本文摘自《寫給孩子的工作日記》，蔡穎卿著，北京時(shí)代華文書局，2018年3月版
Pose
在京都街頭漫游了一整個(gè)下午后，我們進(jìn)了小巷里的一家烏龍面專賣店。雖然店的陳設(shè)非常簡(jiǎn)單、古意盎然，但工作者除了一位中年人之外，其余都很年輕；煮面的那一位，或許才二十出頭吧！
柜臺(tái)的背后堆棧著一個(gè)個(gè)透著香氣的檜木箱，每個(gè)箱里疏落散放著看起來非常結(jié)實(shí)帶勁的手打?yàn)觚埫?。面箱?duì)面的方形大煮鍋前站著那個(gè)高挑細(xì)瘦，身穿和式廚衣、頭戴船形工作帽的年輕男孩，雖然此刻正埋首工作，但剛才我們一進(jìn)門時(shí)，他在齊聲的招呼里曾對(duì)我們抬頭一笑，所以我仍記得他那和善的表情有多稚嫩。
我們安靜地享受著碗中樸實(shí)可口的美食，Abby從碗里抬頭對(duì)我說：“這個(gè)世界上很少有社會(huì)像日本一樣，可以用這么慎重的心情，如此欣賞只提供一種簡(jiǎn)單料理的專賣店吧！”我心有同感地說：“對(duì)??！這或許是工作者因此能得到心靈滿足的原因?！?/P>
享受過那碗湯面之后，Pony走到柜臺(tái)前問道：“我可以拍你們工作中的照片嗎？”那領(lǐng)頭的中年人和善地一口答應(yīng)，要Pony不用客氣盡管拍。那時(shí)，年輕男孩正揮動(dòng)雙臂在沸騰的水里撈煮著烏龍面，當(dāng)Pony的鏡頭定在他認(rèn)真的臉上時(shí)，我突然聽到他的身邊響起了大家宛如合唱一般輕輕的喊叫聲：“Pose, pose.”
這句話在日本太常聽到了，通常應(yīng)聲而來的就是一個(gè)笑臉與彎著手指比出的勝利字形。但那男孩好像被一個(gè)無形的罩子隔絕了，他完全不受干擾，只一心一意地繼續(xù)煮著鍋中的面，在Pony的鏡頭中留下了一個(gè)職人真正的Pose。
記得有一次和一家休閑產(chǎn)業(yè)的餐飲質(zhì)量部經(jīng)理交換意見，他問我為什么如此推崇日本帝國飯店的村上信夫先生。張經(jīng)理帶點(diǎn)不好意思地說：“說真的，我覺得他的食譜似乎離現(xiàn)在的時(shí)尚食物有一段距離?！蔽艺f這個(gè)問題好極了！村上信夫先生如果當(dāng)今還健在，已經(jīng)八十幾歲，我覺得他的食物是“當(dāng)代的時(shí)髦”而非“現(xiàn)代的時(shí)髦”，這是時(shí)間的問題。
當(dāng)村上信夫左右著幾十年前東京的飲食風(fēng)尚，他所設(shè)計(jì)的食物在當(dāng)時(shí)是很時(shí)尚的。我所景仰的不只是創(chuàng)新食譜還創(chuàng)新飲食方式的村上信夫先生，對(duì)我來說，最可佩的是他制作食物的專注與愛情，以及他兢兢業(yè)業(yè)在專業(yè)上的追求。他鼓勵(lì)料理人要以扎實(shí)的學(xué)習(xí)來傳承、演化新技藝，是最能代表職人精神的主張。
村上信夫先生過世之后，《家庭畫報(bào)》曾以“帝國飯店廚房之父”為題做了一篇專題報(bào)道，其中也留影了他的廚房筆記。六十年來在廚房里奮斗、學(xué)習(xí)、帶領(lǐng)，村上先生對(duì)于工作的執(zhí)著與認(rèn)真，不知道除了“愛情”之外，還有沒有更合適的形容，可以用來標(biāo)志他與真正職人精神的緊密聯(lián)結(jié)。
每一次我聽到日本人用“辛苦了”來跟人打招呼時(shí)，都有一種肅然起敬的感覺。這句話里充滿了一個(gè)人對(duì)專心致力于工作者的敬意。在臺(tái)灣，我們也常常用“辛苦”兩個(gè)字，但語氣與神情都不同，因?yàn)椴挥猛瓿墒?，所以就感覺不到肯定的意味。我們比較常聽到的說法是：“那很辛苦呢”，或“你也太辛苦了吧”！不知道為什么，聽起來就是少了對(duì)辛勤工作的贊同，而多了一些讓聽者自覺渺小的話術(shù)。
一個(gè)專心的職人豈有不辛苦的道理。也許我們的社會(huì)與真正職人精神之間的距離，是因?yàn)榇蠹覍?duì)于“辛苦”兩個(gè)字的解讀，還不夠正面美好。
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《寫給孩子的工作日記》，蔡穎卿著，北京時(shí)代華文書局，2018年3月版
《教養(yǎng)在生活的細(xì)節(jié)里：寫給孩子的工作日記》，蔡穎卿以“工作”為題，透過身教、實(shí)踐，幫助孩子扎下責(zé)任的深根、豐實(shí)獨(dú)立的品性，進(jìn)而養(yǎng)成解決人生中各種問題的能力，永遠(yuǎn)擁抱“好好生活、好好工作”的生命熱情。
本書分為三個(gè)部分。
第一部分是作者寫給父母與孩子的教養(yǎng)札記，透過各種生活故事，從工作觀、工作價(jià)值、工作技術(shù)到工作互動(dòng)等面向，分享如何培育孩子的工作性格和責(zé)任感，做好奠基與扎根的功課；
第二部分是蔡穎卿的女兒寫的英文日記，以及蔡穎卿與女兒的直接溝通和反思，呈現(xiàn)親子間工作理念的傳遞交流，女兒的自我探索也等于是獨(dú)立精神的實(shí)際體現(xiàn)；
第三部分則延伸至對(duì)所有年輕工作者的關(guān)懷。以蔡穎卿的經(jīng)驗(yàn)分享為開端，探索在工作中轉(zhuǎn)化心態(tài)、培養(yǎng)自我、磨練實(shí)力到圓夢(mèng)創(chuàng)業(yè)的原則與想法，最后以年輕工作者的群像采訪為總結(jié)，鼓勵(lì)每個(gè)年輕的孩子與工作建立美好的關(guān)系，朝真正的人生志趣穩(wěn)步前進(jìn)。
蔡穎卿說：“為了使孩子早早建立一種健康、堅(jiān)強(qiáng)的工作性格，我從小就和她們談工作；我期待教養(yǎng)是培養(yǎng)的工作，而非日后導(dǎo)正的功課。”
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