砂糖干燥法是把大蒜和砂糖一起脫水干燥，這種方法加工后的大蒜變成了蒜干，與糖蒜完全不同。

具體的制作方法是：先把大蒜切成薄片，然后埋入砂糖中，在大蒜完全被砂糖包圍后，進(jìn)行干燥處理?；蛘呤前阉饽┖蜕疤腔旌显谝黄穑稍锾幚砗蟮玫酱笏馍疤腔旌戏?。砂糖干燥法處理過(guò)的大蒜可以完全保護(hù)住蒜素，并且還能消除大蒜的絕大部分臭氣。

喜歡吃甜食的孩子們可以把砂糖干燥法處理的大蒜當(dāng)作零食吃，不過(guò)因?yàn)楹橇扛叩木壒?，不推薦成年人多吃。如果家里有小孩，就用這種大蒜來(lái)代替孩子們的零食吧。

和蔬菜、水果一起吃大蒜除了可以單獨(dú)吃之外，還可以加上雛菊等藥草，制成合成的保健藥，亦即達(dá)到中醫(yī)所說(shuō)的相輔相成的效果。當(dāng)然，不單是加入中草藥，大蒜和蔬菜、肉類(lèi)一起食用，都可以大幅提高大蒜的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、溫補(bǔ)和增強(qiáng)體力的效果。

雛菊是一種中草藥，富含維生素B12。維生素B12是制造蛋白質(zhì)和血液不可缺少的元素。雛菊還可以抑制住大蒜的臭味，同時(shí)能保護(hù)住大蒜的有效成分。雛菊可以吸收大蒜的臭味，多半是葉綠素的作用。因此推想可知，其他綠色蔬菜也可以消除大蒜的臭味，同時(shí)，和大蒜一起食用后，大蒜還可以提高人體對(duì)這些蔬菜維生素的吸收效果。

比如說(shuō)，與雛菊相似的甘藍(lán)葉子適合和大蒜一起吃。甘藍(lán)在蔬菜中，維生素A含量最高，而維生素A可以防止夜盲癥。同樣，維生素A含量高、可以治療糖尿病的芹菜葉也可和大蒜一起食用。

蘿卜的葉子、香菜、胡蘿卜、茄子等蔬菜，都能減輕大蒜的氣味，有的還能釋放出自己特有的香氣，因此它們也適合與大蒜搭配。

此外，與大蒜相似的洋蔥、大蔥、山蒜、細(xì)香蔥還可以通過(guò)“以毒攻毒”來(lái)消除大蒜的臭味。這是因?yàn)榇笫[等植物的綠葉部分也都富含葉綠素，起到與雛菊類(lèi)似的效果。

水果方面，蘋(píng)果、梨、檸檬等，它們的香氣和果實(shí)中的石細(xì)胞（吃蘋(píng)果和梨時(shí)，石細(xì)胞使人覺(jué)得舌頭有些澀）可以清洗口腔黏膜，消除大蒜的氣味。

與花生等堅(jiān)果一起吃“宮保雞丁”和“白果雞丁”是有名的家常菜，都是以雞肉為主，配以大蒜、花生、銀杏（或者是胡桃），烹飪出的高營(yíng)養(yǎng)菜肴。也就是說(shuō)，光加大蒜還不夠，配上花生和銀杏等堅(jiān)果后就使這些菜的更具特色了。

銀杏、胡桃都是民間所推崇的壯陽(yáng)食品，吃多了可能會(huì)使人流鼻血。過(guò)了中年的人由于大腦的毛細(xì)血管比較脆弱，吃多了這類(lèi)食品還容易損害腦血管。特別是腦溢血患者、肥胖的人，一定多加要注意。

可是，由于大蒜有抑制血壓的功效，并且能促進(jìn)血液循環(huán)，使血液中的膽固醇不會(huì)凝固在血管上。所以只要跟大蒜一起食用，即使是吃了會(huì)導(dǎo)致血壓高和流鼻血的花生或銀杏，其損害也會(huì)大大降低。