需求和供給：多收了三五斗
　　
　　眾所周知，可飲用的水，對于地球上生物來說，是多么的重要。人的生命離不開水。沒有了水，人類就難以生存和繁衍生息，更不用說發(fā)展了。沒有了水，地球?qū)⑼Ｖ罐D(zhuǎn)動！所以，水的巨大作用是怎么形容也不過分的。然而水的價值卻是如此低廉。相比之下，鉆石則是另一種情形。鉆石的價值主要在于工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究。也許可以說，即使沒有鉆石，人類照樣可以生存，人類社會基本上依舊可以發(fā)展至今。從這個意義上說，鉆石對人類社會甚至是可有可無的。然而，事實上，鉆石的價值卻是如此之高。
　　
　　這就是經(jīng)濟學(xué)史上著名的“鉆石和水”的例子，它曾經(jīng)困擾了經(jīng)濟學(xué)界很長時間。
　　
　　我們說，物品之所以成為商品，不一定在于它本身具有多大價值，而更主要是看它是否存在一定的需求和供給。沒有供給的商品是沒有意義的。比如說“空中樓閣”，多少人幻想著住在里邊，但這是不現(xiàn)實的，所以也就沒有價值可言，從而也就沒有什么與之相應(yīng)的價格。同樣，沒有需求的東西是沒有價格的。因為根本沒有人愿意花錢去買它。所以，商品的價格是由需求和供給兩方面共同決定的。雖然說水的需求是巨大的，并且是必需的。水的需求價格彈性是很小的，但是，由于水的供給也是巨大的，只要廠商有一定的技術(shù)和資金，就可以向市場提供水。這樣一來，較小的需求價格彈性和較大的供給價格彈性共同作用，使得水的市場價格十分低廉。
　　
　　而與此相反，鉆石是一種奢侈性消費，正是因為對人們來說可有可無，所以它的需求價格彈性很大。也就是說，人們對價格很敏感。價格稍微提高一點，人們就有可能放棄這種需求。由于鉆石在地球上的含量以及開采難度，鉆石的供給也是十分困難的。供給的價格彈性很小。這樣一來，很大的需求價格和較小的供給價格彈性，共同作用的結(jié)果就是鉆石市場價相對地十分高昂。
　　
　　與此相似，一個典型的例子就是葉圣陶先生在《多收了三五斗》里描述的“谷賤傷農(nóng)”現(xiàn)象。本來說，農(nóng)業(yè)豐收了，農(nóng)民的收入應(yīng)該會更高些，應(yīng)該高興才對。可是，由于全體農(nóng)業(yè)的豐收，造成了糧食產(chǎn)量的增加，供給急劇上升，超過了需求量。這樣一來，糧食的價格就會下降，農(nóng)民的收入反而減少了。這是由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期性造成的。由于農(nóng)產(chǎn)品的儲存、加工、保鮮等特殊問題，農(nóng)產(chǎn)品一般都不能存放太長時間。這樣一來，在市場交易時，就給農(nóng)民帶來了天然的討價還價的劣勢。消費者會想“反正你一定要急著賣出去，否則就會壞掉。那么你對交易的要求比我要迫切”，所以消費者會利用這種心理，拼命地壓低價格。而在供給量相對過剩的情況下，農(nóng)民達成交易的要求就會更迫切，則價格就會被壓得更低。這其實也是談判學(xué)上常見的心理現(xiàn)象。
　　
　　類似的還有前些時候我國出現(xiàn)的“倒牛奶”現(xiàn)象。先是遭奶站拒收的南京奶農(nóng)紛紛把鮮奶倒掉。而后是成都市的一家乳制品加工企業(yè)，因為收購過多，只好把來不及加工的2噸多鮮奶倒入下水道。似乎我們生產(chǎn)的牛奶已經(jīng)到了“喝不完”的境地。但是資料顯示，去年我國奶制品的年人均消費量不到7公斤，每天平均消費量不足20克。在我國奶制品消費量最多的上海市，去年平均消費量只有26公斤，還不到世界人均130公斤的1/4。從奶制品的供需關(guān)系上看，就是按照近年來的高增幅看發(fā)展，在未來10年內(nèi)，中國仍是“貧奶國家”。這又該做何解釋呢?只能說，這是牛奶生產(chǎn)的地區(qū)性、局部性、暫時性的過剩。
　　
　　對于倒牛奶現(xiàn)象，許多人會問：為什么他們不把牛奶分給那些還喝不上牛奶的人們呢?其實，他們把牛奶倒掉，是有一定的經(jīng)濟學(xué)道理的。試想，如果他們把牛奶無償分給了居民，那么，有些人因為獲得了牛奶，以后一段時間內(nèi)，而且即使在以后牛奶供給相對平衡時，也許就不再買牛奶了，無形中降低了牛奶的需求。另外，如果他們現(xiàn)在無償?shù)氐玫搅伺Ｄ?，那么明年?那些有“守株待兔”思想的肯定會等著你的牛奶發(fā)生過剩，等著再次喝上“免費的牛奶”。
　　
　　事實上，關(guān)于過剩的解釋經(jīng)濟學(xué)上有“絕對過剩”和“相對過?！边@兩個概念。絕對過剩是指，社會生產(chǎn)出來的東西，在讓所有需要它的人的需求都得到最大的滿足之后，還有所剩余。相對過剩是指該種商品的過剩是相對于一定的時間和空間而言的，是相對于人們的購買能力的過剩。也就是說，社會的供給超過了具有購買能力的人的需求。而與此同時，還存在許多買不起該種商品的人。我們說，絕對過剩是以社會生產(chǎn)力的極度發(fā)展為基礎(chǔ)的，是一種很難達到的境界，而相對過剩則是時常出現(xiàn)的事情。無論是國外的許多發(fā)達國家，還是在我國國內(nèi)的一些地區(qū)，都存在相對過剩的現(xiàn)象。并且相對過剩的發(fā)生在一個行業(yè)內(nèi)還具有一定的周期性。牛奶的過剩，就屬于相對過剩。正如前邊所說，相對過剩的商品，從廠商的長遠經(jīng)濟利益來說，是不適合免費發(fā)送給那些沒有購買力的人群的。畢竟，經(jīng)濟規(guī)律是“無情”的。
　　
　　★經(jīng)濟學(xué)提醒你：
　　
　　需求規(guī)律：微觀經(jīng)濟學(xué)中的一個重要法則，即在一般的情況下，商品的需求量與其價格之間存在的關(guān)系成反比，價格越高，需求量越??；價格下降，需求量上升。
　　
　　例如，如果每袋牛奶的價格上升了一元，很多人都會選擇少買牛奶；而如果每袋牛奶的價格下降了一元，那人們就會多買一些牛奶。由于需求量隨著價格上升而減少，隨著價格下降而增加，因此，需求量與價格負相關(guān)。