March

冬天宛如跟隨潮水涌來(lái)的失明的海魚(yú)，來(lái)了又走。這個(gè)冬天漫長(zhǎng)而寒冷，仿佛永遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束。我挺過(guò)來(lái)了，謝天謝地……人們都說(shuō)，即使是最喜歡的人，也不可能每個(gè)瞬間都喜歡?？墒俏以诿總€(gè)瞬間都喜歡我最喜歡的人，每個(gè)瞬間都注視著他。我無(wú)法承認(rèn)他的離開(kāi)。既希望，又不希望，我覺(jué)得這就是悲傷。這種感情無(wú)法用更合適的語(yǔ)言來(lái)表達(dá)，也無(wú)法用任何食物來(lái)表達(dá)。關(guān)于悲傷，我們都知道這是極端個(gè)人化的感情。

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冬天宛如跟隨潮水涌來(lái)的失明的海魚(yú)，來(lái)了又走。這個(gè)冬天漫長(zhǎng)而寒冷，仿佛永遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束。我挺過(guò)來(lái)了，謝天謝地，我經(jīng)常這樣自言自語(yǔ)。然而每當(dāng)看到穿過(guò)冰封大地綻放的黃色水仙花，我的心情馬上就會(huì)好起來(lái)。春天對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)也是美好的季節(jié)。剛剛打開(kāi)青魚(yú)罐頭蓋子的時(shí)候，伴隨著新鮮的腥味，還有白色的鹽水氣勢(shì)洶洶地涌上來(lái)，宛如爆炸。山川、大海和原野傳來(lái)爭(zhēng)先恐后地冒出的聲音。最動(dòng)聽(tīng)的要數(shù)短腳章沿著海螺殼爬出大海時(shí)的蠕動(dòng)聲。被抓的短腳章大吃一驚，扭動(dòng)身體，像吐露自己的傷口似的噴出黑色的墨水。短腳章的味道和營(yíng)養(yǎng)在3月份和4月份期間達(dá)到高潮，柔韌而淡白，魚(yú)子豐富。諾娃的“短腳章空心面”賣得最好的月份就是3月。準(zhǔn)備好材料，午飯客人還沒(méi)來(lái)的時(shí)候，廚師可以稍作休息。五六只短腳章放入煮沸的鹽水，輕輕一燙，再用紫蘇香蒜沙司代替醋辣醬蘸著吃，軟乎乎的，而且不失彈性，大海的味道充滿了嘴巴。再加上清爽的紫蘇，簡(jiǎn)直就是春天的味道。

現(xiàn)在，我正在做提拉米蘇。這是意大利最具代表性的飯后餐點(diǎn)，什么時(shí)候都可以吃，不過(guò)最適合吃提拉米蘇的季節(jié)應(yīng)該是春天。比起別的蛋糕，提拉米蘇做起來(lái)比較麻煩，保存也很難，所以并不經(jīng)常做。每到春天，我們都會(huì)贈(zèng)送給回頭客。18世紀(jì)，威尼斯人喜歡吃的提拉米蘇是包含“吸引”之意的意大利語(yǔ)，表示心情愉快。里面加入了濃咖啡，的確具有愉悅心情的效果。冬天搭配上加入一滴白蘭地的熱咖啡，還有更強(qiáng)烈的鎮(zhèn)靜效果。濃咖啡做好冷卻，在鍋里放入白糖煮沸，同時(shí)在打勻的雞蛋里加入生香莢蘭豆酊，再用打蛋器制造出泡沫。這是我和WON’S KITCHEN的第六周學(xué)員初次制作的飯后點(diǎn)心。鮮奶油和馬斯卡普尼奶酪，上面澆入煮沸的濃縮咖啡，撒上可可粉，放進(jìn)冰箱，冷卻后用做午后點(diǎn)心。這是我重回諾娃工作之后做的第一次點(diǎn)心。如果食物太咸，就加蜂蜜。如果太甜，就用鹽調(diào)節(jié)。

希望別的廚師從邊緣開(kāi)始輕輕撕下一小塊，放在嘴里說(shuō)，K終于有了自己的模式。

負(fù)責(zé)食材的年紀(jì)最小的廚師崔，忘了準(zhǔn)備干腸和馬蘇里拉奶酪，晚飯時(shí)間出了差錯(cuò)。沒(méi)有干腸還沒(méi)什么問(wèn)題，如果沒(méi)有馬蘇里拉奶酪，一天中點(diǎn)餐率最高的前菜卡普列塞沙拉就做不成了。馬蘇里拉奶酪以新鮮為生命，一次不會(huì)準(zhǔn)備太多。今天崔社長(zhǎng)說(shuō)好要來(lái)就餐，他是美食家集會(huì)中最有影響力的“迷道”的會(huì)長(zhǎng)。樸經(jīng)理說(shuō)，這件事最好不要讓廚師長(zhǎng)知道，所以下午他讓我去了距離諾娃最近的大型超市。那里偏偏是好市多超市，我心里不由得犯嘀咕，然而我的雙腳已經(jīng)邁入風(fēng)中的街道。

如果在與某人的關(guān)系中經(jīng)歷過(guò)巨大的恐懼，那么就很想知道別人用什么方法自我保護(hù)。我發(fā)現(xiàn)自己像頭小獸，盡可能不讓別人感到威脅，要么蜷縮起身體，要么像現(xiàn)在這樣再也不去當(dāng)時(shí)的場(chǎng)所。我當(dāng)然也不會(huì)吃或制作我們?cè)?jīng)分享過(guò)的食物。不過(guò)，我從來(lái)沒(méi)想到要搬家，因?yàn)槟抢镉形液貌蝗菀撞诺玫降拇髲N房和大冰箱。人們都說(shuō)，即使是最喜歡的人，也不可能每個(gè)瞬間都喜歡?？墒俏以诿總€(gè)瞬間都喜歡我最喜歡的人，每個(gè)瞬間都注視著他。我無(wú)法承認(rèn)他的離開(kāi)。既希望，又不希望，我覺(jué)得這就是悲傷。這種感情無(wú)法用更合適的語(yǔ)言來(lái)表達(dá)，也無(wú)法用任何食物來(lái)表達(dá)。關(guān)于悲傷，我們都知道這是極端個(gè)人化的感情。