結(jié)論：從肉池中逃走

你現(xiàn)在還有食欲嗎？再來點正在被水銀污染的金槍魚？或者感染旋毛蟲病的豬肉怎么樣？別忘了，還有被沙門氏菌感染的雞蛋和雞肉，也千萬別把瘋牛病漏下。看看，你一直吃的都是什么呀！

我們吃的大馬哈魚、漢堡、牛排、雞肉、熏肉、香腸、火腿、烤牛肉、意大利臘腸、大臘腸、火雞、熱狗、鴨子，實際上都是正在分解的、腐爛的動物尸體。我們的胃口還真不錯！

對上述的事實視而不見是不能解決問題的。所以，如果想要身材苗條并且身體健康，你就要成為一個素食者——不吃肉類或者海產(chǎn)品。停止哀號！我們不是被父母用麥片養(yǎng)大的。成長發(fā)育階段，我們整天吃肉，討厭豆腐，對蔬菜嗤之以鼻。確實是這樣。吉姆總是難以抵制像腌牛肉、維也納香腸罐頭、巨無霸漢堡這樣的美味食物對他的誘惑。1992年一個普通的早晨，羅瑞的早餐是一根火腿、一個雞蛋以及一個奶酪三明治。午餐是一個夾雙份干酪和碎牛肉的三明治，還有一些油炸食品，以及一瓶蘇打水。晚餐一般是雞肉、魚肉、牛肉或者豬肉?？纯匆蝗杖椭杏卸嗌偃忸愂澄?！

現(xiàn)在我們不得不承認，我們要想苗條就必須放棄肉類。在了解那些農(nóng)場上的動物是被如何對待的之后，我們就會變成素食者。我們也注意到放棄肉類食品后，自己在思想、態(tài)度、健康、情緒、臀部等方面發(fā)生的重大變化。所以，在你說“我不能放棄肉類食品”之前，應(yīng)當(dāng)意識到幾乎每個素食者都曾說過同樣的話。你還是閉嘴吧，看看讓人無限向往的苗條美女的照片，然后扔掉冰箱中的垃圾食品。

現(xiàn)在市場上有很多仿肉制品的大豆產(chǎn)品。這些東西嘗起來味道可口，人們對大豆中含低膽固醇非常喜歡，而且它在預(yù)防癌癥、降低患心臟病風(fēng)險方面有一定的功效，另外，大豆還可以幫助人們更好地吸收鈣質(zhì)。在大豆中還發(fā)現(xiàn)了植物雌激素，它有預(yù)防乳腺癌和緩解女性更年期癥狀的作用。然而，也有人反對大豆制品，他們聲稱大豆對甲狀腺有副作用，多吃大豆會導(dǎo)致體內(nèi)礦物質(zhì)的流失，增加患乳腺癌的危險。但是根據(jù)健康專家安德魯?威爾博士的觀點：“我們還需要對大豆有更進一步的了解，但是，到目前為止，大部分的研究已經(jīng)顯示，如果人體攝入適量的大豆——日攝取量為一份或兩份，那么它就是一種安全的營養(yǎng)食物?！蔽覀兘ㄗh，你從自身狀況考慮，并獨自作出決定。

如果你決定食用肉類的替代品，即大豆產(chǎn)品，那你要知道這些食物的味道也許不像真正的肉制品那般對你充滿了誘惑力，一旦你放棄肉類，你將非常滿意這些替代品。你只需要花幾個星期的時間和不多的錢去嘗嘗它們，最終能找到自己滿意的替代品。我們在本書的第11章羅列出許多非肉類的食品清單。記住，要想讓自己身材苗條就要多動腦筋。購買食品時，你必須要看清它的所有成分，并且確定其中不含任何動物制品。