無(wú)論是早上還是傍晚，媽媽都會(huì)計(jì)算好吃飯的時(shí)間，然后把蔬菜放到米糠里腌。黃瓜、蔓菁、圓白菜、白菜、海帶、胡蘿卜，媽媽每天都會(huì)把應(yīng)季的蔬菜放到米糠里腌。根據(jù)季節(jié)不同和蔬菜種類(lèi)不同，需要腌的時(shí)間也不同，所以非常麻煩。

夏天氣溫高，米糠的溫度也會(huì)相應(yīng)偏高，所以腌起來(lái)比較容易，尤其是茄子這些最容易腌的蔬菜。如果要腌第二天早上準(zhǔn)備吃的茄子，那媽媽會(huì)調(diào)上鬧鐘，在夜里起來(lái)一次，把茄子腌上，然后再繼續(xù)睡覺(jué)。所以當(dāng)我早上起來(lái)的時(shí)候，茄子已經(jīng)腌好了，一盤(pán)綠綠的腌茄子被擺在飯桌上。

媽媽一直這樣，腌第二天早上吃的咸菜時(shí)，總是調(diào)好鬧鐘，夜里起來(lái)一遍，天亮的時(shí)候也會(huì)早早就起來(lái)。由于不同種類(lèi)的蔬菜需要腌的時(shí)間不一樣，所以媽媽要把鬧鐘調(diào)到合適的時(shí)間，而且要在深夜里把手插進(jìn)味道很濃的米糠里。我想再?zèng)]有這樣違反睡眠規(guī)律的事情了。

不過(guò)媽媽這么辛苦腌出來(lái)的咸菜確實(shí)非常好吃。有一次從米糠中拿出來(lái)的咸菜立刻變色了，并且滴著水，所以媽媽說(shuō)為了避免這樣的情況必須在合適時(shí)間腌上，并且一拿出來(lái)就要馬上吃掉。

偶爾會(huì)出現(xiàn)蔬菜的質(zhì)量影響到了時(shí)間的推算，最后腌過(guò)頭的情況。腌過(guò)頭的咸菜酸味特別大，簡(jiǎn)直吃不下。媽媽把偶爾一次腌失敗的黃瓜切開(kāi)，看了看，好像失手的手藝人，表情悶悶不樂(lè)，自言自語(yǔ)道：“啊，有點(diǎn)腌過(guò)了，能不能吃呢？吃了也沒(méi)事吧？”媽媽不會(huì)把腌過(guò)頭的黃瓜給我吃，而是她自己一個(gè)人吃掉。

正是由于我們家有一缸腌咸菜的米糠，所以不管桌子上擺了多少盤(pán)菜，咸菜在我們家始終是最大的美味。我特別期待能早點(diǎn)吃到咸菜，有時(shí)還會(huì)早早地起來(lái)，所以聽(tīng)到媽媽說(shuō)在別人家里不能提前吃咸菜時(shí)感到很疑惑。

“在我們家可以，在別人家不行?！?/p>

“可是黃瓜看起來(lái)很好吃呢?！?/p>

“那就更不行了?！?/p>

我稍微長(zhǎng)大之后，在被邀請(qǐng)到他人家里吃飯的時(shí)候，為了不給媽媽丟臉，總是努力地模仿別人拿筷子的方式，不過(guò)媽媽好像并不在意這種面子。看來(lái)媽媽的教育是丟自己的面子可以，但不能讓別人丟面子。