在我為此困惑不安的時(shí)候，突然靈機(jī)一動(dòng)，我對(duì)媽媽脫口而出：“我必須成為卡夫”。正是這靈光一閃，后來才成就了我的人生、我的公司，并引導(dǎo)我完成此書。

別誤會(huì)。我仍然確信卡夫食品的舉動(dòng)是瘋狂的，只有可持續(xù)性的經(jīng)營方式才能拯救地球。然而，我必須承認(rèn)，我們這樣的聲音是沒人聽得見的，我們只是在一個(gè)毫不在乎的世界里自己對(duì)自己說教而已。如果想改變什么，我們必須成為像卡夫食品那樣舉足輕重的企業(yè)。如果我們擁有了他們那樣的資金和影響力，人們才會(huì)傾聽并開始作出改變，于是引出了我的核心觀點(diǎn)：為了說服企業(yè)采取可持續(xù)的經(jīng)營方式，我必須向他們證明，這種方式是可盈利的。

從那時(shí)起，為了證明可持續(xù)的經(jīng)營方式是有利且獲利頗豐的挑戰(zhàn)，便成為引領(lǐng)我職業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。雖然我自己也感到有些吃驚，但我還是成功地做到了。經(jīng)過多年的努力和試驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)可持續(xù)的經(jīng)營方式不但能獲取利潤，而且比常規(guī)的方式獲利更多。現(xiàn)在，我想分享我所學(xué)的知識(shí)，并說服其他商人一起加入這個(gè)事業(yè)。

一旦像卡夫食品這樣的企業(yè)意識(shí)到清潔地球，以環(huán)保且可持續(xù)性的方式經(jīng)營能給企業(yè)帶來更大的利潤時(shí)，這場(chǎng)戰(zhàn)爭就拉上了勝利的帷幕。企業(yè)是地球上最強(qiáng)大的力量。企業(yè)不像政府機(jī)構(gòu)為政策和規(guī)范所限，而是可以起到帶頭作用。企業(yè)不像教堂、社區(qū)團(tuán)體和非營利性機(jī)構(gòu)，而是有資金為自己的想法做支撐。企業(yè)能快速反應(yīng)、改變游戲規(guī)則并解決難以調(diào)和的利益沖突，如同其他讓生命如此有趣的諷刺性的曲解一樣，同樣是對(duì)利潤無止境的渴望，既可以讓地球陷入困境，也可以讓我們解脫出來。

缺乏效率

首先，我們要了解許多廣為接受的假設(shè)是錯(cuò)誤的。以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)為例，普遍認(rèn)為它是效率的典范。分析家計(jì)算過，典型的食品制造企業(yè)每生產(chǎn)1卡路里食品，需要耗費(fèi)10~15卡路里的化學(xué)燃料。無論是以經(jīng)濟(jì)上的還是以環(huán)境上的標(biāo)準(zhǔn)來看，這都太荒唐了，這是毫無效率可言的自殺式的破產(chǎn)方式。然而，由于該行業(yè)傳統(tǒng)的記賬方式只累計(jì)金錢，而不累計(jì)能源或任何外部成本，如資源的損耗、污染或農(nóng)民的死亡等，因此農(nóng)業(yè)企業(yè)被誤認(rèn)為是“有效率的”！

邁克·波蘭（Michael Pollan）在《雜食者的兩難處境》（Omnivore‘s Dilemma）一書中精確地描述了這個(gè)故事情節(jié)，故事是從人工合成化肥的出現(xiàn)開始的，美國利用二戰(zhàn)時(shí)制造炸藥剩余的硝酸銨首次發(fā)明了這種化肥。人工合成化肥是由大量的氮和化石燃料——通常是天然氣合成而來。由此，使得數(shù)十萬畝的土地能夠年復(fù)一年地耕種同樣的植物，而一點(diǎn)不用擔(dān)心土壤的養(yǎng)分會(huì)被消耗殆盡。