三聯(lián)·新知大會：為何說“農(nóng)為邦本”

4月30日下午，第四季“三聯(lián)·新知大會”第二場論壇“農(nóng)為邦本：中國農(nóng)業(yè)一萬年”在線上舉辦。

論壇由北京大學社會學系教授周飛舟主持，北京大學城市與環(huán)境學院、歷史地理研究中心教授韓茂莉，北京大學城市與環(huán)境學院教授唐曉峰，中國人民大學歷史學院考古文博系教授陳勝前，中國科學院自然科學史研究所博士生導師曾雄生，五位學者一道共話“農(nóng)為邦本”。

人類進化史上有很多重要節(jié)點，農(nóng)業(yè)的發(fā)明無疑是其中最重要的一個。人類社會和地球環(huán)境之所以有今天的面貌，與農(nóng)業(yè)的發(fā)明息息相關。我們的祖先當初為何放棄狩獵采集，選擇以務農(nóng)為生？

農(nóng)業(yè)是中國送給世界最大的禮物。自新石器時代以來，農(nóng)業(yè)成為中華文化得以持續(xù)發(fā)展的根基，也是中華文明長明不滅的主要奧秘之一。天然的地理條件差異并未將各區(qū)域隔絕為孤立的個體，而是在農(nóng)業(yè)開發(fā)過程中，逐漸走出島狀農(nóng)耕區(qū)階段，拓展到黃河中下游地區(qū)、長江流域以外的山地、丘陵、森林、荒漠，使大江南北連成一片。同時，一條年降雨量400毫米等值線，使中國東西部呈現(xiàn)出農(nóng)耕與游牧長期并存的特點。

隨著農(nóng)業(yè)技術水平的提升和國際糧食貿(mào)易的發(fā)展，越來越多的人不再直接和大自然打交道，但糧食問題仍然是國家的命脈根基，傳統(tǒng)的耕作方式不僅支撐著傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文明，也對現(xiàn)代技術以及人與自然的關系帶來反思。越來越多的社會學者積極參與到農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型議題的研究和討論，將農(nóng)業(yè)研究推進到具有豐富內(nèi)涵的社會結(jié)構(gòu)和文化倫理領域。

與會學者

農(nóng)業(yè)向何處去？關系著未來每個人的命運。韓茂莉、唐曉峰、陳勝前、周飛舟、曾雄生五位來自歷史、考古、社會學等不同領域的學者，帶著各自的長期思考和實踐，共同探討中國農(nóng)業(yè)的過去、現(xiàn)在和未來。

“種子埋進土里，為了下一代的果實”

周飛舟在開場白中介紹說，如果把人類的文明和人類社會看成一個大的有機體，農(nóng)業(yè)掌管著身體健康，所以它是本。中國人的古話叫“民為邦本”，之所以叫“農(nóng)為邦本”，是因為民以食為天，所以“農(nóng)為邦本”。而副標題之所以叫做“中國農(nóng)業(yè)一萬年”，“我們把眼光放長遠一點，不要沉浸在短暫的情境中，工業(yè)社會二百多年，信息社會不到五十年，數(shù)字社會不到十年，但農(nóng)業(yè)是一萬年?！?/p>

“說到農(nóng)業(yè)的意義，費孝通先生曾用進化論的詞‘適者生存’（來描述），當時我們翻譯成‘適應’。潘光旦先生在民國時專門寫文章，說這個詞譯得不好，他一直想用中文語匯‘位育’來代替，也就是《中庸》里的‘天地位焉，萬物育焉’?！挥汀m應’有什么區(qū)別？前者強調(diào)背后的主體性，后者強調(diào)的更多是外部條件。其實‘位育’的意思是外部的條件完全為我所吸收，是我成長的條件，而不是我不斷去適應社會，也不管自己變成了什么樣子。潘先生的用詞，反映出中國農(nóng)業(yè)社會博厚悠久的文明特征?！?/p>

中國是一個農(nóng)業(yè)社會，是大家都有的共識。農(nóng)業(yè)起源非常早，農(nóng)業(yè)也一直沒有間斷過，費孝通先生曾經(jīng)提出一個觀點，中華民族多元一體，中國文明一直延續(xù)，而且不斷地融合周圍的民族?！叭诤?，特別重要的標志就集中在農(nóng)業(yè)上，以至于農(nóng)業(yè)成了中國人骨子里的基因，到哪兒都想種東西。中國人到了西伯利亞也要撒點種子下去，雖然天冷，也要看看到底能不能長出作物來?！?/p>

“中國的政治治理不崇尚嚴刑峻法，最崇尚的是教育，所以最早發(fā)明了完善的考試制度，在文明史上最早憑借考試來實現(xiàn)社會階層的流動和上升，這其實也和農(nóng)業(yè)有著特別大的關系。”周飛舟認為現(xiàn)而今一說到農(nóng)業(yè)，好像就是落后的標志，“但我覺得，養(yǎng)育的文化，養(yǎng)育的精神是培養(yǎng)人性中的善的，是我們這個文明中特別重要的特征，而且這個文化賦予每一個中國人一種特別強的韌性。這也是農(nóng)業(yè)文明的特點，這種韌性不僅僅是為了自己，而是為了下一代——把種子埋進土里，為了下一代的果實。”

“端起一碗米飯，最早的馴化地是在中國”

韓茂莉的發(fā)言題目正是“農(nóng)為邦本：中國農(nóng)業(yè)一萬年”，她笑言今年以來，自己發(fā)現(xiàn)很多朋友的日常話語中，從原來的主題，比如樓盤、豪車、名包等，越來越多轉(zhuǎn)向于糧食與蔬菜了，“很多人都說，我們終于意識到了，只要手中有糧食、有蔬菜，一家人在一起，就是最大的幸福?！?/p>

她介紹說在農(nóng)業(yè)起源之前，人類已經(jīng)在地球上立足了兩百多萬年了，“這期間人類完成了從猿到人的轉(zhuǎn)化過程，但如何使自己不斷地生存、繁衍下來？考古學界給出的答案是漁獵和采集。而這種方式和動物是相近的，于是學術界將這一獲取食物的方式稱之為‘利用型經(jīng)濟’?！?/p>

“但是這一萬年來，不同了。考古學界將這一萬年分為‘舊石器’和‘新石器’兩個不同時代。學術界把農(nóng)業(yè)這種生產(chǎn)方式又給了一個新的定義，叫做‘生產(chǎn)型經(jīng)濟’?？脊艑W家維爾·戈登·柴爾德告訴我們，這個時代可以稱之為‘新石器革命’，所謂的革命就是農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了。為什么會有這種轉(zhuǎn)換，占主流的觀點認為是‘人口壓力’——人口數(shù)量不斷增長，僅僅靠漁獵和采集獲得的食材難以為生，無意之中，發(fā)現(xiàn)種子落地可以萌生，獵獲的動物可以馴養(yǎng)。在這個基礎上，生產(chǎn)型經(jīng)濟也即是農(nóng)業(yè)，誕生了?！?nbsp;韓茂莉說。

“我們在地圖上看到，世界三大最早的農(nóng)業(yè)起源地：第一處在西亞北非，大約在一萬多年前，這里將野生小麥馴化為人工栽培小麥；第二處在中國，也大約在一萬年前，中國北方的土地上將野生植物馴化為谷子、黍子，南方長江中下游地區(qū)，包括錢塘江流域，將野生水稻馴化為人工栽培水稻；除此之外，在美洲大地上，從北美洲的墨西哥一直向南延伸到南美洲的安第斯山脈，大概在距今七千年以前，將野生植物馴化為玉米、甘薯、馬鈴薯等等?！?/p>

韓茂莉由此提問，為什么世界如此之大，早期農(nóng)業(yè)馴化的地點出現(xiàn)在這樣幾塊土地上？她提出的觀點是：農(nóng)業(yè)的起源并不在世界上自然資源相對豐沛的地區(qū)，而是在近似于惡劣的環(huán)境之下，“但是在小面積范圍之內(nèi)，有河流、有灌溉，能夠發(fā)展農(nóng)業(yè)。這就是在底格里斯河、幼發(fā)拉底河、尼羅河，包括中國黃河流域出現(xiàn)農(nóng)業(yè)的原因。農(nóng)業(yè)古國、文明古國就是尋著農(nóng)業(yè)的馴化而后出現(xiàn)的……在‘四大發(fā)明’之前，中國人送給世界最大的禮物就是農(nóng)業(yè)。我們古人老早就說過了，‘民以食為天’?！?/p>

“如今我們走到世界上任何一個角落，只要端起一碗米飯，最早的馴化地是在中國。當然，中國送給世界的，不僅僅有南方土地上馴化出來的水稻，還有北方的谷子和黍子呢，這是旱地農(nóng)業(yè)?！表n茂莉接著說，在同一個土地之上，能夠利用農(nóng)作物的時間差，實現(xiàn)‘輪作復種’，“這幾乎可以稱為在農(nóng)業(yè)社會階段，中國人做出的另一個貢獻。”

“正由于一年可以在一塊土地上兩熟，于是大家聽說過一個史學命題，中國古代經(jīng)濟中心的南遷。南遷意味著什么？在江南的土地上，歷史文獻告訴我們，最早這里實行火耕水耨——一半土地在利用，一半土地長草，下一年長草的土地燒了之后有了肥力，另一半土地繼續(xù)長草休耕，如此土地利用率達到了50%。而從唐代以來，移民增加，于是土地利用率變成了100%，人工施肥添加在土地之上。北宋時期中，中國古代經(jīng)濟重心完全移到江南的土地上，那塊土地的土地利用率是200%，也就是說一年兩次收獲。為什么南移到了江南？這個江南是指所有的大江以南嗎？不是的，只有在太湖平原長三角這個地帶，因為一年兩熟需要大量的勞動力，晚稻需要肥沃的土地。于是太湖平原這塊土地，這是古人理念當中經(jīng)濟最發(fā)達的地區(qū)，把它叫做經(jīng)濟重心，也可以理解為GDP最高的時代?！?/p>

在韓茂莉看來，中國人在農(nóng)業(yè)這個問題上，或者說在世界處于農(nóng)業(yè)社會發(fā)展階段的時代，“幾乎始終站在時代的金字塔尖上。”

“能力越強，責任越大”

中國人民大學歷史學院考古文博系陳勝前教授在發(fā)言時，笑稱自己要為論壇這道大餐提供一點調(diào)味品，“我就講講‘辣椒面’。賈雷德·戴蒙德（《槍炮、病菌與鋼鐵：人類社會的命運》的作者）有一個觀點，農(nóng)業(yè)可能是人類演化史上最大的失誤?！?/p>

“從人與人的關系來看，農(nóng)業(yè)帶來了社會分化，帶來一些人對另外一些人的剝削和控制。而由于從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，大量的森林被砍伐，沼澤被排干，大量土地都變成了農(nóng)地，人類生態(tài)景觀發(fā)生了巨大的改變。戴蒙德特別強調(diào)農(nóng)業(yè)的負面影響還有兩個方面：首先是資源的浪費——這要從兩方面來講，一方面農(nóng)業(yè)需要大量的儲備，而儲備多少則很難把握；社會分化后，‘朱門酒肉臭，路有凍死骨’，有的人浪費得特別厲害，有的人卻沒有吃的；其次是農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來了戰(zhàn)爭，這主要跟國家的形成、跟等級分化相關。我們在歷史上看到的大規(guī)模戰(zhàn)爭，幾十萬人規(guī)模的廝殺，這是農(nóng)業(yè)時代才有的。狩獵采集時代的人口規(guī)模很小，不足以進行大規(guī)模戰(zhàn)爭?！?/p>

陳勝前

陳勝前主要從事舊石器時代考古。在他看來，狩獵采集時代持續(xù)了幾百萬年——今人現(xiàn)在很多生活習慣、飲食結(jié)構(gòu)，包括親屬關系，都是在狩獵采集時代奠定的?！澳菚r是原始共產(chǎn)主義，所有的食物都是分享的，沒有等級，好像是特別美好的一個時代。但在生產(chǎn)上是被限制的，能支撐的人口必然有限。而農(nóng)業(yè)能支持的人口密度是二三十倍于狩獵采集群體的，當人口密度達到一定程度，就要涉及到信息處理分層，開始出現(xiàn)符號。符號化與文字相關，就需要有社會分工，開始有一些專業(yè)做陶器的、做石器的，與之相應就是權力支配開始興起。權力支配并不完全起源于農(nóng)業(yè)社會，但農(nóng)業(yè)社會把它制度化了，也把它暴力化了，這就是我們講的文明起源問題。”

戴蒙德認為農(nóng)業(yè)是人類演化最大的危機，陳勝前表示自己并不認可這句話。“因為農(nóng)業(yè)給我們社會帶來了巨大的發(fā)展，農(nóng)業(yè)把人類的創(chuàng)造力釋放了。實際上，人類每一次演化，能力都在放大。當我們有這么強的能力，尤其現(xiàn)在可以把人類自身毀滅上百次，可以輕易地把環(huán)境改變時，這時候我們應該做什么？所以我用了一個詞叫如臨深淵、如履薄冰。因為能力越強，責任越大?！?/p>

關注農(nóng)業(yè)對中國文明的影響

唐曉峰在發(fā)言時回憶說，自己青少年時代有一個非?？谔柺降膶r(nóng)業(yè)的理解，“農(nóng)民是基礎”?！?950年代、1960年代農(nóng)業(yè)是社會經(jīng)濟的基礎，而且它其實有更大的歷史基礎，實際上是文明形態(tài)的基礎。但我們一方面喊農(nóng)業(yè)是基礎，內(nèi)心里又覺得農(nóng)業(yè)很落后，農(nóng)村生活非常艱苦，所以大家有一個概念，農(nóng)業(yè)是非常艱苦的勞動行業(yè)，效率非常低，所以大量人口都壓在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上。一提到農(nóng)村，好像就是‘苦’的象征?！?/p>

唐曉峰

在唐曉峰舉例說，中國古代有很多和農(nóng)業(yè)關的社會變革都是在解決大地主的問題，“大家回想一下我們塑造了多少地主壞人，周扒皮、黃世仁、南霸天、胡漢三，都是地主。文學家們是否塑造了一個城里壞蛋的樣板？我想半天想出來一個西門慶，但他不是階級類型，是個流氓類型。以階級類型，社會問題的代表大都在農(nóng)村。”他接著闡述大眾腦海中的農(nóng)村形象，“即使農(nóng)村非常艱苦，但有一種高貴品質(zhì)的代表——身體上是艱苦的，精神卻是高尚的。我曾經(jīng)就是這樣一個受過再教育的，不但受過教育，我還加入過農(nóng)民行列，做過生產(chǎn)隊長?！?/p>

曾雄生在發(fā)言時介紹說，自己更多關注農(nóng)業(yè)對中國文明的影響，“首先要引述《呂氏春秋》里一句話：‘夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也?！覀兺耆梢园凑展湃藢r(nóng)業(yè)的定義，通過‘稼’，發(fā)現(xiàn)人與自然和天地之間的關系。日本人類學家有句話，‘主食作物的種類往往決定耕種這種作物的人的命運?！袊酥v話，叫做‘一方水土養(yǎng)一方人。’西方也有類似的話，‘We are what we eat.’意思也都差不多?！?/p>

曾雄生回憶說，1910年，長沙發(fā)生了搶米風潮。1911年，爆發(fā)了辛亥革命，推翻清朝。1917年，毛澤東在《湘江評論》里寫道，“世界什么問題最大？吃飯問題最大”。

曾雄生認為，盡管中國農(nóng)業(yè)很發(fā)達，有很了不起的成就，但我們今天依然沒有完全解決吃飯問題?！按送?，中國農(nóng)業(yè)還面臨需求變化的問題。經(jīng)濟發(fā)展解決了溫飽問題，吃飽之后更多想要吃好，對品質(zhì)的要求也在提高。我們在用現(xiàn)代科學技術武裝農(nóng)業(yè)的同時，還要開展‘白色革命’——中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是以種植業(yè)為主，未來還要有一定動物蛋白在里面，就是牛奶這樣的，發(fā)展畜牧業(yè)，也是中國農(nóng)業(yè)需要發(fā)展的方向?！?/p>