“瘦肉精”又叫鹽酸克倫特羅，原本是一種主要用于治療支氣管哮喘的藥物。20世紀80年代初，美國一家公司意外發(fā)現(xiàn)，把一定劑量的鹽酸克倫特羅添加到飼料中可以顯著促進動物生產(chǎn)，增加瘦肉率，因此，又被稱為“瘦肉精”。隨后，這一發(fā)現(xiàn)在一些國家被用于養(yǎng)殖業(yè)。瘦肉精對人體有很強的毒副作用，還有致染色體畸變的可能，從而誘發(fā)惡性腫瘤。

（2）“瘦肉精”中毒層出不窮1998年，廣東省高明市7位市民因喝豬肺湯而中毒。此后，我國幾乎每年都會發(fā)生瘦肉精中毒事件。

1999年10月，浙江嘉興市發(fā)生57人因為食用含有“瘦肉精”的肉集體中毒。

2000年1月，杭州數(shù)十人因為吃了含“瘦肉精”的豬肉中毒。

2000年，廣東博華縣30多名居民中毒。據(jù)廣東省獸藥監(jiān)察所提供的一份報告說，廣州市2000年年初對待宰生豬進行抽檢，“瘦肉精”殘留陽性率高達。

0712001年，浙江、廣東、湖南、上海、浙江、北京等地先后出現(xiàn)“瘦肉精”中毒，造成1000多人中毒。

2002年，江蘇、福建、廣東、浙江等地先后出現(xiàn)“瘦肉精”中毒，造成200多人中毒。

2003年，廣東、遼寧等地先后出現(xiàn)“瘦肉精”中毒，造成200多人中毒。

2004年，廣東佛山市近百名群眾中毒，罪魁禍?zhǔn)滓廊皇恰笆萑饩薄?/p>

2005年，福建省南平市42例患者發(fā)生“瘦肉精”中毒癥狀。

2006年，廣東、浙江、上海等地先后出現(xiàn)“瘦肉精”中毒。特別是9月16日，上海300多人“瘦肉精”中毒。

2009年春節(jié)喜慶的氣氛剛剛過去，2月19日，廣州市天河、增城兩區(qū)共有11起因吃含有瘦肉精的豬內(nèi)臟引起46人腹痛、腹瀉。

除了瘦肉精造成中毒的情況外，近幾年，各地不斷查出含瘦肉精的豬。我們就以抽查比較常態(tài)化的廣東省為例：

2006年5月以來，廣州市動物防疫監(jiān)督所共銷毀“瘦肉精”生豬1200多頭，最多的一次銷毀了427頭。

2007年9月，廣東省農(nóng)業(yè)廳對全省21個地級以上市的豬肉“瘦肉精”殘留和雞肉磺胺類藥物殘留超標(biāo)情況進行抽查。廣州某大型超市的豬肝樣品中被查出“瘦肉精”。此次抽查中，除廣州外，汕頭、肇慶兩市也有豬肉樣品被檢出含有“瘦肉精”。

2008年7月，廣東省農(nóng)業(yè)廳對全省生豬“瘦肉精”殘留和雞肉磺胺類藥物殘留超標(biāo)情況進行例行監(jiān)測。抽檢的630個豬尿和525個豬肝樣品中，“瘦肉精”殘留監(jiān)測不合格率為，抽檢的525個雞肉樣品，磺胺類藥物殘留不合格率為。

2008年10月6日，廣東省農(nóng)業(yè)廳公布的“2008年我省蔬菜、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全第二次監(jiān)督抽查情況”顯示，在抽檢的357個生豬尿液、豬肝樣品和豬肉樣品中，有5個樣品檢出“瘦肉精”。

值得引起注意的是：在有關(guān)部門加強對“瘦肉精”的監(jiān)管后，一種叫做“鹽酸萊克多巴胺”的藥物正被作為飼料添加劑喂給豬吃，以提高瘦肉組織生長速度和效率。人吃了殘留有鹽酸萊克多巴胺的肉類后，可能會出現(xiàn)中毒癥狀，嚴重的第二章 人們吃進多少獸藥072向肉食說NO Say No to Meat可能危及生命。

2.“孔雀石綠”事件“孔雀石綠”是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體。國際公認其具有高毒素、高殘留，對人體有致畸、致癌、致突變副作用。許多國家都將“孔雀石綠”列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于食品動物。但是，由于“孔雀石綠”是治療魚水霉病的速效藥，而且價格便宜，因此，漁民大都偷偷在使用，魚藥店也在偷偷賣“孔雀石綠”。水產(chǎn)運輸過程中，為避免魚死亡，也要使用“孔雀石綠”。