倘若古時(shí)人們不與豬住在一起，就沒(méi)辦法解釋“家”字的意義。這說(shuō)明豬與中國(guó)人之間的關(guān)系是如此之深厚。

要飼養(yǎng)牛羊，必須有廣闊的草原。而在勤勞的農(nóng)耕民族看來(lái)，雜草叢生的荒原不好好利用實(shí)在太可惜了，隨即就在上面開(kāi)荒耕種，把它變成了田地。

而養(yǎng)豬并不太占地方，于是豬便成了農(nóng)耕民族的伙伴。只要圍上矮得連小孩都能夠跨得過(guò)的柵欄，豬就出不去了。吃的也簡(jiǎn)單，只要用人吃剩的東西喂它就可以了。

不僅如此，豬還多產(chǎn)，一窩一窩地生小豬仔。

有一種解釋說(shuō)，人類為了祈求子孫滿堂，把自己的居住之處叫做“家”，取豬多子之寓意。

雖然豬與人類，特別是農(nóng)耕民族有如此親密的關(guān)系，卻被人當(dāng)作愚笨之物。豬成了“笨豬”。

有各種跟豬相關(guān)的詞語(yǔ)。把遲鈍而不知禮儀者稱作“豚魚(yú)”，介紹兒子時(shí)用的自謙語(yǔ)為“豚兒”（沒(méi)出息的兒子），“豬卑狗險(xiǎn)”（豬卑賤，狗奸詐）尚且可以接受，而在占卜吉兇時(shí)，卻說(shuō)“豬來(lái)貧，狗來(lái)富……”

豬豈不失去了立足之地？

不僅如此，在慶賀或祭神時(shí)，豬總是作為祭品最先被宰殺。在古代，奴隸或戰(zhàn)爭(zhēng)的俘虜也會(huì)被砍頭，當(dāng)作獻(xiàn)給神靈的犧牲。

詩(shī)中難以表達(dá)的豬肉美味

說(shuō)句題外話。據(jù)說(shuō)古代神靈厭惡的三物包括長(zhǎng)著朝天鼻的豬、白額頭的牛和長(zhǎng)痔瘡的人，這三樣不能作為祭品?？磥?lái)為了避免落得被斬首當(dāng)祭品的下場(chǎng)，還必須得有“急中生痔”的本事呀！

在詩(shī)文中，豬也很少登場(chǎng)，這對(duì)豬來(lái)說(shuō)挺可悲的。這也難怪，詩(shī)題中出現(xiàn)“豬”字確實(shí)不雅。

也許是悲憫豬的遭遇，宋代大詩(shī)人蘇軾有詩(shī)名為《食豬肉》，不過(guò)這也只是一首打油詩(shī)：

黃州好豬肉，

價(jià)賤如泥土。

富者不肯吃，

貧者不解煮。

慢著火，

少著水，

火候足時(shí)它自美。

后邊還有一些詩(shī)句，在此省略。

蘇軾號(hào)東坡居士。文中的“黃州”即現(xiàn)在的黃岡，位于武漢以東。蘇軾在四十五歲那年，恩赦出獄，被貶黃州，后來(lái)還被貶至廣東惠州。也許在流放地吃的盡是豬肉。

香港那邊的餐館，菜單上有“東坡肉”這樣的菜品。做東坡肉需要將豬肉切成大塊，像上面的詩(shī)所說(shuō)的那樣，長(zhǎng)時(shí)間慢慢地?zé)踔?，并加上醬油、酒、味精、香料等調(diào)味品。

東坡肉酥軟，入口即化，因此上了年紀(jì)牙齒不好的人也能吃。