做法

1、將豆腐切成薄片，放入平鍋中煎至兩面金黃，青蒜切段備用；

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入豆瓣醬、甜面醬炒香，加入蔥姜片爆香，放入豆腐、青蒜，調(diào)入料酒、醬油、白糖、雞精、鹽、少許水，燒至湯汁收干即可。

小貼士

這道菜成功的關(guān)鍵是選料，要選老豆腐哦，這樣才能把豆腐煎得外焦里嫩，不破不碎。

營養(yǎng)介紹

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。