首相羅伯特?沃波爾爵士也買(mǎi)下了大量上等葡萄酒，比如瑪歌堡葡萄酒和拉菲堡葡萄酒，另外還有不少香檳酒。事實(shí)上，英語(yǔ)中的“claret”（紅葡萄酒）一詞就出自法語(yǔ)，指的是波爾多地區(qū)的一種淡紅色的葡萄酒。自從13世紀(jì)英國(guó)曾經(jīng)擁有法國(guó)西南部的波爾多地區(qū)之后，這種紅葡萄酒就備受青睞。它有點(diǎn)像現(xiàn)在的玫瑰葡萄酒，也像現(xiàn)在的薄若萊新酒那樣招人喜歡，不過(guò)卻出自釀造赤霞珠葡萄酒與梅洛葡萄酒的先輩之手。貴族們新建成的房子里，總要修一個(gè)專用酒窖，儲(chǔ)存新式的瓶裝酒。此前，人們是從一個(gè)大酒桶中直接倒酒。酒窖通常用磚塊或石頭砌成，分成一個(gè)個(gè)隔間，可以儲(chǔ)存25打酒，相當(dāng)于一大桶酒。

此后不久，一位倫敦出版商推出《酒窖手冊(cè)》一書(shū)。他聲稱，對(duì)于“酒窖里儲(chǔ)存著酒的所有紳士們”來(lái)說(shuō)，該書(shū)都非常有用。當(dāng)今這個(gè)時(shí)候，家里建有酒窖儲(chǔ)存美酒，就不再像18世紀(jì)60年代那樣完全屬于貴族們的專利，而是所有紳士的作為。書(shū)中提議，一位紳士的酒窖應(yīng)該儲(chǔ)存有400瓶波特酒、48瓶紅葡萄酒、85瓶白葡萄酒、48瓶勃艮第葡萄酒、19瓶香檳酒。顯然，這是用來(lái)滿足社交聚會(huì)、盛大宴請(qǐng)的酒窖。我們由此也能看出，18世紀(jì)后期一般紳士酒窖里的規(guī)模。

現(xiàn)在，人們不再那么喜歡喝波特酒。然而，紳士們對(duì)于紅葡萄酒和其他傳統(tǒng)酒類依然興致不減。這一點(diǎn)，只要看一眼酒類商店的櫥窗或商品目錄就能明白。值得一提的是，有關(guān)英國(guó)人飲酒的研究表明，貴族們喝葡萄酒的歷史已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年，而20世紀(jì)后半葉人們生活水準(zhǔn)和收入水平的提升，更使喝葡萄酒成為中產(chǎn)階層生活的標(biāo)志。雖然很多人預(yù)言中國(guó)的葡萄酒類經(jīng)銷(xiāo)商將會(huì)發(fā)財(cái)，但實(shí)際上他們現(xiàn)在卻愁眉苦臉，因?yàn)楹绕咸丫粕形闯蔀橹袊?guó)中產(chǎn)階層生活方式的一部分，盡管經(jīng)濟(jì)寬裕的中國(guó)年輕一代正在開(kāi)始學(xué)習(xí)喝葡萄酒。