馬可·波羅與面條

上中學的時候，丈夫沉迷于電影而疏于學業(yè)。學過的方程式現(xiàn)在早已忘得一干二凈了，而電影片名卻記得一清二楚?！澳憧次移鋵嵅⒉槐?。”提起這件事，丈夫總是自鳴得意，真是可愛。

初三那年（這倒是記得非常準確，現(xiàn)在卻連自己以前寫的小說的發(fā)表年份也記不清了），美國電影《馬可·波羅東游記》上演，大明星加利·庫珀領(lǐng)銜主演。

這部影片中出現(xiàn)了這樣的場面：庫珀飾演的馬可·波羅來到中國，像商人一般四處物色適合帶回歐洲的商品。

馬可·波羅看到平民百姓在吃面條，眼睛頓時亮了起來。他內(nèi)心想必主意已定：“要的就是這個了！”相傳他把面條介紹到祖國意大利，于是便產(chǎn)生了通心粉、意大利面。

看了這部電影，丈夫涌起了強烈的民族自豪感。二戰(zhàn)前說起通心粉，總是給人一種高級美味的感覺，沒想到竟然是我們中華面條的追隨者。

瞧他得意忘形的樣子。不過細想一下，這的確是純真的鄉(xiāng)土之愛。

話說回來，最近中華面條在日本市場的發(fā)展是怎樣一種態(tài)勢呢？人口在1萬以上的小鎮(zhèn)幾乎都開有拉面館。

這并不是說戰(zhàn)前就沒有拉面館。在七孔喇叭如泣如訴的樂聲中食用的令人懷念的“夜泣面”，也是一種中國面條。不過，那時誰也沒料到中華面食以后會這么普及，現(xiàn)在與日本的烏冬面和蕎麥面（這也是從中國傳來的食品）并駕齊驅(qū)，且大有趕超之勢。

方便面也算是中華面條風靡一時的巨大支柱吧。無論怎么說，全國各地正處于長身體階段的考生，深夜饑腸轆轆之時，拿出來充饑的正是方便面，可見方便面還是很有市場的。

柳師傅制作的面食

自盧溝橋事變之后，日本與中國之間爆發(fā)了持續(xù)八年多的戰(zhàn)爭。在這段不幸的歷史中，借由軍隊的動員和相關(guān)工作，兩國人民之間展開了一種畸形的交流。

倘若日方領(lǐng)導人不挑起戰(zhàn)端，一輩子本該在偏僻鄉(xiāng)村中過著莊稼人安穩(wěn)日子的年輕人，就不會參軍入伍來到中國生活四五年。除了軍隊以外，在“前往大陸”的號召下，大批民間人士來到中國，切身接觸中國的風土人情，也逐漸適應了中餐的味道。

味覺不存在語言不通的障礙，好吃的東西就是好吃。還有不少食品原來不合口味，一旦吃慣了，卻變得格外美味。

另外，從戰(zhàn)爭后期到戰(zhàn)后的一段時期，日本陷入了糧食短缺的困境。不管什么東西，只要是能吃的都吃了，日本人接受了味覺破壞的洗禮。于是，大家的舌頭發(fā)生了很大變化，口味更雜了，也就更能享受到更多的味覺之樂吧。

對拉面普及的原因所作的考證，篇幅稍微有點長了。有一次被人問到：“‘拉面’用中文怎么說？”我竟然一時難以作答。

拉面指的是“湯面”。