因此,產(chǎn)品的標準化對于產(chǎn)品的品牌化而言,會產(chǎn)生相當大的影響:
(1)推行標準化手冊,遵循唯一且科學的標準行事。從原料的選擇,產(chǎn)品的制作直到產(chǎn)品的售出,任一環(huán)節(jié),任何細節(jié),都要有章可循,有理可查;每一個操作步驟都要有嚴格參考的依據(jù)和執(zhí)行的標準,其結(jié)果就是,哪怕你不小心聘請了一個從未下過廚的千金小姐,只要她嚴格按照流程操作,也能做出品牌保障的美味。在肯德基公司,僅標準化手冊就有上百套,從選店、原材料的選購,到產(chǎn)品加工、質(zhì)量、商標、營運等,白紙黑字,每個員工進行任何一項工作都有章可循。
(2)工藝流程標準化。為了“消滅”廚師,西式餐飲品牌對生產(chǎn)工藝流程進行了科學的定性定量設計,力求利用科學的工業(yè)技術,達到消費者口味的滿意度。13分30秒,這是肯德基電腦控制下一鍋炸雞的出爐時間;一層芝士、半杯肉松、7分鐘的烘烤,這是必勝客一張薄餅的標準制作;麥當勞的牛肉餅的重量在45克時,其邊際效益達到最大值;可口可樂的溫度恒定在4攝氏度時,口味最佳……這些都是無數(shù)次的實驗得出的科學的結(jié)論,而正是將這些工藝流程中的結(jié)果進行科學的歸納,才得出今天統(tǒng)一標準化的美味指數(shù)。
(3)形象識別標準化。導入CI戰(zhàn)略的企業(yè),給人留下的視覺感受是統(tǒng)一的。這種統(tǒng)一的感覺主要表現(xiàn)在企業(yè)標志、企業(yè)名稱標注字(中英文)、品牌標準字、企業(yè)標準色、企業(yè)標語、專用字體等方面。
肯德基取其英文單詞第一個字母縮寫成KFC,配以紅白相間的斜道,加上山德士上校的慈祥和藹笑容,整個企業(yè)標志給人以積極向上、快樂、美味以及迎接八方來賓之感。其使用的肯德基CI標準手冊,詳細規(guī)定了炸雞店各項應用系統(tǒng)的標準,從建筑物的標準構(gòu)造及門臉設計,到不同食品包裝的規(guī)格色澤要求,乃至信封信紙等日常辦公用品,特別是肯德基那統(tǒng)一的不同顏色的各季節(jié)服裝,更透出一種朝氣蓬勃的團隊精神。