手藝人的表演：今天何處尋？
近幾年來(lái)，我們經(jīng)常從媒體上看到提倡工匠精神。中國(guó)的手工業(yè)者是傳統(tǒng)社會(huì)中一個(gè)非常重要的群體，他們中有的身懷絕技，作為中國(guó)古代文化和文明的一部分，留下寶貴的遺產(chǎn)。即使是普通的工匠也有他們的歷史與特征。
工匠中有相當(dāng)大的比例從事絲織業(yè)。中國(guó)的家庭手工業(yè)雖然規(guī)模小，但從宋元時(shí)代開(kāi)始就變得十分普遍。范成大在《夏日田園雜興》中寫(xiě)道：“小婦連宵上絹機(jī)，大耆催稅急于飛。今年幸甚蠶桑熟，留得黃絲織夏衣?！?/p>
手藝嫻熟的絲織工匠，也可以受雇于人。元末時(shí)期的杭州，有不少絲織工場(chǎng)，這些工場(chǎng)雇用絲織工匠，工匠每天有工資，家人全靠他們的工資養(yǎng)活。在不同的工場(chǎng)之間，有以較高工資爭(zhēng)取優(yōu)秀工匠的情形。
晚清民國(guó)時(shí)期，紡織是成都的“大工業(yè)”，在我們所了解的石羊場(chǎng)杜家的故事中，杜二嫂就是憑著將絲織成綢出售，從而使家庭富裕起來(lái)的?？椌I的機(jī)器巨大，有一間大屋那么長(zhǎng)，由于高過(guò)屋梁，所以得在地上挖一個(gè)一人深的坑來(lái)放置。不過(guò)此時(shí)的生產(chǎn)工具還是很簡(jiǎn)陋的，需要大量的人工協(xié)助不同環(huán)節(jié)的勞作，其中上機(jī)織綢這個(gè)環(huán)節(jié)是最復(fù)雜的，織綢師傅手腳并用都忙不過(guò)來(lái)。
絲織品的制作工藝各有不同，技藝的保護(hù)和傳承也相當(dāng)重要。陸游的《老學(xué)庵筆記》中就記錄了亳州出產(chǎn)的一種輕紗，當(dāng)?shù)刂挥袃杉胰藫碛羞@種技藝，為了保護(hù)這種技藝不被外人習(xí)得，這兩家人世世代代通婚，就是為了共守兩家技術(shù)的秘密。
除了絲織業(yè)的技術(shù)比較成熟，制陶業(yè)也是匠人比較多的行業(yè)。
南宋晚期的景德鎮(zhèn)制陶工場(chǎng)，已經(jīng)分化出許多不同的工種，內(nèi)部分工較為細(xì)密，專(zhuān)業(yè)化程度非常高。蔣祈在《陶記》中記載，有人負(fù)責(zé)制陶的形制，有人負(fù)責(zé)制陶的材料選擇，還有人負(fù)責(zé)陶器上的花紋，秩序井然，分工合作。
在制陶手藝人的不同工作中，燒火窯匠最為辛苦，而且仰賴(lài)純熟的經(jīng)驗(yàn)和技藝。因?yàn)樵跓G的過(guò)程中，火候的大小直接關(guān)系到瓷器成品的色澤是否理想。整個(gè)燒制的過(guò)程需要晝夜觀察，添柴不能間斷，如果因?yàn)樘^(guò)困倦忘記添柴，瓷器甚至有碎裂的危險(xiǎn)。
清朝時(shí)期，在資質(zhì)最好的官窯中，每個(gè)窯有兩名燒火匠，每夜廠官會(huì)親臨窯邊巡查，可見(jiàn)這個(gè)瓷器制作的最后環(huán)節(jié)是多么重要。開(kāi)窯之后，如果器皿完美，工匠會(huì)得到厚賞，但如果質(zhì)量不堪，則要根據(jù)質(zhì)量不堪的程度來(lái)懲戒。
在成體系的手工業(yè)中，造紙業(yè)的工匠所掌握的技術(shù)也是非常發(fā)達(dá)的。
20世紀(jì)20年代對(duì)四川造紙業(yè)的調(diào)查報(bào)告將造紙業(yè)奉為“四川偉大的手工業(yè)之一”。
造紙業(yè)涉及許多人的生計(jì)，更重要的是，傳統(tǒng)中國(guó)的政府認(rèn)為紙張對(duì)國(guó)家管理、考試和教育體系、大眾啟蒙具有核心作用。同時(shí)，造紙是一項(xiàng)復(fù)雜、有精細(xì)勞動(dòng)分工的高技能工藝。造紙匠人要經(jīng)過(guò)72道“手腳”，造紙業(yè)的核心技藝流程表中列出來(lái)20道工序，每一道工序又囊括若干小的步驟。
我們可以粗略地把造紙的過(guò)程分為兩個(gè)部分：首先是依據(jù)季節(jié)變化將竹子和其他纖維物做成料子。這是一項(xiàng)季節(jié)性工作，需要經(jīng)驗(yàn)豐富的伐竹工人來(lái)完成，因?yàn)轭^年、二年、三年的竹子每年都要砍掉固定的一部分，才能確保它們來(lái)年繼續(xù)再生。
其次，將這些料子做成紙漿，再將紙漿變成紙。這是一個(gè)全年都可以進(jìn)行的工序，對(duì)工匠的技術(shù)要求也極高。就拿抄紙匠來(lái)說(shuō)，他要在水槽中拖拽紙簾，單是將潮濕的紙張一張張分離，就需要高超的技術(shù)才能識(shí)別紙漿何時(shí)可以分離成紙。一個(gè)技術(shù)嫻熟的抄紙匠一天下來(lái)，可以抄出數(shù)百?gòu)埣垺?/p>
這種對(duì)技術(shù)有超高要求的手工業(yè)，工匠一般都是從父輩那里學(xué)習(xí)技藝，鮮有正規(guī)的教學(xué)。他們?cè)谛〉臅r(shí)候是半玩半學(xué)，真正認(rèn)真學(xué)習(xí)是從十五六歲開(kāi)始。技術(shù)的真正習(xí)得需要多年的練習(xí)和浸潤(rùn)，需要極大的耐力。
如果家里不從事造紙業(yè)的小男孩要學(xué)習(xí)造紙技術(shù)，他的父親要與經(jīng)驗(yàn)豐富的抄紙匠接洽，以酒肉款待，希望他能收自己的孩子為徒。如果抄紙匠應(yīng)允，孩子按規(guī)矩先在蔡倫的神位前磕頭，因?yàn)椴虃愂窃旒埿袠I(yè)的祖師爺，然后再給師父磕頭，行拜師禮。
學(xué)徒有三年期限，期滿(mǎn)時(shí)，徒弟送師傅全套衣服，以此換得一整套工具。徒弟終身聽(tīng)從師父的教誨；即使出師了，如果徒弟對(duì)師父沒(méi)有表現(xiàn)出足夠的尊重，師父可以拿走紙簾上一個(gè)非常重要的工具，使他沒(méi)辦法繼續(xù)抄紙。如果徒弟擅自拿走這個(gè)工具，師父可以責(zé)打他，他還不能頂嘴。
20世紀(jì)三四十年代，技能嫻熟的抄紙匠的工資是非常可觀的，一個(gè)抄紙匠每天可以掙到五到十斤糧食，足夠維持四口之家的生活。
還有許多與普通人的生活息息相關(guān)的小型生產(chǎn)作坊。
在傳統(tǒng)的城市社區(qū)里，大多數(shù)居民都屬于下層階級(jí)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，買(mǎi)新的日用品價(jià)錢(qián)不菲，這些修理舊物的手藝人對(duì)他們便特別重要。這些工匠幾乎能修理任何東西：棉絮、瓷碗、鐵鍋、木桶、涼席、雨傘等等。
與小販一樣，他們也有招徠顧客的各種響器。例如，補(bǔ)瓷器和修米缸的手藝人帶著由五塊黃銅片組成的工具，這種工具叫作“金圭”，發(fā)出的聲音很遠(yuǎn)都能聽(tīng)到。
這些專(zhuān)門(mén)修補(bǔ)日常用品的手藝人一般都擁有嫻熟的技藝，例如彈棉花的匠人可以將陳年的灰色舊棉絮彈得又軟又白；而經(jīng)過(guò)鉚匠修補(bǔ)的破碗，如果不從下面看，很難發(fā)現(xiàn)它曾經(jīng)破裂過(guò)。
絕大多數(shù)的日常用品都可以經(jīng)過(guò)手藝人制作出來(lái)，有了破損之后，可以修補(bǔ)之后再次利用。那些漆匠、篾匠、鐵匠、磨刀匠、錫匠等手藝人的工作，也形成了一種街頭“表演”。在他們工作的時(shí)候，總有人在一邊圍觀。
中國(guó)傳統(tǒng)手工藝行業(yè)中的紡織、制陶、造紙等手工匠人，他們的手工技藝不但與傳統(tǒng)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)和文化相關(guān)，還創(chuàng)造了獨(dú)特的制作工藝流程，使得這些手工藝技術(shù)日臻完善。在城市的街頭巷尾，各種與家庭生活緊密相關(guān)的手工匠的存在不僅便利了人們的生活，也形成了傳統(tǒng)城市中獨(dú)特的手工藝文化，為城市帶來(lái)了活力。
說(shuō)書(shū)，圖片引自李弘《京華遺韻》
走街串巷的小販：他們演奏了城市生活的交響樂(lè)
小商小販?zhǔn)菑氖律虡I(yè)貿(mào)易的人群之一。1906年，美國(guó)傳教士韋爾估計(jì)成都街頭大約有150種不同的小販，銷(xiāo)售食物、日用品和裝飾三大類(lèi)商品。小販們的資金很少，利潤(rùn)也有限，但是他們的生意可以迅速得到回報(bào)。他們不僅有應(yīng)季的商品，而且可以根據(jù)買(mǎi)主的需要采買(mǎi)物品。老年人和不能做繁重勞動(dòng)的婦女，往往以此為生。
小商小販招攬生意的方式，讓城市生活充滿(mǎn)活力。
每天清晨，各種小商販便登上了他們的舞臺(tái)——街頭，繼而在都市生活的交響樂(lè)中，開(kāi)始了他們一天的“表演”。小販們的叫賣(mài)聲是成都“城市之音”的重要組成部分。每一種小買(mǎi)賣(mài)都有其獨(dú)特的叫賣(mài)方式。銅鑼和鈴鐺是最常用、最能吸引人注意的工具，當(dāng)它們發(fā)出聲音時(shí)，居民們根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，便會(huì)知道哪種小販到了。
小販們帶著貨箱，大聲吆喝，吸引買(mǎi)主來(lái)看他們的玉器、針頭線腦、蚊香和其他日用品。即使是類(lèi)似的商品，小販們也可以用不同的鼓聲來(lái)加以區(qū)別：賣(mài)菜籽油的小販敲一面半月形的鑼?zhuān)u(mài)芝麻油的小販搖晃撥浪鼓，賣(mài)豆腐的小販敲一個(gè)一尺多長(zhǎng)的空竹筒。賣(mài)甜食、玩具和其他玩意兒的小販，最受孩子們的歡迎。他們敲擊一面直徑大約為20厘米的黃銅鑼?zhuān)甲约旱牡絹?lái)。那些經(jīng)營(yíng)刺繡和瓷器的小販，使用的是直徑比黃銅鑼更小一點(diǎn)的鼓。
居民們能迅速辨認(rèn)出不同小販和手藝人的叫賣(mài)聲。我們可以從一首竹枝詞里體會(huì)到：“門(mén)外忽來(lái)賣(mài)貨郎，連鈴鼓動(dòng)響叮當(dāng)。婢供驅(qū)使娘彈壓，挑揀全憑女主張?！?/p>
小販的貨物和攤點(diǎn)都是城市生活的生動(dòng)展示。
商販們從早到晚在街頭來(lái)回游走，成為市民日常生活中不可缺少的部分。
食品小販到處擺攤設(shè)點(diǎn)——街角、人行道、寺廟或茶館外，這些公共空地都是他們支起貨攤做買(mǎi)賣(mài)的好地方。以美食聞名的成都，尤其是芳香可口的小吃，吸引著眾多食客。清末，外國(guó)旅行者把賣(mài)小吃的攤點(diǎn)叫作“街頭廚房”或“流動(dòng)飯館”。
那些街頭食攤每天營(yíng)業(yè)的時(shí)間很長(zhǎng)，通常是從黎明到午夜，設(shè)備也很簡(jiǎn)單。普通人特別是體力勞動(dòng)者，是食品小販的主要顧客。路口有很多飲食攤為路人和苦力供應(yīng)早餐，到這里吃東西的主要是轎夫、人力車(chē)夫和搬運(yùn)工。在開(kāi)始一天漫長(zhǎng)而艱苦的勞作之前，他們需要一些暖身的食物。
20世紀(jì)40年代的《華西晚報(bào)》上經(jīng)常出現(xiàn)“蓉市夜景”的漫畫(huà)，里面描畫(huà)各種各樣的小販，有賣(mài)木拖鞋、賣(mài)衣架子的，有賣(mài)蚊香的，更多的是賣(mài)各種吃食的：賣(mài)抄手和小面的、賣(mài)肥腸粉的，還有賣(mài)豆?jié){、燒鴨子的。這些食攤的設(shè)備都很簡(jiǎn)單，有的街頭攤點(diǎn)擺放幾張桌子和幾條長(zhǎng)板凳，但大多數(shù)顧客只能站著或者蹲著吃，人們并不以為不方便。
還有一些小商販?zhǔn)堑胤教赜械摹＠缰挥性谒拇ú拍芸吹健把b水煙”的。他們通常在茶鋪、煙館、酒店、戲院和集市上做生意，如果有顧客要吸煙，他們就把黃銅水煙壺和煙絲遞上。
與水煙小販一樣，“烘籠”也是地方物質(zhì)文化的一種。由于成都的燃料昂貴，所以成都平原的居民除了做飯從不生火，以節(jié)約燃料。在冬天，一些小販出售暖手暖腳的烘籠。
烘籠是手工編制的竹器，里面是由土陶罐做成的小炭爐，炭爐里裝有木炭或木渣，生著微火，以供取暖。暖手的“烘籠”是用手捂著，但是暖腳的籃子卻是放在長(zhǎng)袍下面。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，用這些東西的人就像懷著孩子的女人挺著一個(gè)大肚子。這些東西簡(jiǎn)單又便宜，甚至最窮的人也買(mǎi)得起。
小商販要有機(jī)靈的頭腦尋找商機(jī)。
小商販做的都是小本生意，為了確保生意順利，他們不僅要勤勞，對(duì)商機(jī)也要有敏銳的反應(yīng)。
傳教士徐維理描繪過(guò)小商販利用各種機(jī)會(huì)賺錢(qián)的情形。例如成都遭受水災(zāi)之后，洪水剛退，賣(mài)面條和豆腐的小販就來(lái)了。即使戰(zhàn)爭(zhēng)也不能讓小販停下手中的生意。1917年，成都街頭的巷戰(zhàn)尚未完全停息，小販們就冒著生命危險(xiǎn)，出來(lái)兜售食物和貨物了，而此時(shí)街上的商鋪還沒(méi)有開(kāi)張營(yíng)業(yè)。
晚清民國(guó)時(shí)期，成都的茶館非常普遍，生意也好。這里不僅人多，人們?cè)诖硕毫舻臅r(shí)間也長(zhǎng)，于是許多小商販利用茶館的“人流量”做生意。茶館中最多的是賣(mài)香煙和卷煙的小販，其次是賣(mài)糖果的，也有人賣(mài)報(bào)紙。
為了吸引更多的顧客，一些小販還練就了“絕技”。他們喜歡賣(mài)弄自己的技術(shù)，也為顧客提供了娛樂(lè)。例如，一個(gè)賣(mài)炒瓜子的姑娘很受顧客歡迎，因?yàn)樗梢砸话炎コ鲱櫩鸵蟮墓献訑?shù)量。
雖然有茶館的顧客抱怨小販的吵鬧，但事實(shí)上，許多小商小販，像肉販、賣(mài)小吃和蔬菜的小販等，可以讓顧客在餓了的時(shí)候隨時(shí)有東西吃，用不著離開(kāi)茶館去填飽肚子。所以小販與茶館的關(guān)系很密切，符合互利的原則，既給茶客提供了方便，也促進(jìn)了各自的生意。
20世紀(jì)初，政府也開(kāi)始了對(duì)小販的管理。
雖然大多數(shù)小販都努力掙“誠(chéng)實(shí)錢(qián)”，一些小商販的行為還是引起了地方精英和政府的“反感”。
例如，有一些小販雇人假裝買(mǎi)貨以誘騙顧客。特別是賣(mài)糖果和食物的，用諸如擲色子或抽獎(jiǎng)的游戲來(lái)引誘過(guò)路人。這些做法被認(rèn)為有欺騙性，于是地方精英們想方設(shè)法予以禁止。
20世紀(jì)之前的成都，地方官員并不直接控制市場(chǎng)。但在20世紀(jì)初警察設(shè)立以后，小販在公共空間逐步受到限制。例如在1932年，政府在公園禁止乞丐和小販，理由是他們?cè)诠珗@的茶館里妨礙衛(wèi)生，影響公共秩序。這個(gè)禁令不僅給顧客造成了不便，因?yàn)樗麄冃枰∝溙峁└鞣N小吃、玩具等物品，而且也直接讓許多小商販?zhǔn)チ松?jì)。
后面雖然經(jīng)過(guò)茶館和公園的請(qǐng)?jiān)福讌f(xié)，將中山公園的小販限制在90人，但1937年，政府發(fā)起新生活運(yùn)動(dòng)，以需維持公共秩序?yàn)橛?，不再為小販提供入園證，許多小販的生計(jì)受到影響。
小商小販在街頭、公園、市場(chǎng)等公共空間的活動(dòng)，極大地方便了居民的日常生活。他們與顧客的關(guān)系，以及他們獨(dú)特的吆喝聲和話術(shù)，給人們留下了深刻的印象。
無(wú)數(shù)平民以此為生，同時(shí)給城市帶來(lái)了活力。我們可以想象，在傳統(tǒng)中國(guó)城市，如果限制了他們的商業(yè)活動(dòng)，多少人將失去生計(jì)？而如果城市中沒(méi)有了小商小販，日常生活將會(huì)變得多么不方便，城市景觀將變得多么枯燥乏味？
貨郎圖
坐商和行商：商業(yè)文化豐富了城市景觀
商業(yè)貿(mào)易雖然在歷史上一直存在，但直到唐宋時(shí)期才日漸繁盛，市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，貿(mào)易越來(lái)越興旺。
尤其是南宋的杭州，有多重貿(mào)易通道：有國(guó)家控制的貿(mào)易，有大規(guī)模的內(nèi)河和海上貿(mào)易，還有奢侈品貿(mào)易以及供應(yīng)城市主要消費(fèi)品的貿(mào)易。
內(nèi)河貿(mào)易使長(zhǎng)江兩岸興起了一些大市鎮(zhèn)，這些大市鎮(zhèn)后來(lái)又發(fā)展成為大城市。整個(gè)帝國(guó)的物產(chǎn)，從珠江流域、漢水流域到長(zhǎng)江流域，均由商人們運(yùn)輸和經(jīng)銷(xiāo)。
海外貿(mào)易也空前重要，9世紀(jì)時(shí)有廣州這個(gè)大港。到了南宋，泉州和福州成為新的重要港口，除了中國(guó)商人，這里還有大量的敘利亞人、波斯人和阿拉伯人等等。
到了明清時(shí)期，商業(yè)興盛，長(zhǎng)途販運(yùn)興起，小商小販在短途商品流通中也扮演了重要角色。
長(zhǎng)途販運(yùn)中，徽商、晉商、粵商、閩商、浙商等都是重要的角色。
在商業(yè)發(fā)展中，商人還發(fā)展出獨(dú)特的文化。清代漢口的徽商就是一個(gè)非常典型的群體?；丈屉m然擅長(zhǎng)做生意，但更推崇文化。徽州人認(rèn)為，自從朱熹出現(xiàn)以來(lái)，徽州文風(fēng)日盛，于是發(fā)家致富的徽商更加推崇朱熹，朱子學(xué)說(shuō)成為徽州商業(yè)文化的象征。因朱熹又被稱(chēng)為紫陽(yáng)先生，許多地方出現(xiàn)了徽商建立的“紫陽(yáng)書(shū)院”。
不僅如此，徽商還在紫陽(yáng)書(shū)院中祭祀朱子。在異鄉(xiāng)，朱熹成為徽州商幫的精神支柱。紫陽(yáng)書(shū)院的建筑風(fēng)格也沿用粉墻黛瓦的徽派建筑風(fēng)格，在商業(yè)城市中獨(dú)樹(shù)一幟。
隨著商業(yè)發(fā)展，傳統(tǒng)的“士農(nóng)工商”秩序也有改變。許多商人想盡一切辦法使其子弟受到良好的教育，通過(guò)科舉使家族的社會(huì)地位上升。在商人輩出的徽州和山西，商人的經(jīng)濟(jì)地位大大上升，即使是嚴(yán)格的科考制度，在此時(shí)也對(duì)商人階層有所松動(dòng)。
例如為鹽商子弟設(shè)立商籍，使鹽商子弟不必回原籍應(yīng)考，并且為他們保留錄取名額。明代只有山西商人得以享受這種優(yōu)待，到了清代，商籍之法得到推廣，徽州商人也被授予了這種特權(quán)。
不僅商人子弟進(jìn)入仕途變得容易，商人也可以通過(guò)捐納的方式取得官位，這些官位起先只是一個(gè)虛銜，后來(lái)可以進(jìn)一步捐得實(shí)缺，例如廣東十三行的商人大都擁有官銜。
西方力量的到來(lái)，刺激了近代中國(guó)新興工商階層的崛起。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，廣州是唯一的對(duì)外貿(mào)易窗口，著名的十三行就是專(zhuān)門(mén)與“洋人”做生意的機(jī)構(gòu)。因?yàn)閴艛嗔藢?duì)外貿(mào)易，十三行商人曾是中國(guó)最富有的商人群體。
溝通外國(guó)商人和中國(guó)市場(chǎng)的買(mǎi)辦，是晚清新興的一類(lèi)商人。隨著通商口岸的增多，廣東十三行的壟斷地位被打破，買(mǎi)辦商人興起。買(mǎi)辦商人源起于鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以前廣東十三行的雇員，專(zhuān)代洋商買(mǎi)辦食物、料理薪水等瑣事，以后功能擴(kuò)大，成為洋商所雇用的掮客、經(jīng)理人或承包人，并且隨著通商口岸的開(kāi)辟而擴(kuò)展到各地，取代了十三行的地位。
外商不了解中國(guó)的市場(chǎng)情況和語(yǔ)言風(fēng)俗，必須借助買(mǎi)辦的力量才能拓展商務(wù)。買(mǎi)辦一方面為外國(guó)人做事，為外國(guó)產(chǎn)品在中國(guó)拓銷(xiāo)助力；另一方面也有人在這個(gè)過(guò)程中學(xué)習(xí)到許多西方經(jīng)商的經(jīng)驗(yàn)，積累了許多財(cái)富，此后成為獨(dú)立的企業(yè)家，甚至成為中國(guó)工業(yè)化的先鋒。
譬如中國(guó)第一家航運(yùn)公司輪船招商局的成立，就是唐廷樞、徐潤(rùn)和鄭觀應(yīng)等買(mǎi)辦的功勞。他們采用西方的辦法經(jīng)營(yíng)，推出股份制，并且發(fā)行股票，同時(shí)與強(qiáng)大的西方輪船公司競(jìng)爭(zhēng)。輪船招商局成為當(dāng)時(shí)中國(guó)最重要的航運(yùn)公司。
傳統(tǒng)的士紳階層也開(kāi)始公開(kāi)經(jīng)營(yíng)近代企業(yè)，出現(xiàn)了所謂商紳階層。
明清以來(lái)，士紳和商人已逐漸有合流的趨勢(shì)，我們前面講到漢口商人組織了詩(shī)社并且出版了詩(shī)集，就是一種表現(xiàn)。士紳化名或幕后經(jīng)商者很多，而且到清代晚期，納捐制度的盛行也使商人能夠用金錢(qián)買(mǎi)得功名。
西方商業(yè)實(shí)力的強(qiáng)烈沖擊使得朝野開(kāi)始重視商業(yè)，社會(huì)對(duì)于商人的評(píng)價(jià)開(kāi)始上升，追求商業(yè)利益成為正當(dāng)行為。于是士紳或?yàn)榱死硐?，或?yàn)榱死?，公開(kāi)投身于商業(yè)的大有人在，其中最有名的是號(hào)稱(chēng)“北周南張”的周學(xué)熙和張謇。周學(xué)熙中過(guò)舉人，做過(guò)道臺(tái)，創(chuàng)辦了開(kāi)灤煤礦公司、啟新洋灰公司等許多企業(yè)。張謇更是中過(guò)狀元，還創(chuàng)辦了紗廠以及鹽墾公司。
文人辦企業(yè)，如果說(shuō)有什么特點(diǎn)，那就是他們信奉“實(shí)業(yè)救國(guó)”，非常重視現(xiàn)代職業(yè)教育。周學(xué)熙為了學(xué)習(xí)近代工業(yè)，曾到日本考察，并且在歸國(guó)后創(chuàng)辦北洋工藝學(xué)堂；而張謇開(kāi)辦了中國(guó)第一所紡織專(zhuān)業(yè)學(xué)校。
紳商合流成為當(dāng)時(shí)的趨勢(shì)，商人的子弟在接受新式的中學(xué)、大學(xué)教育之后，有許多繼續(xù)投身于商業(yè)，成為民國(guó)初年商人的一大特色。這和從前商人子弟大多向往官宦之途已經(jīng)大不相同。
20世紀(jì)初，新商業(yè)文化開(kāi)始在中國(guó)形成。
在西方影響下，全國(guó)各地紛紛開(kāi)辦商業(yè)勸工會(huì)和博覽會(huì)。
1906年，成都舉辦了第一次商業(yè)勸工會(huì)。這次勸工會(huì)仿效外國(guó)博覽會(huì)，按區(qū)域陳列擺放商品，其中還有休息和娛樂(lè)區(qū)。這些展品不僅要參與評(píng)比，根據(jù)評(píng)比結(jié)果頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)，而且出售，銷(xiāo)售金額頗具規(guī)模。
此后現(xiàn)代商城的雛形也開(kāi)始出現(xiàn)，推動(dòng)了新興商業(yè)文化的萌芽。例如成都商業(yè)場(chǎng)，這里的所有商品都被要求明碼標(biāo)價(jià)，以減少價(jià)格欺詐，這在成都是前所未有的。商業(yè)場(chǎng)吸引了全省各地來(lái)的買(mǎi)賣(mài)人和消費(fèi)者，商業(yè)日趨繁榮。
隨之而來(lái)的是新的商業(yè)文化。1909年，由改良人士周善培主持的四川勸業(yè)道發(fā)布公告，其中包括若干項(xiàng)改善顧客服務(wù)的規(guī)定，如熱誠(chéng)待客、清驗(yàn)存貨、引導(dǎo)顧客貨比三家等。公告要求店主不能回絕顧客開(kāi)價(jià)，要禮貌地同顧客磋商，同時(shí)也要求他們更有耐心地對(duì)待顧客，甚至端茶上煙，這樣才可以和氣生財(cái)。
我們可以看到，西方經(jīng)濟(jì)勢(shì)力在華的擴(kuò)張催生出新的商人集團(tuán)，新式商業(yè)興起也促進(jìn)了新商業(yè)文化的發(fā)展。
（本文摘自王笛著《碌碌有為：微觀歷史下的中國(guó)社會(huì)與民眾》，中信出版集團(tuán)，2022年10月。）
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