現(xiàn)代家庭人口比較少，有時買一個西瓜需要多次才能吃完。針對這個需要，超市提供了預(yù)先切開的水果，以便消費者購買。

雖然這樣很方便，但預(yù)先切開的水果容易流失營養(yǎng)及受細(xì)菌污染：

·切開的水果易流失維生素C

水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預(yù)先去皮、切開的鮮果，營養(yǎng)成分當(dāng)然會減少。

·切開的水果易受細(xì)菌污染

切開的水果在室溫下存放太久，細(xì)菌便會滋生。因為水果外皮容易受污染物、化學(xué)物品、動物排泄物或沙門氏菌等污染。假如新鮮水果沒有經(jīng)消毒處理，水果外皮便可能會有沙門氏菌類。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受污染的水果外皮的細(xì)菌會經(jīng)刀具污染食用部分。

細(xì)節(jié)提醒

在購買水果時，要盡量買未切開的水果。如果一定要購買預(yù)先包裝的切開水果，應(yīng)留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及有無過期。另外，買回家后應(yīng)盡早放入冰箱儲存。