有特色，就更有吸引力。

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場(chǎng)中，誰(shuí)的特色越明顯，誰(shuí)的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。特色化經(jīng)營(yíng)已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。如內(nèi)蒙古小肥羊火鍋、成都譚魚(yú)頭火鍋都是依靠經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的特色而吸引消費(fèi)者。

除了產(chǎn)品特色以外，經(jīng)營(yíng)特色的優(yōu)勢(shì)也在餐飲行業(yè)的發(fā)展過(guò)程中起到很大的作用，有體現(xiàn)品位特色的，有體現(xiàn)時(shí)尚特色的，有體現(xiàn)文化特色的，有體現(xiàn)浪漫小資特色的，等等。

這充分體現(xiàn)出了餐飲業(yè)態(tài)鮮明的多元化特征，特色餐飲的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)在各地餐飲市場(chǎng)中將呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)。

趨勢(shì)九：商務(wù)套餐、旅游休閑餐成熱點(diǎn)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的商務(wù)用餐需求也在不斷提升，商務(wù)套餐已經(jīng)從單純的解決飽腹的“快餐”提升為健康、衛(wèi)生、合理搭配的“用餐”。伴隨著工作節(jié)奏的加快，以及外出吃飯人口的增多，很多餐飲店甚至是火鍋店都在推出商務(wù)套餐，如海底撈、蘇武牧羊等火鍋店都推出了火鍋商務(wù)套餐。

商務(wù)套餐逐漸成為一個(gè)大的品類(lèi)機(jī)會(huì)，各家餐飲品牌紛紛推出自家菜譜上的商務(wù)套餐，連必勝客都推出了自家的非比薩類(lèi)商務(wù)午餐；麥當(dāng)勞更是借助白領(lǐng)常去的開(kāi)心網(wǎng)，推出“三人行午餐拼友團(tuán)”特惠活動(dòng)：

業(yè)績(jī)要拼、工作要拼、什么都要拼

還不快來(lái)麥當(dāng)勞拼點(diǎn)快樂(lè)！

只要三人或以上，拼天天超值午餐

即可立刻享受餐點(diǎn)升級(jí)

拼餐拼出最多人數(shù)，每天還加送500元獎(jiǎng)金

餐餐有加送，優(yōu)惠人人享

……

可見(jiàn)，“上班這點(diǎn)飯”有多金貴。

同時(shí)，旅游、休閑餐飲也在日益升溫，大家都應(yīng)該有切身體會(huì)，一到黃金周，餐飲生意就會(huì)變得比平時(shí)更為火暴，特別是一些旅游景點(diǎn)的餐廳，吃飯排隊(duì)的現(xiàn)象很正常。相關(guān)機(jī)構(gòu)曾經(jīng)作出預(yù)測(cè)，到2020年，我國(guó)將會(huì)成為世界第一旅游大國(guó)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，旅游、休閑用餐的市場(chǎng)將會(huì)越來(lái)越大。