書摘

雞肉從奢侈料理變?yōu)槠絻r食材， 源于一場降本增效

崇尚“雞有雞味”的人傾向于認(rèn)為走地雞比肉雞更好吃，雞從貴族食物成為平價蛋白質(zhì)來源的過程中，一個叫做“明日之雞”的雞種選拔比賽起到了關(guān)鍵作用。

全漢昇：明朝時中國與西班牙的交通與貿(mào)易

1492年，即明孝宗弘治五年，由西班牙政府資助，哥倫布從西班牙出發(fā)，橫渡大西洋，發(fā)現(xiàn)美洲新大陸。哥倫布原來的目的地是中國。

情感史家們在刨根問底時，是否在談?wù)撜鎸嵉那楦校?/a>

我們已經(jīng)說過，根據(jù)情感的歷史，我們自己的情感生活將得到改善，或者至少變得更容易理解和愉悅。

敵機(jī)飛臨南京：拉貝經(jīng)歷的大屠殺48小時

《敵機(jī)飛臨南京》是約翰拉貝于1937年9月21日至1938年2月26日在南京期間所記的日記和收集的資料，其中文整理版《拉貝日記》于1997年首次出版，產(chǎn)生了巨大的國際影響和社會關(guān)注。

伊麗莎白·畢肖普的一生是一場用語言對抗沉默并最終獲勝的搏斗

伊麗莎白畢肖普，這位二十世紀(jì)美國詩壇的巨星，穿越了非凡的世紀(jì)中葉，與全球范圍內(nèi)眾多杰出的文學(xué)家、視覺藝術(shù)家、音樂家、學(xué)者及政治家結(jié)下了不解之緣。

誰是精英？

誰是精英？你，讀者，是精英嗎？如果讓我打賭，我預(yù)測99%的讀者會回答：“不是！”那么首先，讓我們定義一下我所謂的精英是哪些人。在社會學(xué)中，精英并不是指在某些方面比其他人更…

“帝王之相”：馬戛爾尼使團(tuán)成員筆下的乾隆皇帝

可以說，馬戛爾尼使團(tuán)的工作，實現(xiàn)了歐洲人對中國皇帝的描述從想象和刻板的符號，到更現(xiàn)實地呈現(xiàn)的轉(zhuǎn)變。

唐宋時鄉(xiāng)族意識中的風(fēng)水術(shù)數(shù)

傅衣凌將鄉(xiāng)族組織看作一個地域共同體的“網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)”：“傳統(tǒng)中國農(nóng)村社會的所有實體性和非實體性的組織都可被視為鄉(xiāng)族組織，每一名社會成員都在鄉(xiāng)族網(wǎng)絡(luò)的控制之中

史語所早期考古人才隊伍的構(gòu)成及其命運

史語所在1938年1月撤往昆明之前，曾經(jīng)短期駐留于長沙。在一片兵荒馬亂中，史語所考古組在長沙迎來了有史以來最慘痛的一幕。

觀看愛情：在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間的瓊瑤劇

作為文化領(lǐng)域產(chǎn)物的浪漫劇，反映著社會的情感結(jié)構(gòu)，定義著時代的文化與文藝特點。《觀看愛情：浪漫劇的生產(chǎn)、敘事與消費》一書聚焦國產(chǎn)浪漫劇并展開多維度研究，從學(xué)術(shù)脈絡(luò)梳理到產(chǎn)…

瓊瑤：預(yù)約我的美好告別——寫給兒子和兒媳的一封公開信

12月4日，作家瓊瑤在家中輕生身亡，享年86歲。就在今年，她的《世紀(jì)典藏全集》出版，大陸版的“創(chuàng)作六十年大合集”（包含瓊瑤生前所有作品共66冊，和最新長篇《梅花英雄夢》5冊，共…

美國自然詩人丹妮斯·萊維托芙：始于詩歌，忠于行動

當(dāng)代美國詩人丹妮斯萊維托芙（Denise Levertov，1923—1997）把自己的詩歌風(fēng)格稱作“有機(jī)形式”（organic form），認(rèn)為藝術(shù)與生活息息相關(guān)

王法、天理、人情：明清市井小說與民間法律觀念

在過去數(shù)千年傳統(tǒng)中國社會里，廣大民眾對法律現(xiàn)象的認(rèn)知，與士紳官吏們不盡相同，或者說有不同的側(cè)重點。這些民間法律觀念，由于很少有人記錄，所以今日想整理一下也相當(dāng)困難。大眾…

神話與幻想：歷史學(xué)家對愛爾蘭民族歷史的建構(gòu)

愛爾蘭是民族歷史書寫的舞臺。它不處于十字路口，只是一個島嶼，遠(yuǎn)離歐洲其他地區(qū)，也遠(yuǎn)離歐洲歷史的大部分事件。

無人機(jī)：一種不明暴力

無人機(jī)，正從根本上改變戰(zhàn)爭的形態(tài)。這種利用遠(yuǎn)程控制的新式武器，使得戰(zhàn)爭參與者既身處后方又位于前線，一面使對戰(zhàn)與殺戮顯得更間接，一面使創(chuàng)傷和死亡變得更切近。