)，可提供充分的能量，增強(qiáng)抵御疾病的能力。

為了身體健康，我們要控制“三高”食物。如果成人飲食過飽，或飲食過于肥膩，會導(dǎo)致胃脘不適、胃痛、飽脹、噯氣、口中有酸腐氣味等癥狀，可以服用保和丸，一次6～9克，或者保和口服液10～20毫升；小兒食積，飲食不消化而伴有咳嗽吐痰、腹瀉的，可以服用消積止咳口服液，一次10～20毫升，每天3次；健康人在進(jìn)食肥肉時(shí)，可以吃點(diǎn)山楂糕或大山楂丸，或者用生山楂泡水喝，可以預(yù)防飲食積滯和血管硬化。

吃得越好，身體越糟

“吃得已經(jīng)很好了，為什么孩子的體質(zhì)仍然這樣差？”許多年輕的父母都有這樣的困惑。引起體質(zhì)下降的原因很多，其中，有的孩子體質(zhì)太差，原因恰恰就在于吃得太好。

人體需要各種各樣的營養(yǎng)成分，其中許多營養(yǎng)成分存在于麩皮、米皮、粗糧之中，如維生素B族、維生素C和各種微量元素等。過分精致的飲食，致使?fàn)I養(yǎng)成分單調(diào)，失去平衡。重要營養(yǎng)成分的長期缺失，便會引發(fā)各種疾病。當(dāng)前，我國城市兒童缺鐵性貧血和缺鋅癥發(fā)病率較高，與兒童挑食、偏食和飲食精致有直接關(guān)系。某些生活條件優(yōu)裕的家庭，其子女形如“豆芽菜”，多數(shù)也是由于上述原因所致。

飲食精致，使纖維素?cái)z入減少。纖維素缺乏易引起便秘，經(jīng)常便秘導(dǎo)致痔瘡和腸憩室，甚至增加胃癌、直腸癌和其他消化道腫瘤的機(jī)會。許多發(fā)達(dá)國家為了避免精致飲食的弊端，甚至規(guī)定每人每天必須食入一定量的纖維素。

過分精致的飲食引起肥胖，使患高血壓、動脈硬化、冠心病和糖尿病的機(jī)會增加，在老年人還容易引起中風(fēng)。過分精致的飲食，還使人們失去了許多咀嚼的機(jī)會，牙齒和面部肌肉得不到鍛煉，就會萎縮老化，對美容對健康都沒有好處。

防止?fàn)I養(yǎng)缺乏的方法很簡單，那就是飲食不挑不偏，力爭五味調(diào)和；不要過于精細(xì)，而要粗細(xì)搭配；谷類、肉類、果品、蔬菜，都適當(dāng)進(jìn)食，避免飲食單調(diào)。

肥胖，不僅僅是苦惱

據(jù)說，愛爾蘭著名戲劇家蕭伯納很瘦。在一次宴會上，一位肥胖的資本家傲慢地打量著瘦瘦的蕭伯納，不懷好意地挖苦道：“一看到你的模樣，就知道世界正在鬧饑荒。”蕭伯納不怒反笑，回敬了一句：“看到你，我就知道世界正在鬧饑荒的原因了！”資本家聞聽此言，灰溜溜地走開了。

這則故事，發(fā)生在物質(zhì)尚不十分豐富的年代，富人胖而窮人瘦似乎成了一個(gè)規(guī)律。如今，窮人胖而富人瘦卻成為發(fā)達(dá)國家的一個(gè)普遍現(xiàn)象。這是因?yàn)樵诮鉀Q了溫飽之后，對絕大多數(shù)人來說，健康則是最重要的。富人有條件講究生活質(zhì)量，吃得科學(xué)合理，并有合理的運(yùn)動鍛煉，能設(shè)法減輕精神壓力，因而健康而瘦。窮人則在生存的壓力之下，吃不講究，吃飽就好，反而發(fā)胖。