食物雖為養(yǎng)人之具。然亦于人臟腑有宜不宜。蓋物有寒有熱。猶人臟腑有陰有陽。臟陽而不得平性寒之物以為之協(xié)。則臟其益陽矣。臟陰而不得乎性熱之物以為之濟。則臟其益陰矣。臟有陰陽兼見之癥。而不得乎不寒不熱之物以為調(diào)劑。則臟其益互雜而不平矣。昔孔子觀頤之象。而曰君子以慎言語。節(jié)飲食。則知食即于身有裨。而亦有乎當(dāng)節(jié)之理以為之寓。矧于食物之中。尚有宜此宜彼之別。而可不為之考究于其中者乎？奈人惟知以口是甘。以腹是果。而不計乎食之入口。等于藥之治病同為一理。合則于人臟腑有益。而可卻病衛(wèi)生。不合則于人臟腑有損。而即增病促死。此食物所以見論于方書而與藥物而并傳也。惟是食物之種。不下數(shù)百。姑節(jié)日用常食之物以為辨別。如谷食之有面曲蠶豆豆油酒醋。是谷之至溫者也。若至蘆稷稻米粳米陳倉米黑豆黃豆白豆豌豆豇豆胡麻。則稍平矣。又至粟米黍稷蕎麥綠豆豆腐豆豉豆醬。則性最寒而不溫矣。此谷食之有分其寒熱也。又如瓜菜之有姜蒜蔥韭芹菜胡荽茼蒿白芥胡蘿。是性之溫而不寒者也。若至山藥蕹菜匏瓠南瓜。豈得謂之不平乎？又至菘菜莧菜油菜菠苦菜菜白苣萵苣胡瓜苦瓜越瓜甜瓜絲瓜冬瓜西瓜醬瓜諸筍芋子茄子。豈得謂之不寒乎？此瓜菜又有分其寒熱也。至于果品。則如龍眼荔枝大棗飴糖沙糖白糖蓮肉葡萄蜂蜜胡桃肉楊梅木瓜橄欖青桃李子栗子。是為至溫之性矣。榧實黃精枇杷青梅花生。是為至平之性矣。梨子菱角蓮藕橘瓤烏芋百合甘蔗白果柿干柿霜。是為至寒之性矣。但生李性溫。則多生痰而助濕。生桃性燥。則多助熱而助毒。此果品之有分其寒熱也。若在木類石類。則性之溫而熱者。無若川椒胡椒。性之平者。無若香蕈。性之寒者。無若木耳蘑菇食鹽茶葉。是木類石類之有分其寒熱也。以物禽獸論之。如雞肉鴨肉山雉鷓鴣犬肉羊肉牛肉鹿肉鹿筋貓肉。是至溫矣。鴿肉燕窩斑鳩雁肉鵝肉鳧肉竹雞豬肉。是至平矣。兔肉麋肉麋筋。是至寒矣。但山雉雞肉鷓鴣。性雖溫而不免有發(fā)風(fēng)發(fā)毒之害。豬肉性即平。而不免有多食動痰之虞。此禽獸之有分其寒熱也。他如魚鱉龜介蟲類。其在鯽魚鰱魚鰣魚鯇魚魚鰷魚海蝦鱔魚。是皆溫之屬也。鯉魚鱖魚白魚青魚鯊魚鮫魚鮑魚鰍魚紙魚烏賊魚蟶肉。是皆平之屬也。鱧魚鰻鱺石斑魚海蛇田蛙螃蟹鱉肉龜肉田螺蛤蜊肉。是皆寒之屬也。但蝦鱔性燥。則不免有動風(fēng)助火之變。石斑鱉蟹。性寒有毒。則不免有動氣破血之慮。此魚鱉龜介蟲之有分其寒熱也。再于諸味之中。又細分其氣辛而葷。則性助火散氣。味重而甘。則性助溫生痰。體柔而滑。則性通腸利便。質(zhì)硬而堅。則物食之不化。烹煉而熟。則物服之氣壅。要使等于用藥。知其藥之溫涼寒熱。合于人之病癥虛實。是否相符。則于養(yǎng)生之道始得。且勝于藥多多矣。荀不此為審顧。而但知服藥味。食物日與藥反。以至于死而不覺。且或歸咎于醫(yī)。是果誰之咎也乎？噫。謬矣！
[上編\卷七食物] 面
?。辂湹荆┭a虛澤膚壅氣助痰助濕面（專入脾。兼入肝）。雖由于小麥所出。而性與麥大異。味甘氣溫。微毒。（藏器曰。小麥秋種夏熟。受四時氣足。兼有寒。熱溫涼。故麥涼。曲溫。麩冷。面熱。宜其然也。）服能補虛養(yǎng)氣。澤膚濃腸胃。并敷癰腫損傷。散血止痛。止衄吐血。以其體粘性濡。故于諸虛能補。而于中氣有助。腸胃有濃。肌肉傷損有益。癰毒疼痛有賴也。然多食亦能壅氣。（凡物升發(fā)則壅。故北人傷寒。用此同雞發(fā)散。取其升發(fā)之義。）故書言此不能止煩。（升發(fā)之性。多不止煩。）且致作渴。（氣升則煩渴俱有。）又于濕熱有助。故書言此不能消熱。且能助濕發(fā)熱也。是以脾虛無濕無熱。服之最宜。而有濕有熱。服之最忌。脾虛無寒無濕。食之得補。而脾虛有寒有濕。服之不能無害也。陳者良。（偶談云。面性雖熱。而寒食日以袋盛懸風(fēng)處。數(shù)十年亦不壞。則熱性皆去而無毒矣。入藥尤良。）食宜略用醋入。（醋入則氣不發(fā)。）畏漢椒蘿。
[上編\卷七食物] 稻米
?。辂湹荆┚徠櫡蔚久祝▽Ｈ肫ⅰ＜嫒敕危?。味甘性平。按據(jù)諸書有言性溫性寒性涼之不同。然究此屬陰物。陰即寒聚。故性粘滯而不爽也。是以服之使人多睡。身軟無力。四肢不收。發(fā)風(fēng)昏昏。且使小貓食之。亦腳屈不能行。馬食之。足重難移。妊婦雜肉食之。令子不利。使果性溫而熱。則食自有溫和通活之妙。何至陰凝膩滯如此哉！如謂釀酒則熱。熬糖尤甚。且發(fā)癰疽瘡癤。何謂不溫。詎知性如大豆。生亦性溫。何以作豉則涼。可知稻非性溫。因于造釀則溫始有。至?xí)性剖持a中益氣。及止虛寒泄瀉。并縮小便。收自汗。發(fā)痘瘡。皆是性粘不利。留滯在中。上壅不下之故。非如參耆性主溫補。仍兼通活。而無如此陰滯之甚也。（凡物滯不甚溫。溫不甚滯。理道爾爾。）謂之緩中則可。謂之溫中而熱。豈其可乎？謂之中虛宜服則可。謂之虛寒宜服。亦烏見其可乎？凡老人小兒久病均忌。
[上編\卷七食物] 稷
（稷粟）蘆稷益氣和中黍稷清熱涼血解暑稷（專入脾）。有蘆稷黍稷之分。蘆稷者其形高如蘆。實既香美。性復(fù)中和。所以為五谷之長。而先王以之名官也。味甘氣平。故食可以益氣和中。宣脾利胃。煎湯以治霍亂吐瀉如神。用此燒酒?？芍胃怪谐拎边蟆Ｈ羰蝠⒅?。形狀似粟。但粟穗則叢聚攢簇。黍稷之粒。則疏散成枝。黍與黍稷分別。則粘者為黍。而不粘者則為黍稷之稷。昔人于此。紛紛置辨。而不畫一。是亦未分二稷之說矣。黍稷味甘性寒。作飯疏爽。香美可愛。服之可以清熱涼血。解暑止渴。故書載治癰疽發(fā)背瘟疫之癥。但多食則有冷氣內(nèi)發(fā)。（飲黍穣汁即瘥。）燒黍稷則瓠必死。忌同附子服。
[上編\卷七食物] 粟米
?。⑺冢B(yǎng)腎氣消胃熱粟米（專入腎。兼入脾胃）。味咸氣寒。（時珍曰。粟即粱也。穗大而毛長粒粗者為粱。穗小而毛短粒細者為粟。苗俱似芽。種類甚多。）功專入腎養(yǎng)氣。及消胃熱。凡人病因腎邪。而見小便不利。消渴泄痢。與脾胃虛熱。而見反胃吐食。鼻衄不止者。須當(dāng)用此調(diào)治。以寒能療熱。咸能入腎。淡能滲濕。粟為谷類。谷又能養(yǎng)脾胃故也。（千金方粟米粉丸。納七粒。治反胃吐食。）但此生者硬而難化。（得漿水即化。）熟者滯而難消。故書言此雁食則有足重難飛之虞。與杏仁同食則有吐瀉之慮。不可不熟悉而明辨也。陳者良。
[上編\卷七食物] 黑大豆
?。ㄝ亩梗┤肽I祛風(fēng)散熱利水下氣活血解毒黑大豆（專入腎）。味甘性平。色黑體潤。按豆形象似腎。本為腎谷。而黑豆則尤通腎。加以鹽引。則豆即能直入于腎也。時珍曰。豆有五色。惟黑豆屬水性寒。腎為寒水之經(jīng)。故能治水消脹。下氣制風(fēng)熱。而活血解毒。所謂同氣相求也。故書有言服此令人澤肌補骨。止渴生津。非其補腎之力歟。身面浮腫。水痢不止。痘瘡濕爛。得此則消。非其入腎去水之力歟。頭項強痛。卒中失音。得此則除。非其制風(fēng)之力歟。（此虛風(fēng)也。若純外風(fēng)內(nèi)中。則不須此。）香港腳攻心。胸脅卒痛。單服此味則效。非其下氣之力歟。熱毒攻眼。乳巖發(fā)熱。得此則愈。非其解熱之力歟！便血赤痢。折傷墮墜。得此則良。非其活血之力歟。風(fēng)癱瘡疥。丹毒蛇蠱。得此則化。非其解毒之力歟！然體潤性壅。多服令人身重。（藏器曰。大豆生平。炒食極熱。煮食甚寒。作豉極冷。造醬及生黃卷則平。牛食之溫。馬食之冷。一體之中。用之?dāng)?shù)變。）加甘草則解百藥毒。
[上編\卷七食物] 黃大豆
?。ㄝ亩梗┥鷦t疏泄熟則作滯黃大豆（專入脾）。按書既言味甘。服多壅氣生痰動嗽。又曰。寬中下氣。利大腸。消水脹腫毒。其理似屬兩岐。詎知書言甘壅而滯。是即炒熟而氣不泄之意也。書言寬中下氣利腸。是即生冷未炒之意也。凡物生則疏泄。熟則壅滯。大豆其味雖甘。其性雖溫。然生則水氣未泄。服之多有疏泄之害。故豆須分生熟。而治則有補瀉之為別耳。（藏器曰。大豆生平。炒食極熱。）是以書載誤食毒物。須生搗研水吐之。諸菌毒不得吐者。濃煎汁飲。試內(nèi)癰及臭毒腹痛。并與生黃豆嚼。甜而不惡心者是。即上部結(jié)有癰膿。及中臭毒發(fā)痧之真候。惟有痘后余毒發(fā)癰。（炒黑研末。以青油調(diào)敷之。）并痘后風(fēng)癬。（以豆殼煎湯洗。）痘后生瘡。（黃豆燒黑研末。香油調(diào)涂。）腫瘍背瘡等癥。（生浸細磨。和滓炒熱以敷。）則或煎湯炒黑為末以治。用補則須假以炒熟。然必少食則宜。若使多服不節(jié)。則必見有生痰壅氣動嗽之弊矣。豆油辛甘而熱。與豆氣味稍別。能涂瘡疥。解發(fā)疽。蒿燒灰。點惡痣。去惡肉。豆忌豬肉。
[上編\卷七食物] 蠶豆
?。ㄝ亩梗┦枥⑽改苤瓮提樞Q豆（專入脾胃）。味甘性溫。據(jù)書載此服多滯氣。又曰。誤吞鐵針。用此即下。蓋緣人受谷食。必仗中氣以為營運。若使中氣稍振。雖服有形之物礙于腸胃。用此合以溫藥同投。即能以解。（積善堂方。一女子誤吞針入腹。諸醫(yī)不能治。有人教令煮蠶豆同韭菜食之。針自大便同出。誤食金銀物者。用之皆效?？沈炂湫灾K腑也。）如其中氣既餒。稍服濡滯。即能作脹。況多食乎。此蠶豆之所以有通有不通之說也。但此既能通針。其性疏利。已見一斑。與于陰潤之物。遇人則滯。絕不相同。惟在臨癥相人體氣。及多食少食以別耳。
[上編\卷七食物] 白豆
?。ㄝ亩梗┩ㄎ咐c活血及入腎以治鬼疰白豆（專入腸胃腎）。即飯豆中小豆之白者也。（亦有土黃色者。豆大如綠豆而長。四五月種之。苗葉似赤小豆而略大?？墒场＃馕陡势綗o毒。按據(jù)書載腎病宜食。并補五臟。暖腸胃。益氣和中。兼調(diào)經(jīng)脈。蓋緣凡物質(zhì)大則氣浮。質(zhì)小則氣沉。味甘則中守。味咸則腎入。白豆質(zhì)小味甘。故既能以入腎而治鬼疰。入血調(diào)經(jīng)。復(fù)入大腸與胃。而使中和氣益也。然必假以炒熱。則服始見有益。若使僅以生投。保無嘔吐泄瀉傷中之候乎！須細詳之可耳。
[上編\卷七食物] 豌豆
?。ㄝ亩梗├c胃濕熱豌豆（專入脾胃）。即寒豆也。（一名畢豆胡豆。）味甘氣平無毒。故書載入脾胃。利濕除熱。凡人病因濕熱。而見脹滿消渴。溺閉寒熱。熱中吐逆泄者。服此最宜。與病因濕熱。而見痘疔紫黑而大?；蚝趬亩?。或中有紫線。用此治無不效。（牛御史四圣丹。用豌豆四十九粒燒存性。頭發(fā)灰三分。真珠十四粒。研為末。以油胭脂同杵成膏。先以簪挑破痘疔。嘔去惡血。以少許點之。即時變色紅活。）并或氣虛病脹。用此同羊肉煮食。亦能奏功。蓋緣此豆屬土。故治亦在脾胃之病。但須假以佐使。如治痘疔入肌活血。必兼胭脂同投。入脾與胃補氣。必兼羊肉同入。各有至理。非僅豌豆一味所能施也。出胡地。大如杏仁者是。
[上編\卷七食物] 豇豆
?。ㄝ亩梗┌参葛B(yǎng)腎豇豆（專入腎。兼入胃）。味甘而咸。性平無毒?？贾畷r珍云。豇豆可菜可果可谷。備用最多。乃豆中之上品。又曰。豇豆開花結(jié)莢。必兩兩并垂。有習(xí)坎之義。豆象微曲。有似人腎。所謂豆為腎谷者。宜此當(dāng)之。是以腎氣虛損。必賴此為主治。（用豇豆入鹽少許。食之甚效。）且此味甘而平。入腎而更入胃。故凡胃津不生。胃渴不止。吐逆泄痢。小便頻數(shù)。草莽毒中。皆得甘以調(diào)劑。而使諸癥其悉平也。（袖珍方云。中鼠莽毒者。以豇豆煮汁飲即解。欲試者先刈鼠莽苗。以汁潑之。便根爛不生。）書載諸疾無禁。惟水腫忌。補腎氣。不宜多食耳。
[上編\卷七食物] 豆腐
（造釀）瀉胃火過服生寒動氣豆腐（專入脾胃大腸）。經(jīng)豆磨爛。加以石膏及或鹵汁內(nèi)入而成。其性非溫。故書皆載味甘而咸。氣寒微毒。且謂寒能動氣。凡服豆腐過甚。而致腎中寒氣發(fā)動。并生瘡疥頭風(fēng)等癥者。須用萊菔湯及或杏仁以解。（延壽書云。有人好食豆中毒。醫(yī)不能治。作腐家言。萊菔入湯中則腐不成。遂以萊菔湯下藥而愈。頌曰。發(fā)腎氣瘡疥頭風(fēng)。杏仁可解。）惟有胃火沖擊。內(nèi)熱郁蒸。癥見消混脹滿。并休息久痢。（用白豆腐煎食。）赤眼腫痛。（用消風(fēng)熱藥以服。夜用鹽收豆腐片以貼。酸漿者勿用。）杖瘡青腫。（用豆腐切片貼之。頻易。又或用燒酒煮腐以貼。色紅即易。）燒酒醉死者。（心頭熱者。用熱豆腐切片通身以貼。冷即頻換。）則當(dāng)用此以投。至云能和脾胃。正是火去熱除以后安和之語。并非里虛無熱無火溫補之謂也。豆皮性同豆腐。能除斑痘翳。（質(zhì)輕故能除翳。）豆芽充蔬。須防發(fā)疥動氣。（芽有生發(fā)之義。）
[上編\卷七食物] 豆醬
（造釀）解腎熱邪及諸食物豆醬（專入腎）。本豆與面蒸罨。加鹽與水曬成。雖曰經(jīng)火經(jīng)日煎熬。然味咸性冷。火不勝水。仍為解熱解毒瀉火之劑耳。是以書載一切魚肉菜蔬蕈毒。皆當(dāng)用此以調(diào)。蛇蟲蜂蠆犬咬。湯火砒霜蠱毒。皆當(dāng)用此以解。與夫手指掣痛。（用醬清和蜜溫?zé)?。浸之。）瘍風(fēng)駁。（用醬清和石硫黃細末。日日揩之。）大便不通。（用醬汁灌入孔中。）飛蟲入耳。（用醬滴灌耳中即出。）浸淫瘡癬。（用醬瓣和人尿以涂。）輕粉毒中。（用三年陳醬?；允?。）身上干燥。（用豆醬入藥以涂。）妊娠下血尿血等癥。（下血用豆醬二升。去汁。取豆炒研。服方寸匙。尿血用豆醬煎干。生地二兩為末。每服一錢。米湯以下。）無不當(dāng)用此以治。但此氣咸性冷。小兒過服。則恐生痰動氣。妊娠合雀肉以食。則恐令兒面黑。所當(dāng)避也。取豆醬陳久者佳。（小麥醬殺藥力不如豆醬。）
[上編\卷七食物] 芹菜
?。ㄈ澬粒┣鄄诵炼嘤诳鄤t能以治寒濕苦多于辛則能以治熱毒芹菜（專入肺胃肝）。地出。有水有旱。其味有苦有甘。有辛有酸之類?？贾畯堣从醒?。旱芹得青陽之氣而生。氣味辛竄。能理胃中濕濁。水芹得濕淫之氣而生。氣味辛濁?？贾V目有言。旱芹氣味甘寒。能除心下煩熱。水芹氣味甘平。能治女子赤沃。兩說絕不相類。詎知旱芹種類?；蛴械糜陉枤庵疂?。故味多辛而燥。得于陽氣之微。故味苦而多濕。水芹種類。得于陽氣之最。則氣雖濁而仍清。得于陰氣之勝。則味既苦而且濁。不得謂水芹盡屬陰類。旱芹盡屬陽類也。惟察辛多于苦。則芹多燥而不涼?？鄤儆谛?。則芹多寒而不溫。辛勝于苦。則治當(dāng)如本經(jīng)所云。能治女子赤沃。俾濁濕去。胃氣清。而精血有賴。令人肥健嗜食?？鄤儆谛?。及質(zhì)粘滑。則治當(dāng)如唐本所云。能治癰腫馬毒。又安能入脾以助食。入陰以助精。入肝以保血乎！但芹在水。須防有蟲在于葉間。（春夏之交。多有蜥蝎虺蛇在于此處遺精。）視之不見。令人為患面青手青。腹?jié)M如妊。痛不可忍。作蛟龍痛。須服硬餳二三斤。吐出便瘥。其根白盈尺者曰馬。食之令人發(fā)瘡疥。以其濕熱之氣最盛也。和醋食之損齒。有鱉瘕人不可食。
[上編\卷七食物] 胡蘿卜
（葷辛）治腸胃邪氣胡蘿卜（專入肺。兼入脾）。始于元時胡地而至。形似蘿卜。故以是名。按書所列主治。正是寬中下氣。及散腸胃邪氣數(shù)種。他則無有論及。蓋因味辛則散。味甘則和。質(zhì)重則降。蘿卜甘辛微溫。其質(zhì)又重。故能寬中下氣。而使腸胃之邪與之俱去也。但書有言補中健食。非是中虛得此則補。中虛不食得此則健。實因邪去而中受其補益之謂耳！蒿不可食。子可以作食料。
[上編\卷七食物] 芥菜
?。ㄈ澬粒╅_肺胃痰氣閉塞芥菜（專入肺胃。兼入腎）。一食品耳。何書載能通肺開胃。利氣豁痰。又載久食則人真氣有虧。眼目昏暗。并或發(fā)人瘡痔。是明指其于目有害。而書又有言能明目。其故何居。蓋緣芥性辛熱。凡因陰濕內(nèi)壅。而見痰氣閉塞者。服此痰無不除。氣無不通。故能使耳益聰。而目益明也！若使臟素不寒。止因一時偶受寒濕。而氣不得宣通。初服得此稍快。久則積溫成熱。其目愈覺不明。而諸痔瘡瘍。靡不因是而至矣。素問云。辛走氣。氣病無多食辛。食則肉胝而唇蹇。此之謂歟！如其平素?zé)崾?。竟無濕閉寒閉等癥。其菜不必多服。但此一入人口。而凡燥熱等癥。無不因是即形。又奚止便血發(fā)痔害目而已哉？（詵曰。煮食動氣與風(fēng)。生食發(fā)丹石毒。寧源曰。有瘡瘍痔疾便血者。忌之。孫思邈曰。同兔肉食成惡邪。同鯽魚食發(fā)水腫。）至于食芥而淚即墮。是亦淚為肝液。木受辛克而液不克勝耳。（陸佃云。望梅生津。食芥墮淚。五液之自外至也。慕而垂涎。愧而汗出。五液之自內(nèi)生也。）無他義也。用此當(dāng)細審辨可耳。故寧以多食為戒。芥子義詳溫散部內(nèi)。所當(dāng)合參。
[上編\卷七食物] 茼蒿
（葷辛）通心化痰利水茼蒿（專入心脾腸胃腎）。一名蓬蒿。其味辛而且甘。其性溫。其氣濁。凡相火內(nèi)熾。癥見諸般燥候者。服之令人氣滿頭昏。目眩心煩舌強。是即氣溫助火之一驗也。若使素稟火衰。則食又能消痰利水。安脾和胃養(yǎng)心。是即千金所言能安心氣之說也。總之。凡物辛溫。施于陰臟無火則宜。施于陽臟有火。為大忌耳！
[上編\卷七食物] 蕹菜
?。ㄈ峄┩ɑc胃蕹菜（專入腸胃）。按書別無所論。惟言氣味甘平。干柔如蔓。中空如蔥。以之橫地。節(jié)節(jié)生根。號為南方奇蔬。又言專解野葛毒。生搗服之尤良。取汁滴野葛苗。當(dāng)時即死。搗汁和酒服。能治難產(chǎn)。則其性氣通滑可知。是以脾胃虛寒。大便滑脫。服最深忌。但此其氣稍平。較之菠莧菜菜為更勝耳。凡平臟服之最宜。
[上編\卷七食物] 油菜
?。ㄈ澬粒┬醒茪庥筒耍▽Ｈ敕?。兼入肝脾）。一名蕓苔。據(jù)書皆載氣味辛溫。而大明獨指其性曰涼。其義何居？緣五味五氣。于人氣血不甚傷損。則或投以辛散。而真氣不失。自不得以涼名。如其用辛破血。審于真氣有礙。則辛氣既投。涼氣自至。又曷能使辛為溫。而其氣不得以涼名乎？油菜氣味雖辛。（油菜。道家號為五葷之一。）其用長于行血破氣。如產(chǎn)后一切氣痛血痛。并諸游風(fēng)丹毒。熱腫瘡痔等癥。其咸用之。與經(jīng)水行后。加入四物湯服之。云能斷產(chǎn)。并治小兒驚風(fēng)。貼其頂囟。引氣上出。婦人難產(chǎn)亦同。（歌云。黃金花結(jié)粟米實。細研酒下十五粒。靈丹功效妙如神。難產(chǎn)之時能救急。）而究氣行而氣無復(fù)。血破而血莫生。謂之為涼。誰曰不宜。是以書載下產(chǎn)。須以藏久者為佳。否則恐有泄瀉之虞。又曰。舊患香港腳者不宜食。狐臭人不宜食。食之加劇。及或動疾發(fā)瘡。使果是溫非涼。亦曷為服之而有若是之癥乎？子打油。善治癰疽。及涂痔漏中蟲。（熏肉生蟲。以此油涂即滅。）
[上編\卷七食物] 白菘菜
?。ㄈ澬粒├c胃解煩熱白菘菜（專入腸胃）。因何命名。以其經(jīng)冬不凋。故以菘稱。因色青白。故以白號。但菘有三。一曰牛肚菘。其葉最大而味甘。一曰紫菘。即蘆菔。一曰白菘。根堅小而不可食。三種南北通有。（時珍曰。蘇恭言南北變種者。蓋指蔓荊。紫菘而言。紫菘根似蔓荊。而葉又不同耳。）而氣則一。本草言其性溫。大明言其性涼。蓋涼則是而溫則非也。時珍云。氣虛胃冷人多食。則惡心吐沫。氣壯人則相宜。詵曰。發(fā)風(fēng)冷內(nèi)虛人不可食。有熱人食不發(fā)病。則其性冷又屬可知。（頌曰。有小毒。不可多食。多則以生姜解之。瑞曰。夏至前食發(fā)氣動疾。有足疾者忌之。）即據(jù)別錄載能通利腸胃。除胸中煩。解渴。蕭炳載能消食下氣。治瘴氣。止熱氣嗽。冬汁尤佳。寧源載能和中利大小便。并列丹方。載治小兒赤游。（赤游行于上下。至心則死。菘采搗敷即止。）飛絲入目。（白菜揉爛。帕包。滴汁二三點。入目即出。）漆毒生瘡。（用白菘菜搗爛。涂之即退。）亦何莫不是氣涼之故。而能使其諸病悉除也。后人不解其意。反以味辛曰溫。（生則辛冷。熟則甘寒。）嗟嗟。性既溫矣。安有止煩除渴。消食下氣解熱之功乎？于此可征其概矣。
[上編\卷七食物] 莧菜
（柔滑）通陽利便莧菜（專入腸胃）。味甘氣寒。質(zhì)滑。按據(jù)諸書。無不皆言其性冷利。能治熱結(jié)血痢蠱毒之癥。（恭曰。赤莧辛寒。弘景曰。人莧細莧并冷利。赤莧療赤下而不堪食。震亨曰。紅莧入血分善走。故與馬莧同服能下胎。或煮食之。令人易產(chǎn)。）即人服之者。亦無不謂其通腸利便。是亦菜中最冷最滑之味也。且又戒其多食。則令人動氣煩悶。又曰。不可與鱉同食。生鱉癥。按此事即未有。而其氣味之寒。氣味之冷。與于龜鱉同為一類。故有如此箴規(guī)之詞矣。豈止尋常冷利之味哉？然果臟陽不陰。及于暑時。挾有真正熱候。亦又何忌。惟在食之者之能審其所用可耳。子治肝經(jīng)風(fēng)熱上攻眼目。赤痛生翳。遮障不明。青盲赤眼。并宜服之。為末。每服方寸匙。
[上編\卷七食物] 菠
?。ㄈ峄┩ɡc胃熱毒菠（專入腸胃）。出自西域。（頗棱國。誤呼菠。）何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅。菠質(zhì)滑而利。凡人久病大便不通。及痔漏閉塞之人。宜咸用之。又言能解熱毒酒毒。蓋因寒則療熱。菠氣味既冷。凡因癰腫毒發(fā)。并因酒濕成毒者。須宜用此以服。且毒與熱。未有不先由胃。而始及腸。故藥多從甘入。菠既滑且冷。而味又甘。故能入胃清解。而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。然此服之過多。為害不淺。張璐云。凡菜蔬皆能疏利腸胃。而菠冷滑尤甚。又曰。多食令人腳弱。發(fā)腰痛。動冷氣。與魚同食。發(fā)霍亂。則知此即可以供蔬。而用又當(dāng)斟酌于其中也。（北人多食肉面。食此則平。南人多食魚鱉水米。食此則冷。）
[上編\卷七食物] 苦菜
?。ㄈ峄┙庑奈复竽c熱苦菜（專入心胃大腸）。稟氣至陰。故味苦寒而不溫。而經(jīng)所列病癥。有言能治五臟邪氣者。邪熱客于心也。胃痹渴熱中痰者。熱在胃也。腸者。熱在大腸也。惡瘡者。熱瘀傷血肉也。苦寒總除諸熱。故主之也。熱去則神自清。故久服安心益氣。聰明少臥也。耐饑耐寒。輕身不老者?？傃云錈崛リ幧?。心安氣益之神功也。此與苦苣同為一物。而形色稍異。治與苦苣相同。（宗曰?？嘬膿v汁。敷疔瘡殊驗。青茵陰干。以備冬月。為末水調(diào)敷之。雜記云。凡病痔者。宜用苦苣菜?；蝓r或干。煮至熟爛。連湯置器中。橫安一板坐之。先熏后洗。冷即止。日洗數(shù)次。屢用有效。）但脾胃虛人切忌。（張機曰。野苣不可共蜜食。令人作肉痔。士良曰。蠶蛾出時不可取。令蛾子青爛。蠶婦亦忌食之。）
[上編\卷七食物] 白苣
（柔滑）開胸利膈通腸滑胃白苣（專入腸胃）。有似萵苣。（葉有白毛。折有白汁。）味苦氣寒。無毒。故治亦載開胸利膈。通腸滑胃。然冷氣人食之。其氣益冷。產(chǎn)后食之。寒入小腸而痛甚迫。與酪酥同食。則能生蟲之為害耳。
[上編\卷七食物] 萵苣
?。ㄈ峄┏仉跄c胃濕熱水道不通萵苣（專入腸胃）。由于白萵國來。故以萵名。味苦氣冷。微毒。（萵苣蟲不敢近。蛇虺觸之。則目瞑不見物。人中其毒。以姜汁解之。紫萵苣有毒。入燒煉用。江南人鹽曬壓實。以備方物。名萵苣筍。）治專通經(jīng)達絡(luò)。利水通道。解毒殺蟲。凡人病因熱濕。而見胸膈填脹。眼目昏暗。乳汁不通。小便閉塞等癥。用此治無不效。如乳汁不通。則用萵苣菜煎酒以服。小便不解及或尿血。則用萵苣菜搗敷臍上。沙虱水毒。則用萵苣菜搗汁以涂。蚰蜒與蟲入耳。則用萵苣菜搗汁以滴。及或和雄黃等分為丸。蘸油入耳以引之類。凡此因其味苦。苦則能以降氣。因其氣寒。寒則能以解熱故耳。至?xí)妊灾文苊髂俊６盅云涠嗍硠t使人目昏。無非因其熱極傷目。則目得此以明。過服生寒。而目不明。則目又得因此而暗。無他義也。子能下乳利水。并治陰腫。痔漏下血傷損作痛。功與萵苣菜略同。
[上編\卷七食物] 菜
?。ㄈ峄┙鈺r行諸熱毒菜（專入腸胃）。即俗所言菜者是也。味苦而甘。大寒體滑微毒。（禹錫曰。氣平。）考書言此搗汁以飲。能治時行壯熱。及解風(fēng)熱諸毒。夏月以菜作粥。及或搗汁。亦能解熱治毒。止痢止血生肌。搗葉以敷禽獸諸傷灸瘡。此皆以寒療熱之法耳！若使脾虛人服之。則有腹痛之患。氣虛人服之。則有動氣之憂。與腸滑人服之。則有泄瀉之虞。至云治能補中理脾。皆是書中語欠分辟。徒以啟人妄用之階。非實義也。莖燒灰淋汁洗衣。潔白如玉。
[上編\卷七食物] 匏瓠
?。ü喜耍┙禋饫芟憬庑姆螣嵝稗损▽Ｈ胄奈复笮∧c。兼入肺）。種類。其形有大有小。有長有短。其味有甜有苦。（錦囊曰。長大如東瓜者名瓠。矮似西瓜者名匏。腰細頭銳者名葫蘆。柄直底圓者名瓢子。為菜瓠。有苦甜二種。甘者大。苦者小。又曰。或以雞糞壅之。甘或變?yōu)榭喽＃┢湫杂衅接泻?。（甘多平。苦多寒。）其用有利有害。利則不但可作器用。（時珍曰。壺匏之屬。既可烹。曬又可以為器。大者可為甕蓋。小者可為瓢樽。為腰舟?？梢愿∷?。為笙可以奏樂。膚瓠可以養(yǎng)豕。犀瓣可以澆燭。其利溥矣！）且能下水降氣。利水通道。以治淋閉疸黃。面目浮腫之癥。（腹脹黃腫。用亞腰壺蘆連子燒存性。每服一個。食前溫酒下。不飲酒者白湯下。十余日見效。又用汁滴鼻內(nèi)。即來黃水。）入心與肺。以除煩熱消渴之癥。（服丹石人最宜。）燒灰存性研末。以擦腋下癭瘤之癥。（長柄葫蘆最佳。）搗葉為茹。孫思邈稱其甘平?？梢阅宛??；氷幐?。李時珍指其煎湯可以解毒稀痘。（經(jīng)驗方。七八月取壺蘆須如環(huán)子腳者。陰干。于除夜煎湯浴小兒?？梢悦舛?。）至子則能入腎以治諸般齒病。及或目翳鼻塞。（齒齦或腫或露。齒搖疼痛。用八兩同牛膝四兩。每服五錢。煎水含漱。日三四次。鼻塞血翳肉。用子煎汁以治。）此皆有利之處。蓋天生此一物。以為暑時必用之需也。其言有害之處。亦復(fù)不少。扁鵲云。患虛脹者不得食之。食則患永不瘥。苦者尤傷胃氣。不可輕試。凡苦寒藥皆能伐胃。不獨此也。本經(jīng)治大小浮腫。又云下水令人吐。大傷中氣。今人治黃膽水氣。大小便不通?；蚪鹁骑埳险簟；?qū)嵦撬嫘?。必暴病實病。庶可劫之。若久病胃虛誤服。必致吐利不止。往往致斃?？刹簧鳉e？
[上編\卷七食物] 南瓜
?。ü喜耍┲鷿衩浧饽瞎希▽Ｈ肫⑽改c）。味甘氣溫。體潤質(zhì)滑。食則令人氣脹濕生。故書載此品類之賤。食物之所不屑。凡人素患香港腳。于此最屬不宜。服則濕生氣壅。黃膽濕痹。用此與羊肉同食。則病尤見劇迫。惟有太陰濕土口渴舌干服。差見其有益耳。至經(jīng)有言補中益氣?；蛘呓蚩菰锖浴５么私蚧貧鈴?fù)。以為補益之自乎！否則于理其有不合矣。
[上編\卷七食物] 茄子
?。ü喜耍┙鉄嵘⒀獙捘c利氣茄子（專入腸胃）。性稟地陰。外假陽火。皮赤肉白。陽包乎陰?；▽嵪阕?。故書載治寒熱臟癆。并或散血止痛。寬腸利氣。然味甘氣寒。質(zhì)滑而利。服則多有動氣。生瘡損目。腹痛泄瀉之虞。孕婦食之。尤見有害。此瓜菜中無益之物也。（李延飛曰。秋后食此損目。生生編云。女人服此。能傷子宮。宗曰。冷人食此。動氣發(fā)瘡及痼疾。）蒂治腸風(fēng)下血。及擦癜風(fēng)。（時珍曰。治癜風(fēng)用茄蒂燒灰。同硫黃末擦之。取其滲血也。）花治金瘡牙痛。（燒灰涂痛處。）根及枯根葉。皆治凍瘡皴裂。煮湯漬之。
[上編\卷七食物] 胡瓜
（瓜菜）清暑熱利水道胡瓜（專入脾胃大腸）。氣味甘寒。服此止能清熱利水。別無裨益。故北人坐炕。用此以為席珍。南人值暑。用此以為供蔬。并或咽喉腫痛。用此入藥以為吹消。（用老黃瓜去子。以芒硝填滿。陰干為末。每以少許吹之。）枚瘡火眼。用此納硝刮粉以為點搽。湯火傷灼。用此掐碎入瓶取水以為刷敷。水病肚脹。用此連子醋煮空心以為投服。小兒熱痢。用此同蜜以為投治。皆以取其甘寒解毒之意。然使臟寒氣陰。復(fù)則能以動氣發(fā)熱作瘧。且發(fā)香港腳生瘡。小兒過服。尤易作瀉生疳。不可不慎。葉則苦平小毒。能治小兒閃癖。（一歲用一葉。生攪汁服。得吐下良。）
[上編\卷七食物] 苦瓜
?。ü喜耍┥每嗪庑姆螣峥喙希▽Ｈ胄母畏危＜村\荔枝。其種有長有短。何書載言用長。宜取青皮去子。煮肉充蔬。蓋謂生則性寒。熟則性溫。用此生青性寒。以為除熱解煩。清心明目之品。何書又言用短。宜待熟赤取子為食。蓋謂其子苦甘。內(nèi)藏真火。用此性熱。以為壯陽益氣之功。共此一味。而生熟不同。寒熱迥別。故其所用。其亦各有別如此。
[上編\卷七食物] 越瓜
（瓜菜）解毒利便通腸助冷越瓜（專入腸胃）。即稍瓜。以瓜本生于越。故以越名。今湖州等處亦有。服之于人無益。但取味甘性寒。能解酒毒。利小便。燒灰敷吻瘡。及陰莖熱瘡而已。若多食之。則令人心痛腹痛。泄瀉癥結(jié)。腳弱不能以行。并天行病后食之。能以發(fā)病。與于胡瓜之性?；秀毕嗨啤＝詾橥c助冷之品也！小兒尤不可食。
[上編\卷七食物] 甜瓜
（）解暑熱內(nèi)伏作痢甜瓜（專入心胃）。暑月解止渴之品也。味甘性寒。有毒。凡人因于暑熱內(nèi)伏。癥見膿血惡痢。痛不可忍。須以水浸甜瓜數(shù)枚。食之即愈。若瓜經(jīng)日曝。其寒尤甚。故書有言瓜寒于曝。油冷于煎。即是此意。但此陽氣素盛。亦宜少食。若使脾胃素冷。服之則有瘧痢疸黃。動氣反胃。陰下生癢生瘡。發(fā)熱作脹之變。須用鹽花少許。麝香與酒則解。香港腳癥癖。食之患永不除。瓜蒂專主涌吐。已詳吐散部內(nèi)。但有兩鼻兩蒂者殺人。皮可取收作羹?；蛎凼諘駷楣?。
[上編\卷七食物] 絲瓜
（瓜菜）解風(fēng)寒瀉熱蠱毒留滯經(jīng)絡(luò)絲瓜（專入經(jīng)絡(luò)。兼入腸胃）。性屬寒物。味甘體滑。其瓜經(jīng)絡(luò)貫串。房隔連屬。凡人風(fēng)痰濕熱。蠱毒血積。留滯經(jīng)絡(luò)。發(fā)為癰疽。瘡瘍崩漏。腸風(fēng)水腫等癥者。服之立能有效。以其通經(jīng)達絡(luò)。無處不至。小兒痘出不快。用此近蒂三寸。連皮燒灰存性為末。沙糖水調(diào)服。并可以敷腳腫。鼻淵時流濁水。用此瓜藤近根三寸。燒灰存性為末。酒服方寸匙亦效。小兒預(yù)防出痘。于立冬后。用小絲瓜。入朱砂服之。亦應(yīng)。皆以借其寒滑通達之性耳。但過服亦能滑腸作泄。故書有言。此屬菜中不足食之。當(dāng)視臟氣以為可否也。葉搗汁生服。可解一切蛇傷之毒。滓患處亦佳。
[上編\卷七食物] 冬瓜
（瓜菜）利水消腫解熱冬瓜（專入腸胃）。味雖甘淡。性甚冷利。故書所述治效。多是消腫定喘。（楊氏家藏方治十種水氣浮腫。用大冬瓜一枚。切蓋去瓤。以赤小豆填滿。蓋合簽定。以紙筋泥固濟。干用糯糠兩大籮。入瓜在內(nèi)。煨至火盡。取出切片。同赤小豆焙干為末。糊丸。每服七十丸。煎冬瓜子湯下。日三服。小便利為度。）止渴。及治癰腫熱毒。（切片敷上。熱則易之。）壓丹石毒。然惟臟腑有熱者最宜。若虛寒腎冷。久病滑泄。及水衰氣弱體瘦。服之則水氣益泄。而有厥逆滑脫燥渴之虞矣！汪昂既言性能止渴消腫。而又謂性不走。服甚宜人。是何自相予盾耶？子能補肝明目。（凡藥中所用瓜子者。即是此物。）瓜皮可作面脂。（以色白故。）
[上編\卷七食物] 醬瓜
?。ㄔ灬劊┙饽I熱消腸胃燥瓜本寒物。（即菜瓜別種。其形如枕。生時剖開腌曬。藏以供蔬。熟則肉松不肥。故不可作蔬食。）經(jīng)醬腌曬。（專入腸胃。兼入腎。）氣不甚溫。按書有言味咸而甘。性寒有毒。治利腸胃。止消渴。不可多食。其說非謬。蓋以醬經(jīng)蒸罨。濕熱內(nèi)積。毒自克有。瓜性甘寒。加以醬入。則寒反得下達。是以渴熱之癥。得此則消。腸胃之燥。得此則潤。且其長于利口。而致日服不厭。則濕又得內(nèi)積而成。而寒又得因是而生。故又戒其宜節(jié)。而不可以多食。以致病生于不測中也。
[上編\卷七食物] 芋子
?。ㄈ峄櫮c胃澤肌膚芋子（專入腸胃）。種類甚多。（芋有六種。青芋紫芋真芋白芋連禪芋野芋。野芋名老芋。形葉相似。如一根。有大毒。并殺人。不可食。一名土芝。一名蹲鴟。有水旱二種。水種者味勝。其莖作羹甚美。浙人取羹作餳。名曰烏花餳。時珍曰。芋不開花?；蚱甙嗽掠虚_者。抽莖生花。黃色。旁有一長萼護之。如半邊蓮花之狀也。）據(jù)書述其功能。有言生用則可以治腹中癖氣。（用生芋子一斤壓破。酒五斤漬二七日?？崭?。每飲一斗神良。）頭上軟癤。（用大芋搗敷即干。）熟用則充饑澤膚。（十月后曬干收之。冬月食不發(fā)病。但有小毒。須以姜同煮過。換水再煮。方可食之。）解毒稀痘。（小兒食之良。）冷啖則能止渴生津。癢熱除煩。通腸開結(jié)。和血。食則能下氣寬中。煮汁產(chǎn)婦食則能破血通瘀。及浴身上游風(fēng)。燒灰則能以治瘡冒風(fēng)邪。（腫痛。用芋燒灰敷之。干即易。）然此生則喉。熟則滑滯。（性滑則可以下石毒。）故書載此多食則不免有動氣發(fā)冷泄瀉。及難克化之弊矣！若在芋葉與莖。味辛冷滑。功能除煩止瀉。療妊娠心煩迷悶。胎動不安。并敷蛇蟲癰腫毒痛。痘瘡潰爛成瘡。（用莖燒灰敷痘瘡無瘢。用芋苗曬干。燒存性研搽。慎微曰。沈括筆談云。處士劉陽隱居王屋山。見一蜘蛛為蜂所螫墜地。腹鼓欲裂。徐即入草嚙破芋梗。以瘡就嚙處磨之良久。腹消如故。自后用治蜂螫有驗由此。）野芋形葉與芋相似。芋種三年不采成。亦能殺人。食之宜用土漿糞汁大豆汁以飲。
[上編\卷七食物] 諸筍
?。ㄈ峄┲T筍解腸胃熱毒及化皮里膜外痰諸筍（專入腸胃）。味甘微寒無毒。按筍雖載品類甚多。如竹筍（即中母筍。）能治消渴風(fēng)熱等癥。淡竹筍氣味甘寒。能除痰熱狂燥。頭痛頭風(fēng)。顛仆驚悸等癥。桃竹筍有小毒。（出廣中。皮滑而黃。犀絞瘦骨。四寸骨節(jié)?？梢詾橄?。）能治六畜瘡中蛆等癥。刺竹筍（時珍曰。生交廣中。叢生。大者圍二尺。枝節(jié)皆有刺。夷人種以為城。伐竹為弓。根大如車輻。一名芭竹。）氣味甘苦。微有小毒。食之令人落發(fā)。酸筍（出粵南。筍大如臂。摘至。用沸湯泡去苦水。投冷井水中浸二三日。取出?？|如絲繩。醋煮可食。好事者提入中州。成罕物云。）氣味苦涼無毒。食之令人止渴解酲。利膈。蘆筍氣味甘溫。能治噎膈煩悶不食等癥。然總多食助冷動氣。以甘則氣壅。而寒則發(fā)人冷癥。惟素患有痰疾在于皮里膜外者。得此則愈。如竹瀝同姜。可以治人痰疾之意。他筍其味皆甘。惟苦竹筍則苦。食之可以治人氣逆而不作壅。以苦主于下氣故也。況筍初食難化。而脾虛尤甚。（一小兒食干筍三寸許。噎于喉中。壯熱喘粗如驚。服驚藥不效。后吐出筍。諸癥乃定。其難化也如此。）久食則腸受刮。（時珍曰。解。蘄州等處竹筍。氣味苦韌食尤不美。（如蘄州叢竹?？飶]扁竹。澧州方竹。嶺南竹竹月竹之類。）但世猥用竹筍以發(fā)痘瘡。其害匪輕。筍味多。最戟人喉。服須先以灰湯煮過。再煮乃良?；蛞员『蓴?shù)片同煮。亦去味。惟有冬筍生冬而土不出。陽氣未泄。故食則能通脈利竅。凡吐血衄血血滯不通之癥。皆可授服。痘瘡不出。取尖同米煮粥食之良。泄瀉者忌。筍性味亦然。干筍淡片。利水豁痰消腫。
[上編\卷七食物] 李
?。ㄎ骞抗枪?jié)間癆熱不治李（專入肝。兼入腎）。以李名多子故也。時珍曰。李木其子大者如杯如卵。小者如彈如櫻。其味有甘酸苦澀數(shù)種。其色有青綠紫朱黃赤縹綺紫灰胭脂青皮之殊。其形有牛心馬肝柰李杏李水李離核合核無核匾縫之異。其產(chǎn)有武陵房陵諸李。早則四月熟。遲則十月十一月熟。故味甘而酸?；蚩喽鴿?。而性微溫。（苦澀者不可食。不沉水有毒不可食。）素問言李味屬肝。故治多在于肝。正思邈所謂肝病宜食李之意也。中有痼熱不調(diào)。骨節(jié)間有癆熱不治。得此酸苦性入。則熱得酸則斂。得苦則降。而能使熱悉去也。且書既言除熱。而書又言多食令人臚脹。及發(fā)虛熱。蓋因凡物生則難化。熟則易消。李屬生硬之物。多食則物在胃不克。故又轉(zhuǎn)為臚脹發(fā)熱之病矣！推之書言溫暑食李則能以發(fā)痰瘧。合雀肉與蜜食則能以損五臟。合漿水以食則能以化霍亂。并服術(shù)人不可與食。無非李屬濕物。少食則宜。多食則痰與熱俱聚。單食而不雜以濕熱之物。猶可多食。而更合以濕熱之物。則食烏見其有可乎？故但指其勿食。正以使人自思可耳。
[上編\卷七食物] 青桃
（五果）生熱發(fā)毒青桃（專入肺）。肺家果耳。然卻列此為下。以桃味甘而酸。性熱微毒。故書皆載食則使人發(fā)熱生癰作瀉。膨脹成淋。及發(fā)丹石之毒。與鱉同食。則使人心痛不休。與服白術(shù)人則忌。究其主治。止有作脯可益顏色一語。他無有及。則知桃性固熱。生食而桃不化。其熱益甚。安得有利無害。而不見有滿脹發(fā)熱發(fā)毒生瘡之病乎？冬桃差勝?？山獍A熱。
[上編\卷七食物] 青梅
?。ㄎ骞╅_胃通膽生津止渴青梅（專入肝膽胃）?；ㄩ_于冬而熟于夏。張璐謂此得木全氣。故其味最酸而入膽耳。人之舌下有四竅。兩竅可通膽液。食則通膽。使液外出。類相感也。酸主收。故治皆主酸收之病。如本經(jīng)所言下氣除熱煩滿。安心止肢體痛是已。然惟藏久則佳。若青梅則凝澀滯氣。非偏枯不仁等癥所宜用也。梅之種類甚多。惟榔梅最勝。相傳真武折梅枝插榔樹株而誓曰。吾道若成?；ㄩ_果實。其種從均州太和山來。即榆樹中之一種。其梅如杏。而松脆異常。故近世謂之消梅。食之開胃生津。清神安睡。乃榔樹之本性也。然多食亦能凝血滯氣。當(dāng)細審食可耳。
[上編\卷七食物] 楊梅
?。ㄉ焦蠲罚▽Ｈ胄?。兼入肝脾心胞）。體赤入心。味酸入肝。及甘入脾。故書載為心家血分之果。兼入肝脾心胞。又載性溫而熱。（張璐曰溫。銑曰熱。）能治心煩口渴。消熱解毒。且于鹽藏。則能止嘔除吐。燒灰則能斷痢。若或多食。則有損傷動血致衄之虞。緣人陰虛熱浮。氣血不歸。清之固屬不能。表之更屬不得。惟借此為酸收。則于浮熱可除。煩渴可解。并或因其過食而致。見有損傷動血之變矣。設(shè)使熱從實致。則食此味必不能效。熱果因于清涼可解。則食此味必不見燥。又曷為而有燥熱損傷之戒乎？性熱之說。于此可征。根皮煎湯。能解砒毒。燒灰油調(diào)。涂湯火傷。核仁療香港腳。然須多食。以桶漆拌核。爆即自裂也。
[上編\卷七食物] 栗
（五果）溫腎固胃寬腸栗（專入腎。兼入腸胃）。腎之果也。味咸性溫。體重而實。故能入腎而補氣。凡人胃氣虧損。而見腰腳軟弱。并胃氣不充。而見腸鳴泄瀉。服此治無不效。（弘景曰。相傳有人患腰腳弱。往栗樹下食數(shù)升。便能起行。此是補腎之義。）然須風(fēng)干。連液吞咽為佳。（時珍曰。風(fēng)干之栗。勝于日曝。而火煨油炒。勝于蒸煮。）作粉為食。勝于菱芡。若使栗不風(fēng)干。或生水氣未除。食則助濕發(fā)氣生蟲。蒸煮炒熟。食則壅氣滯膈。而于風(fēng)水之人尤忌。小兒多食。令齒不生。栗楔系栗中瓣。能療筋骨風(fēng)痛。冷積疾癖。生嚙可罨惡刺。出箭頭。敷瘰腫毒痛。栗（即肉上薄皮。）燒灰存性。能治骨鯁在喉。吹入即下。栗殼煮汁。能治反胃消渴。栗球（即外刺包。）煮汁。洗火丹毒腫。栗花能治瘰。栗樹皮煮汁?？上瓷呈?。并丹毒瘡毒。栗根酒煎。能治偏墜腎氣。皆以取其下氣解毒之功耳。
[上編\卷七食物] 橄欖
?。ㄒ墓┤敕挝干蛑箍式饩启~諸毒橄欖（專入肺胃）。稟受土陽。其味先酸后甘。氣溫?zé)o毒。肺胃家果也。性能生津止渴。酒后嚼之最宜。故書載能以解酒毒。人服河豚魚肝及子迷悶至死。取此煮汁即解。故書又載能解諸魚之毒。（魚食橄欖渣即斃。又用橄欖木作楫。其魚撥著。即皆浮出。）及治魚骨之鯁。（橄欖嚼汁即下。無橄欖用核研末。急流水調(diào)下亦效。）至于痘瘡不起。并痘抓碎成瘡。（煮食托瘡解毒。磨汁涂滅瘡痕。）腸風(fēng)下血。（橄欖燒灰。存性研末。每服二錢。米飲調(diào)下。）耳足凍瘡。（橄欖木研末。油調(diào)以涂。）初生胎毒。（集效方小兒落地時。用橄欖一個燒研。朱砂五分。和勻。嚼生脂麻一口。吐唾和藥。絹包如棗核大。安兒口中。待咂一個時辰。方可與乳。此藥取下腸胃穢毒。令兒少疾。及出痘稀少也。）唇裂生瘡。（橄欖炒研。豬脂和涂。）牙齒風(fēng)疳。（膿血有蟲。用橄欖研。入麝香少許。貼之。）下部疳瘡。（用橄欖燒存性研末。油調(diào)敷之。或加孩兒茶等分。）陰腎腫等癥。（橄欖核荔枝核山楂核等分。燒存性。研末。每服二錢?？招摹＼钕銣拖?。）無不用此皆效。以其具有溫行酸斂之性耳。但此性專搜滌胎毒。過服則有嘔吐泄瀉之虞。性專聚火澀氣。寒嗽用之得宜。熱嗽則不免有熱氣上蒸之弊也。
[上編\卷七食物] 枇杷
?。ㄉ焦櫡蜗職夂推㈣凌耍▽Ｈ肫⒎巍＜嫒敫危?。脾家果也。味甘而酸。色黃。據(jù)書載其極熟。則有止渴下氣潤五臟之功。生食則有助肝伐脾之力。食之令人中滿泄瀉。且指其性曰平曰溫。又指其性曰寒。皆屬有意。緣此稟受雖溫。而質(zhì)多挾水濕。于熟時取食。則內(nèi)水氣漸消。熱氣漸平。而有下氣潤臟之功。若使未至熟取而即用此為食。則物水氣未化而有寒中脹滿泄瀉之虞。與酸氣未收而有扶肝抑脾之害。此書之所謂既溫。而又謂其性平性寒者是也。但于席品之中。用其極熟。佐此以解酒熱。最為得宜。若使中寒氣壅。雖曰佐以解酒。則又當(dāng)知所忌耳！葉另詳于上編。
[上編\卷七食物] 花生
?。荩┦嫫櫡位ㄉ▽Ｈ肫⒎危?。味甘而辛。體潤氣香。性平無毒。按書言此香可舒脾。辛可潤肺。果中佳品。誠佳品也。然云炒食無害。論亦未周。蓋此氣味雖純。既不等于胡桃肉之熱。復(fù)不類烏芋菱角之涼。食則清香可愛。適口助茗。最為得宜。第此體潤質(zhì)滑。施于體燥堅實則可。施于體寒濕滯。中氣不運。恣啖不休。保無害脾滑腸之弊乎？仍當(dāng)從其體氣以為辨別。則得之矣。
[上編\卷七食物] 烏芋
?。ㄋ┢聘文I堅積及毀銅器烏芋（專入肝腎大腸）。止一水果。（即荸薺。）何書皆言力能毀銅。（銅錢同烏芋嚼之。其錢即化。）破積攻堅。（金鎖丸中治五膈。用黑三棱者。即此物也。）止血。（大便下血。用荸薺搗汁大半鐘。好酒半鐘?？招臏胤?。三日見效。）治痢。（下痢赤白。五月五日取完好荸薺。洗凈。于瓶中入好燒酒浸之。封固。遇患取一二枚細嚼?？招木葡?。）住崩。（鳧茈一歲一個。燒存性。研末。酒服之。）擦瘡。（小兒口瘡。用此燒灰末滲。）解毒發(fā)痘。（痘瘡干紫。不能起發(fā)。同地龍搗爛。入白酒釀紋服即起。）清聲醒酒。其效若是之多。蓋以味甘性寒。則于在胸實熱可除。而諸實脹滿可消。體黑則以力善下行。而諸血痢血毒可祛。是以冷氣勿食。食則令人每患香港腳。熱嗽勿用。用則于人有集火氣之為害耳。
[上編\卷七食物] 橘穣
?。ㄉ焦┥抵鷼饨鉄衢俜y（專入肺胃）。與皮。共屬一物。而性懸殊。橘皮味辛而苦。而橘穣則變味甘而酸也。皮有散痰開痰理氣之功。而穣則更助痰作飲。及有滯氣之害也。（進賢縣胥簡章之女秀英。忽氣喘促至極。眼翻手握。已有莫主之勢。繡診其脈。右關(guān)浮滑而弦。知有痰氣與寒內(nèi)結(jié)。姑以老姜取汁先投。不超時而胸即開。氣即平。后詢其故。知食橘穣起也。）至?xí)醒阅苤蜗书_胃。并除胸中膈氣。此為內(nèi)熱亢極。胃氣不寒者而言。若使水虧脾弱。發(fā)為咳嗽。而日用此恣啖。保無生痰助氣之弊乎？今之虛癆好食此物。類多受害。人特習(xí)而不察耳。但用蜜煎作果佳。
[上編\卷七食物] 菱角
?。ㄋ┥刮缚适鞙c胃菱角（專入腸胃）。種類雖多。（汪昂曰。有三角四角老嫩之殊。武陵記曰。三角四角者為菱。兩角者為?；S月而轉(zhuǎn)。）氣滯則一。即書有言安中消水。止渴解酒。療瘧治痢。及有紅瀉白補。生降熟升之說。然亦止供食品。而于治療則無。且于過食則有腹?jié)M填脹。損陽痿莖之虞。必取麝香生姜吳茱萸作湯。及或沉香磨汁以導(dǎo)。是亦味甘性寒。助濕增滯之一證也乎？性平之說。似不足信。
[上編\卷七食物] 香蕈
?。ㄖ睿┮嫖高M食香蕈（專入胃）。食中佳品。凡菇稟土熱毒。惟香蕈味甘性平。大能益胃助食。及理小便不禁。蓋此本于桑楮諸木所出。得受桑楮余澤而成也。（有種出于深山爛楓木上。小于菌而薄。黃黑色。味甚香美。）然此性極滯濡。中虛服之有益。中寒與滯食之不無滋害。取冬產(chǎn)肉濃細如錢大者良。
[上編\卷七食物] 木耳
?。ㄖ睿┙饽c胃熱毒成痔木耳（專入大腸胃）。生非一木。良枯莫辨。（權(quán)曰。蕈耳古槐桑樹上者良。柘木者次之。其余樹木多動風(fēng)氣。發(fā)痼疾。令人肚下急。損經(jīng)絡(luò)背膊。悶人。藏器曰。木耳從下過者有毒。楓木上生者令人笑不止。采歸色變者有毒。夜有光。欲爛不生蟲者。并有毒。須生搗冬瓜蔓汁解之。）據(jù)書所載。能治痔瘡腫。崩中漏下。（用此炒黑為末。酒調(diào)方寸匙服。）眼流冷淚。（用木耳燒存性。木賊一兩。為末。每用二錢。以清米泔煎服。）血注腳瘡。（用桑耳楮耳牛屎菇各五錢。胎發(fā)灰男用女女用男三錢。研末。油和涂之?；蚋赏俊＃┭∠卵?。（用木耳炒研五錢。酒服。）一切牙痛等癥。（用荊芥等分。煎湯頻洗。）然性稟陰濕。生于枯木。徒有衰精冷腎之害。而無溫脾益胃之功也。本經(jīng)言其益氣不饑。輕身強志?？肿u詞耳。豈真謂哉？
[上編\卷七食物] 蘑菇
（芝楊）清膈化痰蘑菇（專入腸胃肺）。本于桑楮諸木。埋于土中。澆以米泔而生。味甘氣寒。（正要曰。有毒。李時珍曰。無毒。）色白。柔軟中空。狀如未開玉簪花品。又有形如羊肚蜂窠眼。故又有別其名曰羊肚菜。味甘如雞。故又有別其名曰雞腿菇。皆與香蕈諸菇同為一類。但香蕈色白而平。蘑菇則色白而寒也。香蕈能益胃氣不饑。及治小便不禁。蘑菇則能理氣化痰。而于腸胃亦有功也。然皆體潤性滯。多食均于內(nèi)氣有阻。而病多發(fā)。不獨蘑菇然也。
[上編\卷七食物] 雉
（原禽）治蟻下痢然終有毒害人雉（專入心。兼入胃）。由異氣所感。靈蛇所變。不得山川之氣。遂其飛騰。則得滄溟之氣。恣其吞吐。是與虹出沒無異。時珍云。雉屬離。雞屬巽。故凡雞煮則冠變。雉煮則冠紅。飛必先鳴。食多蟲蟻。此雖食品之貴食?？裳a中益土。（雉應(yīng)胃土。）及治蟻下痢。然終性熱有毒。故書言其八九兩月可食。春夏不可食者。以其雉食蟲蟻。及與蛇交變化有毒也。發(fā)痔發(fā)瘡發(fā)痢。與家雞子同食。令人發(fā)疰。周身疼痛者。謂其雉食蟲蟻有毒。兼性暴烈有火也。但書既言發(fā)痢發(fā)痔。而書又曰可治蟻與痢。亦以雉素好食蟻。故可以制蟻而治其毒耳。
[上編\卷七食物] 雁
?。ㄋ荩┩ɡ獨庋悖▽Ｈ敕?。兼入肝腎）。狀考之時珍。謂有蒼白二種。今人以白而小者為雁。大者為鴻。蒼者為野鵝。亦曰鳥。爾雅謂之也。雁有四德。寒則自北而南。止于衡陽。熱則自南而北。歸于雁門。其信也。飛則有序。而前鳴后和。其禮也。失偶不再配。其節(jié)也。夜則群宿而一奴巡更。晝則銜蘆以避繪繳。其智也。而捕者豢之為媒。以誘其類。是則一愚矣。故雁謂之信鳥。人不宜食。道家謂之天厭。味甘氣平。其性通利血氣。故能補癆瘦。逐風(fēng)攣。（取肉炙熟以貼。）多服長毛發(fā)生須。久服壯筋骨助氣。昔黃帝制指南。于雁脛骨空中制針。取其能定南北。但覓之不易。后人于鯉魚腦中制之。以其性專伏土。定南北不移?？啥ㄋ林较蛞病＃ń裼謧饔梦鐣r稻花水煮。子時荷花水煮以定南北。）取雁。南來時瘦不可食。北向時乃肥?？扇≈?。
[上編\卷七食物] 鵝
?。ㄋ荩┠仠瞻l(fā)之品鵝（專入脾。兼入肝肺）。肉按書有言味甘性平。有言味辛性涼。有言氣味俱濃而毒。有言服則解熱解毒。有言服則發(fā)風(fēng)發(fā)瘡發(fā)毒。持論不同。臆見各一。究之味甘不補。味辛不散。體潤而滯。性平而涼。人服之則可以解五臟之熱。及于服丹之人最宜者。因其病屬體實氣燥。得此甘平以解之也。煮汁能止渴者。以其肉多肥膩而壅不渴之意也！發(fā)風(fēng)發(fā)瘡發(fā)毒。因其病多濕熱。得此濕勝氣壅外發(fā)熱出者意也。是以鵝體之潤。在膏與。（即鵝尾之肉。）可以潤皮膚而合面脂。灌孔耳而治卒聾。涂皺裂而消癰毒。在涎可以入喉而治谷芒。一皆體潤和燥之力。即卵氣味甘溫?？梢匝a中益氣。而猶有多食發(fā)疾之戒。非性屬膩滯。曷為其有是乎？血兼熱飲?？芍窝跬履娌皇巢「?。非是以血引血之意乎？血與毛可治射工之毒。（異物志云。邕州蠻人選鵝腹毳毛為衣被絮。柔暖而性冷。嬰兒尤宜之。能辟驚癇。）非鵝能食此蠱以物制物之意乎？（弘景曰。東川多溪毒。養(yǎng)鵝以辟之。又曰。鵝未必食射工。蓋以威相制耳。禽經(jīng)云。鵝飛則蜮沉。蜮即射工也。）屎可以治小兒鵝口瘡。（自內(nèi)生出可治。自外生入不可治。治用食草白鵝下清糞濾汁。入沙糖少許搽之?；蛴眯垭u糞眠倒者燒灰。入麝香少許搽之。并效。）及敷蛇咬之毒。非藉穢以入穢解毒之意乎？膽可以解熱毒痔瘡。（白鵝膽二三枚取汁。入熊膽二分。片腦半分。研勻。磁器密封。勿令泄氣。用則手指涂之。立效。）非其鵝性不溫而膽亦能潤燥之意乎？凡此所見治略。皆有義存。不可僅執(zhí)是溫是冷之說。以致忘其主腦也。（藏器曰。蒼鵝食蟲。主射工毒為良。白鵝不食蟲。止渴為勝。）
[上編\卷七食物] 鳧
（水禽）補中利水鳧（專入脾胃。兼入肺腎）。即野鴨。又類鴻雁。夏藏冬見。群飛蔽日。味甘氣平無毒。其肉肥而不脂。美而易化。凡滯下泄瀉。喘咳上氣。失血產(chǎn)后之癥。服此最宜。以其具有補中利水之功也。但在九月以后。立春以前。服之味美。他時不及。血吐挑生蠱毒可服。以血引血之故。同氣相應(yīng)之義也。
[上編\卷七食物] 鷓鴣
?。ㄔ荩┙鉁丿懶M毒仍防烏頭半夏苗鷓鴣（專入脾胃心）。性畏于露。早晚稀出。夜棲于木。葉蔽其身。其性好潔。（時珍）常食烏頭半夏苗。故書載其氣味甘溫。但有小毒。食之者須防咽喉頭腦腫痛。犯此宜用生姜甘草解之。（類說云。楊玄之通判廣州歸楚州。因多食鷓鴣。遂病咽喉間生癰。潰而膿血不止。寢食俱廢。醫(yī)者束手。適楊吉老赴郡。邀診之。曰但先啖生姜一斤。乃可投藥。初食覺甘香。至半斤覺稍寬。盡一斤覺辛辣。粥食入口了無滯礙。此鳥好啖半夏。毒發(fā)耳。故以姜制之也。又丞相馮延己苦腦痛不已。太醫(yī)吳廷詔曰。公多食山雞鷓鴣。其毒發(fā)也。故以甘草湯而愈。）而其功用又言。服此能解嶺南野葛菌子。并溫瘧久病欲死。蠱氣欲死?；蛘邿o毒得此則犯。有毒得此則解之意也乎！（蠱亦畏鷓鴣。）至?xí)醒苑四芾迮K。益心力。令人聰明。猶是冗統(tǒng)之辭。未有確指。無足信也。脂膏涂凍瘡。令不龜裂。自死者勿食。同竹筍食。則小腹脹。
[上編\卷七食物] 竹雞
?。ㄔ荩⑾x解毒竹雞（專入心脾肝）。狀如小雞。無尾。性好食蟻。又食半夏苗。故諺有言。家有竹雞啼。白蟻化為泥。又唐小說有言。崔魏公暴亡。太醫(yī)梁新診之曰。中食毒。仆曰。好食竹雞。新曰。竹雞多食半夏苗。命搗姜汁抉齒灌之。遂蘇。則知竹雞其味雖甘。其性雖平。而亦有食半夏之毒耳。究其主治。止言煮食可以殺蟲。并治野雞毒。他無有取。則知竹雞治毒?；蛘咭远竟ザ?。與蟲畏雞之意。不爾。曷為其有是耶？無毒之說。似不足信。
[上編\卷七食物] 斑鳩
?。智荩匮a腎肺斑鳩（專入肺腎）。雖屬野味。然味甘性平。治能補腎明目。補肺益氣。與于家鴿氣味治功。恍惚相似。是以范汪治目則有斑鳩丸?？備浿文縿t有錦鳩丸。惟賢則謂斑鳩明目。是即補腎。腎補而目始明。時珍又謂斑鳩因于益氣。故能目明。不獨補腎已也。又云。古者仲春羅氏獻鳩以養(yǎng)國老。仲秋授老者以鳩杖。云鳩性不噎。食之且復(fù)助氣。則知鳩之明目。是即補腎補氣之治驗矣。鳩血熱飲。可以解毒。屎同夜明沙等分為末。以吹耳出膿疼痛諸疾。
[上編\卷七食物] 貓
（獸）治鼠幽僻鬼怪之疾貓（專入肝腎）。一捕鼠小獸耳。何書開載治療甚多。謂肉作羹。則能以治鼠蠱毒。（鼠不論已潰未潰。服之皆驗。蠱毒亦少食貓肉。則蠱不能為害。）頭骨則能以治痘瘡倒靨。（倒靨用人貓豬犬四頭骨以治。）并多年瘰。（不愈。用貓頭蝙蝠各一個。俱撒上黑豆。同燒存性為末。滲之。干則油調(diào)。內(nèi)服五香連翹湯取效。）走馬牙疳。對口毒發(fā)。心下鱉瘕。（俱用黑貓頭燒灰存性以服。）小兒陰瘡。鼠咬瘡?fù)础＃ň阌秘堫^燒灰敷之。即瘥。）腦用紙上陰干。同莽草等分。則能以治瘰鼠潰爛。（納于孔中。）貓睛。貓舌。貓涎。貓皮與毛。則能以治瘰瀝鼠。（如用睛以治瘰鼠。則燒灰合井華水。服方寸匙。用涎治瘰。則刺破以涂。用毛治瘰潰爛。則取肚下毛。鉗鍋內(nèi)令存性。）而毛尤能以治鬢邊生癤。（貓頭上毛豬頸上毛各一把。鼠屎一粒。燒研油涂敷之。）并鬼舐頭瘡。（用貓兒毛燒灰膏以敷。）鼻擦破瘡鼠咬成瘡等癥。（皆取貓兒毛燒灰。入麝香少許。唾和以封。）貓肝則能以治癆瘵。（用黑貓肝一具。生曬研末。遇朔望五更酒調(diào)服之。）貓胞衣則能以治反胃吐食。（燒灰。入朱砂末少許。壓舌下少許。甚妙。）貓尿（用姜蒜擦貓鼻即出。）則能以治諸蟲入耳。貓屎則能以治痘瘡倒陷。不發(fā)寒熱。鬼瘧鼠咬。蠱疰惡瘡等癥。（俱用屎燒灰水調(diào)以搽。或瘰潰爛?？捎秘埵骸Ｒ躁庩柾吆消}泥封固過。研末油調(diào)以涂。鼠咬成瘡。用貓尿揉之即愈。蝎螫作痛。用貓屎涂之即瘥。）總以取其貓善搜穴捕鼠。故凡病屬鼠類。有在幽僻鬼怪之處。而藥難以入者。無不借此以為主治。猶之虎嘯風(fēng)生。風(fēng)痹腫痛之癥。必賴虎骨以治之意。張璐謂貓性稟陰賦。機竊地支。故其目夜視精明而隨時收放。（其睛可定時。子午卯酉如一線。寅申巳亥如盈月。辰戌丑未如棗核也。其鼻端常冷。惟夏至一日則暖。畏寒而不畏暑。）善跳躍而嗜腥生。（能畫地卜食。隨月旬上下嚙鼠首尾。皆與虎同。陰類之相符如此。）不熟食而能消化生物。一皆風(fēng)火用事。故書謂其性溫。而味則甘而酸。用以鼠虛損則可。用以鼠內(nèi)實。則能助濕發(fā)熱。若使病從濕至?？v云鼠。猶當(dāng)審顧。未可書言能治。而不竟為分別也。取尾長腰短。目如金銀。及上腦多棱者良。
[上編\卷七食物] 鰣魚
?。~）溫補脾肺鰣魚（專入脾肺）。生江中者。大而色青。味極甘美。生海中者。小而色赤。味則稍薄。皆為席中所尚。置于暗室之中。則能生光。血非常魚可比。性溫?zé)o毒。食能補中益氣。而無發(fā)毒之慮。較之于鰱。則性稍和。然惟夏時則有。余月則無。多食亦發(fā)疳痼。鱗用香油熬涂湯火傷效。
[上編\卷七食物] 鰱魚
（魚）溫補脾鰱魚（專入脾肺）。性最急迫。開水即跳。與諸魚性絕不相同。味甘性熱。且食諸魚之遺。故書載能補中益氣。而又載其多食則有助長濕熱。變生渴熱疥瘡之病也。魚有皂白二種。大者頭大。白者腹腴。皆與鱔魚之性相似。而非食品之所共貴者矣！
[上編\卷七食物] 魚
?。~）溫胃益人魚（專入胃）。形狀似鰱。而究實不相同。蓋鰱首細而白。而則首大而黑也。鰱則水動而躍。而則水即動而不躍也。且鰱之美在腹。而之美在頭。鰱之性動而燥。而之性則稍亞于鰱也。（時珍曰。為魚之下品。故有庸常之號。）究其所論主治。在鰱謂能補中益氣。（鰱性跳躍而上。氣主上出。故于氣分則補。）而謂能溫胃益人。并其所論多食之戒。則亦有動風(fēng)發(fā)瘡發(fā)熱之虞。豈鰱二物同為一類之性乎？否則何其適相合矣！（藏器曰。只可供食品。別無功用。）
[上編\卷七食物] 鯇魚
?。~）鯇魚（專入脾胃）。食品味長。江湖與池皆有。以草為飼。常與青鰱混雜。故名曰鯇。又名曰鯤。（時珍曰。鯇因其性舒緩而名。）第在池中。則味甘溫?zé)o毒。時珍言其暖中和胃。即是此物。若在江湖所蓄。則飼非盡青草。常有穢惡混食。故書又言食能發(fā)瘡。但魚性多溫。無論在池在湖。施于陽臟之人。則自發(fā)熱動燥。施于陰臟之人。不惟其燥全無。且更鮮有溫和之力矣。食物之宜。當(dāng)先視人臟氣以為轉(zhuǎn)移。非獨鯇魚然也。膽味苦寒。能治一切竹木刺在喉中。以酒化二三枚。溫服取吐。即出。
[上編\卷七食物] 鰷魚
?。~）溫胃止泄鰷魚（專入腸胃心）。江湖小魚耳。時珍曰。長僅數(shù)寸。形狹如扁。狀似柳葉。鱗細而整。潔白可愛。性愛群游。洵小魚中之最善者也。味甘性溫?zé)o毒。據(jù)書言其主治。有曰暖胃止瀉。是其性溫之力。又曰煮食已憂。得非性愛群游而能使人之憂自已乎？于此可見食物之助矣。
[上編\卷七食物] 鱖魚
（魚）治癆瘵血蠱鱖魚（專入脾胃）。即俗所云桂魚者是也。味甘性平小毒。按書言此性最疏利。凡腹內(nèi)聚有惡血水蠱。服此最屬有效。故于癆瘵最宜。昔有邵氏年十八病瘵。累年不愈。偶服鱖魚而痊。非其性最疏利。能治惡血蟲蠱之意乎。但此有刺十二。以應(yīng)十二月之?dāng)?shù)。若人誤受鯁害。則惟取欖核磨水以解。以魚最畏橄欖故也。尾貼小兒軟癤佳。膽治骨鯁竹木刺入咽喉。不拘大人小兒?；蛉敫勾掏?。服之皆出。（臘月收大鱖魚膽。懸北檐下陰干。遇鯁者。用皂子大。酒碎溫服。得吐則鯁隨涎出。未出再服。以出為度。酒隨量飲。無不出者。）如無鱖魚膽。鯇魚青魚膽鯽魚膽亦用。
[上編\卷七食物] 白魚
?。~）利肺水開胃氣白魚（專入肺胃。兼入肝）。味甘氣平。形窄腹扁鱗細。頭尾向上。肉有細刺。（武王白魚入舟。即此。）功專入肺利水。開胃下氣。故金匱治淋。每用白魚同滑石以投。名曰滑石白魚散。取其長以治水。兼助亂發(fā)以破血。血氣通調(diào)而淋澀止矣。但此性亦滑利。故同棗食脾腎受泄。必致腰有痛楚。脾胃過食不溫。必致飽脹不快。惟有炙食差可。乃或腌或糟。以為食耳。至?xí)醒匝a肝明目。調(diào)五臟。理十二經(jīng)絡(luò)者。時珍亦謂此屬溢美之辭。未足深信。當(dāng)以開寶之注為正。
[上編\卷七食物] 青魚
?。~）利水除香港腳目昏青魚（專入肝。兼入脾）。味甘性平。色青。（頌曰。狀似鯇而背青。）故書載能入肝通氣。入脾利水。凡人因于濕熱下注。而見香港腳疼腫。濕熱上蒸。而見眼目不明。皆當(dāng)用此調(diào)治。以此好啖蜆螺。蜆螺則能利水。故此亦能利水以除香港腳目昏之病也。（服術(shù)人忌之。）然治香港腳服此。必須兼以韭白同投。則內(nèi)始有溫和之力矣！所當(dāng)合參。味與服石人相反。（不可合生胡荽生葵菜豆藿麥醬同食。）頭中枕骨。狀如琥珀。磨水可治心腹卒痛。亦可作篦作飲器。解蠱。眼睛汁治注目能夜視。膽另詳于涼血部內(nèi)。所當(dāng)合參。
[上編\卷七食物] 鯊魚
（魚）暖中益氣鯊魚（專入脾胃）。即南方溪澗中之小魚。非海中鯊魚也。海中鯊魚。本名鮫魚。溪澗沙。因居沙溝。吹沙而游。咂沙而食。故以沙名。味甘氣平無毒。究其主治。止曰暖中益氣。因其味甘性平而然。服之可使中氣溫和。無有虧損。非云中氣虛極。必得此魚以作治療也。
[上編\卷七食物] 紙魚
?。~）養(yǎng)中和胃紙魚（專入脾胃）。即書所云殘魚者是也。氣味甘平。不入治療。據(jù)書止言出于蘇松浙江。大者不過三四寸。身圓無鱗。潔白如銀。小者尤勝。鮮食最美。曝干亦佳。作羹食之?？梢詫捴薪∥浮６鵁o油膩傷中之患。
[上編\卷七食物] 石斑魚
（魚）服之有毒令人頭痛泄石斑魚（專入□）屬毒物。凡服之者。無不謂患頭痛作泄。蓋此生于南方溪澗水石之處。長數(shù)寸。白鱗黑斑。浮游水面。聞人聲則然深入。其魚有雌無雄。二三月與蜥蝎合于水上。其胎毒人。南方有土蜂。土人殺此魚標(biāo)于樹上。引鳥食而土蜂盡退。是以服之而致見有諸病之作耳。但肉食之差可。而子及腸尤甚。今時捕魚。多雜此魚賣與人食。須宜慎之。
[上編\卷七食物] 鰍魚
?。o鱗魚）治經(jīng)終風(fēng)邪兼補肝腎之氣強筋壯骨鰍魚（專入經(jīng)絡(luò)。兼入肝腎）。稟土陽氣以生。性善穿穴。力堅而銳。無足能竄。與蛇同性。（時珍曰。南人鱔肆中。以缸貯水。畜數(shù)百頭。夜以燈照。其鱔有花者。必項下有白點。通身浮水上。即棄之。或以蒜瓣投于缸中。則群鱔跳擲不已。亦物性相制也。）故書皆載通經(jīng)達絡(luò)。能治十二經(jīng)風(fēng)邪。并耳目諸竅之病。如風(fēng)中血脈。口眼斜。用尾血同麝少許。右涂左。左涂右。止即洗去。（千金云。鱉血雞冠血和伏龍肝。并治口。）耳痛鼻衄。痘后目翳。用血滴點即愈。（用血主之。從其類也。）瘡蛀爛。用鱔打死。香油抹腹。（抹于鱔腹。）系于瘡上。候痛取下。看鱔有蟲上入即去。（未盡更作。后以人脛骨灰油調(diào)搽之。）產(chǎn)后惡露淋滴。腸鳴濕痹。用此煮食即除。老人虛痢不止。用此曝干。灰存性。調(diào)服即絕。且能通力壯筋。故大力丸取此同熊筋虎骨當(dāng)歸人參等分以進。（用大鱔魚重斤余者取肉。酒蒸同藥為丸?？崭咕葡聝稍S。）陽道不長。不能續(xù)嗣。用此血同蛤蚧等藥以入。（方見蛤蚧內(nèi)。）皆以借其性力相助。但此味甘性熱。其力能補。若病屬虛熱。及時行病后陰虛火爍。食則必有氣弱動風(fēng)與氣之變。不可不慎。
[上編\卷七食物] 鮫魚
?。o鱗魚）補脾利水鮫魚（專入脾）。即海中之鯊魚者是也。生于南海。背皮粗錯?？傻栋选Ｆ淙庾髂?。（鮮活切片。沃以五味。生食為膾。）能補五臟。功亞于鯽。蓋鯽補脾利水。想此亦屬利水之品。故有功亞于鯽之說也。皮治尸疰蠱毒。燒灰解魚毒。
[上編\卷七食物] 烏賊魚
（無鱗魚）入肝補血入腎滋水烏賊魚（專入肝。兼入腎）。肉按書止言氣味酸平。又言其味珍美。食則動風(fēng)與氣。其治載能益氣強志。及通婦人月經(jīng)。可知其性屬陰。故能入肝補血。入腎滋水強志。而使月事以時而下也。又考書言烏賊魚既能吸波墨。令水溷黑。自衛(wèi)以防人害。又能日浮水上詐死以啄烏。是其性陰而險。固不待言。且其腹中血出與膽有如墨黑。手染色變。書字則逾年跡滅。惟存空紙已爾。是其色黑入腎。又不待言。是以陰臟服之。則能動風(fēng)與氣。泄瀉腹痛。陽臟服之。則能斂陰秘陽。故在其骨名為螵蛸。亦能以治血枯氣竭肝傷之病也。惟是其肉久不入食。故義亦不甚明。今則南北通用。覺血枯陰燥。服則有益無損。而血衰氣寒。服反見害。豈非性陰不燥之義歟？柔魚無骨。形質(zhì)與氣。皆與烏賊骨魚肉相若。但味勝于烏賊魚。越人重之。
[上編\卷七食物] 鱔魚
?。o鱗魚）溫潤脾胃鱔魚（專入脾）。即泥鰍。伏于泥中。得土陰氣以養(yǎng)。性動而侵。故能入土以補脾。書言暖中益氣者。義根是也。得水則浮而出。涸則入泥而不見。故能下。入而治病。書言同米粉煮羹。下入而收痔者。義由斯也。他魚水涸即斃。惟鰍常自染涎以自養(yǎng)。伏泥而不涸。故人服之而津生。書言醒酒消渴者。義亦由茲起也。（消渴用泥鰍十頭。陰干。去頭尾。燒灰。干荷葉等分為末。每服二錢。新汲水調(diào)下。日二服。名沃焦散。）烏須揩牙。（泥鰍槐蕊野狼把草各一兩。雄燕子一個。酸石榴皮半兩。搗成團。入瓦罐內(nèi)。鹽泥固濟。先文后武。燒炭十斤。取研。日用。一月以來。白者皆黑。）陽事不起。（泥鰍煮食之。）如何用之立應(yīng)。以其筋強力銳。故能入骨以烏須。入腎與肝以起陽也。牛狗羸瘦。（用鰍一二枚。從口鼻送入。立肥。）如何用無不效。以其具有補土之能。故能使之而立肥也。若在喉中骨哽。用此入喉牽拽而出。（用鰍魚線縛其頭。以尾先入喉中。牽拽出之。）此則人之所易知者矣！但不可合白犬血食。
[上編\卷七食物] 鮑魚
（無鱗魚）通肝瘀滌腸穢鮑魚（專入肝。兼入腸）?？贾L洲張璐有言。其魚腥穢。止可淡曝。而不可煮鹽。干則形如塊肉。性溫?zé)o毒。專取腥穢以滌一切瘀積。同氣相感也。入肝散血。煮汁送四烏一茹丸。治女子血枯經(jīng)閉。內(nèi)經(jīng)以療傷肝利腸而不傷伐元氣。惜乎世罕用之。今庖人用以煮肉。則脂沫盡解。滌除垢膩之驗也。昔秦皇死沙丘。會暑尸腐。令車載鮑魚以亂其臭。始皇本呂不韋萌孽。溷廁宮幃。非取其滌除遺臭之義歟？
[上編\卷七食物] 鰻鱺魚
?。o鱗魚）祛肝腎竅穴風(fēng)熱殺蟲鰻鱺魚（專入肝腎。兼入穴竅）。類有分闊嘴者為鰻。尖嘴者為鱺。皆稟土中陰氣以生。味甘氣寒。其形類蛇。常與水蛇同穴。故其性有小毒。力善走竄鉆穴。故書謂能祛風(fēng)殺蟲。（按蟲由于風(fēng)生。故風(fēng)字從。）如骨蒸癆瘵。五痔瘡。陰戶蝕瘡。濕痹風(fēng)搔虛損等癥。人常食之。為有益也。（虛損癆瘵。多用蟲蝕。有病瘵者。相染已死數(shù)人。乃取病者釘之棺中。棄于流水。永絕傳染。漁人異之。開視。見一女子尚活。取置漁舍。多食鰻鱺。病愈。遂以為妻。圣惠方。用鰻鱺淡炙食。治諸蟲心痛。多吐。冷氣上攻滿悶。）張鼎云。此以骨燒煙。則可以辟蚊蠓。熏屋竹木。則可以斷蛀。置骨于衣箱中。則可以斷蠹。惟脾胃虛泄。并孕婦食之。則大忌耳。（性滑氣寒故。）凡昂頭行水。及重三四斤者。腹下有黑斑背上有點者。皆為有毒。切不可食。
[上編\卷七食物] 海
（無鱗魚）清肝腎血瘀熱毒海（專入肝腎）。俗曰海蜇。即廣所云水母者是也。按書言此生于東海。狀如血。大者如床。小者如斗。無眼目腹胃。以蝦為目。蝦動沉。故曰水母目蝦。又曰。水母形渾然凝結(jié)。其色紅紫。無口眼。腹下有物如懸絮。群蝦附之。咂其涎沫。浮沉如飛。為潮所擁。則嚇去而不得歸。人因割取。浸以灰礬。去其血汁。而色遂白。濃為頭。其味更勝。究其主治。大約多能下血消瘀。清熱解毒。而氣亦不甚溫。蓋緣此屬血類。血味多咸。咸則能以入腎。血藏于肝。海形如血。則多入于肝。產(chǎn)于水。腎屬水。則又多入腎故也。是以勞損積血得此則消。小兒丹疾火傷。得此則除。河魚之疾得此則療。但忌白糖同淹。則隨即消化而不能以久藏。以土克水者故耳。無他義也。
[上編\卷七食物] 蟶
?。ò龈颍┙庑刂袩嵯|（專入腎。兼入肝）。乃海中小蚌耳。與江湖蚌蛤相類。閩人以田種之。候潮泥壅沃。謂之蟶田。其肉可為蟶腸（干淡）以充海錯。（蟶生海泥中二三寸。大如指。兩頭開。）味甘性平。煮食可治胸中邪熱煩悶。飯后食之。與服丹石人適合。并治婦人產(chǎn)后虛熱。可知性體屬陰。故能解熱滌煩。然惟水衰火盛者則宜。若使脾胃素冷。服之必有動氣泄瀉之虞矣！書言可治冷痢。似屬巧說。未可深信。
[上編\卷七食物] 蛙
?。裆┣鍩崂]氣蛙（專入膀胱腸胃）。與螺蚌皆產(chǎn)于水。其味雖甘。而性則寒。故能清熱利水解毒。如水蠱腹大。用干青蛙二枚。以酥炒干螻蛄七枚。炒苦葫蘆半兩。為末。空心酒服三錢即愈。通身水腫。以青蛙一二枚。去皮炙熟。食之即治。毒痢噤口。以水蛙一個。并肚腸搗碎。瓦焙。入麝香五分。作餅貼臍上。即通。時行面赤項腫瘟毒。用金線搗汁水調(diào)?？崭诡D服。即效。然肉雖寒。而骨善跳則熱。性雖動而氣善蓄則閉。食之令人作淋。及或多食令人尿閉。臍下酸痛。治須擂以車前頓水?；驘菩袣庵愐越?。（臟熱者須用車前。臟寒者須用燒酒以通。）至于孕婦。食尤有忌。（令子壽夭。）不可不知。
[上編\卷七食物] 鱉肉
（龜鱉）涼肝血熱鱉肉（專入肝）。止有雌無雄。與蛇與黿為匹。形多變幻。故書有言鱉有三足赤足者不宜食。獨目者不宜食。頭足不縮者不宜食。目凹陷者不宜食。腹下有王字卜字文蛇文者不宜食。生于山上者名旱鱉不宜食。腹赤如血者名朱鱉不宜食。此有毒殺人。不宜食鱉之說也。又言鱉合雞子莧菜食則令人生鱉。同豬兔鴨食則能損人。同芥子食則生惡瘡。同薄荷食則能殺人。此合他味同食之有見害于人也。至于冷癆食之則能發(fā)冷水病。須合蔥與椒姜同煮。并銼鱉甲少許以入?？芍M性冷。故須假以姜椒以為之制。鱉肉聚。故須假以鱉甲之散以為之佐耳。（鱉項下有軟骨如龜形者。食之令人患水病。須去之。）然惟婦人素挾血熱癥見血瘕血漏。并瘧痢諸癥。服之得宜。若使中氣有虧。謂可補中益氣。縱出別錄。亦屬膚語。不足信也。
[上編\卷七食物] 面
?。辂湹荆┭a虛澤膚壅氣助痰助濕面（專入脾。兼入肝）。雖由于小麥所出。而性與麥大異。味甘氣溫。微毒。（藏器曰。小麥秋種夏熟。受四時氣足。兼有寒。熱溫涼。故麥涼。曲溫。麩冷。面熱。宜其然也。）服能補虛養(yǎng)氣。澤膚濃腸胃。并敷癰腫損傷。散血止痛。止衄吐血。以其體粘性濡。故于諸虛能補。而于中氣有助。腸胃有濃。肌肉傷損有益。癰毒疼痛有賴也。然多食亦能壅氣。（凡物升發(fā)則壅。故北人傷寒。用此同雞發(fā)散。取其升發(fā)之義。）故書言此不能止煩。（升發(fā)之性。多不止煩。）且致作渴。（氣升則煩渴俱有。）又于濕熱有助。故書言此不能消熱。且能助濕發(fā)熱也。是以脾虛無濕無熱。服之最宜。而有濕有熱。服之最忌。脾虛無寒無濕。食之得補。而脾虛有寒有濕。服之不能無害也。陳者良。（偶談云。面性雖熱。而寒食日以袋盛懸風(fēng)處。數(shù)十年亦不壞。則熱性皆去而無毒矣。入藥尤良。）食宜略用醋入。（醋入則氣不發(fā)。）畏漢椒蘿。
[上編\卷七食物] 稻米
?。辂湹荆┚徠櫡蔚久祝▽Ｈ肫ⅰ＜嫒敕危?。味甘性平。按據(jù)諸書有言性溫性寒性涼之不同。然究此屬陰物。陰即寒聚。故性粘滯而不爽也。是以服之使人多睡。身軟無力。四肢不收。發(fā)風(fēng)昏昏。且使小貓食之。亦腳屈不能行。馬食之。足重難移。妊婦雜肉食之。令子不利。使果性溫而熱。則食自有溫和通活之妙。何至陰凝膩滯如此哉！如謂釀酒則熱。熬糖尤甚。且發(fā)癰疽瘡癤。何謂不溫。詎知性如大豆。生亦性溫。何以作豉則涼。可知稻非性溫。因于造釀則溫始有。至?xí)性剖持a中益氣。及止虛寒泄瀉。并縮小便。收自汗。發(fā)痘瘡。皆是性粘不利。留滯在中。上壅不下之故。非如參耆性主溫補。仍兼通活。而無如此陰滯之甚也。（凡物滯不甚溫。溫不甚滯。理道爾爾。）謂之緩中則可。謂之溫中而熱。豈其可乎？謂之中虛宜服則可。謂之虛寒宜服。亦烏見其可乎？凡老人小兒久病均忌。
[上編\卷七食物] 稷
（稷粟）蘆稷益氣和中黍稷清熱涼血解暑稷（專入脾）。有蘆稷黍稷之分。蘆稷者其形高如蘆。實既香美。性復(fù)中和。所以為五谷之長。而先王以之名官也。味甘氣平。故食可以益氣和中。宣脾利胃。煎湯以治霍亂吐瀉如神。用此燒酒?？芍胃怪谐拎边蟆Ｈ羰蝠⒅?。形狀似粟。但粟穗則叢聚攢簇。黍稷之粒。則疏散成枝。黍與黍稷分別。則粘者為黍。而不粘者則為黍稷之稷。昔人于此。紛紛置辨。而不畫一。是亦未分二稷之說矣。黍稷味甘性寒。作飯疏爽。香美可愛。服之可以清熱涼血。解暑止渴。故書載治癰疽發(fā)背瘟疫之癥。但多食則有冷氣內(nèi)發(fā)。（飲黍穣汁即瘥。）燒黍稷則瓠必死。忌同附子服。
[上編\卷七食物] 粟米
?。⑺冢B(yǎng)腎氣消胃熱粟米（專入腎。兼入脾胃）。味咸氣寒。（時珍曰。粟即粱也。穗大而毛長粒粗者為粱。穗小而毛短粒細者為粟。苗俱似芽。種類甚多。）功專入腎養(yǎng)氣。及消胃熱。凡人病因腎邪。而見小便不利。消渴泄痢。與脾胃虛熱。而見反胃吐食。鼻衄不止者。須當(dāng)用此調(diào)治。以寒能療熱。咸能入腎。淡能滲濕。粟為谷類。谷又能養(yǎng)脾胃故也。（千金方粟米粉丸。納七粒。治反胃吐食。）但此生者硬而難化。（得漿水即化。）熟者滯而難消。故書言此雁食則有足重難飛之虞。與杏仁同食則有吐瀉之慮。不可不熟悉而明辨也。陳者良。
[上編\卷七食物] 黑大豆
?。ㄝ亩梗┤肽I祛風(fēng)散熱利水下氣活血解毒黑大豆（專入腎）。味甘性平。色黑體潤。按豆形象似腎。本為腎谷。而黑豆則尤通腎。加以鹽引。則豆即能直入于腎也。時珍曰。豆有五色。惟黑豆屬水性寒。腎為寒水之經(jīng)。故能治水消脹。下氣制風(fēng)熱。而活血解毒。所謂同氣相求也。故書有言服此令人澤肌補骨。止渴生津。非其補腎之力歟。身面浮腫。水痢不止。痘瘡濕爛。得此則消。非其入腎去水之力歟。頭項強痛。卒中失音。得此則除。非其制風(fēng)之力歟。（此虛風(fēng)也。若純外風(fēng)內(nèi)中。則不須此。）香港腳攻心。胸脅卒痛。單服此味則效。非其下氣之力歟。熱毒攻眼。乳巖發(fā)熱。得此則愈。非其解熱之力歟！便血赤痢。折傷墮墜。得此則良。非其活血之力歟。風(fēng)癱瘡疥。丹毒蛇蠱。得此則化。非其解毒之力歟！然體潤性壅。多服令人身重。（藏器曰。大豆生平。炒食極熱。煮食甚寒。作豉極冷。造醬及生黃卷則平。牛食之溫。馬食之冷。一體之中。用之?dāng)?shù)變。）加甘草則解百藥毒。
[上編\卷七食物] 黃大豆
?。ㄝ亩梗┥鷦t疏泄熟則作滯黃大豆（專入脾）。按書既言味甘。服多壅氣生痰動嗽。又曰。寬中下氣。利大腸。消水脹腫毒。其理似屬兩岐。詎知書言甘壅而滯。是即炒熟而氣不泄之意也。書言寬中下氣利腸。是即生冷未炒之意也。凡物生則疏泄。熟則壅滯。大豆其味雖甘。其性雖溫。然生則水氣未泄。服之多有疏泄之害。故豆須分生熟。而治則有補瀉之為別耳。（藏器曰。大豆生平。炒食極熱。）是以書載誤食毒物。須生搗研水吐之。諸菌毒不得吐者。濃煎汁飲。試內(nèi)癰及臭毒腹痛。并與生黃豆嚼。甜而不惡心者是。即上部結(jié)有癰膿。及中臭毒發(fā)痧之真候。惟有痘后余毒發(fā)癰。（炒黑研末。以青油調(diào)敷之。）并痘后風(fēng)癬。（以豆殼煎湯洗。）痘后生瘡。（黃豆燒黑研末。香油調(diào)涂。）腫瘍背瘡等癥。（生浸細磨。和滓炒熱以敷。）則或煎湯炒黑為末以治。用補則須假以炒熟。然必少食則宜。若使多服不節(jié)。則必見有生痰壅氣動嗽之弊矣。豆油辛甘而熱。與豆氣味稍別。能涂瘡疥。解發(fā)疽。蒿燒灰。點惡痣。去惡肉。豆忌豬肉。
[上編\卷七食物] 蠶豆
?。ㄝ亩梗┦枥⑽改苤瓮提樞Q豆（專入脾胃）。味甘性溫。據(jù)書載此服多滯氣。又曰。誤吞鐵針。用此即下。蓋緣人受谷食。必仗中氣以為營運。若使中氣稍振。雖服有形之物礙于腸胃。用此合以溫藥同投。即能以解。（積善堂方。一女子誤吞針入腹。諸醫(yī)不能治。有人教令煮蠶豆同韭菜食之。針自大便同出。誤食金銀物者。用之皆效?？沈炂湫灾K腑也。）如其中氣既餒。稍服濡滯。即能作脹。況多食乎。此蠶豆之所以有通有不通之說也。但此既能通針。其性疏利。已見一斑。與于陰潤之物。遇人則滯。絕不相同。惟在臨癥相人體氣。及多食少食以別耳。
[上編\卷七食物] 白豆
?。ㄝ亩梗┩ㄎ咐c活血及入腎以治鬼疰白豆（專入腸胃腎）。即飯豆中小豆之白者也。（亦有土黃色者。豆大如綠豆而長。四五月種之。苗葉似赤小豆而略大?？墒场＃馕陡势綗o毒。按據(jù)書載腎病宜食。并補五臟。暖腸胃。益氣和中。兼調(diào)經(jīng)脈。蓋緣凡物質(zhì)大則氣浮。質(zhì)小則氣沉。味甘則中守。味咸則腎入。白豆質(zhì)小味甘。故既能以入腎而治鬼疰。入血調(diào)經(jīng)。復(fù)入大腸與胃。而使中和氣益也。然必假以炒熱。則服始見有益。若使僅以生投。保無嘔吐泄瀉傷中之候乎！須細詳之可耳。
[上編\卷七食物] 豌豆
?。ㄝ亩梗├c胃濕熱豌豆（專入脾胃）。即寒豆也。（一名畢豆胡豆。）味甘氣平無毒。故書載入脾胃。利濕除熱。凡人病因濕熱。而見脹滿消渴。溺閉寒熱。熱中吐逆泄者。服此最宜。與病因濕熱。而見痘疔紫黑而大?；蚝趬亩?。或中有紫線。用此治無不效。（牛御史四圣丹。用豌豆四十九粒燒存性。頭發(fā)灰三分。真珠十四粒。研為末。以油胭脂同杵成膏。先以簪挑破痘疔。嘔去惡血。以少許點之。即時變色紅活。）并或氣虛病脹。用此同羊肉煮食。亦能奏功。蓋緣此豆屬土。故治亦在脾胃之病。但須假以佐使。如治痘疔入肌活血。必兼胭脂同投。入脾與胃補氣。必兼羊肉同入。各有至理。非僅豌豆一味所能施也。出胡地。大如杏仁者是。
[上編\卷七食物] 豇豆
?。ㄝ亩梗┌参葛B(yǎng)腎豇豆（專入腎。兼入胃）。味甘而咸。性平無毒?？贾畷r珍云。豇豆可菜可果可谷。備用最多。乃豆中之上品。又曰。豇豆開花結(jié)莢。必兩兩并垂。有習(xí)坎之義。豆象微曲。有似人腎。所謂豆為腎谷者。宜此當(dāng)之。是以腎氣虛損。必賴此為主治。（用豇豆入鹽少許。食之甚效。）且此味甘而平。入腎而更入胃。故凡胃津不生。胃渴不止。吐逆泄痢。小便頻數(shù)。草莽毒中。皆得甘以調(diào)劑。而使諸癥其悉平也。（袖珍方云。中鼠莽毒者。以豇豆煮汁飲即解。欲試者先刈鼠莽苗。以汁潑之。便根爛不生。）書載諸疾無禁。惟水腫忌。補腎氣。不宜多食耳。
[上編\卷七食物] 豆腐
（造釀）瀉胃火過服生寒動氣豆腐（專入脾胃大腸）。經(jīng)豆磨爛。加以石膏及或鹵汁內(nèi)入而成。其性非溫。故書皆載味甘而咸。氣寒微毒。且謂寒能動氣。凡服豆腐過甚。而致腎中寒氣發(fā)動。并生瘡疥頭風(fēng)等癥者。須用萊菔湯及或杏仁以解。（延壽書云。有人好食豆中毒。醫(yī)不能治。作腐家言。萊菔入湯中則腐不成。遂以萊菔湯下藥而愈。頌曰。發(fā)腎氣瘡疥頭風(fēng)。杏仁可解。）惟有胃火沖擊。內(nèi)熱郁蒸。癥見消混脹滿。并休息久痢。（用白豆腐煎食。）赤眼腫痛。（用消風(fēng)熱藥以服。夜用鹽收豆腐片以貼。酸漿者勿用。）杖瘡青腫。（用豆腐切片貼之。頻易。又或用燒酒煮腐以貼。色紅即易。）燒酒醉死者。（心頭熱者。用熱豆腐切片通身以貼。冷即頻換。）則當(dāng)用此以投。至云能和脾胃。正是火去熱除以后安和之語。并非里虛無熱無火溫補之謂也。豆皮性同豆腐。能除斑痘翳。（質(zhì)輕故能除翳。）豆芽充蔬。須防發(fā)疥動氣。（芽有生發(fā)之義。）
[上編\卷七食物] 豆醬
（造釀）解腎熱邪及諸食物豆醬（專入腎）。本豆與面蒸罨。加鹽與水曬成。雖曰經(jīng)火經(jīng)日煎熬。然味咸性冷。火不勝水。仍為解熱解毒瀉火之劑耳。是以書載一切魚肉菜蔬蕈毒。皆當(dāng)用此以調(diào)。蛇蟲蜂蠆犬咬。湯火砒霜蠱毒。皆當(dāng)用此以解。與夫手指掣痛。（用醬清和蜜溫?zé)?。浸之。）瘍風(fēng)駁。（用醬清和石硫黃細末。日日揩之。）大便不通。（用醬汁灌入孔中。）飛蟲入耳。（用醬滴灌耳中即出。）浸淫瘡癬。（用醬瓣和人尿以涂。）輕粉毒中。（用三年陳醬?；允?。）身上干燥。（用豆醬入藥以涂。）妊娠下血尿血等癥。（下血用豆醬二升。去汁。取豆炒研。服方寸匙。尿血用豆醬煎干。生地二兩為末。每服一錢。米湯以下。）無不當(dāng)用此以治。但此氣咸性冷。小兒過服。則恐生痰動氣。妊娠合雀肉以食。則恐令兒面黑。所當(dāng)避也。取豆醬陳久者佳。（小麥醬殺藥力不如豆醬。）
[上編\卷七食物] 芹菜
?。ㄈ澬粒┣鄄诵炼嘤诳鄤t能以治寒濕苦多于辛則能以治熱毒芹菜（專入肺胃肝）。地出。有水有旱。其味有苦有甘。有辛有酸之類?？贾畯堣从醒?。旱芹得青陽之氣而生。氣味辛竄。能理胃中濕濁。水芹得濕淫之氣而生。氣味辛濁?？贾V目有言。旱芹氣味甘寒。能除心下煩熱。水芹氣味甘平。能治女子赤沃。兩說絕不相類。詎知旱芹種類?；蛴械糜陉枤庵疂?。故味多辛而燥。得于陽氣之微。故味苦而多濕。水芹種類。得于陽氣之最。則氣雖濁而仍清。得于陰氣之勝。則味既苦而且濁。不得謂水芹盡屬陰類。旱芹盡屬陽類也。惟察辛多于苦。則芹多燥而不涼?？鄤儆谛?。則芹多寒而不溫。辛勝于苦。則治當(dāng)如本經(jīng)所云。能治女子赤沃。俾濁濕去。胃氣清。而精血有賴。令人肥健嗜食?？鄤儆谛?。及質(zhì)粘滑。則治當(dāng)如唐本所云。能治癰腫馬毒。又安能入脾以助食。入陰以助精。入肝以保血乎！但芹在水。須防有蟲在于葉間。（春夏之交。多有蜥蝎虺蛇在于此處遺精。）視之不見。令人為患面青手青。腹?jié)M如妊。痛不可忍。作蛟龍痛。須服硬餳二三斤。吐出便瘥。其根白盈尺者曰馬。食之令人發(fā)瘡疥。以其濕熱之氣最盛也。和醋食之損齒。有鱉瘕人不可食。
[上編\卷七食物] 胡蘿卜
（葷辛）治腸胃邪氣胡蘿卜（專入肺。兼入脾）。始于元時胡地而至。形似蘿卜。故以是名。按書所列主治。正是寬中下氣。及散腸胃邪氣數(shù)種。他則無有論及。蓋因味辛則散。味甘則和。質(zhì)重則降。蘿卜甘辛微溫。其質(zhì)又重。故能寬中下氣。而使腸胃之邪與之俱去也。但書有言補中健食。非是中虛得此則補。中虛不食得此則健。實因邪去而中受其補益之謂耳！蒿不可食。子可以作食料。
[上編\卷七食物] 芥菜
?。ㄈ澬粒╅_肺胃痰氣閉塞芥菜（專入肺胃。兼入腎）。一食品耳。何書載能通肺開胃。利氣豁痰。又載久食則人真氣有虧。眼目昏暗。并或發(fā)人瘡痔。是明指其于目有害。而書又有言能明目。其故何居。蓋緣芥性辛熱。凡因陰濕內(nèi)壅。而見痰氣閉塞者。服此痰無不除。氣無不通。故能使耳益聰。而目益明也！若使臟素不寒。止因一時偶受寒濕。而氣不得宣通。初服得此稍快。久則積溫成熱。其目愈覺不明。而諸痔瘡瘍。靡不因是而至矣。素問云。辛走氣。氣病無多食辛。食則肉胝而唇蹇。此之謂歟！如其平素?zé)崾?。竟無濕閉寒閉等癥。其菜不必多服。但此一入人口。而凡燥熱等癥。無不因是即形。又奚止便血發(fā)痔害目而已哉？（詵曰。煮食動氣與風(fēng)。生食發(fā)丹石毒。寧源曰。有瘡瘍痔疾便血者。忌之。孫思邈曰。同兔肉食成惡邪。同鯽魚食發(fā)水腫。）至于食芥而淚即墮。是亦淚為肝液。木受辛克而液不克勝耳。（陸佃云。望梅生津。食芥墮淚。五液之自外至也。慕而垂涎。愧而汗出。五液之自內(nèi)生也。）無他義也。用此當(dāng)細審辨可耳。故寧以多食為戒。芥子義詳溫散部內(nèi)。所當(dāng)合參。
[上編\卷七食物] 茼蒿
（葷辛）通心化痰利水茼蒿（專入心脾腸胃腎）。一名蓬蒿。其味辛而且甘。其性溫。其氣濁。凡相火內(nèi)熾。癥見諸般燥候者。服之令人氣滿頭昏。目眩心煩舌強。是即氣溫助火之一驗也。若使素稟火衰。則食又能消痰利水。安脾和胃養(yǎng)心。是即千金所言能安心氣之說也。總之。凡物辛溫。施于陰臟無火則宜。施于陽臟有火。為大忌耳！
[上編\卷七食物] 蕹菜
?。ㄈ峄┩ɑc胃蕹菜（專入腸胃）。按書別無所論。惟言氣味甘平。干柔如蔓。中空如蔥。以之橫地。節(jié)節(jié)生根。號為南方奇蔬。又言專解野葛毒。生搗服之尤良。取汁滴野葛苗。當(dāng)時即死。搗汁和酒服。能治難產(chǎn)。則其性氣通滑可知。是以脾胃虛寒。大便滑脫。服最深忌。但此其氣稍平。較之菠莧菜菜為更勝耳。凡平臟服之最宜。
[上編\卷七食物] 油菜
?。ㄈ澬粒┬醒茪庥筒耍▽Ｈ敕?。兼入肝脾）。一名蕓苔。據(jù)書皆載氣味辛溫。而大明獨指其性曰涼。其義何居？緣五味五氣。于人氣血不甚傷損。則或投以辛散。而真氣不失。自不得以涼名。如其用辛破血。審于真氣有礙。則辛氣既投。涼氣自至。又曷能使辛為溫。而其氣不得以涼名乎？油菜氣味雖辛。（油菜。道家號為五葷之一。）其用長于行血破氣。如產(chǎn)后一切氣痛血痛。并諸游風(fēng)丹毒。熱腫瘡痔等癥。其咸用之。與經(jīng)水行后。加入四物湯服之。云能斷產(chǎn)。并治小兒驚風(fēng)。貼其頂囟。引氣上出。婦人難產(chǎn)亦同。（歌云。黃金花結(jié)粟米實。細研酒下十五粒。靈丹功效妙如神。難產(chǎn)之時能救急。）而究氣行而氣無復(fù)。血破而血莫生。謂之為涼。誰曰不宜。是以書載下產(chǎn)。須以藏久者為佳。否則恐有泄瀉之虞。又曰。舊患香港腳者不宜食。狐臭人不宜食。食之加劇。及或動疾發(fā)瘡。使果是溫非涼。亦曷為服之而有若是之癥乎？子打油。善治癰疽。及涂痔漏中蟲。（熏肉生蟲。以此油涂即滅。）
[上編\卷七食物] 白菘菜
?。ㄈ澬粒├c胃解煩熱白菘菜（專入腸胃）。因何命名。以其經(jīng)冬不凋。故以菘稱。因色青白。故以白號。但菘有三。一曰牛肚菘。其葉最大而味甘。一曰紫菘。即蘆菔。一曰白菘。根堅小而不可食。三種南北通有。（時珍曰。蘇恭言南北變種者。蓋指蔓荊。紫菘而言。紫菘根似蔓荊。而葉又不同耳。）而氣則一。本草言其性溫。大明言其性涼。蓋涼則是而溫則非也。時珍云。氣虛胃冷人多食。則惡心吐沫。氣壯人則相宜。詵曰。發(fā)風(fēng)冷內(nèi)虛人不可食。有熱人食不發(fā)病。則其性冷又屬可知。（頌曰。有小毒。不可多食。多則以生姜解之。瑞曰。夏至前食發(fā)氣動疾。有足疾者忌之。）即據(jù)別錄載能通利腸胃。除胸中煩。解渴。蕭炳載能消食下氣。治瘴氣。止熱氣嗽。冬汁尤佳。寧源載能和中利大小便。并列丹方。載治小兒赤游。（赤游行于上下。至心則死。菘采搗敷即止。）飛絲入目。（白菜揉爛。帕包。滴汁二三點。入目即出。）漆毒生瘡。（用白菘菜搗爛。涂之即退。）亦何莫不是氣涼之故。而能使其諸病悉除也。后人不解其意。反以味辛曰溫。（生則辛冷。熟則甘寒。）嗟嗟。性既溫矣。安有止煩除渴。消食下氣解熱之功乎？于此可征其概矣。
[上編\卷七食物] 莧菜
（柔滑）通陽利便莧菜（專入腸胃）。味甘氣寒。質(zhì)滑。按據(jù)諸書。無不皆言其性冷利。能治熱結(jié)血痢蠱毒之癥。（恭曰。赤莧辛寒。弘景曰。人莧細莧并冷利。赤莧療赤下而不堪食。震亨曰。紅莧入血分善走。故與馬莧同服能下胎。或煮食之。令人易產(chǎn)。）即人服之者。亦無不謂其通腸利便。是亦菜中最冷最滑之味也。且又戒其多食。則令人動氣煩悶。又曰。不可與鱉同食。生鱉癥。按此事即未有。而其氣味之寒。氣味之冷。與于龜鱉同為一類。故有如此箴規(guī)之詞矣。豈止尋常冷利之味哉？然果臟陽不陰。及于暑時。挾有真正熱候。亦又何忌。惟在食之者之能審其所用可耳。子治肝經(jīng)風(fēng)熱上攻眼目。赤痛生翳。遮障不明。青盲赤眼。并宜服之。為末。每服方寸匙。
[上編\卷七食物] 菠
?。ㄈ峄┩ɡc胃熱毒菠（專入腸胃）。出自西域。（頗棱國。誤呼菠。）何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅。菠質(zhì)滑而利。凡人久病大便不通。及痔漏閉塞之人。宜咸用之。又言能解熱毒酒毒。蓋因寒則療熱。菠氣味既冷。凡因癰腫毒發(fā)。并因酒濕成毒者。須宜用此以服。且毒與熱。未有不先由胃。而始及腸。故藥多從甘入。菠既滑且冷。而味又甘。故能入胃清解。而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。然此服之過多。為害不淺。張璐云。凡菜蔬皆能疏利腸胃。而菠冷滑尤甚。又曰。多食令人腳弱。發(fā)腰痛。動冷氣。與魚同食。發(fā)霍亂。則知此即可以供蔬。而用又當(dāng)斟酌于其中也。（北人多食肉面。食此則平。南人多食魚鱉水米。食此則冷。）
[上編\卷七食物] 苦菜
?。ㄈ峄┙庑奈复竽c熱苦菜（專入心胃大腸）。稟氣至陰。故味苦寒而不溫。而經(jīng)所列病癥。有言能治五臟邪氣者。邪熱客于心也。胃痹渴熱中痰者。熱在胃也。腸者。熱在大腸也。惡瘡者。熱瘀傷血肉也。苦寒總除諸熱。故主之也。熱去則神自清。故久服安心益氣。聰明少臥也。耐饑耐寒。輕身不老者?？傃云錈崛リ幧?。心安氣益之神功也。此與苦苣同為一物。而形色稍異。治與苦苣相同。（宗曰?？嘬膿v汁。敷疔瘡殊驗。青茵陰干。以備冬月。為末水調(diào)敷之。雜記云。凡病痔者。宜用苦苣菜?；蝓r或干。煮至熟爛。連湯置器中。橫安一板坐之。先熏后洗。冷即止。日洗數(shù)次。屢用有效。）但脾胃虛人切忌。（張機曰。野苣不可共蜜食。令人作肉痔。士良曰。蠶蛾出時不可取。令蛾子青爛。蠶婦亦忌食之。）
[上編\卷七食物] 白苣
（柔滑）開胸利膈通腸滑胃白苣（專入腸胃）。有似萵苣。（葉有白毛。折有白汁。）味苦氣寒。無毒。故治亦載開胸利膈。通腸滑胃。然冷氣人食之。其氣益冷。產(chǎn)后食之。寒入小腸而痛甚迫。與酪酥同食。則能生蟲之為害耳。
[上編\卷七食物] 萵苣
?。ㄈ峄┏仉跄c胃濕熱水道不通萵苣（專入腸胃）。由于白萵國來。故以萵名。味苦氣冷。微毒。（萵苣蟲不敢近。蛇虺觸之。則目瞑不見物。人中其毒。以姜汁解之。紫萵苣有毒。入燒煉用。江南人鹽曬壓實。以備方物。名萵苣筍。）治專通經(jīng)達絡(luò)。利水通道。解毒殺蟲。凡人病因熱濕。而見胸膈填脹。眼目昏暗。乳汁不通。小便閉塞等癥。用此治無不效。如乳汁不通。則用萵苣菜煎酒以服。小便不解及或尿血。則用萵苣菜搗敷臍上。沙虱水毒。則用萵苣菜搗汁以涂。蚰蜒與蟲入耳。則用萵苣菜搗汁以滴。及或和雄黃等分為丸。蘸油入耳以引之類。凡此因其味苦。苦則能以降氣。因其氣寒。寒則能以解熱故耳。至?xí)妊灾文苊髂俊６盅云涠嗍硠t使人目昏。無非因其熱極傷目。則目得此以明。過服生寒。而目不明。則目又得因此而暗。無他義也。子能下乳利水。并治陰腫。痔漏下血傷損作痛。功與萵苣菜略同。
[上編\卷七食物] 菜
?。ㄈ峄┙鈺r行諸熱毒菜（專入腸胃）。即俗所言菜者是也。味苦而甘。大寒體滑微毒。（禹錫曰。氣平。）考書言此搗汁以飲。能治時行壯熱。及解風(fēng)熱諸毒。夏月以菜作粥。及或搗汁。亦能解熱治毒。止痢止血生肌。搗葉以敷禽獸諸傷灸瘡。此皆以寒療熱之法耳！若使脾虛人服之。則有腹痛之患。氣虛人服之。則有動氣之憂。與腸滑人服之。則有泄瀉之虞。至云治能補中理脾。皆是書中語欠分辟。徒以啟人妄用之階。非實義也。莖燒灰淋汁洗衣。潔白如玉。
[上編\卷七食物] 匏瓠
?。ü喜耍┙禋饫芟憬庑姆螣嵝稗损▽Ｈ胄奈复笮∧c。兼入肺）。種類。其形有大有小。有長有短。其味有甜有苦。（錦囊曰。長大如東瓜者名瓠。矮似西瓜者名匏。腰細頭銳者名葫蘆。柄直底圓者名瓢子。為菜瓠。有苦甜二種。甘者大。苦者小。又曰。或以雞糞壅之。甘或變?yōu)榭喽＃┢湫杂衅接泻?。（甘多平。苦多寒。）其用有利有害。利則不但可作器用。（時珍曰。壺匏之屬。既可烹。曬又可以為器。大者可為甕蓋。小者可為瓢樽。為腰舟?？梢愿∷?。為笙可以奏樂。膚瓠可以養(yǎng)豕。犀瓣可以澆燭。其利溥矣！）且能下水降氣。利水通道。以治淋閉疸黃。面目浮腫之癥。（腹脹黃腫。用亞腰壺蘆連子燒存性。每服一個。食前溫酒下。不飲酒者白湯下。十余日見效。又用汁滴鼻內(nèi)。即來黃水。）入心與肺。以除煩熱消渴之癥。（服丹石人最宜。）燒灰存性研末。以擦腋下癭瘤之癥。（長柄葫蘆最佳。）搗葉為茹。孫思邈稱其甘平?？梢阅宛??；氷幐?。李時珍指其煎湯可以解毒稀痘。（經(jīng)驗方。七八月取壺蘆須如環(huán)子腳者。陰干。于除夜煎湯浴小兒?？梢悦舛?。）至子則能入腎以治諸般齒病。及或目翳鼻塞。（齒齦或腫或露。齒搖疼痛。用八兩同牛膝四兩。每服五錢。煎水含漱。日三四次。鼻塞血翳肉。用子煎汁以治。）此皆有利之處。蓋天生此一物。以為暑時必用之需也。其言有害之處。亦復(fù)不少。扁鵲云。患虛脹者不得食之。食則患永不瘥。苦者尤傷胃氣。不可輕試。凡苦寒藥皆能伐胃。不獨此也。本經(jīng)治大小浮腫。又云下水令人吐。大傷中氣。今人治黃膽水氣。大小便不通?；蚪鹁骑埳险簟；?qū)嵦撬嫘?。必暴病實病。庶可劫之。若久病胃虛誤服。必致吐利不止。往往致斃?？刹簧鳉e？
[上編\卷七食物] 南瓜
?。ü喜耍┲鷿衩浧饽瞎希▽Ｈ肫⑽改c）。味甘氣溫。體潤質(zhì)滑。食則令人氣脹濕生。故書載此品類之賤。食物之所不屑。凡人素患香港腳。于此最屬不宜。服則濕生氣壅。黃膽濕痹。用此與羊肉同食。則病尤見劇迫。惟有太陰濕土口渴舌干服。差見其有益耳。至經(jīng)有言補中益氣?；蛘呓蚩菰锖浴５么私蚧貧鈴?fù)。以為補益之自乎！否則于理其有不合矣。
[上編\卷七食物] 茄子
?。ü喜耍┙鉄嵘⒀獙捘c利氣茄子（專入腸胃）。性稟地陰。外假陽火。皮赤肉白。陽包乎陰?；▽嵪阕?。故書載治寒熱臟癆。并或散血止痛。寬腸利氣。然味甘氣寒。質(zhì)滑而利。服則多有動氣。生瘡損目。腹痛泄瀉之虞。孕婦食之。尤見有害。此瓜菜中無益之物也。（李延飛曰。秋后食此損目。生生編云。女人服此。能傷子宮。宗曰。冷人食此。動氣發(fā)瘡及痼疾。）蒂治腸風(fēng)下血。及擦癜風(fēng)。（時珍曰。治癜風(fēng)用茄蒂燒灰。同硫黃末擦之。取其滲血也。）花治金瘡牙痛。（燒灰涂痛處。）根及枯根葉。皆治凍瘡皴裂。煮湯漬之。
[上編\卷七食物] 胡瓜
（瓜菜）清暑熱利水道胡瓜（專入脾胃大腸）。氣味甘寒。服此止能清熱利水。別無裨益。故北人坐炕。用此以為席珍。南人值暑。用此以為供蔬。并或咽喉腫痛。用此入藥以為吹消。（用老黃瓜去子。以芒硝填滿。陰干為末。每以少許吹之。）枚瘡火眼。用此納硝刮粉以為點搽。湯火傷灼。用此掐碎入瓶取水以為刷敷。水病肚脹。用此連子醋煮空心以為投服。小兒熱痢。用此同蜜以為投治。皆以取其甘寒解毒之意。然使臟寒氣陰。復(fù)則能以動氣發(fā)熱作瘧。且發(fā)香港腳生瘡。小兒過服。尤易作瀉生疳。不可不慎。葉則苦平小毒。能治小兒閃癖。（一歲用一葉。生攪汁服。得吐下良。）
[上編\卷七食物] 苦瓜
?。ü喜耍┥每嗪庑姆螣峥喙希▽Ｈ胄母畏危＜村\荔枝。其種有長有短。何書載言用長。宜取青皮去子。煮肉充蔬。蓋謂生則性寒。熟則性溫。用此生青性寒。以為除熱解煩。清心明目之品。何書又言用短。宜待熟赤取子為食。蓋謂其子苦甘。內(nèi)藏真火。用此性熱。以為壯陽益氣之功。共此一味。而生熟不同。寒熱迥別。故其所用。其亦各有別如此。
[上編\卷七食物] 越瓜
（瓜菜）解毒利便通腸助冷越瓜（專入腸胃）。即稍瓜。以瓜本生于越。故以越名。今湖州等處亦有。服之于人無益。但取味甘性寒。能解酒毒。利小便。燒灰敷吻瘡。及陰莖熱瘡而已。若多食之。則令人心痛腹痛。泄瀉癥結(jié)。腳弱不能以行。并天行病后食之。能以發(fā)病。與于胡瓜之性?；秀毕嗨啤＝詾橥c助冷之品也！小兒尤不可食。
[上編\卷七食物] 甜瓜
（）解暑熱內(nèi)伏作痢甜瓜（專入心胃）。暑月解止渴之品也。味甘性寒。有毒。凡人因于暑熱內(nèi)伏。癥見膿血惡痢。痛不可忍。須以水浸甜瓜數(shù)枚。食之即愈。若瓜經(jīng)日曝。其寒尤甚。故書有言瓜寒于曝。油冷于煎。即是此意。但此陽氣素盛。亦宜少食。若使脾胃素冷。服之則有瘧痢疸黃。動氣反胃。陰下生癢生瘡。發(fā)熱作脹之變。須用鹽花少許。麝香與酒則解。香港腳癥癖。食之患永不除。瓜蒂專主涌吐。已詳吐散部內(nèi)。但有兩鼻兩蒂者殺人。皮可取收作羹?；蛎凼諘駷楣?。
[上編\卷七食物] 絲瓜
（瓜菜）解風(fēng)寒瀉熱蠱毒留滯經(jīng)絡(luò)絲瓜（專入經(jīng)絡(luò)。兼入腸胃）。性屬寒物。味甘體滑。其瓜經(jīng)絡(luò)貫串。房隔連屬。凡人風(fēng)痰濕熱。蠱毒血積。留滯經(jīng)絡(luò)。發(fā)為癰疽。瘡瘍崩漏。腸風(fēng)水腫等癥者。服之立能有效。以其通經(jīng)達絡(luò)。無處不至。小兒痘出不快。用此近蒂三寸。連皮燒灰存性為末。沙糖水調(diào)服。并可以敷腳腫。鼻淵時流濁水。用此瓜藤近根三寸。燒灰存性為末。酒服方寸匙亦效。小兒預(yù)防出痘。于立冬后。用小絲瓜。入朱砂服之。亦應(yīng)。皆以借其寒滑通達之性耳。但過服亦能滑腸作泄。故書有言。此屬菜中不足食之。當(dāng)視臟氣以為可否也。葉搗汁生服。可解一切蛇傷之毒。滓患處亦佳。
[上編\卷七食物] 冬瓜
（瓜菜）利水消腫解熱冬瓜（專入腸胃）。味雖甘淡。性甚冷利。故書所述治效。多是消腫定喘。（楊氏家藏方治十種水氣浮腫。用大冬瓜一枚。切蓋去瓤。以赤小豆填滿。蓋合簽定。以紙筋泥固濟。干用糯糠兩大籮。入瓜在內(nèi)。煨至火盡。取出切片。同赤小豆焙干為末。糊丸。每服七十丸。煎冬瓜子湯下。日三服。小便利為度。）止渴。及治癰腫熱毒。（切片敷上。熱則易之。）壓丹石毒。然惟臟腑有熱者最宜。若虛寒腎冷。久病滑泄。及水衰氣弱體瘦。服之則水氣益泄。而有厥逆滑脫燥渴之虞矣！汪昂既言性能止渴消腫。而又謂性不走。服甚宜人。是何自相予盾耶？子能補肝明目。（凡藥中所用瓜子者。即是此物。）瓜皮可作面脂。（以色白故。）
[上編\卷七食物] 醬瓜
?。ㄔ灬劊┙饽I熱消腸胃燥瓜本寒物。（即菜瓜別種。其形如枕。生時剖開腌曬。藏以供蔬。熟則肉松不肥。故不可作蔬食。）經(jīng)醬腌曬。（專入腸胃。兼入腎。）氣不甚溫。按書有言味咸而甘。性寒有毒。治利腸胃。止消渴。不可多食。其說非謬。蓋以醬經(jīng)蒸罨。濕熱內(nèi)積。毒自克有。瓜性甘寒。加以醬入。則寒反得下達。是以渴熱之癥。得此則消。腸胃之燥。得此則潤。且其長于利口。而致日服不厭。則濕又得內(nèi)積而成。而寒又得因是而生。故又戒其宜節(jié)。而不可以多食。以致病生于不測中也。
[上編\卷七食物] 芋子
?。ㄈ峄櫮c胃澤肌膚芋子（專入腸胃）。種類甚多。（芋有六種。青芋紫芋真芋白芋連禪芋野芋。野芋名老芋。形葉相似。如一根。有大毒。并殺人。不可食。一名土芝。一名蹲鴟。有水旱二種。水種者味勝。其莖作羹甚美。浙人取羹作餳。名曰烏花餳。時珍曰。芋不開花?；蚱甙嗽掠虚_者。抽莖生花。黃色。旁有一長萼護之。如半邊蓮花之狀也。）據(jù)書述其功能。有言生用則可以治腹中癖氣。（用生芋子一斤壓破。酒五斤漬二七日?？崭?。每飲一斗神良。）頭上軟癤。（用大芋搗敷即干。）熟用則充饑澤膚。（十月后曬干收之。冬月食不發(fā)病。但有小毒。須以姜同煮過。換水再煮。方可食之。）解毒稀痘。（小兒食之良。）冷啖則能止渴生津。癢熱除煩。通腸開結(jié)。和血。食則能下氣寬中。煮汁產(chǎn)婦食則能破血通瘀。及浴身上游風(fēng)。燒灰則能以治瘡冒風(fēng)邪。（腫痛。用芋燒灰敷之。干即易。）然此生則喉。熟則滑滯。（性滑則可以下石毒。）故書載此多食則不免有動氣發(fā)冷泄瀉。及難克化之弊矣！若在芋葉與莖。味辛冷滑。功能除煩止瀉。療妊娠心煩迷悶。胎動不安。并敷蛇蟲癰腫毒痛。痘瘡潰爛成瘡。（用莖燒灰敷痘瘡無瘢。用芋苗曬干。燒存性研搽。慎微曰。沈括筆談云。處士劉陽隱居王屋山。見一蜘蛛為蜂所螫墜地。腹鼓欲裂。徐即入草嚙破芋梗。以瘡就嚙處磨之良久。腹消如故。自后用治蜂螫有驗由此。）野芋形葉與芋相似。芋種三年不采成。亦能殺人。食之宜用土漿糞汁大豆汁以飲。
[上編\卷七食物] 諸筍
?。ㄈ峄┲T筍解腸胃熱毒及化皮里膜外痰諸筍（專入腸胃）。味甘微寒無毒。按筍雖載品類甚多。如竹筍（即中母筍。）能治消渴風(fēng)熱等癥。淡竹筍氣味甘寒。能除痰熱狂燥。頭痛頭風(fēng)。顛仆驚悸等癥。桃竹筍有小毒。（出廣中。皮滑而黃。犀絞瘦骨。四寸骨節(jié)?？梢詾橄?。）能治六畜瘡中蛆等癥。刺竹筍（時珍曰。生交廣中。叢生。大者圍二尺。枝節(jié)皆有刺。夷人種以為城。伐竹為弓。根大如車輻。一名芭竹。）氣味甘苦。微有小毒。食之令人落發(fā)。酸筍（出粵南。筍大如臂。摘至。用沸湯泡去苦水。投冷井水中浸二三日。取出?？|如絲繩。醋煮可食。好事者提入中州。成罕物云。）氣味苦涼無毒。食之令人止渴解酲。利膈。蘆筍氣味甘溫。能治噎膈煩悶不食等癥。然總多食助冷動氣。以甘則氣壅。而寒則發(fā)人冷癥。惟素患有痰疾在于皮里膜外者。得此則愈。如竹瀝同姜。可以治人痰疾之意。他筍其味皆甘。惟苦竹筍則苦。食之可以治人氣逆而不作壅。以苦主于下氣故也。況筍初食難化。而脾虛尤甚。（一小兒食干筍三寸許。噎于喉中。壯熱喘粗如驚。服驚藥不效。后吐出筍。諸癥乃定。其難化也如此。）久食則腸受刮。（時珍曰。解。蘄州等處竹筍。氣味苦韌食尤不美。（如蘄州叢竹?？飶]扁竹。澧州方竹。嶺南竹竹月竹之類。）但世猥用竹筍以發(fā)痘瘡。其害匪輕。筍味多。最戟人喉。服須先以灰湯煮過。再煮乃良?；蛞员『蓴?shù)片同煮。亦去味。惟有冬筍生冬而土不出。陽氣未泄。故食則能通脈利竅。凡吐血衄血血滯不通之癥。皆可授服。痘瘡不出。取尖同米煮粥食之良。泄瀉者忌。筍性味亦然。干筍淡片。利水豁痰消腫。
[上編\卷七食物] 李
?。ㄎ骞抗枪?jié)間癆熱不治李（專入肝。兼入腎）。以李名多子故也。時珍曰。李木其子大者如杯如卵。小者如彈如櫻。其味有甘酸苦澀數(shù)種。其色有青綠紫朱黃赤縹綺紫灰胭脂青皮之殊。其形有牛心馬肝柰李杏李水李離核合核無核匾縫之異。其產(chǎn)有武陵房陵諸李。早則四月熟。遲則十月十一月熟。故味甘而酸?；蚩喽鴿?。而性微溫。（苦澀者不可食。不沉水有毒不可食。）素問言李味屬肝。故治多在于肝。正思邈所謂肝病宜食李之意也。中有痼熱不調(diào)。骨節(jié)間有癆熱不治。得此酸苦性入。則熱得酸則斂。得苦則降。而能使熱悉去也。且書既言除熱。而書又言多食令人臚脹。及發(fā)虛熱。蓋因凡物生則難化。熟則易消。李屬生硬之物。多食則物在胃不克。故又轉(zhuǎn)為臚脹發(fā)熱之病矣！推之書言溫暑食李則能以發(fā)痰瘧。合雀肉與蜜食則能以損五臟。合漿水以食則能以化霍亂。并服術(shù)人不可與食。無非李屬濕物。少食則宜。多食則痰與熱俱聚。單食而不雜以濕熱之物。猶可多食。而更合以濕熱之物。則食烏見其有可乎？故但指其勿食。正以使人自思可耳。
[上編\卷七食物] 青桃
（五果）生熱發(fā)毒青桃（專入肺）。肺家果耳。然卻列此為下。以桃味甘而酸。性熱微毒。故書皆載食則使人發(fā)熱生癰作瀉。膨脹成淋。及發(fā)丹石之毒。與鱉同食。則使人心痛不休。與服白術(shù)人則忌。究其主治。止有作脯可益顏色一語。他無有及。則知桃性固熱。生食而桃不化。其熱益甚。安得有利無害。而不見有滿脹發(fā)熱發(fā)毒生瘡之病乎？冬桃差勝?？山獍A熱。
[上編\卷七食物] 青梅
?。ㄎ骞╅_胃通膽生津止渴青梅（專入肝膽胃）?；ㄩ_于冬而熟于夏。張璐謂此得木全氣。故其味最酸而入膽耳。人之舌下有四竅。兩竅可通膽液。食則通膽。使液外出。類相感也。酸主收。故治皆主酸收之病。如本經(jīng)所言下氣除熱煩滿。安心止肢體痛是已。然惟藏久則佳。若青梅則凝澀滯氣。非偏枯不仁等癥所宜用也。梅之種類甚多。惟榔梅最勝。相傳真武折梅枝插榔樹株而誓曰。吾道若成?；ㄩ_果實。其種從均州太和山來。即榆樹中之一種。其梅如杏。而松脆異常。故近世謂之消梅。食之開胃生津。清神安睡。乃榔樹之本性也。然多食亦能凝血滯氣。當(dāng)細審食可耳。
[上編\卷七食物] 楊梅
?。ㄉ焦蠲罚▽Ｈ胄?。兼入肝脾心胞）。體赤入心。味酸入肝。及甘入脾。故書載為心家血分之果。兼入肝脾心胞。又載性溫而熱。（張璐曰溫。銑曰熱。）能治心煩口渴。消熱解毒。且于鹽藏。則能止嘔除吐。燒灰則能斷痢。若或多食。則有損傷動血致衄之虞。緣人陰虛熱浮。氣血不歸。清之固屬不能。表之更屬不得。惟借此為酸收。則于浮熱可除。煩渴可解。并或因其過食而致。見有損傷動血之變矣。設(shè)使熱從實致。則食此味必不能效。熱果因于清涼可解。則食此味必不見燥。又曷為而有燥熱損傷之戒乎？性熱之說。于此可征。根皮煎湯。能解砒毒。燒灰油調(diào)。涂湯火傷。核仁療香港腳。然須多食。以桶漆拌核。爆即自裂也。
[上編\卷七食物] 栗
（五果）溫腎固胃寬腸栗（專入腎。兼入腸胃）。腎之果也。味咸性溫。體重而實。故能入腎而補氣。凡人胃氣虧損。而見腰腳軟弱。并胃氣不充。而見腸鳴泄瀉。服此治無不效。（弘景曰。相傳有人患腰腳弱。往栗樹下食數(shù)升。便能起行。此是補腎之義。）然須風(fēng)干。連液吞咽為佳。（時珍曰。風(fēng)干之栗。勝于日曝。而火煨油炒。勝于蒸煮。）作粉為食。勝于菱芡。若使栗不風(fēng)干。或生水氣未除。食則助濕發(fā)氣生蟲。蒸煮炒熟。食則壅氣滯膈。而于風(fēng)水之人尤忌。小兒多食。令齒不生。栗楔系栗中瓣。能療筋骨風(fēng)痛。冷積疾癖。生嚙可罨惡刺。出箭頭。敷瘰腫毒痛。栗（即肉上薄皮。）燒灰存性。能治骨鯁在喉。吹入即下。栗殼煮汁。能治反胃消渴。栗球（即外刺包。）煮汁。洗火丹毒腫。栗花能治瘰。栗樹皮煮汁?？上瓷呈?。并丹毒瘡毒。栗根酒煎。能治偏墜腎氣。皆以取其下氣解毒之功耳。
[上編\卷七食物] 橄欖
?。ㄒ墓┤敕挝干蛑箍式饩启~諸毒橄欖（專入肺胃）。稟受土陽。其味先酸后甘。氣溫?zé)o毒。肺胃家果也。性能生津止渴。酒后嚼之最宜。故書載能以解酒毒。人服河豚魚肝及子迷悶至死。取此煮汁即解。故書又載能解諸魚之毒。（魚食橄欖渣即斃。又用橄欖木作楫。其魚撥著。即皆浮出。）及治魚骨之鯁。（橄欖嚼汁即下。無橄欖用核研末。急流水調(diào)下亦效。）至于痘瘡不起。并痘抓碎成瘡。（煮食托瘡解毒。磨汁涂滅瘡痕。）腸風(fēng)下血。（橄欖燒灰。存性研末。每服二錢。米飲調(diào)下。）耳足凍瘡。（橄欖木研末。油調(diào)以涂。）初生胎毒。（集效方小兒落地時。用橄欖一個燒研。朱砂五分。和勻。嚼生脂麻一口。吐唾和藥。絹包如棗核大。安兒口中。待咂一個時辰。方可與乳。此藥取下腸胃穢毒。令兒少疾。及出痘稀少也。）唇裂生瘡。（橄欖炒研。豬脂和涂。）牙齒風(fēng)疳。（膿血有蟲。用橄欖研。入麝香少許。貼之。）下部疳瘡。（用橄欖燒存性研末。油調(diào)敷之。或加孩兒茶等分。）陰腎腫等癥。（橄欖核荔枝核山楂核等分。燒存性。研末。每服二錢?？招摹＼钕銣拖?。）無不用此皆效。以其具有溫行酸斂之性耳。但此性專搜滌胎毒。過服則有嘔吐泄瀉之虞。性專聚火澀氣。寒嗽用之得宜。熱嗽則不免有熱氣上蒸之弊也。
[上編\卷七食物] 枇杷
?。ㄉ焦櫡蜗職夂推㈣凌耍▽Ｈ肫⒎巍＜嫒敫危?。脾家果也。味甘而酸。色黃。據(jù)書載其極熟。則有止渴下氣潤五臟之功。生食則有助肝伐脾之力。食之令人中滿泄瀉。且指其性曰平曰溫。又指其性曰寒。皆屬有意。緣此稟受雖溫。而質(zhì)多挾水濕。于熟時取食。則內(nèi)水氣漸消。熱氣漸平。而有下氣潤臟之功。若使未至熟取而即用此為食。則物水氣未化而有寒中脹滿泄瀉之虞。與酸氣未收而有扶肝抑脾之害。此書之所謂既溫。而又謂其性平性寒者是也。但于席品之中。用其極熟。佐此以解酒熱。最為得宜。若使中寒氣壅。雖曰佐以解酒。則又當(dāng)知所忌耳！葉另詳于上編。
[上編\卷七食物] 花生
?。荩┦嫫櫡位ㄉ▽Ｈ肫⒎危?。味甘而辛。體潤氣香。性平無毒。按書言此香可舒脾。辛可潤肺。果中佳品。誠佳品也。然云炒食無害。論亦未周。蓋此氣味雖純。既不等于胡桃肉之熱。復(fù)不類烏芋菱角之涼。食則清香可愛。適口助茗。最為得宜。第此體潤質(zhì)滑。施于體燥堅實則可。施于體寒濕滯。中氣不運。恣啖不休。保無害脾滑腸之弊乎？仍當(dāng)從其體氣以為辨別。則得之矣。
[上編\卷七食物] 烏芋
?。ㄋ┢聘文I堅積及毀銅器烏芋（專入肝腎大腸）。止一水果。（即荸薺。）何書皆言力能毀銅。（銅錢同烏芋嚼之。其錢即化。）破積攻堅。（金鎖丸中治五膈。用黑三棱者。即此物也。）止血。（大便下血。用荸薺搗汁大半鐘。好酒半鐘?？招臏胤?。三日見效。）治痢。（下痢赤白。五月五日取完好荸薺。洗凈。于瓶中入好燒酒浸之。封固。遇患取一二枚細嚼?？招木葡?。）住崩。（鳧茈一歲一個。燒存性。研末。酒服之。）擦瘡。（小兒口瘡。用此燒灰末滲。）解毒發(fā)痘。（痘瘡干紫。不能起發(fā)。同地龍搗爛。入白酒釀紋服即起。）清聲醒酒。其效若是之多。蓋以味甘性寒。則于在胸實熱可除。而諸實脹滿可消。體黑則以力善下行。而諸血痢血毒可祛。是以冷氣勿食。食則令人每患香港腳。熱嗽勿用。用則于人有集火氣之為害耳。
[上編\卷七食物] 橘穣
?。ㄉ焦┥抵鷼饨鉄衢俜y（專入肺胃）。與皮。共屬一物。而性懸殊。橘皮味辛而苦。而橘穣則變味甘而酸也。皮有散痰開痰理氣之功。而穣則更助痰作飲。及有滯氣之害也。（進賢縣胥簡章之女秀英。忽氣喘促至極。眼翻手握。已有莫主之勢。繡診其脈。右關(guān)浮滑而弦。知有痰氣與寒內(nèi)結(jié)。姑以老姜取汁先投。不超時而胸即開。氣即平。后詢其故。知食橘穣起也。）至?xí)醒阅苤蜗书_胃。并除胸中膈氣。此為內(nèi)熱亢極。胃氣不寒者而言。若使水虧脾弱。發(fā)為咳嗽。而日用此恣啖。保無生痰助氣之弊乎？今之虛癆好食此物。類多受害。人特習(xí)而不察耳。但用蜜煎作果佳。
[上編\卷七食物] 菱角
?。ㄋ┥刮缚适鞙c胃菱角（專入腸胃）。種類雖多。（汪昂曰。有三角四角老嫩之殊。武陵記曰。三角四角者為菱。兩角者為?；S月而轉(zhuǎn)。）氣滯則一。即書有言安中消水。止渴解酒。療瘧治痢。及有紅瀉白補。生降熟升之說。然亦止供食品。而于治療則無。且于過食則有腹?jié)M填脹。損陽痿莖之虞。必取麝香生姜吳茱萸作湯。及或沉香磨汁以導(dǎo)。是亦味甘性寒。助濕增滯之一證也乎？性平之說。似不足信。
[上編\卷七食物] 香蕈
?。ㄖ睿┮嫖高M食香蕈（專入胃）。食中佳品。凡菇稟土熱毒。惟香蕈味甘性平。大能益胃助食。及理小便不禁。蓋此本于桑楮諸木所出。得受桑楮余澤而成也。（有種出于深山爛楓木上。小于菌而薄。黃黑色。味甚香美。）然此性極滯濡。中虛服之有益。中寒與滯食之不無滋害。取冬產(chǎn)肉濃細如錢大者良。
[上編\卷七食物] 木耳
?。ㄖ睿┙饽c胃熱毒成痔木耳（專入大腸胃）。生非一木。良枯莫辨。（權(quán)曰。蕈耳古槐桑樹上者良。柘木者次之。其余樹木多動風(fēng)氣。發(fā)痼疾。令人肚下急。損經(jīng)絡(luò)背膊。悶人。藏器曰。木耳從下過者有毒。楓木上生者令人笑不止。采歸色變者有毒。夜有光。欲爛不生蟲者。并有毒。須生搗冬瓜蔓汁解之。）據(jù)書所載。能治痔瘡腫。崩中漏下。（用此炒黑為末。酒調(diào)方寸匙服。）眼流冷淚。（用木耳燒存性。木賊一兩。為末。每用二錢。以清米泔煎服。）血注腳瘡。（用桑耳楮耳牛屎菇各五錢。胎發(fā)灰男用女女用男三錢。研末。油和涂之?；蚋赏俊＃┭∠卵?。（用木耳炒研五錢。酒服。）一切牙痛等癥。（用荊芥等分。煎湯頻洗。）然性稟陰濕。生于枯木。徒有衰精冷腎之害。而無溫脾益胃之功也。本經(jīng)言其益氣不饑。輕身強志?？肿u詞耳。豈真謂哉？
[上編\卷七食物] 蘑菇
（芝楊）清膈化痰蘑菇（專入腸胃肺）。本于桑楮諸木。埋于土中。澆以米泔而生。味甘氣寒。（正要曰。有毒。李時珍曰。無毒。）色白。柔軟中空。狀如未開玉簪花品。又有形如羊肚蜂窠眼。故又有別其名曰羊肚菜。味甘如雞。故又有別其名曰雞腿菇。皆與香蕈諸菇同為一類。但香蕈色白而平。蘑菇則色白而寒也。香蕈能益胃氣不饑。及治小便不禁。蘑菇則能理氣化痰。而于腸胃亦有功也。然皆體潤性滯。多食均于內(nèi)氣有阻。而病多發(fā)。不獨蘑菇然也。
[上編\卷七食物] 雉
（原禽）治蟻下痢然終有毒害人雉（專入心。兼入胃）。由異氣所感。靈蛇所變。不得山川之氣。遂其飛騰。則得滄溟之氣。恣其吞吐。是與虹出沒無異。時珍云。雉屬離。雞屬巽。故凡雞煮則冠變。雉煮則冠紅。飛必先鳴。食多蟲蟻。此雖食品之貴食?？裳a中益土。（雉應(yīng)胃土。）及治蟻下痢。然終性熱有毒。故書言其八九兩月可食。春夏不可食者。以其雉食蟲蟻。及與蛇交變化有毒也。發(fā)痔發(fā)瘡發(fā)痢。與家雞子同食。令人發(fā)疰。周身疼痛者。謂其雉食蟲蟻有毒。兼性暴烈有火也。但書既言發(fā)痢發(fā)痔。而書又曰可治蟻與痢。亦以雉素好食蟻。故可以制蟻而治其毒耳。
[上編\卷七食物] 雁
?。ㄋ荩┩ɡ獨庋悖▽Ｈ敕?。兼入肝腎）。狀考之時珍。謂有蒼白二種。今人以白而小者為雁。大者為鴻。蒼者為野鵝。亦曰鳥。爾雅謂之也。雁有四德。寒則自北而南。止于衡陽。熱則自南而北。歸于雁門。其信也。飛則有序。而前鳴后和。其禮也。失偶不再配。其節(jié)也。夜則群宿而一奴巡更。晝則銜蘆以避繪繳。其智也。而捕者豢之為媒。以誘其類。是則一愚矣。故雁謂之信鳥。人不宜食。道家謂之天厭。味甘氣平。其性通利血氣。故能補癆瘦。逐風(fēng)攣。（取肉炙熟以貼。）多服長毛發(fā)生須。久服壯筋骨助氣。昔黃帝制指南。于雁脛骨空中制針。取其能定南北。但覓之不易。后人于鯉魚腦中制之。以其性專伏土。定南北不移?？啥ㄋ林较蛞病＃ń裼謧饔梦鐣r稻花水煮。子時荷花水煮以定南北。）取雁。南來時瘦不可食。北向時乃肥?？扇≈?。
[上編\卷七食物] 鵝
?。ㄋ荩┠仠瞻l(fā)之品鵝（專入脾。兼入肝肺）。肉按書有言味甘性平。有言味辛性涼。有言氣味俱濃而毒。有言服則解熱解毒。有言服則發(fā)風(fēng)發(fā)瘡發(fā)毒。持論不同。臆見各一。究之味甘不補。味辛不散。體潤而滯。性平而涼。人服之則可以解五臟之熱。及于服丹之人最宜者。因其病屬體實氣燥。得此甘平以解之也。煮汁能止渴者。以其肉多肥膩而壅不渴之意也！發(fā)風(fēng)發(fā)瘡發(fā)毒。因其病多濕熱。得此濕勝氣壅外發(fā)熱出者意也。是以鵝體之潤。在膏與。（即鵝尾之肉。）可以潤皮膚而合面脂。灌孔耳而治卒聾。涂皺裂而消癰毒。在涎可以入喉而治谷芒。一皆體潤和燥之力。即卵氣味甘溫?？梢匝a中益氣。而猶有多食發(fā)疾之戒。非性屬膩滯。曷為其有是乎？血兼熱飲?？芍窝跬履娌皇巢「?。非是以血引血之意乎？血與毛可治射工之毒。（異物志云。邕州蠻人選鵝腹毳毛為衣被絮。柔暖而性冷。嬰兒尤宜之。能辟驚癇。）非鵝能食此蠱以物制物之意乎？（弘景曰。東川多溪毒。養(yǎng)鵝以辟之。又曰。鵝未必食射工。蓋以威相制耳。禽經(jīng)云。鵝飛則蜮沉。蜮即射工也。）屎可以治小兒鵝口瘡。（自內(nèi)生出可治。自外生入不可治。治用食草白鵝下清糞濾汁。入沙糖少許搽之?；蛴眯垭u糞眠倒者燒灰。入麝香少許搽之。并效。）及敷蛇咬之毒。非藉穢以入穢解毒之意乎？膽可以解熱毒痔瘡。（白鵝膽二三枚取汁。入熊膽二分。片腦半分。研勻。磁器密封。勿令泄氣。用則手指涂之。立效。）非其鵝性不溫而膽亦能潤燥之意乎？凡此所見治略。皆有義存。不可僅執(zhí)是溫是冷之說。以致忘其主腦也。（藏器曰。蒼鵝食蟲。主射工毒為良。白鵝不食蟲。止渴為勝。）
[上編\卷七食物] 鳧
（水禽）補中利水鳧（專入脾胃。兼入肺腎）。即野鴨。又類鴻雁。夏藏冬見。群飛蔽日。味甘氣平無毒。其肉肥而不脂。美而易化。凡滯下泄瀉。喘咳上氣。失血產(chǎn)后之癥。服此最宜。以其具有補中利水之功也。但在九月以后。立春以前。服之味美。他時不及。血吐挑生蠱毒可服。以血引血之故。同氣相應(yīng)之義也。
[上編\卷七食物] 鷓鴣
?。ㄔ荩┙鉁丿懶M毒仍防烏頭半夏苗鷓鴣（專入脾胃心）。性畏于露。早晚稀出。夜棲于木。葉蔽其身。其性好潔。（時珍）常食烏頭半夏苗。故書載其氣味甘溫。但有小毒。食之者須防咽喉頭腦腫痛。犯此宜用生姜甘草解之。（類說云。楊玄之通判廣州歸楚州。因多食鷓鴣。遂病咽喉間生癰。潰而膿血不止。寢食俱廢。醫(yī)者束手。適楊吉老赴郡。邀診之。曰但先啖生姜一斤。乃可投藥。初食覺甘香。至半斤覺稍寬。盡一斤覺辛辣。粥食入口了無滯礙。此鳥好啖半夏。毒發(fā)耳。故以姜制之也。又丞相馮延己苦腦痛不已。太醫(yī)吳廷詔曰。公多食山雞鷓鴣。其毒發(fā)也。故以甘草湯而愈。）而其功用又言。服此能解嶺南野葛菌子。并溫瘧久病欲死。蠱氣欲死?；蛘邿o毒得此則犯。有毒得此則解之意也乎！（蠱亦畏鷓鴣。）至?xí)醒苑四芾迮K。益心力。令人聰明。猶是冗統(tǒng)之辭。未有確指。無足信也。脂膏涂凍瘡。令不龜裂。自死者勿食。同竹筍食。則小腹脹。
[上編\卷七食物] 竹雞
?。ㄔ荩⑾x解毒竹雞（專入心脾肝）。狀如小雞。無尾。性好食蟻。又食半夏苗。故諺有言。家有竹雞啼。白蟻化為泥。又唐小說有言。崔魏公暴亡。太醫(yī)梁新診之曰。中食毒。仆曰。好食竹雞。新曰。竹雞多食半夏苗。命搗姜汁抉齒灌之。遂蘇。則知竹雞其味雖甘。其性雖平。而亦有食半夏之毒耳。究其主治。止言煮食可以殺蟲。并治野雞毒。他無有取。則知竹雞治毒?；蛘咭远竟ザ?。與蟲畏雞之意。不爾。曷為其有是耶？無毒之說。似不足信。
[上編\卷七食物] 斑鳩
?。智荩匮a腎肺斑鳩（專入肺腎）。雖屬野味。然味甘性平。治能補腎明目。補肺益氣。與于家鴿氣味治功。恍惚相似。是以范汪治目則有斑鳩丸?？備浿文縿t有錦鳩丸。惟賢則謂斑鳩明目。是即補腎。腎補而目始明。時珍又謂斑鳩因于益氣。故能目明。不獨補腎已也。又云。古者仲春羅氏獻鳩以養(yǎng)國老。仲秋授老者以鳩杖。云鳩性不噎。食之且復(fù)助氣。則知鳩之明目。是即補腎補氣之治驗矣。鳩血熱飲。可以解毒。屎同夜明沙等分為末。以吹耳出膿疼痛諸疾。
[上編\卷七食物] 貓
（獸）治鼠幽僻鬼怪之疾貓（專入肝腎）。一捕鼠小獸耳。何書開載治療甚多。謂肉作羹。則能以治鼠蠱毒。（鼠不論已潰未潰。服之皆驗。蠱毒亦少食貓肉。則蠱不能為害。）頭骨則能以治痘瘡倒靨。（倒靨用人貓豬犬四頭骨以治。）并多年瘰。（不愈。用貓頭蝙蝠各一個。俱撒上黑豆。同燒存性為末。滲之。干則油調(diào)。內(nèi)服五香連翹湯取效。）走馬牙疳。對口毒發(fā)。心下鱉瘕。（俱用黑貓頭燒灰存性以服。）小兒陰瘡。鼠咬瘡?fù)础＃ň阌秘堫^燒灰敷之。即瘥。）腦用紙上陰干。同莽草等分。則能以治瘰鼠潰爛。（納于孔中。）貓睛。貓舌。貓涎。貓皮與毛。則能以治瘰瀝鼠。（如用睛以治瘰鼠。則燒灰合井華水。服方寸匙。用涎治瘰。則刺破以涂。用毛治瘰潰爛。則取肚下毛。鉗鍋內(nèi)令存性。）而毛尤能以治鬢邊生癤。（貓頭上毛豬頸上毛各一把。鼠屎一粒。燒研油涂敷之。）并鬼舐頭瘡。（用貓兒毛燒灰膏以敷。）鼻擦破瘡鼠咬成瘡等癥。（皆取貓兒毛燒灰。入麝香少許。唾和以封。）貓肝則能以治癆瘵。（用黑貓肝一具。生曬研末。遇朔望五更酒調(diào)服之。）貓胞衣則能以治反胃吐食。（燒灰。入朱砂末少許。壓舌下少許。甚妙。）貓尿（用姜蒜擦貓鼻即出。）則能以治諸蟲入耳。貓屎則能以治痘瘡倒陷。不發(fā)寒熱。鬼瘧鼠咬。蠱疰惡瘡等癥。（俱用屎燒灰水調(diào)以搽。或瘰潰爛?？捎秘埵骸Ｒ躁庩柾吆消}泥封固過。研末油調(diào)以涂。鼠咬成瘡。用貓尿揉之即愈。蝎螫作痛。用貓屎涂之即瘥。）總以取其貓善搜穴捕鼠。故凡病屬鼠類。有在幽僻鬼怪之處。而藥難以入者。無不借此以為主治。猶之虎嘯風(fēng)生。風(fēng)痹腫痛之癥。必賴虎骨以治之意。張璐謂貓性稟陰賦。機竊地支。故其目夜視精明而隨時收放。（其睛可定時。子午卯酉如一線。寅申巳亥如盈月。辰戌丑未如棗核也。其鼻端常冷。惟夏至一日則暖。畏寒而不畏暑。）善跳躍而嗜腥生。（能畫地卜食。隨月旬上下嚙鼠首尾。皆與虎同。陰類之相符如此。）不熟食而能消化生物。一皆風(fēng)火用事。故書謂其性溫。而味則甘而酸。用以鼠虛損則可。用以鼠內(nèi)實。則能助濕發(fā)熱。若使病從濕至?？v云鼠。猶當(dāng)審顧。未可書言能治。而不竟為分別也。取尾長腰短。目如金銀。及上腦多棱者良。
[上編\卷七食物] 鰣魚
?。~）溫補脾肺鰣魚（專入脾肺）。生江中者。大而色青。味極甘美。生海中者。小而色赤。味則稍薄。皆為席中所尚。置于暗室之中。則能生光。血非常魚可比。性溫?zé)o毒。食能補中益氣。而無發(fā)毒之慮。較之于鰱。則性稍和。然惟夏時則有。余月則無。多食亦發(fā)疳痼。鱗用香油熬涂湯火傷效。
[上編\卷七食物] 鰱魚
（魚）溫補脾鰱魚（專入脾肺）。性最急迫。開水即跳。與諸魚性絕不相同。味甘性熱。且食諸魚之遺。故書載能補中益氣。而又載其多食則有助長濕熱。變生渴熱疥瘡之病也。魚有皂白二種。大者頭大。白者腹腴。皆與鱔魚之性相似。而非食品之所共貴者矣！
[上編\卷七食物] 魚
?。~）溫胃益人魚（專入胃）。形狀似鰱。而究實不相同。蓋鰱首細而白。而則首大而黑也。鰱則水動而躍。而則水即動而不躍也。且鰱之美在腹。而之美在頭。鰱之性動而燥。而之性則稍亞于鰱也。（時珍曰。為魚之下品。故有庸常之號。）究其所論主治。在鰱謂能補中益氣。（鰱性跳躍而上。氣主上出。故于氣分則補。）而謂能溫胃益人。并其所論多食之戒。則亦有動風(fēng)發(fā)瘡發(fā)熱之虞。豈鰱二物同為一類之性乎？否則何其適相合矣！（藏器曰。只可供食品。別無功用。）
[上編\卷七食物] 鯇魚
?。~）鯇魚（專入脾胃）。食品味長。江湖與池皆有。以草為飼。常與青鰱混雜。故名曰鯇。又名曰鯤。（時珍曰。鯇因其性舒緩而名。）第在池中。則味甘溫?zé)o毒。時珍言其暖中和胃。即是此物。若在江湖所蓄。則飼非盡青草。常有穢惡混食。故書又言食能發(fā)瘡。但魚性多溫。無論在池在湖。施于陽臟之人。則自發(fā)熱動燥。施于陰臟之人。不惟其燥全無。且更鮮有溫和之力矣。食物之宜。當(dāng)先視人臟氣以為轉(zhuǎn)移。非獨鯇魚然也。膽味苦寒。能治一切竹木刺在喉中。以酒化二三枚。溫服取吐。即出。
[上編\卷七食物] 鰷魚
?。~）溫胃止泄鰷魚（專入腸胃心）。江湖小魚耳。時珍曰。長僅數(shù)寸。形狹如扁。狀似柳葉。鱗細而整。潔白可愛。性愛群游。洵小魚中之最善者也。味甘性溫?zé)o毒。據(jù)書言其主治。有曰暖胃止瀉。是其性溫之力。又曰煮食已憂。得非性愛群游而能使人之憂自已乎？于此可見食物之助矣。
[上編\卷七食物] 鱖魚
（魚）治癆瘵血蠱鱖魚（專入脾胃）。即俗所云桂魚者是也。味甘性平小毒。按書言此性最疏利。凡腹內(nèi)聚有惡血水蠱。服此最屬有效。故于癆瘵最宜。昔有邵氏年十八病瘵。累年不愈。偶服鱖魚而痊。非其性最疏利。能治惡血蟲蠱之意乎。但此有刺十二。以應(yīng)十二月之?dāng)?shù)。若人誤受鯁害。則惟取欖核磨水以解。以魚最畏橄欖故也。尾貼小兒軟癤佳。膽治骨鯁竹木刺入咽喉。不拘大人小兒?；蛉敫勾掏?。服之皆出。（臘月收大鱖魚膽。懸北檐下陰干。遇鯁者。用皂子大。酒碎溫服。得吐則鯁隨涎出。未出再服。以出為度。酒隨量飲。無不出者。）如無鱖魚膽。鯇魚青魚膽鯽魚膽亦用。
[上編\卷七食物] 白魚
?。~）利肺水開胃氣白魚（專入肺胃。兼入肝）。味甘氣平。形窄腹扁鱗細。頭尾向上。肉有細刺。（武王白魚入舟。即此。）功專入肺利水。開胃下氣。故金匱治淋。每用白魚同滑石以投。名曰滑石白魚散。取其長以治水。兼助亂發(fā)以破血。血氣通調(diào)而淋澀止矣。但此性亦滑利。故同棗食脾腎受泄。必致腰有痛楚。脾胃過食不溫。必致飽脹不快。惟有炙食差可。乃或腌或糟。以為食耳。至?xí)醒匝a肝明目。調(diào)五臟。理十二經(jīng)絡(luò)者。時珍亦謂此屬溢美之辭。未足深信。當(dāng)以開寶之注為正。
[上編\卷七食物] 青魚
?。~）利水除香港腳目昏青魚（專入肝。兼入脾）。味甘性平。色青。（頌曰。狀似鯇而背青。）故書載能入肝通氣。入脾利水。凡人因于濕熱下注。而見香港腳疼腫。濕熱上蒸。而見眼目不明。皆當(dāng)用此調(diào)治。以此好啖蜆螺。蜆螺則能利水。故此亦能利水以除香港腳目昏之病也。（服術(shù)人忌之。）然治香港腳服此。必須兼以韭白同投。則內(nèi)始有溫和之力矣！所當(dāng)合參。味與服石人相反。（不可合生胡荽生葵菜豆藿麥醬同食。）頭中枕骨。狀如琥珀。磨水可治心腹卒痛。亦可作篦作飲器。解蠱。眼睛汁治注目能夜視。膽另詳于涼血部內(nèi)。所當(dāng)合參。
[上編\卷七食物] 鯊魚
（魚）暖中益氣鯊魚（專入脾胃）。即南方溪澗中之小魚。非海中鯊魚也。海中鯊魚。本名鮫魚。溪澗沙。因居沙溝。吹沙而游。咂沙而食。故以沙名。味甘氣平無毒。究其主治。止曰暖中益氣。因其味甘性平而然。服之可使中氣溫和。無有虧損。非云中氣虛極。必得此魚以作治療也。
[上編\卷七食物] 紙魚
?。~）養(yǎng)中和胃紙魚（專入脾胃）。即書所云殘魚者是也。氣味甘平。不入治療。據(jù)書止言出于蘇松浙江。大者不過三四寸。身圓無鱗。潔白如銀。小者尤勝。鮮食最美。曝干亦佳。作羹食之?？梢詫捴薪∥浮６鵁o油膩傷中之患。
[上編\卷七食物] 石斑魚
（魚）服之有毒令人頭痛泄石斑魚（專入□）屬毒物。凡服之者。無不謂患頭痛作泄。蓋此生于南方溪澗水石之處。長數(shù)寸。白鱗黑斑。浮游水面。聞人聲則然深入。其魚有雌無雄。二三月與蜥蝎合于水上。其胎毒人。南方有土蜂。土人殺此魚標(biāo)于樹上。引鳥食而土蜂盡退。是以服之而致見有諸病之作耳。但肉食之差可。而子及腸尤甚。今時捕魚。多雜此魚賣與人食。須宜慎之。
[上編\卷七食物] 鰍魚
?。o鱗魚）治經(jīng)終風(fēng)邪兼補肝腎之氣強筋壯骨鰍魚（專入經(jīng)絡(luò)。兼入肝腎）。稟土陽氣以生。性善穿穴。力堅而銳。無足能竄。與蛇同性。（時珍曰。南人鱔肆中。以缸貯水。畜數(shù)百頭。夜以燈照。其鱔有花者。必項下有白點。通身浮水上。即棄之。或以蒜瓣投于缸中。則群鱔跳擲不已。亦物性相制也。）故書皆載通經(jīng)達絡(luò)。能治十二經(jīng)風(fēng)邪。并耳目諸竅之病。如風(fēng)中血脈。口眼斜。用尾血同麝少許。右涂左。左涂右。止即洗去。（千金云。鱉血雞冠血和伏龍肝。并治口。）耳痛鼻衄。痘后目翳。用血滴點即愈。（用血主之。從其類也。）瘡蛀爛。用鱔打死。香油抹腹。（抹于鱔腹。）系于瘡上。候痛取下。看鱔有蟲上入即去。（未盡更作。后以人脛骨灰油調(diào)搽之。）產(chǎn)后惡露淋滴。腸鳴濕痹。用此煮食即除。老人虛痢不止。用此曝干。灰存性。調(diào)服即絕。且能通力壯筋。故大力丸取此同熊筋虎骨當(dāng)歸人參等分以進。（用大鱔魚重斤余者取肉。酒蒸同藥為丸?？崭咕葡聝稍S。）陽道不長。不能續(xù)嗣。用此血同蛤蚧等藥以入。（方見蛤蚧內(nèi)。）皆以借其性力相助。但此味甘性熱。其力能補。若病屬虛熱。及時行病后陰虛火爍。食則必有氣弱動風(fēng)與氣之變。不可不慎。
[上編\卷七食物] 鮫魚
?。o鱗魚）補脾利水鮫魚（專入脾）。即海中之鯊魚者是也。生于南海。背皮粗錯?？傻栋选Ｆ淙庾髂?。（鮮活切片。沃以五味。生食為膾。）能補五臟。功亞于鯽。蓋鯽補脾利水。想此亦屬利水之品。故有功亞于鯽之說也。皮治尸疰蠱毒。燒灰解魚毒。
[上編\卷七食物] 烏賊魚
（無鱗魚）入肝補血入腎滋水烏賊魚（專入肝。兼入腎）。肉按書止言氣味酸平。又言其味珍美。食則動風(fēng)與氣。其治載能益氣強志。及通婦人月經(jīng)。可知其性屬陰。故能入肝補血。入腎滋水強志。而使月事以時而下也。又考書言烏賊魚既能吸波墨。令水溷黑。自衛(wèi)以防人害。又能日浮水上詐死以啄烏。是其性陰而險。固不待言。且其腹中血出與膽有如墨黑。手染色變。書字則逾年跡滅。惟存空紙已爾。是其色黑入腎。又不待言。是以陰臟服之。則能動風(fēng)與氣。泄瀉腹痛。陽臟服之。則能斂陰秘陽。故在其骨名為螵蛸。亦能以治血枯氣竭肝傷之病也。惟是其肉久不入食。故義亦不甚明。今則南北通用。覺血枯陰燥。服則有益無損。而血衰氣寒。服反見害。豈非性陰不燥之義歟？柔魚無骨。形質(zhì)與氣。皆與烏賊骨魚肉相若。但味勝于烏賊魚。越人重之。
[上編\卷七食物] 鱔魚
?。o鱗魚）溫潤脾胃鱔魚（專入脾）。即泥鰍。伏于泥中。得土陰氣以養(yǎng)。性動而侵。故能入土以補脾。書言暖中益氣者。義根是也。得水則浮而出。涸則入泥而不見。故能下。入而治病。書言同米粉煮羹。下入而收痔者。義由斯也。他魚水涸即斃。惟鰍常自染涎以自養(yǎng)。伏泥而不涸。故人服之而津生。書言醒酒消渴者。義亦由茲起也。（消渴用泥鰍十頭。陰干。去頭尾。燒灰。干荷葉等分為末。每服二錢。新汲水調(diào)下。日二服。名沃焦散。）烏須揩牙。（泥鰍槐蕊野狼把草各一兩。雄燕子一個。酸石榴皮半兩。搗成團。入瓦罐內(nèi)。鹽泥固濟。先文后武。燒炭十斤。取研。日用。一月以來。白者皆黑。）陽事不起。（泥鰍煮食之。）如何用之立應(yīng)。以其筋強力銳。故能入骨以烏須。入腎與肝以起陽也。牛狗羸瘦。（用鰍一二枚。從口鼻送入。立肥。）如何用無不效。以其具有補土之能。故能使之而立肥也。若在喉中骨哽。用此入喉牽拽而出。（用鰍魚線縛其頭。以尾先入喉中。牽拽出之。）此則人之所易知者矣！但不可合白犬血食。
[上編\卷七食物] 鮑魚
（無鱗魚）通肝瘀滌腸穢鮑魚（專入肝。兼入腸）?？贾L洲張璐有言。其魚腥穢。止可淡曝。而不可煮鹽。干則形如塊肉。性溫?zé)o毒。專取腥穢以滌一切瘀積。同氣相感也。入肝散血。煮汁送四烏一茹丸。治女子血枯經(jīng)閉。內(nèi)經(jīng)以療傷肝利腸而不傷伐元氣。惜乎世罕用之。今庖人用以煮肉。則脂沫盡解。滌除垢膩之驗也。昔秦皇死沙丘。會暑尸腐。令車載鮑魚以亂其臭。始皇本呂不韋萌孽。溷廁宮幃。非取其滌除遺臭之義歟？
[上編\卷七食物] 鰻鱺魚
?。o鱗魚）祛肝腎竅穴風(fēng)熱殺蟲鰻鱺魚（專入肝腎。兼入穴竅）。類有分闊嘴者為鰻。尖嘴者為鱺。皆稟土中陰氣以生。味甘氣寒。其形類蛇。常與水蛇同穴。故其性有小毒。力善走竄鉆穴。故書謂能祛風(fēng)殺蟲。（按蟲由于風(fēng)生。故風(fēng)字從。）如骨蒸癆瘵。五痔瘡。陰戶蝕瘡。濕痹風(fēng)搔虛損等癥。人常食之。為有益也。（虛損癆瘵。多用蟲蝕。有病瘵者。相染已死數(shù)人。乃取病者釘之棺中。棄于流水。永絕傳染。漁人異之。開視。見一女子尚活。取置漁舍。多食鰻鱺。病愈。遂以為妻。圣惠方。用鰻鱺淡炙食。治諸蟲心痛。多吐。冷氣上攻滿悶。）張鼎云。此以骨燒煙。則可以辟蚊蠓。熏屋竹木。則可以斷蛀。置骨于衣箱中。則可以斷蠹。惟脾胃虛泄。并孕婦食之。則大忌耳。（性滑氣寒故。）凡昂頭行水。及重三四斤者。腹下有黑斑背上有點者。皆為有毒。切不可食。
[上編\卷七食物] 海
（無鱗魚）清肝腎血瘀熱毒海（專入肝腎）。俗曰海蜇。即廣所云水母者是也。按書言此生于東海。狀如血。大者如床。小者如斗。無眼目腹胃。以蝦為目。蝦動沉。故曰水母目蝦。又曰。水母形渾然凝結(jié)。其色紅紫。無口眼。腹下有物如懸絮。群蝦附之。咂其涎沫。浮沉如飛。為潮所擁。則嚇去而不得歸。人因割取。浸以灰礬。去其血汁。而色遂白。濃為頭。其味更勝。究其主治。大約多能下血消瘀。清熱解毒。而氣亦不甚溫。蓋緣此屬血類。血味多咸。咸則能以入腎。血藏于肝。海形如血。則多入于肝。產(chǎn)于水。腎屬水。則又多入腎故也。是以勞損積血得此則消。小兒丹疾火傷。得此則除。河魚之疾得此則療。但忌白糖同淹。則隨即消化而不能以久藏。以土克水者故耳。無他義也。
[上編\卷七食物] 蟶
?。ò龈颍┙庑刂袩嵯|（專入腎。兼入肝）。乃海中小蚌耳。與江湖蚌蛤相類。閩人以田種之。候潮泥壅沃。謂之蟶田。其肉可為蟶腸（干淡）以充海錯。（蟶生海泥中二三寸。大如指。兩頭開。）味甘性平。煮食可治胸中邪熱煩悶。飯后食之。與服丹石人適合。并治婦人產(chǎn)后虛熱。可知性體屬陰。故能解熱滌煩。然惟水衰火盛者則宜。若使脾胃素冷。服之必有動氣泄瀉之虞矣！書言可治冷痢。似屬巧說。未可深信。
[上編\卷七食物] 蛙
?。裆┣鍩崂]氣蛙（專入膀胱腸胃）。與螺蚌皆產(chǎn)于水。其味雖甘。而性則寒。故能清熱利水解毒。如水蠱腹大。用干青蛙二枚。以酥炒干螻蛄七枚。炒苦葫蘆半兩。為末。空心酒服三錢即愈。通身水腫。以青蛙一二枚。去皮炙熟。食之即治。毒痢噤口。以水蛙一個。并肚腸搗碎。瓦焙。入麝香五分。作餅貼臍上。即通。時行面赤項腫瘟毒。用金線搗汁水調(diào)?？崭诡D服。即效。然肉雖寒。而骨善跳則熱。性雖動而氣善蓄則閉。食之令人作淋。及或多食令人尿閉。臍下酸痛。治須擂以車前頓水?；驘菩袣庵愐越?。（臟熱者須用車前。臟寒者須用燒酒以通。）至于孕婦。食尤有忌。（令子壽夭。）不可不知。
[上編\卷七食物] 鱉肉
（龜鱉）涼肝血熱鱉肉（專入肝）。止有雌無雄。與蛇與黿為匹。形多變幻。故書有言鱉有三足赤足者不宜食。獨目者不宜食。頭足不縮者不宜食。目凹陷者不宜食。腹下有王字卜字文蛇文者不宜食。生于山上者名旱鱉不宜食。腹赤如血者名朱鱉不宜食。此有毒殺人。不宜食鱉之說也。又言鱉合雞子莧菜食則令人生鱉。同豬兔鴨食則能損人。同芥子食則生惡瘡。同薄荷食則能殺人。此合他味同食之有見害于人也。至于冷癆食之則能發(fā)冷水病。須合蔥與椒姜同煮。并銼鱉甲少許以入?？芍M性冷。故須假以姜椒以為之制。鱉肉聚。故須假以鱉甲之散以為之佐耳。（鱉項下有軟骨如龜形者。食之令人患水病。須去之。）然惟婦人素挾血熱癥見血瘕血漏。并瘧痢諸癥。服之得宜。若使中氣有虧。謂可補中益氣。縱出別錄。亦屬膚語。不足信也。
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號