〖飲食·健康〗

◆過了夏至節(jié)，夫妻各自歇

《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·四氣調(diào)神大論》：“夏三月，此調(diào)蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養(yǎng)長之道也。”意思是說，夏天雖熱，但人們不可老躲在家里，要多出去活動活動--就像自己所愛的人在外面一樣，總想出去看看--這才順應夏之時氣，合乎養(yǎng)生之道?！抖Y記·月令》：“是月也，日至長。陰陽爭，死生分。君齋戒，處必掩身，毋躁。止聲色，毋或進；薄滋味，毋致和；節(jié)嗜欲，定心氣。百官靜事毋型，以定晏陰之所成。鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮。”所謂“是月也，日至長……止聲色，毋或進……節(jié)嗜欲，定心氣”等語，就是強調(diào)到了夏季--尤其是夏至以后，節(jié)制性欲，避免房事。據(jù)傳由周代神醫(yī)扁鵲所著的《子午經(jīng)》亦講：“（四季所忌）春左脅，秋右脅，夏在腎，冬在腰。”俗話也說：“過了夏至節(jié)，夫妻各自歇?！庇终f：“淡然無欲，腎水長足。”還說：“服藥千朝，不如獨眠一宵?！闭f得嚴重的還有：“房勞促短命?！庇终f：“百里行房者病，行房百里者死?！睋?jù)《三國志·方技傳·華佗傳》記載：“故督郵頓子獻得病已差（牧馬按：差即瘥，痊愈），詣佗視脈，曰：‘尚虛，未得復，勿為勞事，御內(nèi)即死。臨死，當吐舌數(shù)寸?！淦蘼勂洳〕?，從百余里來省之，止宿交接，中間三日發(fā)病，一如佗言?！边@當然只是一個特例。不過，性事雖說是兩情相悅激情奔放自然而然的產(chǎn)物，但也要講究科學性和合理性；雖不能刻意設計，但也要量力而為。就說男人吧，隨著年齡的增長，性事也在隨之變化。民間常說：“二更更，三暝暝，四數(shù)錢，五燒香，六換季，七拜年?！倍?、三、四、五、六、七指的是年齡在二十歲、三十歲……七十歲上下，更更（每更。一夜分五更，每更約兩小時）、暝暝（每晚）、數(shù)錢、燒香、拜年等指的是次數(shù)，數(shù)錢是一五一十、二五二十（五天或十天），燒香是每月的初一和十五（半月），換季是春夏秋冬一年四次，拜年則一年只有一回。當然，這種說法只是概數(shù)，指的是平常人的平均水平，“特殊材料制成者”例外。另據(jù)《素女經(jīng)》講：“房中禁忌：日月晦朔、上下弦望、六丁六丙日、破日（牧馬按：關于”破日“，參見《〈母親詞典〉活頁之二十四》里《飽不剃頭，餓不洗澡》詞條中所介紹的”建除十二神“）、月廿八、日月蝕、大風甚雨、地動、雷電霹靂、大寒大暑、春秋冬夏變節(jié)之日、迎送五日之中不行陰陽、本命年禁之重者、夏至后丙子丁丑、冬至后庚申辛酉，及新沐頭、新遠行、疲倦、大喜怒，皆不可合陰陽。至丈夫衰忌之年，皆不可妄施精?！边€特別強調(diào)：“五月十六日，天地牝牡日，不可行房?！卑堰@些“房禁之日”錄下來，僅供大家參考?！兑住吩疲骸胺惨嬷溃c時偕行。”反之，“貪酒不顧病，貪色不顧身”，逆時而動，違天而行，是會受到自然規(guī)律懲罰的。俗話說：“恣淫傷身。”又說：“縱欲催人老?！庇绕涫巧狭藲q數(shù)的男人，需要特別地注意節(jié)制。男人在這方面其實是處于相對弱勢的。老話不是早說了嘛--“只有耕壞的犁，哪有耕壞的地？”

◆豆腐千滾，食肚自穩(wěn)

據(jù)清·汪汲《事物原會》記：“腐乃豆之魂，故稱鬼食，孔子不吃?！蓖粽f把豆腐的誕生時間提早到了周代，但缺乏證據(jù)。一般認為，豆腐為漢高祖之孫、淮南王劉安發(fā)明。由于劉安與其門下賓客撰寫的《淮南子》，攻擊儒家，所以孔廟祭品從來不用豆腐。南宋·朱熹《素食詩》：“種豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王術，安坐獲泉布?！辈⒃谠娔┳宰ⅲ骸笆纻鞫垢緸榛茨贤跣g?！倍垢瘜儆谒厥?，所謂“肥不過羊尾，瘦不過豆腐?！泵鳌ぬK雪溪《平豆腐》詩十分贊美當時產(chǎn)自山西高平的豆腐（簡稱“平豆腐”）：“傳得淮南術最佳，皮膚褪盡見精華。一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。瓦缶浸來蟾有影，金刀剖破玉無暇。個中滋味誰知得，多在僧家與道家?！?

在今天的生活里，不管是達官貴人還是平民百姓，大都知道這么一句俗諺：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！笨梢姸垢軞g迎之程度。不過，豆腐在食用的時候，還有些“小問題”。明·李時珍《本草綱目·谷部·豆腐》：“【氣味】甘、咸，寒，小有毒。〔時珍曰〕按：延壽書云，有人好食豆腐中毒，醫(yī)不能治。作腐家言，萊菔入湯中則腐不成。遂以萊菔湯下藥而愈。大抵暑月恐有人汗，尤宜慎之?！局髦巍繉捴幸鏆猓推⑽福洕M，下大腸濁氣，清熱散血。”民間對付豆腐的“小有毒”，并不多用甚么“萊菔湯”（即白蘿卜湯），只須一招：煮。所以俗話常說：“千滾豆腐萬滾魚?！庇终f：“豆腐千滾，食肚自穩(wěn)?！倍垢暮亢芨撸瑩?jù)老人們說“一斤豆腐四兩水，也沒神來也沒鬼”。對于親眼見過豆腐制作全流程的讀者，我想推薦元·孫奇業(yè)的《菽乳》（菽乳即豆腐）詩，它很可能把你帶回到“做豆腐”的現(xiàn)場：“……轉身一旋磨，流膏入盆罍。大釜氣浮浮，小眼湯洄洄。頃待晴浪翻，坐見雪峰皚。青鹽化液鹵，絳蠟竄煙煤?；艋裟ダノ?，白玉大片裁。烹煎適吾口，不畏老齒摧……”一槽豆腐做好后，用刀分割成若干方形大塊，哪一部分是最好吃的？俗話說：“中心豆腐肋條肉，腰窩燒酒頭淋醋。”中心部位的豆腐，不僅白嫩，而且眼眼多，耐煮入味，最為可口。

（2007年6月22日，即農(nóng)歷丁亥年五月初八，夏至）

（癢要自己抓，好要別人夸配圖：鐘馗搔背圖）