第一章   科學(xué)說大蒜

1大蒜的有效成分

大蒜知多少           / 003

蔥屬植物家族              / 005

探析大蒜主要成分              / 008

蒜氨酸           / 010

蒜素       / 012

蒜酶              / 014

大蒜與維生素B1  / 015

抗癌的鍺元素       / 017

蒜葉與蒜薹    / 018

速效與緩效    / 019

生吃大蒜藥效最快       / 021

大蒜的殺菌作用    / 023

2趣說大蒜

大蒜傳入東亞的歷史    / 025

推陳出新的大蒜文化    / 026

自古以來的藥用植物    / 028

大蒜風(fēng)行國際的魅力    / 030

3家庭用蒜有妙招

七八月份收獲的大蒜最好    / 033

怎樣挑選大蒜       / 034

美味的下酒菜           / 035

臘八蒜        / 036

大蒜酒           / 037

干燥法    / 038

消除臭氣的油炒法       / 039

適合胃弱者的熱灰法    / 040

蛋黃粉法       / 040

加入牛奶的乳粉法       / 041

孩子們也能吃的砂糖干燥法       / 042

和蔬菜、水果一起吃    / 042

與花生等堅(jiān)果一起吃    / 044

吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半    / 045

和米飯一起吃       / 046

4消除大蒜的臭氣

大蒜為何會(huì)導(dǎo)致口臭    / 047

大蒜為何會(huì)導(dǎo)致體臭    / 048

快速加熱大蒜       / 050

吃完大蒜立即刷牙、洗澡    / 050

借助其他食物減輕蒜臭       / 051