材料

　　四片豬排（洗凈，用紙巾拍干），兩湯匙橄欖油，兩顆青蘋果（去核、去皮、切成薄片），半杯奶油（heavy cream），兩茶匙蘋果醋。

　　做法

　　1.視口味需要，將豬排兩面灑上鹽和胡椒，待用。

　　2.油入平鍋，加熱，不等冒煙，就將豬排下鍋、煎黃，每一面最多四分鐘。

　　3.將豬排放進(jìn)盤子里。

　　4.蘋果入平鍋，炒至綿軟，不超過七分鐘。將四分之三的蘋果盛到餐盤里。

　　5.在平鍋里加入奶油和半杯水，將火關(guān)小熬煮兩分鐘，奶油和蘋果呈淺咖啡色為最好。

　　6.將豬排放回平鍋里，蓋上鍋蓋，燉煮三分鐘，將豬排盛到餐盤里，湯汁則留在平鍋里。

　　7.關(guān)火，將平鍋從火爐上移開，蘋果醋入平鍋，加一點鹽和黑胡椒調(diào)味，然后將這美味醬汁澆在豬排和蘋果上。

　　8.趁熱吃。