早春時節(jié)，氣候由寒轉暖，溫差較大。由于寒冷的刺激會使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，人體為了御寒需要消耗一定的能量來維持基礎體溫。

另外，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體，所以，在飲食上應注意攝取足夠的維生素和無機鹽。

根據(jù)春天的季節(jié)特點，應選擇吃下列蔬菜：

春季宜多吃富含維生素A的黃綠色蔬菜，因為其具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，如胡蘿卜、莧菜等。

春季宜多吃富含維生素C的新鮮蔬菜，因為其具有抗病毒作用，如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等。

春季可多吃富含維生素E的蔬菜，因為它可以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，如卷心菜、菜花等。

細節(jié)提醒

春季的野菜富含豐富的蛋白質、礦物質和微量元素等營養(yǎng)，但不要貿(mào)然采摘，一定要對其了解充分再做嘗試。