《一人飲》：本質(zhì)并不是喝茶，而是思考

陶藝家董全斌，曾在北京從事了十多年的設(shè)計(jì)工作，2012年來(lái)到景德鎮(zhèn)開(kāi)始學(xué)習(xí)制作茶器至今?！兑蝗孙嫞鹤鎏?、飲茶和思考的日常》是他的最新作品，由浦睿文化/岳麓書(shū)社出版。12月12日，“在起點(diǎn)處——董全斌《一人飲》新書(shū)分享會(huì)”在北京舉辦，為《一人飲》做序言推薦的作家楊葵，作家王愷同董全斌一起做了場(chǎng)對(duì)談。

《一人飲》

董全斌

“一人飲的本質(zhì)不是喝茶，而是思考”

“回答美是什么，讓我們自己作為個(gè)體與世界相連?！倍笾赋鲞@句話(huà)是《一人飲》這本書(shū)的核心所在?！拔移鋵?shí)就是在不斷地做器物，不斷地?zé)?，不斷地去使用器物的過(guò)程中，逐步對(duì)美這個(gè)概念有了些許認(rèn)識(shí)。這本書(shū)里所有的內(nèi)容都在描述這種狀態(tài)，這種狀態(tài)也是一直在進(jìn)行中的。一人飲的本質(zhì)并不是喝茶，而是思考?！?/p>

對(duì)談

在分享會(huì)上，董全斌首先從哲學(xué)思考的層面闡釋了自己對(duì)美的理解：“到底什么是美的東西，不是一個(gè)模糊不定的一個(gè)概念，我們必須在使用過(guò)程中探究它的邊界，找到這個(gè)為什么會(huì)美。比如說(shuō)黃金分割點(diǎn)，或者對(duì)稱(chēng)種種這些，你不得不去注意它，你不得不去喜歡它，或者喜歡這種美更剖析記憶點(diǎn)，不得不與之產(chǎn)生一種反應(yīng)、一種反射、一種關(guān)系出來(lái)，美就是在這種反射中誕生的?！袢者m越而昔至’，一定是先有這個(gè)概念，不論用什么形狀，必須有其存在的反應(yīng)先在了，我找到它，它出現(xiàn)了?！?/p>

楊葵也指出，古今中外關(guān)于美的哲學(xué)著作有很多，大部分可以分為唯物和唯心兩類(lèi)，他認(rèn)為應(yīng)該超越這種二元論來(lái)思考美，美其實(shí)是變化的。“飲茶也好，做瓷器也好，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中都是在感受時(shí)間的流變，從和泥開(kāi)始，慢慢地，我是在不斷地使一個(gè)美促進(jìn)一種美，不斷地校正美，根據(jù)我心情也好，根據(jù)我要表達(dá)的目標(biāo)也好，是不斷地在校正，而整個(gè)流變的過(guò)程形成了美，到最后它固定在這的時(shí)候，我自己認(rèn)為那種美就已經(jīng)稍微起了點(diǎn)變化。你所看到的是看一個(gè)杯子，當(dāng)它固定在故宮博物院柜臺(tái)里的時(shí)候，你在那凝神看的時(shí)候，同樣有時(shí)間在那流變，你心里產(chǎn)生不斷新的投射，這些東西它構(gòu)成了美?！?/p>

“美是變化的”，同董全斌在《一人飲》這本書(shū)中所探究表達(dá)的不謀而合。董全斌舉例說(shuō)，從喝茶的過(guò)程，便能感受美的變化?！芭莶枋紫扔幸粋€(gè)標(biāo)準(zhǔn)，要好喝，不能苦澀。你所用的水是什么？所用的壺是什么？用的杯子是什么？種種變量決定茶好不好喝。你投茶的克數(shù)是多少？泡茶的手法、方式是什么？我在泡茶的過(guò)程中更多在體會(huì)種種變量之間的這種關(guān)系，這種構(gòu)成，來(lái)幫助我找到一種穩(wěn)定性的東西。美不是主觀，它是一種通達(dá)的東西，就在你跟我共有的那個(gè)交織的部分?！?/p>

董全斌作品 書(shū)中插圖

王愷則從一個(gè)觀察者和使用者的視角，談了自己對(duì)美的理解。他認(rèn)為關(guān)于器物、關(guān)于審美在當(dāng)下中國(guó)是一個(gè)非常閑的主題，“但閑不一定不對(duì)，閑不一定不正確?！?/p>

王愷發(fā)表過(guò)多篇以茶文化為主題的文章，他介紹說(shuō)大概十多年前，中國(guó)人重新發(fā)現(xiàn)了飲茶這件事，“不能說(shuō)過(guò)去不喝茶，過(guò)去只是簡(jiǎn)單喝茶，沒(méi)有納入審美的領(lǐng)域。為什么我們突然被一種飲茶之美所占據(jù)了？比如說(shuō)我們鋪一塊長(zhǎng)布，放一個(gè)紫砂壺，放一個(gè)杯子，可能叫飲茶，但是如今我們發(fā)現(xiàn)這已經(jīng)不美了，太機(jī)械化了?！痹谒磥?lái)，董全斌正是這種機(jī)械化審美的反面。作為一個(gè)制作者，董全斌在審美系統(tǒng)中不斷努力，在回溯歷史的同時(shí)，也撲向未來(lái)?！岸蟮淖髌凡皇窃趶?fù)刻傳統(tǒng)，而是非常接近當(dāng)下?！斑^(guò)去我們的審美判斷是一個(gè)完美的陶瓷才是美的。董老師說(shuō)可以加鐵銹，甚至讓鐵加更多的斑點(diǎn)和紋路，要突破?！?/p>

在起點(diǎn)處，“美不是一個(gè)模糊的概念，是可以接近的”

分享會(huì)的主題是“在起點(diǎn)處”，在董全斌看來(lái)，回到起點(diǎn)，就是面對(duì)自然，看自己如何與整個(gè)世界相連?！拔覀?cè)诳匆粋€(gè)杯子的形狀、姿態(tài)、把手、容積，其實(shí)是在看它如何跟這個(gè)世界緊密連接。比如說(shuō)太大了拿不起來(lái)，那么它一定連接著人；燙與不燙，好喝與難喝恰恰是連接茶與水的搭配；而水又是從這個(gè)山上流淌下來(lái)的，雨水多的時(shí)候沖刷泥水多，礦物質(zhì)多，固體TPS值比較高，溶解性總固體非常高，你拿這些水泡茶的話(huà)就會(huì)苦澀……于是你通過(guò)一個(gè)小小的杯子，發(fā)現(xiàn)它跟整個(gè)世界連接在一起，那么美恰恰就是你作為此在的這個(gè)人來(lái)體會(huì)世界萬(wàn)物與你產(chǎn)生的反應(yīng)有關(guān)系，它絕不是一個(gè)概念上的，或者模糊的，是可以接近的?！?/p>

從討論一個(gè)杯子美不美開(kāi)始，延伸到日常生活中的任何一件事物好看不好看的時(shí)候，人們逐漸將自己從日常中抽離出來(lái)，重新審視周?chē)沫h(huán)境，在獨(dú)立思考的狀態(tài)中，發(fā)現(xiàn)自己與世界是以怎樣的一種方式連接在一起。楊葵從漢字演化的歷程，談其對(duì)活動(dòng)主題的認(rèn)識(shí)?！肮艜r(shí)候人造字所看到就是這些東西，而這些東西是世界最根本的東西，就是石頭、水、土、羊、牛，非常好玩，這也是回到起點(diǎn)?！?/p>

“一個(gè)5塊錢(qián)杯子和50塊、500塊、5000塊乃至50000塊的茶杯本質(zhì)的區(qū)別是什么呢？”王愷最后拋出這樣一個(gè)困擾自己、一直在思考的問(wèn)題。在三人的對(duì)談中，回答這個(gè)問(wèn)題，也是要回到起點(diǎn)，思考器物的價(jià)值，以及人們?cè)跒槭裁促I(mǎi)單。“我們認(rèn)為器物的價(jià)值，絕對(duì)不僅僅是用途賦予的，而更多的是創(chuàng)作者的思想所賦予的。董全斌是我在景德鎮(zhèn)看到最好的幾位匠人之一，靜觀他的制作過(guò)程，會(huì)感到個(gè)體的精氣神，凝聚到了他手中的器物里?！?/p>

董全斌介紹說(shuō)，寫(xiě)《一人飲》的初衷并不是給讀者帶去知識(shí)，而是希望引發(fā)思考。他認(rèn)為現(xiàn)在知識(shí)太多，思考太少，這本書(shū)是他的思考之書(shū)，也是讀者的思考之書(shū)，停下來(lái)，靜下心，透過(guò)現(xiàn)象，思考更本質(zhì)的問(wèn)題。而用楊葵的話(huà)來(lái)說(shuō)，這是一本“片言之語(yǔ)”的書(shū)，“它里邊有各種片言之語(yǔ)，十分零碎，但是它又是活生生的，完全是董全斌自己的思考，十分坦誠(chéng)?！?/p>