可以預見，連鎖加盟模式將會成為更多企業(yè)所應(yīng)用的經(jīng)營模式。

對于餐飲企業(yè)來說，實行連鎖加盟模式的一大優(yōu)勢就在于可以有效整合社會資源，而不是單靠企業(yè)一己之力去“單打獨斗”。如果運作得當，通過連鎖加盟可以迅速讓“紅旗”插遍全國，實現(xiàn)區(qū)域性品牌到全國性品牌的飛躍，占領(lǐng)全國性市場。

而對于加盟方而言，加盟餐飲品牌最大的好處在于不必自創(chuàng)品牌，在一定程度上規(guī)避了風險，也降低了創(chuàng)業(yè)的成本。

因此，連鎖加盟模式的成功運營，對于企業(yè)及加盟者雙方來說，將是雙雙得益。

但我們也應(yīng)該看到，目前國內(nèi)餐飲連鎖加盟的發(fā)展還不是十分成熟，經(jīng)營機制還需要進一步完善，很多餐飲企業(yè)對連鎖加盟模式還缺乏足夠的管理與控制能力。這也讓一些餐飲品牌不敢輕易啟動加盟，而是采取自營模式，因為自營模式便于餐飲品牌的管理與控制。

但從品牌的長遠發(fā)展角度來看，自營模式必然受到資金、人力、管理、資源等條件的限制，品牌要進一步擴大規(guī)模，迅速占領(lǐng)市場，連鎖經(jīng)營模式無疑具有更大的優(yōu)勢。

趨勢五：功能日趨多元化

如今，人們?nèi)ゲ蛷d就餐不再僅僅局限于吃飯這一單一需求，還可以選擇在餐廳進行商務(wù)洽談、朋友聚會、家庭聚會等。在消費需求多元化的推動下，餐飲功能朝著多元化方向發(fā)展，如很多餐廳、酒樓不僅供人們就餐，還提供休閑、娛樂等功能。

這種功能的多元化正是來自消費者需求的日益多元化和演進。

因此，對于餐飲企業(yè)而言，在保持核心功能的情況下，需要進一步提高客戶滿意度，從賣產(chǎn)品擴展到賣服務(wù)，從而提高品牌的附加值。

肯德基和麥當勞等西式快餐，從環(huán)境、菜品等方面為消費者提供了產(chǎn)品多元化的可能性，既可以滿足正餐的需求，也可以滿足休閑時段只想喝杯咖啡、找個地方坐坐的需求，還可以滿足生日聚會、家庭聚會的需求。相對的，很多中餐館只是單純地滿足了正餐的需求，使得餐廳的非用餐時段的潛能被忽視。