神龍入茶，赴一場(chǎng)“茶之龍門(mén)陣”

龍是中華民族的文化圖騰，作為力量、勇氣與智慧的化身，“龍”早已融入了中國(guó)百姓的日常生活中。茶葉與茶文化亦不例外，清清茶湯，也是潛龍浮游的淵海江湖。

新春假期，中國(guó)茶葉博物館（雙峰館區(qū)）特別推出了“茶之龍門(mén)陣·甲辰賀歲特展”主題展覽，向觀眾們講述了茶杯里的“中國(guó)龍”；在中國(guó)各省市的民俗茶禮中，神龍文化也早已融入其中。

賞龍器、品龍茶，在一杯清清茶湯中感受中國(guó)茶文化。

中國(guó)茶葉博物館“茶之龍門(mén)陣·甲辰賀歲特展”現(xiàn)場(chǎng)

“龍”字號(hào)茶葉茶樣 圖源：中國(guó)茶葉博物館

神龍入茶

茶葉是我國(guó)特色經(jīng)濟(jì)作物。茶葉生產(chǎn)講究風(fēng)調(diào)雨順，茶農(nóng)便將神龍文化融入到對(duì)茶山產(chǎn)地、類(lèi)目品名以及適泡泉水的命名中，祈盼神龍?jiān)谒募局羞m時(shí)地布云降雨，滋養(yǎng)茶葉的生長(zhǎng)，促進(jìn)茶葉的豐收。

龍年到，作為龍的傳人，自然少不了“龍”字號(hào)茶葉，有哪些“龍茶”呢？

根據(jù)《中國(guó)茶葉大辭典》不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)龍字茶品匯總就有近80品。日常茶品中帶“龍”字的茶不少，茶類(lèi)中就有“烏龍”一類(lèi)，常見(jiàn)的茶品有西湖龍井、開(kāi)化龍頂、龍谷麗人、寧紅龍須等。

神龍茶，工藝造型花茶 圖源：中國(guó)茶葉博物館

中國(guó)茶葉博物館還展示了一款神龍茶，屬于工藝造型花茶。原料選用黃山滴水香種茶樹(shù)鮮葉（地方土系品種），龍眼由兩顆迷你山楂制成，胡須由竹絲制成，茶體用蠶絲線捆扎制作而成，泡開(kāi)時(shí)，一條神龍活靈活現(xiàn)，栩栩如生。

《宣和北苑貢茶錄》中的大龍團(tuán)和小龍團(tuán)銀模

“龍鳳”曾是皇權(quán)和地位的象征。歷史上，有專(zhuān)供皇室的貢茶名品“龍鳳團(tuán)茶”。北苑貢茶，產(chǎn)于福建北苑，也就是今天的福建建甌縣。

團(tuán)餅茶是將新采的茶葉鮮葉，經(jīng)蒸青、搗碎、壓模、烘干制成團(tuán)、餅狀，中國(guó)團(tuán)餅茶的制作可以上溯到魏晉時(shí)期。

團(tuán)餅茶上的龍鳳紋飾，圖源：中國(guó)茶葉博物館

北宋太宗時(shí)，制作龍鳳茶模，送往北苑專(zhuān)造團(tuán)茶，為“龍鳳團(tuán)茶”之始。丁謂、蔡襄等貢茶監(jiān)造官員彈思極慮、推陳出新，宋代的“龍鳳團(tuán)茶”也將中國(guó)團(tuán)餅茶的制作推向了頂峰。宋太宗還特置銀銅質(zhì)的龍鳳模，以別庶飲，顯示了皇家御品的尊貴。再后來(lái)，又有了更高級(jí)的“密云龍”,茶餅云紋細(xì)密,更精絕于小龍團(tuán)。宋徽宗更是茶葉“發(fā)燒友”，一邊品茶一邊寫(xiě)作《大觀茶論》。

團(tuán)餅茶上的龍鳳紋飾，圖源：中國(guó)茶葉博物館

團(tuán)餅茶上的龍鳳紋飾，圖源：中國(guó)茶葉博物館

宋代，流行于唐代的煎茶法逐漸被點(diǎn)茶法取代，這種飲茶法不再將茶末直接煎煮，而是把茶末投入茶盞，將瓶中的沸水不斷注入茶盞中沖茶，這一動(dòng)作稱(chēng)為“點(diǎn)”。同時(shí)還需要用茶筅擊拂茶盞產(chǎn)生大量的沫餑，沫停以純白色為上。宋代人流行比試較量點(diǎn)茶技藝，稱(chēng)之“斗茶”。另有“分茶”游戲技藝，指通過(guò)點(diǎn)茶讓“沃紋水脈”在瞬息之間幻化成出各種物象。“斗茶”與“分茶”時(shí)，茶湯的沫餑都是重要的欣賞、評(píng)判對(duì)象。

《揮麈錄》中轉(zhuǎn)引的宋徽宗點(diǎn)茶

宋代王明清撰有《揮麈錄》為史料筆記，主要涉及兩宋之交朝野史事?！稉]麈余話》中轉(zhuǎn)引宋徽宗時(shí)的權(quán)臣蔡京《延福宮曲宴記》記載：宣和二年十二月癸巳，宋徽宗召集親王重臣，賜宴于延福宮。宴會(huì)中，宋徽宗命令近侍取茶具，親自點(diǎn)茶，注湯擊拂。不一會(huì)兒，乳白色的沫餑漂浮在盞面上，如同疏朗的群星與幽淡的月亮。宋徽宗對(duì)諸臣說(shuō)：“這是我親手施與各位的茶。”諸臣喝過(guò)御制的茶后，一齊頓首謝恩。宋徽宗的這種茶藝表演即為“分茶”，又稱(chēng)“茶百戲”。

中國(guó)茶葉博物館現(xiàn)場(chǎng)

飲茶器具上的各式龍紋飾樣

神龍入器

龍的形象凝聚，體現(xiàn)著祖先對(duì)這個(gè)世界的認(rèn)知和審美，在茶文化的傳承發(fā)展中，特別是飲茶器具上，出現(xiàn)了豐富的龍紋飾樣。有獨(dú)龍形象紋飾，也有以云龍紋、龍鳳紋和海水龍紋等進(jìn)行組合的龍紋飾。

青銅獸耳釜，中國(guó)茶葉博物館藏

古今茶具飾游龍。比如這件漢代的青銅獸耳釜。漢代王褒《僮約》中已有“烹荼盡具”、“武陽(yáng)買(mǎi)荼”之記載。當(dāng)時(shí)以煮茶為主，這件青銅茶釜是當(dāng)時(shí)重要的煮茶器具之一?？梢钥吹皆撝蟛杵骺谘氐碾p耳設(shè)計(jì)成兩螭龍，龍的雙角向內(nèi)，龍首向外張昂，龍身為圓環(huán)形，龍尾上翹。造型靈逸，構(gòu)思巧妙。

唐 越窯青釉龍柄茶匙，中國(guó)茶葉博物館藏

以瓷器制作茶匙并不多見(jiàn)。唐代茶匙通常以木、金銀質(zhì)制作，越窯瓷器中茶具是一大門(mén)類(lèi)，茶釜、茶匙、茶盞托、茶甌、茶碾等都是唐代越窯茶具的代表。這件越窯青釉龍柄茶匙，匙面呈鏟形，龍首柄，制作精巧。

明 藍(lán)釉堆塑螭虎龍紋瓷蒜頭瓶

這件蒜頭瓶上盤(pán)著一條捏塑的螭龍，我國(guó)古代對(duì)龍的說(shuō)法有多重，無(wú)角的龍就為螭龍。比起騰云駕霧威風(fēng)八面的龍，這條螭龍平添幾分開(kāi)。

太師少師鈕貼花夔龍紋大壺，中國(guó)茶葉博物館藏

“太師少師”紋飾以一大獅與一小獅構(gòu)成，古人取“獅”與“師”同音，以象征官祿代代相傳之意。此壺鈕以大獅昂首，左爪下一繡球，幼獅匍匐其側(cè)，即俗稱(chēng)“太師少師”。

這把太師少師鈕貼花夔龍紋大壺，壺身圓鼓呈橢圓形，壺流微彎，壺身模印貼飾四組折枝牡丹與夔龍紋，平蓋微凸上置大小二獅戲球，捏塑生動(dòng)，整器祥瑞討喜。

清 黃釉暗刻云龍紋碗，中國(guó)茶葉博物館藏

顏色瓷是歷代瓷器尤其是官窯的重要品種，而黃釉瓷在其中占首要地位，黃釉碗是明清時(shí)期每朝官窯的必?zé)贩N。這只清黃釉暗刻云龍紋碗外壁暗刻雙龍戲珠和海水山石紋，外施以黃釉，釉色均勻細(xì)潤(rùn)，刻繪精細(xì)流暢。底書(shū)青花“大清道光（光緒）年制”二行六字楷書(shū)款。

在中國(guó)茶葉博物館收藏的茶具中，還有不少形態(tài)各異的中國(guó)龍，不妨溫一壺暖茶，一起盤(pán)一盤(pán)這些龍的造型秘訣。

神龍入禮

民間日常的飲茶文化淳樸自在，俗話說(shuō)“千里不同風(fēng)，百里不同俗”，隨著飲茶習(xí)俗在民間形成了千姿百態(tài)的民間風(fēng)尚和習(xí)俗，龍文化也是民俗文化中不可或缺的元素，兩者在不斷的傳播和發(fā)展中融合，相得益彰，你中有我，我中有你。

磐安縣“趕茶場(chǎng)”，圖源：浙江省磐安縣政協(xié)黨組副書(shū)記、副主席陳新森

流布于浙江省磐安縣玉山一帶的傳統(tǒng)民俗“趕茶場(chǎng)”就是民俗和茶禮中典型代表?！摆s茶場(chǎng)”又稱(chēng)“茶場(chǎng)廟廟會(huì)”，既是茶葉集市又是廟會(huì)，還會(huì)舞龍燈。每逢“春社”時(shí)節(jié)（正月十五），當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)盛裝打扮，來(lái)到茶場(chǎng)，架起龍虎大旗，祭拜“茶神”真君大帝，并在茶場(chǎng)內(nèi)舉行演社戲，掛燈籠、迎龍燈等民俗文化活動(dòng)。而在“秋社”（十月十五），活動(dòng)又別具一格。茶農(nóng)和百姓帶著秋收后的喜悅，拎著茶葉和貨物，從四面八方到茶場(chǎng)趕集，形成了盛大的傳統(tǒng)廟會(huì)。2008年，“趕茶場(chǎng)”被批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

云南納西族的茶俗“龍虎斗”

云南納西族的茶俗“龍虎斗”也很有意思。在納西族聚居區(qū)，“龍虎斗”原名“阿吉勒烤”。烤，顧名思義，就是一家老少在火塘邊烤制的茶飲。人們將茶葉放在小陶罐中烘烤，待茶葉烤黃后，沖入開(kāi)水煮茶。同時(shí)，另準(zhǔn)備茶盅，一只放上半盅白酒，然后將煮好的茶水沖進(jìn)盛有白酒的茶盅內(nèi)。這時(shí)，茶盅內(nèi)就會(huì)發(fā)出“啪啪”的清脆的響聲，納西族同胞將此看作是吉祥的征兆。響聲過(guò)后即可飲茶，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

蒙頂山“龍行十八式”，圖源：四川雅安文旅

四川蒙頂山是中國(guó)種茶業(yè)和茶文化的發(fā)祥地之一，歷史悠久的蒙頂茶也被稱(chēng)為"仙茶"。由蒙頂山禪慧大師首創(chuàng)的“龍行十八式”茶技已經(jīng)成為蒙頂山茶文化的一個(gè)重要組成部分。該項(xiàng)茶技融傳統(tǒng)茶道、武術(shù)、舞蹈、禪學(xué)于一爐， 茶技表演者手持80-100厘米長(zhǎng)嘴銅壺，銅壺在身上自如旋轉(zhuǎn)，上下翻騰，把長(zhǎng)壺中的水準(zhǔn)確無(wú)誤的注入茶杯之中，并滴水不漏。展現(xiàn)茶藝之美，令人目不暇接，驚嘆不已。

新春假期，各地茶葉博物館、茶文化館都設(shè)置了不少體驗(yàn)、品鑒活動(dòng)。走親訪友之余，不妨也去品品中國(guó)龍字茶吧！