臺灣府學(xué)教授秩正七品（光緒十四年改為臺南府學(xué)）。

臺灣府學(xué)訓(xùn)導(dǎo)秩從八品（光緒十四年缺裁）。

職任教導(dǎo)本學(xué)廩、膳、增廣、附學(xué)文生員、附學(xué)武生員，敦品立行，肄業(yè)經(jīng)書；每月課詩文一次，由公捐學(xué)田項下收入租息，分別獎賞，以示鼓勵。凡歲、科學(xué)政按臨，例將本學(xué)文武生員申送考試，錄取等第，發(fā)學(xué)存案（武生惟歲試而已）。列一等者，逢本學(xué)廩、增出缺，由其備文申請；學(xué)政批準(zhǔn)頂補。若廩生出缺，其一等生均已補完，列二等之附生不準(zhǔn)頂補，須就增生中取在二等名次最高者申詳頂補，名曰「起增補」。

又本學(xué)生員丁憂、事故降革、開復(fù)，均由注冊詳報，應(yīng)革、應(yīng)復(fù)者，亦得備文申請。每逢歲試之年，例舉本學(xué)優(yōu)生一、二人，申詳學(xué)政恣部注冊。逢鄉(xiāng)試之年，本學(xué)文武生員，亦由送考。又，十二年考拔貢生一次，府學(xué)例應(yīng)拔取二人，亦由造冊申送學(xué)政，選拔送省會考。又，每年本學(xué)貢于太學(xué)一人，以廩生食餼年深者充之；名曰「歲貢」。如遇恩赦之年，則多貢一人，名曰「恩貢」。至臺灣各學(xué)優(yōu)行廩生，前有赴省與考優(yōu)貢者，近則無之。凡學(xué)田及圣廟香燈田，均歸管理，廩生俸金由其支領(lǐng)，學(xué)中大成殿、崇圣祠、朱子祠及各宦、鄉(xiāng)賢、節(jié)孝等祠，春秋致祭，亦歸總辦。雖設(shè)有樂局（董事輪辦祭品，董事概由學(xué)官主任），有時教授、訓(xùn)導(dǎo)兼委辦海東、崇文監(jiān)院事務(wù)。又，本學(xué)之佾生、講生、禮生，須由給照。凡佾生要考秀才者，由本學(xué)徑送學(xué)政，不必應(yīng)府、縣兩試。府屬街境里堡耆老舉為鄉(xiāng)飲賓、頂戴榮身者，概由給照。凡府試、院試，學(xué)政、府憲或派令監(jiān)場、蓋戮、收卷。本學(xué)生員，要考古學(xué)者，亦由備卷送冊。謁見上司各大憲，均長揖不拜。

衙署在府學(xué)之右，南向，前為訓(xùn)導(dǎo)署；現(xiàn)因訓(xùn)導(dǎo)缺裁，改為節(jié)孝祠。后為教授署，兩進(jìn)，前庭廂房三間，名曰「裨勿軒」。

俸薪，教授年給銀四十五兩，訓(xùn)導(dǎo)年給銀四十兩（查府志云：舊教授、訓(xùn)導(dǎo)同食一俸，乾隆元年定各員照品級與全俸）。又，康熙四十九年，巡道陳璸置學(xué)田三處，除完正供外，年實收粟八百四十九石。乾隆三年，定每年撥給臺灣縣學(xué)粟八十石余，府學(xué)尚收實粟七百六十九石，均教授、訓(xùn)導(dǎo)分用。又，歲科兩試，文武童生入學(xué)者，例須填寫結(jié)冊，致送贄儀及隨封印油等費，多少不等。歲試之年，閩、粵文武童生取進(jìn)府學(xué)者六十余名，填結(jié)禮儀，均有七、八千元；兩堂對分，每人應(yīng)得三、四千元（教授曰正堂，訓(xùn)導(dǎo)曰左堂）。科試之年，閩、粵文童進(jìn)府學(xué)者四十余名，填結(jié)禮儀。約五、六千元；每人應(yīng)得二、三千元。加二之隨封，則正、左堂均有份，分與書斗者惟加一。印油費教授有之，訓(xùn)導(dǎo)無此款目也。凡學(xué)中進(jìn)款，以此為大宗。又，遇有廩生缺出，本學(xué)生員蒙學(xué)政考取本年一等、例應(yīng)補廩者，亦須填結(jié)，致送贄儀。凡新進(jìn)補廩，贄儀多少，視家資之貧富。又，本學(xué)廩生膳銀，亦歸請領(lǐng)。領(lǐng)出之時，教授、訓(xùn)導(dǎo)兩人對分，未嘗給發(fā)。舊額廩生二十名、增生二十名，歲試取進(jìn)文武童生各二十名，科試取進(jìn)文童生二十名。乾隆五年，奏準(zhǔn)粵籍文武童生全臺取進(jìn)八名，附入府學(xué)。嘉慶十二年，奏準(zhǔn)閩籍歲、科取進(jìn)童生各加一名。又奏準(zhǔn)粵籍加設(shè)廩生八名、增生八名，仍附于府學(xué)。咸豐六年，奏準(zhǔn)閩籍歲、科取進(jìn)文童各加九名，粵籍各加一名。于是，府學(xué)閩籍廩生、增生各三十名，新進(jìn)文生科、歲兩試亦各九名。至歲試武童生之取進(jìn)者，閩籍仍舊二十名，粵籍仍舊八名焉。光緒八年，添設(shè)臺北府學(xué)。臺灣府學(xué)閩籍額進(jìn)三十名，撥去三名，剩二十七名。粵籍額進(jìn)九名，撥去二名，剩七名。廩、增亦一例抽撥減少焉。光緒十四年，改舊之臺灣府學(xué)為臺南府學(xué)，裁去訓(xùn)導(dǎo)一缺，僅存教授。新設(shè)臺灣府學(xué)，于彰化地方，由臺南府學(xué)撥去閩籍額進(jìn)七名、粵籍額進(jìn)二名，計臺南府學(xué)額進(jìn)文童生存二十名、粵籍五名；廩、增一例。澎湖歲試，額進(jìn)文童生二名，武童生一名，科試額進(jìn)文童生一名照舊附焉。若閩籍武生仍舊二十名，粵籍武生亦改剩五名。凡舊時各進(jìn)款，均兩堂對分，自訓(xùn)導(dǎo)缺裁后，概歸教授收用。雖入學(xué)、補廩、填結(jié)禮儀不能照舊兩堂致送，亦須四份之三，方肯許充。

計現(xiàn)額閩籍廩生二十名，與舊志同，每名連閏廩糧銀二兩八錢九分三厘零，共給銀五十七兩八錢六分六厘六毫。膳夫二名，每名工食連閏銀六兩六錢六分六厘零，共給銀一十三兩三錢三分三厘零。齋夫二名，工食銀一十三兩四錢。門斗三名，一十八兩六錢。均歸安平縣就近支給（參錄府縣舊志）。又設(shè)有書辦二名，經(jīng)承學(xué)中一切公務(wù)。