圍爐煮茶時(shí)節(jié)，品讀古代中國(guó)茶酒生活的“隱與俠”

酒與茶，中國(guó)古代最盛行的兩種飲品。“熱腸如沸，茶不勝酒；幽韻如云，酒不勝茶。酒類(lèi)俠，茶類(lèi)隱。酒固道廣，茶亦德素。”陳繼儒在《茶董小序》中的論選不僅揭示了茶與酒在形式與內(nèi)涵上的獨(dú)特差異，更隱喻了它們?cè)谥袊?guó)文化中的不同角色與意義。

近日，浙江古籍出版社出版了包靜主編、中國(guó)茶葉博物館編著的《隱·俠：古代中國(guó)的茶酒生活》，以百余件自東漢至近代的茶具、酒具，再現(xiàn)中國(guó)古代文人雅趣。同時(shí)，“隱·俠——古代中國(guó)的茶酒生活”展覽正在中國(guó)茶葉博物館展出（展出至2025年1月5日）。中國(guó)茶葉博物館位于杭州，是國(guó)內(nèi)唯一以茶和茶文化為主題的國(guó)家級(jí)專(zhuān)題博物館。

展覽現(xiàn)場(chǎng)

《隱·俠：古代中國(guó)的茶酒生活》以中國(guó)人日常生活中的飲茶與飲酒為主題，介紹中國(guó)悠久的茶文化和酒文化。全書(shū)共分“傳說(shuō)”“技藝”“宴飲”“禮俗”四個(gè)章節(jié)，展示中國(guó)茶葉博物館、浙江中醫(yī)藥博物館、鎮(zhèn)江博物館、浙江省博物館、浙江自然博物院收藏的，自東漢至近代的123件（組）文物、標(biāo)本，全方位再現(xiàn)茶、酒在古代中國(guó)人生活中的重要地位?！皞髡f(shuō)”闡釋了茶、酒文化的緣起以及發(fā)展歷程；“技藝”展示了茶、酒制作的獨(dú)特工藝，讓讀者領(lǐng)略到中國(guó)傳統(tǒng)手工技藝的精髓與智慧；“宴飲”則以時(shí)代為序列，展現(xiàn)歷代宴席場(chǎng)景；“禮俗”則介紹了茶、酒在婚禮、祭祀以及養(yǎng)生中的應(yīng)用。

《隱·俠：古代中國(guó)的茶酒生活》書(shū)封

浙江大學(xué)求是特聘學(xué)者、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)認(rèn)為，“中國(guó)茶葉博物館巧妙結(jié)合茶酒共性，系統(tǒng)總結(jié)古代生活中茶與酒的方方面面，以小見(jiàn)大， 讓讀者在一品馥郁中尋覓中國(guó)文化的獨(dú)特魅力，在一飲醇厚中回味傳承千年的處世哲學(xué)。 ”

《隱·俠》中，中國(guó)茶葉博物館文博副研究館員李竹雨撰文，以明代小說(shuō)戲曲材料為中心，以“花果入茶——明代的養(yǎng)生觀”“會(huì)茶——活躍的民間社交活動(dòng)”“茶食興盛——人情往來(lái)的媒介”“以茶行禮——明代婚喪禮儀中的茶”“雅的追尋——明代民間對(duì)文人飲茶的模仿”幾個(gè)視角，探究了明代中晚期民間飲茶習(xí)俗及其社會(huì)功能。

金磁州窯系紅彩碗殘片 中國(guó)茶葉博物館藏

德清窯黑釉雞首壺

飲茶行為對(duì)不同的接受群體產(chǎn)生了不同影響。李竹雨認(rèn)為，一方面文人學(xué)者賦予飲茶超越了物質(zhì)層面的精神意涵，使日常茶事具有了“形而上”的意味，文人雅士通過(guò)飲茶以及茶器、茶境、茶侶的擇選來(lái)表達(dá)自我意識(shí)和人格追求，茶事活動(dòng)在很多場(chǎng)合表現(xiàn)為一種審美行為。另一方面，隨著商業(yè)的發(fā)展，民間百姓的茶事呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的勢(shì)頭，展現(xiàn)出另一種區(qū)別于文人所追求“雅”的社會(huì)審美，更多地顯示出其豐富的社會(huì)功能。相對(duì)于明代文人茶事記錄的卷帙浩繁，民間的茶事卻罕有系統(tǒng)的記載，只是零散見(jiàn)于不同文獻(xiàn)。而明代中晚期，通俗小說(shuō)戲曲發(fā)展蓬勃，這些文學(xué)作品生動(dòng)記錄了當(dāng)時(shí)人的日常生活狀態(tài)。通過(guò)整理分析這些文學(xué)作品中的茶事活動(dòng)，可以系統(tǒng)展示明代中晚期民間飲茶習(xí)俗，探索飲茶習(xí)俗的社會(huì)功能。

三彩把杯

茶甌

除了線(xiàn)下展覽“隱·俠”，線(xiàn)上數(shù)字展“新火試新茶——明代茶文化展”也在中國(guó)茶葉博物館官網(wǎng)上呈現(xiàn)，并將持續(xù)至2027年底。數(shù)字展從“明代的茶葉科技”“明代的飲茶文化”“明代的茶葉貿(mào)易和對(duì)外交流”三個(gè)單元來(lái)全面講述中國(guó)明代茶文化。展覽展品來(lái)源中國(guó)茶葉博物館、故宮博物院、中國(guó)國(guó)家圖書(shū)館、上海博物館、浙江省博物館、浙江圖書(shū)館、青海省博物館、貴德縣博物館、南京大學(xué)圖書(shū)館、杭州博物館、無(wú)錫博物院、鎮(zhèn)江博物館以及杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)錢(qián)江管理處共13家文博單位，線(xiàn)上展出七百多張高清文物圖片，展品涵蓋陶瓷、書(shū)畫(huà)、古籍等多種形式，為觀眾呈現(xiàn)一卷精彩的明代茶文化。