何稠字桂林，國子祭酒何妥哥哥的兒子。父親何通，擅長雕琢玉石。何稠十多歲時，碰到江陵平定，隨何妥到長安。在周朝任職，任御飾下士。隋文帝為丞相時，召補(bǔ)為參軍，兼管細(xì)作署。開皇年間，連續(xù)升職為太府丞。何稠博覽古代圖表，認(rèn)識多種古物。波斯國曾經(jīng)進(jìn)獻(xiàn)金線錦袍，織物相當(dāng)美麗。皇上命令何稠織做一件。何稠織成后，超過波斯國進(jìn)獻(xiàn)的那件。皇上非常高興。當(dāng)時中原琉璃制作失傳很久，匠工不敢改變。何稠用綠瓷制作，與真品沒有什么區(qū)別。不久，升為員外散騎侍郎。

　　開皇末年，桂州俚李光仕叛亂，皇上詔令何稠征兵討伐，軍隊(duì)駐扎在衡嶺，派人招降叛軍首領(lǐng)。洞主莫崇解甲投降。桂州長史王文同捆縛莫崇到何稠處。何稠騙他道：“州縣不能撫養(yǎng)百姓，不是莫崇的罪過?！弊屓酸尫潘?，加上隨從四個人，設(shè)酒宴款待后放他們回去。莫崇非常高興，回洞后不設(shè)防備。何稠到五更天，偷襲到洞口，發(fā)動全部俚兵包圍殘敵。象州賊帥杜條遼、羅州賊帥龐靖等相繼歸降。于是分遣建州開府梁昵討伐叛夷羅壽，羅州刺史馮暄討伐叛軍主帥檀，一并平定之，以承制署首領(lǐng)做州縣官后回師，眾人都心悅誠服。有個欽州刺史寧猛力帥部下對抗官軍。開始，寧猛力圖謀叛亂，到這個時候也恐懼起來，請求入朝請罪。何稠覺得他很厚道，不會猜忌有二心，放他回本州，與他相約八九月到京城相見。何稠還京上奏，皇上心里不高興。這年十月，寧猛力死去，皇上對何稠說：“你以前不將寧猛力帶來，現(xiàn)在竟然死了?！焙纬碚f：“猛力與臣相約，即使自身死去，也會讓兒子入京侍奉皇上。越地人性情剛直，他的兒子一定會來?！碑?dāng)初猛力臨死時，告誡他的兒子長真說：“我和皇上的大使有約，不可失信于國中賢人。你把我埋葬后，就要立即上路?！遍L真依言入京?；噬戏浅８吲d地說“：何稠施言于蠻夷，竟到了如此地步?！币蚬κ诼毶?。

　　仁壽初年，文獻(xiàn)皇后死后，何稠與宇文愷參與主管山陵規(guī)章與規(guī)劃。何稠生性寡言少語，善于聽候皇上意圖，由此逐漸得到皇上寵幸?；噬现夭?，對何稠說：“你已經(jīng)埋葬過皇后，現(xiàn)在我死去，也要好好安置。安排你這些有什么益處呢？只是不能忘懷了。靈魂有知覺，應(yīng)當(dāng)在黃泉下相見?！被噬蠑堉拥牟弊诱f：“何稠的心意，從我后事的辦理情況上就可以明白?！?br />
　　大業(yè)初年，煬帝準(zhǔn)備到揚(yáng)州，下令讓何稠查閱圖籍，制作車服羽飾，送到江都。那一天，授職太府少卿。何稠便造黃旗三萬六千面，以及車輿輦輅，皇后儀仗隊(duì)，百官禮服，按期完成，送到江都。役使的工匠十萬多人?；ㄙM(fèi)的金銀錢物可以用億計?；噬吓杀渴汤擅餮?、選部郎薛邁等核查，幾年才結(jié)束。毫厘不差。

　　何稠檢校今古，多有改革創(chuàng)新。魏、晉以來，皮弁冠有纓帶而沒有笄導(dǎo)，何稠說“：這是古代田獵的服裝，現(xiàn)在穿戴入朝，應(yīng)該改變樣式。”所以皮弁冠用象牙笄導(dǎo)，就是從何稠開始的。另外下屬各區(qū)官吏服裝，開始沒有佩帶的印授，何稠說“：這是早晚小朝時的服裝，怎么有臣子拜謁皇上而解去印授，又沒有佩玉之類的符節(jié)呢？”于是加上獸頭小印綬以及一支佩玉。過去規(guī)定，五種車子在車轅上建車箱，皇帝與侍從都在車箱中。何稠說：“君臣相處過于接近，有相逼之感。”于是增大車盤，另造欄桿，侍臣站在里面。在里面再造須彌平座，天子單獨(dú)居于上面。其他旗子車簾裝飾物品，增加改變不少?；实塾置詈纬碇圃毂囈话俪耍髮m八百連?；实塾X得很好。讓何稠為太府卿。后監(jiān)管少府監(jiān)。

　　遼東之戰(zhàn)，輔助右屯衛(wèi)將軍。統(tǒng)領(lǐng)御林軍弓箭手三萬人。當(dāng)時工部尚書宇文愷造遼水橋沒有成功，軍隊(duì)不能渡河，右屯衛(wèi)大將軍麥鐵杖因此被害。皇上派何稠建橋，兩日便成了。當(dāng)初，何稠建造行宮與六合城，到這里后，皇上在遼水東與賊相對峙。夜間建造城，周圍環(huán)繞八里。城與城墻上面的小墻高十仞。上面安排武裝士兵，樹杖建旗，四角立下缺口，對面建造一個臺觀，觀下有三門，天亮建好。高麗人遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見，稱作神功。不久升為右光祿大夫。

　　跟隨皇上到江都，碰上宇文化及叛亂，任命為工部尚書。兵敗后，被竇建德俘獲，又做工部尚書、舒國公。建德兵敗后，歸順大唐，授職少府監(jiān)，下世。