（一）土壤管理
杏樹定植前要全面整地或深挖樹穴。通常要求穴深70～80厘米、直徑100厘米，有條件的換上好土施足底肥，使幼樹生長在深厚疏松的土壤中。山坡地應(yīng)修整成魚鱗坑、等高壕或梯田，以利保持水土。
定植后應(yīng)在樹周圍修一個圓形或方形樹盤。新栽幼樹的樹盤直徑1～1.5米，以后隨著樹體長大，應(yīng)深翻擴穴并加大樹盤。結(jié)合施肥、灌水，每年春、秋各刨一次，深10～20厘米，將樹盤加以整修，并加入部分雜草及有機質(zhì)，以不斷提高土壤肥力。山地成齡杏園，連年整修樹盤，10～40厘米土層內(nèi)的新根數(shù)量比無樹盤的可增多2.5倍，新稍生長量也大。
樹盤覆草能保墑，穩(wěn)定土壤溫度，增加土壤有機質(zhì)，防止雜草滋生，改善根系活動的土壤環(huán)境，增強樹勢，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，是行之有效的增產(chǎn)措施。杏園覆草后由于早春地溫穩(wěn)定，還能推遲開花期，避免晚霜危害。覆草面積應(yīng)以樹冠大小為基準，草厚15～20厘米，上面壓2～3厘米厚的土防風，逐年補充，4～5年刨翻一次。
樹盤覆蓋地膜有與覆草大致相近的效果，同時還可以有效地防治桃小食心蟲和杏仁蜂。覆膜面積以蓋住樹盤即可。但覆膜過早可以使早春土壤溫度上升而提早開花。因此，杏園覆蓋地膜易在開花后進行，或在地膜上壓蓋2～3厘米厚的土。
杏樹在定植后的5年，園內(nèi)空地比較大，為了充分利用土地，增加經(jīng)濟收入，可留出樹盤后在行間種植豆類、瓜類、薯類等矮桿作物，土壤管理可隨間作物進行。樹長大后則只能清耕或覆草等。
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在肥水充足的條件下，可以減少退化花的比例，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，樹勢強，并延長樹的壽命。給杏樹施肥應(yīng)以基肥為主。基肥最好秋施，即9～10月結(jié)合秋耕盡量早施。早施基肥根系當年就可以吸收利用，對花芽繼續(xù)分化有利，對第二年開花、坐果及新梢生長都十分有利?；室赃t效性有機肥為主，應(yīng)占全年施肥量的70%～80%。
追肥每年可施1～2次速效性無機肥料。果實采收后追施速效性氮肥，以補充結(jié)果消耗的營養(yǎng)，可延緩葉片衰老，加強光合作用，改善樹體的夏秋季生長，增加營養(yǎng)積累，對提高花芽質(zhì)量也有明顯效果。有條件的杏園，還應(yīng)在生理落果后果實迅速生長期追肥一次。
根外追肥是將肥料溶解稀釋到所需要的濃度，噴灑到葉面、嫩枝上，肥料直接被吸收利用，省肥省水，見效也快。可與防治病蟲害噴藥一起進行。常用的肥料和濃度是，尿素0.2%～0.4%液、過磷酸鈣0.5%～1.0%液、磷酸二氫鉀0.3%～0.5%液、硼砂0.1%～0.3%液等。生長前期葉片嫩，濃度宜小，后期濃度可大些。
在水源缺乏的地區(qū)，穴貯肥水施肥法效果很好。具體方法：在樹冠下以樹為中心，沿樹盤埂壁挖深40厘米左右、直徑20～30厘米的穴。用玉米秸、麥秸、雜草捆綁好后放在水及肥混合液中浸泡透，然后裝入穴中，在草把周圍土中混100克左右的過磷酸鈣，草把上施尿素50～100克，隨即每穴澆水30～50公斤，用土填實，穴頂留小洼，地面平整，最后用地膜覆蓋于樹冠下，邊緣用土封嚴，在穴洼處穿一孔，以便灌水施肥和透入雨水，孔上壓上石頭利于保墑和積水。穴的有效期為2～3年。
灌水可結(jié)合施肥進行。有條件的杏園，應(yīng)在落葉后封凍前和果實迅速生長期各灌一次水。雨季要注意及時排水防澇。
?。ㄈ潴w管理
1.主要樹形
杏樹在幼齡時期生長特別旺盛，在整形上采用自然圓頭形和疏散分層開心形為最好。
（1）自然圓頭形這種樹形，無明顯的中心枝，一般是在自然生長情況下，稍加調(diào)整而成的。苗木栽植后，在距地面70～90厘米高處定干，選留5～6個錯落生長的主枝。其中一主枝可向樹冠內(nèi)部延伸，其余主枝多向外圍伸展。在主枝上，每隔50～60厘米選留1個側(cè)枝，側(cè)枝上再分生各類枝組。側(cè)枝的方向和部位要求不嚴，背上、背側(cè)、背下均可配置，只要互不干擾，不影響主枝生長即可。在整形期間，要將頂端的延長枝適當短截，使其中、下部分生小枝，以利提早結(jié)果。
這種樹形，因為修剪量比較小，樹冠形成快，一般3～4年即可成形。主枝分布均勻，結(jié)果枝多，進入結(jié)果期較早，也較豐產(chǎn)。但是，樹冠內(nèi)膛到后期容易空虛。因此，直立性較強的品種采用此種樹形，效果較好。
（2）疏散分層開心形主干的高度比自然圓頭形略矮，一般為50～60厘米，有比較明顯的中心枝。在主干上著生8～9個主枝，第一層主枝4～5個；距離第一層主枝100厘米左右，選留第二層主枝，這層主枝可選留2～3個，層內(nèi)距離30厘米左右，不與下層主枝重疊即可。距第二層60～70厘米，選留2個角度較小的枝條培養(yǎng)成第三層主枝，上部的中心領(lǐng)導枝頂端短截成小開心狀。各主枝上每隔50～60厘米選1個側(cè)枝，側(cè)枝上再生各類枝組，選留方法同自然圓頭形，成形后樹冠為半圓形。
這種樹形，成形較晚，但是主枝較多，第一層主枝形成年限與自然圓頭形一樣，其角度又較大，進入結(jié)果期也較早。主枝上下分布均勻，內(nèi)膛不易空虛，結(jié)果部位多，產(chǎn)量高。樹勢強的品種和栽培在比較肥沃土壤上的植株，宜用這種樹形。
2.整形和修剪
?。?）幼樹和結(jié)果初期樹的整形修剪苗木栽植定干后，冬季修剪時，選留第一層主枝和中心領(lǐng)導枝（即主干）。由于杏樹的發(fā)枝力較弱，在一年內(nèi)不易選出4～5個比較合適的主枝時，可以分兩年選定，第一年選2～3個向外伸展、角度適宜的主枝，留60～70厘米短截，并選一個直立向上生長的枝條，在30厘米的高度短截。下一年修剪時，再從萌生的分枝中選2～3個枝條，剪留60～70厘米作主枝用。這樣就能構(gòu)成4～5個錯落生長的第一層主枝。如果培養(yǎng)成疏散分層開心形，還應(yīng)選留一個直立向上生長的枝條，剪留60～70厘米逐漸培養(yǎng)成中心領(lǐng)導枝。以后，根據(jù)整形的標準，逐年選留和培養(yǎng)中心領(lǐng)導枝、主枝、側(cè)枝和各類枝組。杏樹幼樹的修剪，主要是剪截主、側(cè)枝的延長枝和發(fā)育枝，疏除密擠枝，以利整形和擴大樹冠。小枝最好不加修剪，以便形成花芽，提早結(jié)果。幼齡樹生長旺盛，須掌握“長枝多去、短枝少去”的原則。延長枝一般可剪去當年生長量的1/4至1/3，使各主枝的生長勢保持平衡。
杏樹在幼齡和結(jié)果初期，最容易發(fā)生強枝，尤其在主枝彎曲或平伸處抽生的直立強枝更多，如不加以處理最易擾亂樹形，阻礙主、側(cè)枝的生長發(fā)育。因此，要及早疏除。長果枝或生長中庸的枝條過密或位置不當也須適當疏間，使各枝稀密適中，互不干擾，以保證通風透光良好。
?。?）盛果期和衰老期的修剪進入盛果期后，生長勢有所緩和，對延長枝和發(fā)育枝應(yīng)適當加重短截，按“強枝少剪、弱枝多剪”的原則，靈活掌握，一般可剪去當年生長量的1/3至1/2。發(fā)育枝和延長枝經(jīng)過適當剪截后，頂端能夠發(fā)出健壯的新梢，下部能夠形成果枝，花芽分化良好。如果剪截過輕，雖然下部能夠形成較多的果枝，但頂端新梢較弱，使營養(yǎng)生長與結(jié)果之間失去平衡，樹勢易衰。也不能剪截過重，否則，上部發(fā)出強枝較多，下部卻不易形成果枝，同樣會影響產(chǎn)量。杏樹發(fā)枝力比較弱，不是過密的枝條，最好不要疏間，而應(yīng)采取回縮短截的方法，來促使枝條生長和形成花芽，以便增多結(jié)果面積，提高產(chǎn)量。
杏樹的果枝壽命比較短，在細弱的枝條上，不易形成花芽，就是有花芽，結(jié)實能力也很低。因此，在枝條生長勢轉(zhuǎn)弱的時候，就應(yīng)該及時進行更新修剪。最有效的更新方法，是大枝回縮修剪，促其抽生新的發(fā)育枝和結(jié)果枝。根據(jù)植株的衰老情況，在主枝或側(cè)枝的中部縮剪，以刺激潛伏芽萌發(fā)，選留培養(yǎng)健壯枝，重新形成樹冠，如果主枝的基部或中部有徒長枝，也可以在徒長枝部位以上更新。在衰老樹內(nèi)膛發(fā)生的徒長枝，應(yīng)盡量保留，適當短截，促其抽生結(jié)果枝，以防樹膛內(nèi)部空虛。致于仁用杏品種，主、側(cè)枝的修剪方法與鮮食品種大體一樣，但鮮果用種要求果肉肥厚，結(jié)果枝的留量不應(yīng)過多。而仁用杏品種，可在保證樹勢健壯的情況下，盡量多留結(jié)果枝，對發(fā)育枝可以重截，使其不斷抽生新梢，多形成果枝，多結(jié)果。這樣果實雖小而核仁飽滿，產(chǎn)量較高。
3.果實管理
配置授粉樹和人工輔助授粉可以提高坐果率。授粉的方法是：采摘授粉品種的待開花和初開尚未散粉的花，取下花藥，在20～25℃干燥的室內(nèi)陰干收集花粉，裝入小瓶。授粉時，用紙捻、小棉團棒或削尖的鉛筆橡皮頭蘸取花粉，向柱頭點授。授粉任務(wù)大時，為節(jié)約花粉，可用5倍的滑石粉等將花粉稀釋。人工授粉雖然費工，但效果很好，可提高坐果率一倍以上。在盛果期噴0.1%～0.3%的硼砂液，也有提高坐果率的作用。秋季（9～10月）噴50×10-6～200×10-6的赤霉素或0.5%的尿素，可使落葉時期推遲8～12天，提高坐果率。
噴施PP333對杏樹具有控長、促花、早果、豐產(chǎn)的作用。在6月上旬離主干30厘米處挖淺溝，每株均勻施入0.33克混有沙子的PP333，或在5月末和6月上旬間隔10天連續(xù)噴2次50×10-614%可濕性粉劑，折合每株用純品0.23克，可顯著抑制樹體生長，增加花芽數(shù)量和單果重量，可在幼旺杏園試用。
4.預防霜凍技術(shù)與桃樹相比，杏的花期較集中，但花的開放依然有早晚之別。杏花量多，一株7年生玉巴達杏的花量達8665朵，一株成年的關(guān)爺臉杏花量達18786朵，坐果率僅2%～3%左右。為了有效地使用貯藏養(yǎng)分，進行冬季修剪和花期疏除晚花，可以促進坐果和梢、葉、根的生長。
在西北及華北地區(qū)杏盛花期為3月下旬至4月上旬，正值晚霜頻繁之際，晚霜凍害被看成是杏樹生產(chǎn)發(fā)展中最突出的限制因子。但據(jù)山東各地群眾經(jīng)驗“不怕急寒怕慢陰”，認為在花期有短時間低溫對坐果影響不大，而長時間霧大潮濕陰冷則會產(chǎn)生大幅度減產(chǎn)。
預防霜凍可從以下幾方面著手：
?。?）選擇春季溫度上升較遲的地點建園。據(jù)涿鹿縣楊家坪林場材料，海拔每升高100米，花期推遲5天。
?。?）選用花期較遲或耐低溫的品種。
?。?）加強土、肥、水管理并保護葉片，以提高樹體的營養(yǎng)水平，增強對低溫的抗性。
?。?）花期及幼果期于霜凍前及時灌水。
?。?）采取技術(shù)措施延遲花期，例如早春樹體噴石灰液（5%～10%，加用展著劑）可推遲花期3～4天，芽膨大期噴500×10-6～2000×10-6的青鮮素（MH）能推遲花期4～6天，并使20%以上的花芽免受霜凍、獲得良好收成（尤西弗，1978）。以上措施可通過試驗酌情采用。
?。?）花期低溫延續(xù)時間較長，霧大陰冷時，及時采取人工輔助授粉。
5.采收技術(shù)
鮮用及鮮食加工兼用杏果不耐貯運，須在七八分成熟時采收，采果時盡量減少碰傷?，F(xiàn)有的蘋果和梨等的包裝筐不適于杏的包裝。最好使用高度不超過20厘米的扁平條筐或木箱，以減少擠壓。
杏成熟期比較集中，又常與麥收同時，常感勞力不足。大面積栽培中必須做到：嚴格選擇和搭配品種，排開成熟期，減少采收壓力；②按加工、鮮食需要，分期采收；③積極試驗運用催熟劑和抑熟劑，以調(diào)節(jié)成熟期。據(jù)試驗，七成熟青杏（水杏），用1000×10-6乙烯利浸5～10分鐘，在室溫下存放3天，果色變黃、肉軟、酸味消失。仁用杏的采收，只要生產(chǎn)群體中品種較純，成熟期一致，至今仍用人工打落法，今后可用機械采收。我國苦杏仁一向以品質(zhì)好而聞名國外，為了避免杏仁質(zhì)量下降，應(yīng)注意杏園管理，增強樹勢，適時采收，及時晾曬杏核，減少內(nèi)霉。此外，由于品種混雜，杏核大小不一，使用機械破殼時，杏仁破碎率高，除注意破殼前篩選分級以外，還必須注意仁用杏生產(chǎn)品種化。
杏果實達到采收成熟度時即可采收。此時的標志是杏果達到了品種所固有的大小，果面由綠色轉(zhuǎn)為黃綠色，果實的向陽面呈現(xiàn)出品種所固有的色調(diào)和色相，果肉仍保持堅硬，但營養(yǎng)物質(zhì)的積累已經(jīng)達到了足夠的程度。用于遠銷外地和出口的杏果，應(yīng)當于此時采收，以便有足夠的時間進行包裝和運輸，當?shù)竭_消費市場時，果實品質(zhì)也達到了最佳狀態(tài)。而用于當?shù)厥袌鱿M，特別是用于鮮食的杏果，應(yīng)當?shù)裙麑嵾_到消費成熟度時再采收，此時，杏果不僅在外觀上達到了品種所固有的大小和顏色，也出現(xiàn)了品種所固有的風味和香氣，果肉由硬變軟。一般消費成熟度晚于采收成熟度之后3～5天。在有良好的運輸條件和接近市場的情況下，應(yīng)當盡量在果實達到消費成熟度時采收，因為此時采收可以有更大的果實質(zhì)量和更好的果實品質(zhì)，更為消費者所歡迎。在運輸條件較差的情況下（道路崎嶇不平，運輸工具不良），則宜提前到采收成熟度時采收，以減少損失。
杏樹定植前要全面整地或深挖樹穴。通常要求穴深70～80厘米、直徑100厘米，有條件的換上好土施足底肥，使幼樹生長在深厚疏松的土壤中。山坡地應(yīng)修整成魚鱗坑、等高壕或梯田，以利保持水土。
定植后應(yīng)在樹周圍修一個圓形或方形樹盤。新栽幼樹的樹盤直徑1～1.5米，以后隨著樹體長大，應(yīng)深翻擴穴并加大樹盤。結(jié)合施肥、灌水，每年春、秋各刨一次，深10～20厘米，將樹盤加以整修，并加入部分雜草及有機質(zhì)，以不斷提高土壤肥力。山地成齡杏園，連年整修樹盤，10～40厘米土層內(nèi)的新根數(shù)量比無樹盤的可增多2.5倍，新稍生長量也大。
樹盤覆草能保墑，穩(wěn)定土壤溫度，增加土壤有機質(zhì)，防止雜草滋生，改善根系活動的土壤環(huán)境，增強樹勢，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，是行之有效的增產(chǎn)措施。杏園覆草后由于早春地溫穩(wěn)定，還能推遲開花期，避免晚霜危害。覆草面積應(yīng)以樹冠大小為基準，草厚15～20厘米，上面壓2～3厘米厚的土防風，逐年補充，4～5年刨翻一次。
樹盤覆蓋地膜有與覆草大致相近的效果，同時還可以有效地防治桃小食心蟲和杏仁蜂。覆膜面積以蓋住樹盤即可。但覆膜過早可以使早春土壤溫度上升而提早開花。因此，杏園覆蓋地膜易在開花后進行，或在地膜上壓蓋2～3厘米厚的土。
杏樹在定植后的5年，園內(nèi)空地比較大，為了充分利用土地，增加經(jīng)濟收入，可留出樹盤后在行間種植豆類、瓜類、薯類等矮桿作物，土壤管理可隨間作物進行。樹長大后則只能清耕或覆草等。
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在肥水充足的條件下，可以減少退化花的比例，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，樹勢強，并延長樹的壽命。給杏樹施肥應(yīng)以基肥為主。基肥最好秋施，即9～10月結(jié)合秋耕盡量早施。早施基肥根系當年就可以吸收利用，對花芽繼續(xù)分化有利，對第二年開花、坐果及新梢生長都十分有利?；室赃t效性有機肥為主，應(yīng)占全年施肥量的70%～80%。
追肥每年可施1～2次速效性無機肥料。果實采收后追施速效性氮肥，以補充結(jié)果消耗的營養(yǎng)，可延緩葉片衰老，加強光合作用，改善樹體的夏秋季生長，增加營養(yǎng)積累，對提高花芽質(zhì)量也有明顯效果。有條件的杏園，還應(yīng)在生理落果后果實迅速生長期追肥一次。
根外追肥是將肥料溶解稀釋到所需要的濃度，噴灑到葉面、嫩枝上，肥料直接被吸收利用，省肥省水，見效也快。可與防治病蟲害噴藥一起進行。常用的肥料和濃度是，尿素0.2%～0.4%液、過磷酸鈣0.5%～1.0%液、磷酸二氫鉀0.3%～0.5%液、硼砂0.1%～0.3%液等。生長前期葉片嫩，濃度宜小，后期濃度可大些。
在水源缺乏的地區(qū)，穴貯肥水施肥法效果很好。具體方法：在樹冠下以樹為中心，沿樹盤埂壁挖深40厘米左右、直徑20～30厘米的穴。用玉米秸、麥秸、雜草捆綁好后放在水及肥混合液中浸泡透，然后裝入穴中，在草把周圍土中混100克左右的過磷酸鈣，草把上施尿素50～100克，隨即每穴澆水30～50公斤，用土填實，穴頂留小洼，地面平整，最后用地膜覆蓋于樹冠下，邊緣用土封嚴，在穴洼處穿一孔，以便灌水施肥和透入雨水，孔上壓上石頭利于保墑和積水。穴的有效期為2～3年。
灌水可結(jié)合施肥進行。有條件的杏園，應(yīng)在落葉后封凍前和果實迅速生長期各灌一次水。雨季要注意及時排水防澇。
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1.主要樹形
杏樹在幼齡時期生長特別旺盛，在整形上采用自然圓頭形和疏散分層開心形為最好。
（1）自然圓頭形這種樹形，無明顯的中心枝，一般是在自然生長情況下，稍加調(diào)整而成的。苗木栽植后，在距地面70～90厘米高處定干，選留5～6個錯落生長的主枝。其中一主枝可向樹冠內(nèi)部延伸，其余主枝多向外圍伸展。在主枝上，每隔50～60厘米選留1個側(cè)枝，側(cè)枝上再分生各類枝組。側(cè)枝的方向和部位要求不嚴，背上、背側(cè)、背下均可配置，只要互不干擾，不影響主枝生長即可。在整形期間，要將頂端的延長枝適當短截，使其中、下部分生小枝，以利提早結(jié)果。
這種樹形，因為修剪量比較小，樹冠形成快，一般3～4年即可成形。主枝分布均勻，結(jié)果枝多，進入結(jié)果期較早，也較豐產(chǎn)。但是，樹冠內(nèi)膛到后期容易空虛。因此，直立性較強的品種采用此種樹形，效果較好。
（2）疏散分層開心形主干的高度比自然圓頭形略矮，一般為50～60厘米，有比較明顯的中心枝。在主干上著生8～9個主枝，第一層主枝4～5個；距離第一層主枝100厘米左右，選留第二層主枝，這層主枝可選留2～3個，層內(nèi)距離30厘米左右，不與下層主枝重疊即可。距第二層60～70厘米，選留2個角度較小的枝條培養(yǎng)成第三層主枝，上部的中心領(lǐng)導枝頂端短截成小開心狀。各主枝上每隔50～60厘米選1個側(cè)枝，側(cè)枝上再生各類枝組，選留方法同自然圓頭形，成形后樹冠為半圓形。
這種樹形，成形較晚，但是主枝較多，第一層主枝形成年限與自然圓頭形一樣，其角度又較大，進入結(jié)果期也較早。主枝上下分布均勻，內(nèi)膛不易空虛，結(jié)果部位多，產(chǎn)量高。樹勢強的品種和栽培在比較肥沃土壤上的植株，宜用這種樹形。
2.整形和修剪
?。?）幼樹和結(jié)果初期樹的整形修剪苗木栽植定干后，冬季修剪時，選留第一層主枝和中心領(lǐng)導枝（即主干）。由于杏樹的發(fā)枝力較弱，在一年內(nèi)不易選出4～5個比較合適的主枝時，可以分兩年選定，第一年選2～3個向外伸展、角度適宜的主枝，留60～70厘米短截，并選一個直立向上生長的枝條，在30厘米的高度短截。下一年修剪時，再從萌生的分枝中選2～3個枝條，剪留60～70厘米作主枝用。這樣就能構(gòu)成4～5個錯落生長的第一層主枝。如果培養(yǎng)成疏散分層開心形，還應(yīng)選留一個直立向上生長的枝條，剪留60～70厘米逐漸培養(yǎng)成中心領(lǐng)導枝。以后，根據(jù)整形的標準，逐年選留和培養(yǎng)中心領(lǐng)導枝、主枝、側(cè)枝和各類枝組。杏樹幼樹的修剪，主要是剪截主、側(cè)枝的延長枝和發(fā)育枝，疏除密擠枝，以利整形和擴大樹冠。小枝最好不加修剪，以便形成花芽，提早結(jié)果。幼齡樹生長旺盛，須掌握“長枝多去、短枝少去”的原則。延長枝一般可剪去當年生長量的1/4至1/3，使各主枝的生長勢保持平衡。
杏樹在幼齡和結(jié)果初期，最容易發(fā)生強枝，尤其在主枝彎曲或平伸處抽生的直立強枝更多，如不加以處理最易擾亂樹形，阻礙主、側(cè)枝的生長發(fā)育。因此，要及早疏除。長果枝或生長中庸的枝條過密或位置不當也須適當疏間，使各枝稀密適中，互不干擾，以保證通風透光良好。
?。?）盛果期和衰老期的修剪進入盛果期后，生長勢有所緩和，對延長枝和發(fā)育枝應(yīng)適當加重短截，按“強枝少剪、弱枝多剪”的原則，靈活掌握，一般可剪去當年生長量的1/3至1/2。發(fā)育枝和延長枝經(jīng)過適當剪截后，頂端能夠發(fā)出健壯的新梢，下部能夠形成果枝，花芽分化良好。如果剪截過輕，雖然下部能夠形成較多的果枝，但頂端新梢較弱，使營養(yǎng)生長與結(jié)果之間失去平衡，樹勢易衰。也不能剪截過重，否則，上部發(fā)出強枝較多，下部卻不易形成果枝，同樣會影響產(chǎn)量。杏樹發(fā)枝力比較弱，不是過密的枝條，最好不要疏間，而應(yīng)采取回縮短截的方法，來促使枝條生長和形成花芽，以便增多結(jié)果面積，提高產(chǎn)量。
杏樹的果枝壽命比較短，在細弱的枝條上，不易形成花芽，就是有花芽，結(jié)實能力也很低。因此，在枝條生長勢轉(zhuǎn)弱的時候，就應(yīng)該及時進行更新修剪。最有效的更新方法，是大枝回縮修剪，促其抽生新的發(fā)育枝和結(jié)果枝。根據(jù)植株的衰老情況，在主枝或側(cè)枝的中部縮剪，以刺激潛伏芽萌發(fā)，選留培養(yǎng)健壯枝，重新形成樹冠，如果主枝的基部或中部有徒長枝，也可以在徒長枝部位以上更新。在衰老樹內(nèi)膛發(fā)生的徒長枝，應(yīng)盡量保留，適當短截，促其抽生結(jié)果枝，以防樹膛內(nèi)部空虛。致于仁用杏品種，主、側(cè)枝的修剪方法與鮮食品種大體一樣，但鮮果用種要求果肉肥厚，結(jié)果枝的留量不應(yīng)過多。而仁用杏品種，可在保證樹勢健壯的情況下，盡量多留結(jié)果枝，對發(fā)育枝可以重截，使其不斷抽生新梢，多形成果枝，多結(jié)果。這樣果實雖小而核仁飽滿，產(chǎn)量較高。
3.果實管理
配置授粉樹和人工輔助授粉可以提高坐果率。授粉的方法是：采摘授粉品種的待開花和初開尚未散粉的花，取下花藥，在20～25℃干燥的室內(nèi)陰干收集花粉，裝入小瓶。授粉時，用紙捻、小棉團棒或削尖的鉛筆橡皮頭蘸取花粉，向柱頭點授。授粉任務(wù)大時，為節(jié)約花粉，可用5倍的滑石粉等將花粉稀釋。人工授粉雖然費工，但效果很好，可提高坐果率一倍以上。在盛果期噴0.1%～0.3%的硼砂液，也有提高坐果率的作用。秋季（9～10月）噴50×10-6～200×10-6的赤霉素或0.5%的尿素，可使落葉時期推遲8～12天，提高坐果率。
噴施PP333對杏樹具有控長、促花、早果、豐產(chǎn)的作用。在6月上旬離主干30厘米處挖淺溝，每株均勻施入0.33克混有沙子的PP333，或在5月末和6月上旬間隔10天連續(xù)噴2次50×10-614%可濕性粉劑，折合每株用純品0.23克，可顯著抑制樹體生長，增加花芽數(shù)量和單果重量，可在幼旺杏園試用。
4.預防霜凍技術(shù)與桃樹相比，杏的花期較集中，但花的開放依然有早晚之別。杏花量多，一株7年生玉巴達杏的花量達8665朵，一株成年的關(guān)爺臉杏花量達18786朵，坐果率僅2%～3%左右。為了有效地使用貯藏養(yǎng)分，進行冬季修剪和花期疏除晚花，可以促進坐果和梢、葉、根的生長。
在西北及華北地區(qū)杏盛花期為3月下旬至4月上旬，正值晚霜頻繁之際，晚霜凍害被看成是杏樹生產(chǎn)發(fā)展中最突出的限制因子。但據(jù)山東各地群眾經(jīng)驗“不怕急寒怕慢陰”，認為在花期有短時間低溫對坐果影響不大，而長時間霧大潮濕陰冷則會產(chǎn)生大幅度減產(chǎn)。
預防霜凍可從以下幾方面著手：
?。?）選擇春季溫度上升較遲的地點建園。據(jù)涿鹿縣楊家坪林場材料，海拔每升高100米，花期推遲5天。
?。?）選用花期較遲或耐低溫的品種。
?。?）加強土、肥、水管理并保護葉片，以提高樹體的營養(yǎng)水平，增強對低溫的抗性。
?。?）花期及幼果期于霜凍前及時灌水。
?。?）采取技術(shù)措施延遲花期，例如早春樹體噴石灰液（5%～10%，加用展著劑）可推遲花期3～4天，芽膨大期噴500×10-6～2000×10-6的青鮮素（MH）能推遲花期4～6天，并使20%以上的花芽免受霜凍、獲得良好收成（尤西弗，1978）。以上措施可通過試驗酌情采用。
?。?）花期低溫延續(xù)時間較長，霧大陰冷時，及時采取人工輔助授粉。
5.采收技術(shù)
鮮用及鮮食加工兼用杏果不耐貯運，須在七八分成熟時采收，采果時盡量減少碰傷?，F(xiàn)有的蘋果和梨等的包裝筐不適于杏的包裝。最好使用高度不超過20厘米的扁平條筐或木箱，以減少擠壓。
杏成熟期比較集中，又常與麥收同時，常感勞力不足。大面積栽培中必須做到：嚴格選擇和搭配品種，排開成熟期，減少采收壓力；②按加工、鮮食需要，分期采收；③積極試驗運用催熟劑和抑熟劑，以調(diào)節(jié)成熟期。據(jù)試驗，七成熟青杏（水杏），用1000×10-6乙烯利浸5～10分鐘，在室溫下存放3天，果色變黃、肉軟、酸味消失。仁用杏的采收，只要生產(chǎn)群體中品種較純，成熟期一致，至今仍用人工打落法，今后可用機械采收。我國苦杏仁一向以品質(zhì)好而聞名國外，為了避免杏仁質(zhì)量下降，應(yīng)注意杏園管理，增強樹勢，適時采收，及時晾曬杏核，減少內(nèi)霉。此外，由于品種混雜，杏核大小不一，使用機械破殼時，杏仁破碎率高，除注意破殼前篩選分級以外，還必須注意仁用杏生產(chǎn)品種化。
杏果實達到采收成熟度時即可采收。此時的標志是杏果達到了品種所固有的大小，果面由綠色轉(zhuǎn)為黃綠色，果實的向陽面呈現(xiàn)出品種所固有的色調(diào)和色相，果肉仍保持堅硬，但營養(yǎng)物質(zhì)的積累已經(jīng)達到了足夠的程度。用于遠銷外地和出口的杏果，應(yīng)當于此時采收，以便有足夠的時間進行包裝和運輸，當?shù)竭_消費市場時，果實品質(zhì)也達到了最佳狀態(tài)。而用于當?shù)厥袌鱿M，特別是用于鮮食的杏果，應(yīng)當?shù)裙麑嵾_到消費成熟度時再采收，此時，杏果不僅在外觀上達到了品種所固有的大小和顏色，也出現(xiàn)了品種所固有的風味和香氣，果肉由硬變軟。一般消費成熟度晚于采收成熟度之后3～5天。在有良好的運輸條件和接近市場的情況下，應(yīng)當盡量在果實達到消費成熟度時采收，因為此時采收可以有更大的果實質(zhì)量和更好的果實品質(zhì)，更為消費者所歡迎。在運輸條件較差的情況下（道路崎嶇不平，運輸工具不良），則宜提前到采收成熟度時采收，以減少損失。
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