珠江口生態(tài)監(jiān)控區(qū)部分生物體內(nèi)鉛、鎘、砷、汞含量偏高，尤其是100%的生物殘毒檢測(cè)樣品中鉛含量偏高。

2008年，全國海水增養(yǎng)殖區(qū)的監(jiān)測(cè)數(shù)量由上年的62個(gè)增加到68個(gè)，實(shí)施監(jiān)測(cè)的海水增養(yǎng)殖區(qū)中，49%的水質(zhì)狀況不好。國家規(guī)定水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)的水質(zhì)要達(dá)到二級(jí)，但是，我們從136頁的表中，可以看到這么多養(yǎng)殖區(qū)的水質(zhì)居然是四類甚至劣于第四類的水質(zhì)！

5. 重金屬嚴(yán)重污染水產(chǎn)品水體中的重金屬不易被微生物分解，某些重金屬及其化合物易被生物吸收并通過食物鏈逐級(jí)累積，產(chǎn)生巨大的富集作用，影響水產(chǎn)品的質(zhì)量。如：

① 銅。過量的銅對(duì)生物體有明顯的毒害作用，會(huì)使魚類的鰓部受到破壞，出現(xiàn)黏液、肥大和增生，使魚窒息，另外，還可造成魚體消化道損害。

② 鉛。鉛是蓄積性毒物，可導(dǎo)致紅細(xì)胞溶血、肝腎損害，損害雄性性腺、神經(jīng)系統(tǒng)和血管。

③ 鎘。鎘是高毒和蓄積性物質(zhì)，可產(chǎn)生致畸、致癌、致變作用。牡蠣能將周圍水域中非常低的鎘濃集起來。

④ 鋅。鋅濃度較高時(shí)能降低魚類的繁殖力，如的鋅使雌性魚產(chǎn)卵次數(shù)明顯減少，鋅對(duì)海洋水生生物的有害值為，最低有害值為。

⑤ 汞。汞易在生物體中富集，在底泥中可發(fā)生生物甲基化作用，使得水中持續(xù)含有毒性更強(qiáng)的甲基汞，生物體內(nèi)汞通常以甲基汞形式存在。

⑥ 鉻。所有鉻合物都是有毒的，六價(jià)鉻是一種致畸、致癌、致突變物質(zhì)，鉻對(duì)無脊椎動(dòng)物的毒性比對(duì)于魚類的毒性大得多，牡蠣對(duì)鉻最敏感，10～12ug/L的鉻可致牡蠣死亡，某些浮游植物可將水中鉻濃縮2300倍。

在日常生活中，經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)品如魚、蝦、蟹、貝等是人體內(nèi)汞的主要來源。研究表明，水環(huán)境的汞污染愈重，水生動(dòng)物的含汞量愈高。水產(chǎn)動(dòng)物的體積越大、體重越重的水產(chǎn)品，其體內(nèi)的汞含量越高。在海洋中處于食物鏈頂級(jí)的鯊魚、鯨魚、箭魚、金槍魚、帶魚等大型魚類以及海豹體內(nèi)汞含量最高。在湖泊、河流中，處于食物鏈最高層的肉食甲魚汞含量最高，最終造成其汞含量甚至?xí)哂诃h(huán)境水體中的汞第四章 肉食重金屬超標(biāo)危害多140向肉食說NO Say No to Meat濃度20萬倍！

深度閱讀1.劉丹赤,邵長明《魚體內(nèi)重金屬含量測(cè)定及其分布狀況的研究》

2007年第4期 《中國測(cè)試技術(shù)》

2.郭建東、祝茜等：《威海海域文昌魚的重金屬含量》

2007年第2期 《海洋環(huán)境科學(xué)》

3.錦江邊安網(wǎng)箱捉黃鱔?專家稱錦江魚含重金屬多2009年5月20日 來源：食品商務(wù)網(wǎng)海水魚重金屬超標(biāo)2005年3月29日 來源：《競(jìng)報(bào)》

筆者查閱了一些學(xué)術(shù)文章，發(fā)現(xiàn)專家們?cè)谝恍┪恼轮兄赋觯何覈鴥?nèi)河及湖泊、水庫中的水產(chǎn)品，重金屬含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)的情況，早在20世紀(jì)80年代就開始了，此后，重金屬含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)的情況越來越普遍。如：

20世紀(jì)80年代，我國對(duì)黃河寧夏段五種經(jīng)濟(jì)魚類的監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，魚體汞超標(biāo)率達(dá)100%。

劉永懋1998年研究，洞庭湖水中總汞含量為，沉積物平均汞含量為，魚汞含量為。

2005年,蔣紅梅等對(duì)烏江水庫所采魚樣進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示總汞平均含量約，最高為140 。