兒時(shí)的盛夏，別有一樁趣事，就是吃田螺——大約十幾年前吧，北京的簋街最紅火最熱鬧的時(shí)候，坊間流傳著所謂“四大名吃”：麻?。槔毙↓埼r）、饞嘴蛙、香辣蟹和福壽螺，雖然各家店面在烹飪手法上各擅勝場(chǎng)，但總的來(lái)說(shuō)走的都是重口味的咸辣一路，跟北京本土的傳統(tǒng)口味絕不相搭。以食螺為例，舊京吃的螺螄個(gè)頭比福壽螺要小，顏色更青，烹制起來(lái)很簡(jiǎn)單，就是用鹽水泡洗干凈以后，加大料、花椒水煮，也有放上蔥花、姜末用大鍋熗炒的，愛(ài)吃辣的加幾段辣椒，然后端上桌用縫衣針挑著吃，吃的就是那個(gè)鮮香的味道。孩子們一邊吃一邊癡癡地聽(tīng)著大人們嘮叨起田螺姑娘的故事，不知不覺(jué)間就碟盤(pán)空空，桌上只剩下一堆螺殼……
因?yàn)槭称钒踩?、農(nóng)田改造等原因，北京本地的田螺漸漸難尋，福壽螺也乍興乍寂，只有田螺姑娘的故事，依然在一代代流傳。
《田螺姑娘》連環(huán)畫(huà)
一、一個(gè)故事，數(shù)個(gè)版本
“田螺姑娘”在中國(guó)古代民間傳說(shuō)中幾乎成為了一個(gè)固定的模式，即某個(gè)窮苦之人因?yàn)楹眯木认履撤N有靈之物，然后其物化身成美女悄悄照顧他的生活，后來(lái)無(wú)意中被他發(fā)現(xiàn)，于是結(jié)下一段良緣……而“田螺姑娘”的源頭，目前古代筆記學(xué)界公認(rèn)的是晉代束皙的《發(fā)蒙記》，后來(lái)陶潛在《續(xù)搜神記》中則極大地延展和豐富了這一文本。
《搜神后記》，又名《續(xù)搜神記》
晉安帝時(shí)，有個(gè)名叫謝端的人，“少喪父母，無(wú)有親屬，為鄰人所養(yǎng)”，一晃長(zhǎng)到十七八歲，為人忠厚老實(shí)，勤勞能干，“夜臥早起，躬耕力作，不舍晝夜”，但一直沒(méi)有娶親。后來(lái)他采得一枚有三升壺那么大個(gè)兒的田螺，“以為異物，取以歸，貯甕中，畜之十?dāng)?shù)日”。此后，謝端每天早晨出去農(nóng)耕，晚上回家時(shí)，“見(jiàn)其戶中有飯飲湯火”，以為是鄰居幫忙，便去感謝，鄰居卻矢口否認(rèn)。謝端覺(jué)得很奇怪，這一天還是雞叫出門(mén)，中午偷偷溜回家，“于籬外竊窺其家中”，只見(jiàn)一位少女從甕中走出，到廚房燃火做飯。謝端進(jìn)門(mén)來(lái)到甕前，往里面看去，只有一枚空螺殼。謝端來(lái)到廚房問(wèn)那少女是誰(shuí)？為什么要幫自己做飯？少女惶惑，欲還甕中，卻被謝端攔住，她只好說(shuō)自己乃是一名仙女，因?yàn)樘斓蹜z憫謝端孤苦，于是派她來(lái)為他守舍炊烹，等他娶了媳婦后再離去，誰(shuí)想被他發(fā)現(xiàn)了蹤跡，只好離去，但把螺殼留給他貯藏米谷，可保衣食無(wú)憂。謝端再三請(qǐng)求她留下，她卻執(zhí)意要走，“時(shí)天忽風(fēng)雨，毅然而去”。此后謝端依照仙女所言，以螺殼貯米，果然米谷無(wú)乏，生活饒足……
“根據(jù)”這則筆記，后世出現(xiàn)了很多“融梗文”，甚至完全是“加長(zhǎng)版”的仿作，比如清代程麟在《此中人語(yǔ)》一書(shū)中的文章。
《此中人語(yǔ)》
有個(gè)名叫衛(wèi)福的人，本是富家子弟，“遭兵變之亂，全家俱沒(méi)，惟福尚存”。他只好做些小本生意，艱辛度日。雖然家徒四壁，但他依然按照過(guò)去的生活習(xí)慣，每天早晨出門(mén)時(shí)把門(mén)鎖上，回到家后，洗衣煮飯，都親自動(dòng)手，慢慢地由昔日的紈绔子弟變成了一個(gè)生活儉樸勤勞的青年。這一日，衛(wèi)?；氐郊抑?，見(jiàn)飯已經(jīng)做好了，十分驚訝，“一連十?dāng)?shù)日，不知誰(shuí)人為之執(zhí)爨也”。他想自己每天離家時(shí)都鎖上房門(mén)，就算鄰居想幫忙也不可能，便在一天外出后，將門(mén)虛掩，自門(mén)縫中偷窺，“逾一時(shí)許，忽見(jiàn)庭中水缸搖動(dòng)，有一女郎自缸中姍姍而出，明眸皓齒，豐韻絕佳，釵影徘徊，蓮鉤聲碎，往廚下而去”。衛(wèi)福這才想起，缸中有一枚已經(jīng)養(yǎng)了很多年的大田螺，這女郎必是田螺仙子，于是偷偷溜進(jìn)屋里，把缸中螺殼藏起，然后到廚房里與女郎相認(rèn)……這則筆記與“原作”不同的是，衛(wèi)福與田螺仙子結(jié)為夫妻，并生了兩個(gè)兒子，只是最終因?yàn)榘l(fā)生口角，衛(wèi)福賭氣將螺殼擲還妻子，妻子就此翩然而去，衛(wèi)福追悔莫及。
二、一乘花轎，兩個(gè)新娘
“田螺姑娘”在古代筆記中演繹的版本極多，其中有一個(gè)在劇情上非常獨(dú)特，載于清人陸長(zhǎng)春所撰之《香飲樓賓談》里。
《香飲樓賓談》
說(shuō)的是江西宜春縣有個(gè)人家為兒子娶媳婦，抬新娘子的花轎在半途休息時(shí)，轎夫見(jiàn)路邊有一個(gè)巨大的田螺，便想著拿回去可以作海螺吹，便放在轎子后面。等休息完畢，重新抬起轎子時(shí)，大家都覺(jué)得比之前沉重了許多，等抬到新郎家中時(shí)，轎夫們“俱喘息汗下”，再去尋找那枚田螺時(shí)卻找不到了，以為是隨著轎子顛簸丟在路上了。
這時(shí)，堂上笙簫并舉，“將行交拜禮”，在庭中掀起轎子的帷幕，正要扶新娘出來(lái)，誰(shuí)知眼前發(fā)生的一切讓所有賓朋都目瞪口呆，因?yàn)檗I子里居然“亭亭有二美焉”——即坐著兩個(gè)新娘。舉室惶駭之下，婚禮無(wú)法繼續(xù)進(jìn)行，究問(wèn)轎夫，轎夫沒(méi)有說(shuō)撿拾田螺之事，只說(shuō)中途休息后轎子突然加重。再一看兩位新娘的容貌衣履，竟一模一樣，毫無(wú)分別，只好派人趕緊去新娘家，把她的父母請(qǐng)來(lái)辨別真贗?？墒堑鹊叫履锏母改竵?lái)了，兩位新娘爭(zhēng)著抓住他們的衣裳哭訴遭遇，“啼亦啼，笑亦笑，聲音宛然”。父母完全無(wú)法辨別哪個(gè)是真，哪個(gè)是假，便問(wèn)她們家中瑣事，及新娘的生日、習(xí)性等閨中秘事，“俱一一具答，無(wú)不吻合”。這一下子，所有人都像面對(duì)兩個(gè)孫悟空一般，不知哪個(gè)是美猴王，哪個(gè)是六耳獼猴，只好讓她們分別先在一間屋子里住下，“潛查其異”。可幾天過(guò)去，依然全無(wú)所得。
新郎的父親找來(lái)驅(qū)邪的法師相助，而法師給出的意見(jiàn)卻是，無(wú)論哪個(gè)新娘是真，哪個(gè)新娘是假，她們都與新郎有一段緣分，干脆就住在一起吧。新郎的父親無(wú)奈之下，只能回家為其子行合巹之禮，“以東西二室作洞房，新郎輪宿其間”。一開(kāi)始，家人們還擔(dān)心那個(gè)假新娘興妖作怪，但時(shí)間一久，相安無(wú)事，也便都放下心來(lái)。
兩個(gè)月以后，“子宿于東室”，妻子忽然問(wèn)丈夫，自己和西室誰(shuí)更漂亮，丈夫諦視良久曰“卿似過(guò)之”。東室稍感欣慰，才告訴丈夫，自己乃是螺精，因?yàn)榕c他有一段宿緣未了，知道西室的女子已經(jīng)與他訂婚，便潛往覘之，悄悄跟著她學(xué)習(xí)對(duì)鏡理妝，“三年始成”，如今緣分已了，自己要離去了，然后消失不見(jiàn)。新郎一家人“始知居西室者為真女”……
“田螺姑娘”被中國(guó)民間文學(xué)研究大師鐘敬文先生歸類(lèi)為“螺女型故事”，據(jù)相關(guān)調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，從古到今的各類(lèi)文本有上百篇之多，不光在我國(guó)沿海省份廣為流傳，甚至在日本和韓國(guó)也有相關(guān)傳說(shuō)。為什么會(huì)把田螺和婀娜多姿的女孩聯(lián)想到一起，學(xué)界一直存在多種觀點(diǎn)，著名民俗學(xué)家陳勤建先生的觀點(diǎn)具有代表性，他認(rèn)為“與中國(guó)南方民眾源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的食螺、蓄螺的生活習(xí)尚有著密切的關(guān)系”，田螺那玲瓏巧小的體態(tài)、流暢優(yōu)美的回旋狀曲線和女性纖細(xì)身姿存在某種美學(xué)意義上的內(nèi)在契合。事實(shí)上，田螺在螺殼內(nèi)外伸縮自如、動(dòng)靜難料的體態(tài)，也在一定意義上啟發(fā)了人們對(duì)其擁有變化莫測(cè)、時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的“仙術(shù)”的想象力吧！
三、一掃青螺，惠及子孫
在古代筆記中，螺經(jīng)常以吉祥如意的面貌出現(xiàn)。清代學(xué)者薛福成在《庸盦筆記》中記載，西藏曾經(jīng)進(jìn)貢給皇帝一枚右旋白螺，因?yàn)榻^大多數(shù)海螺上的螺紋都是左旋，所以這一枚便顯得彌足珍貴，且傳說(shuō)其有定風(fēng)之用。后來(lái)臺(tái)灣發(fā)生民變，?？蛋猜时芭_(tái)前，乾隆“特頒給右旋白螺，攜以渡臺(tái)，風(fēng)穩(wěn)濤平，迅速抵岸”，民變平定后，福康安才將白螺恭折繳進(jìn)。后來(lái)乾隆考慮到福建總督、將軍、巡撫、提督等，每年要輪流往臺(tái)灣巡查一次，均須涉歷重洋，“特再將右旋白螺發(fā)交總督，俾于署內(nèi)潔凈處，敬謹(jǐn)供奉，每年大臣赴臺(tái)灣時(shí)，無(wú)論何員即令帶往渡海，俾資獲佑。差竣內(nèi)渡，仍繳回督署”。
既然螺是吉祥如意的象征，那么愛(ài)護(hù)之、呵護(hù)之，就會(huì)得到善果。《子不語(yǔ)》記徐公浩任山西觀察使時(shí)，有一只老狐化作道士，經(jīng)常進(jìn)入官署與他攀談。有一天，徐觀察聽(tīng)信了關(guān)于某位縣令的讒言，要將他罷官，老狐特地來(lái)為他緩頰，說(shuō)其祖宗有過(guò)不可估量之功德，徐觀察不得不賣(mài)他個(gè)面子，暫時(shí)擱置這一處分。后來(lái)，徐觀察得知那位縣令確實(shí)是被人造謠污蔑，特地將他叫來(lái)，告以實(shí)情，然后好奇地問(wèn)他祖先到底做過(guò)什么功德之事？縣令想了很久才說(shuō)，自己的先祖以前在海邊耕種時(shí)，每次大海漲潮，總會(huì)將很多青螺沖上岸來(lái)，而退潮時(shí)，那些青螺卻無(wú)法再回到海中，被人捉走賣(mài)掉，于是先祖夫妻“各持帚掃青螺入海，自三更至黎明為度，如是者六十年”——老狐所謂的不可估量之功德，正是指此事啊！
當(dāng)然，也有反面的事例。清人王椷在《秋燈叢話》中記載，錢(qián)塘有一座土地祠，十分靈驗(yàn)，聲名“傳播遠(yuǎn)近，祭賽者無(wú)虛日”，人們?yōu)榱吮磉_(dá)對(duì)土地神的感激之情，打算在土地祠前蓋樓演劇，但土地祠的旁邊就是池塘，“苦無(wú)隙地”，大家于是計(jì)劃填池蓋樓。當(dāng)天夜里，幾個(gè)主事者做了相同的怪夢(mèng)，夢(mèng)里的神靈叮囑他們說(shuō)：“寧可不建樓，不可填池塘！”大家第二天聚在一起一合計(jì)，覺(jué)得可能是神靈怕大伙兒花錢(qián)，“一夢(mèng)何可憑也”！于是給池塘放水，等水竭泥出，他們發(fā)現(xiàn)“有巨螺大如斗，伏泥中”，于是一起動(dòng)手“擊而碎之”，從此土地祠便再也不靈驗(yàn)了……
最后這則筆記，寓意深遠(yuǎn)，當(dāng)環(huán)境遭到破壞，生物遭到殺戮時(shí)，任憑什么神靈也拒絕再對(duì)人們加以佑護(hù)，這或多或少隱藏著古人的某種“環(huán)保理念”。今天，久居城市的孩子們，提起田螺，大概只睹其圖，未見(jiàn)其物，所以對(duì)于“田螺姑娘”也遠(yuǎn)不如我們兒時(shí)那般神往。一念及此，便不免惆悵，再?gòu)?qiáng)大的文化傳承，倘若沒(méi)有了綠水青山作為憑依，終歸也會(huì)由立體變得平面，由清晰變得模糊，由妙不可言變得興味索然，由源遠(yuǎn)流長(zhǎng)變得可有可無(wú)……
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