正文

幽蘭居士東京夢(mèng)華録巻之四

東京夢(mèng)華錄 作者:(宋)孟元老


  軍頭司

  軍頭司毎旬休按閱內(nèi)等子 相撲手.劍棒手格闘.諸軍營(yíng).殿前指揮使直.在禁中有左右班內(nèi)殿直.散員.散都頭.散直.散指揮.御龍左右直系打御從物.御龍骨朶子直.弓箭直.弩直.習(xí)馭直.騎御馬鈞容直.招箭班.金鎗班.銀鎗班.殿侍諸軍東西五班常入祇候.毎日教閱野戰(zhàn).毎遇諸路解到武藝人.對(duì)御格闘.天武.捧日.龍衛(wèi).神衛(wèi).各二十指揮.謂之上四軍.不出戌.驍騎.云騎.拱圣.龍猛.龍騎.各十指揮.殿前司.歩軍司有虎翼各二十指揮.虎翼水軍.宣武各十五指揮.神勇.廣勇各十指揮.飛山.床子弩.雄武.廣固等指揮.諸司則宣效六軍.武肅.武和.街道司諸司諸軍指揮.動(dòng)以百數(shù).諸宮觀宅院各有清衛(wèi)廂軍禁軍剰員十指揮.其余工匠.修內(nèi)司.八作司.廣固作坊.后苑作坊.書(shū)藝局.綾錦院.文繍院.內(nèi)酒坊.法酒庫(kù).牛羊司.油醋庫(kù).儀鸞司.翰林司.喝探.武嚴(yán).輦官.車(chē)子院.皇城官.親從官.親事官.上下宮.皇城.黃皁院子.滌除.各有指揮.記省不盡.

  皇太子納妃

  皇太子納妃.鹵部?jī)x仗.宴樂(lè)儀衛(wèi).妃乘厭翟車(chē).車(chē)上設(shè)紫色團(tuán)蓋.四柱維幕.四垂大帶.四馬駕之.

  公主出降

  公主出降.亦設(shè)儀杖.行幕.歩障.水路.凡親王公主出則有之.皆系街道司兵級(jí)數(shù)十人.各執(zhí)掃具.鍍金銀水桶.前導(dǎo)灑之.名曰『水路』.用檐床數(shù)百.鋪設(shè)房臥.并紫衫巻腳幞頭天武官抬舁.又有宮嬪數(shù)十.皆眞珠釵插吊朶玲瓏簇羅頭面.紅羅銷(xiāo)金袍帔.乘馬雙控雙搭青蓋前導(dǎo).謂之『短鐙』.前后用紅羅銷(xiāo)金掌扇遮簇.乘金銅裙檐子.覆以剪椶.朱紅梁脊.上列滲金銀鑄云鳳花朶檐子.約高五尺許.深八尺.闊四尺許.內(nèi)容六人.四維垂繍額珠簾.白藤間花.匡箱之外.兩壁出欄檻皆縷金花.裝雕木人物神仙.出隊(duì)兩竿十二人.竿前后皆設(shè)緑絲絳金魚(yú)勾子勾定.

  皇后出乘輿

  皇太后.皇后出乘者.謂之『輿』.比檐子稍増廣.花樣皆龍.前后檐皆剪椶.儀仗與駕出相似而少.仍無(wú)駕頭.警蹕耳.士庶家與貴家婚嫁.亦乘檐子.只無(wú)脊上銅鳳花朶.左右兩軍.自有假賃所在.以至從人衫帽衣服從物倶可賃.不須借徣.余命婦王宮士庶通乘坐車(chē)子.如檐子樣制.亦可客六人.前后有小勾欄.底下軸貫兩挾朱輪.前出長(zhǎng)轅約七八尺.獨(dú)牛駕之.亦可假賃.

  雜賃

  若(上亠下兇)事出殯.自上而下.(上亠下兇)肆各有體例.如方相.車(chē)轝.結(jié)絡(luò).彩帛.皆有定價(jià).不須勞力.尋常出街市干事.稍似路遠(yuǎn)倦行.逐坊巻橋市.自有假賃鞍馬者.不過(guò)百錢(qián).

  修整雜貨及齋僧請(qǐng)道

  儻欲修整屋宇.泥補(bǔ)墻壁.生辰忌日.欲設(shè)齋僧尼道士.即早辰橋市街巷口皆有木竹匠人.謂之雜貨工匠.必至雜作人夫.道士僧人.羅立會(huì)聚.候人請(qǐng)喚.謂之『羅齋』.竹不作料.亦有鋪席.磚瓦泥匠.隨手即就.

  筵官假賃

  凡民間吉(上亠下兇)筵會(huì).椅桌陳設(shè).器皿合盤(pán).酒檐動(dòng)使之類(lèi).自有茶酒司管賃.吃食下酒.自有廚司.以至托盤(pán).下請(qǐng)書(shū).安排坐次.尊前執(zhí)事歌說(shuō)勸酒.謂之『白席人』.總謂之『四司人』.欲就園館亭榭寺院游賞命客之類(lèi).舉意便辧.亦各有地分.承攬排備.自有則例.亦不敢過(guò)越取錢(qián).雖百十分.廳館整肅.主人只出錢(qián)而已.不用費(fèi)力.

  會(huì)仙酒樓

  如州東仁和店.新門(mén)里會(huì)仙樓正店.常有百十分.廳館動(dòng)使各各足備.不尚少闕一件.大抵都人風(fēng)俗奢侈.度量稍寛.凡酒店中不問(wèn)何人.止兩人對(duì)坐飲酒.亦須用注碗一副.盤(pán)盞兩副.菓菜楪各五片.水菜椀三五只.即銀近百兩矣.雖一人獨(dú)飲.盌遂亦用銀盂之類(lèi).其菓子菜蔬.無(wú)非精潔.若別要下酒.即使人外買(mǎi)軟羊.龜背.大小骨.諸色包子.玉板鲊.生削巴子.瓜姜之類(lèi).

  食店

  大凡食店.大者謂之『分茶』.則有頭羹.石髓羹.白肉.胡餅.軟羊.大小骨角.(上夕下肉)犒腰子.石肚羹.入爐羊罨.生軟手麹.桐皮麺.姜溌刀.回刀.冷淘.棊子.寄爐麺飯之類(lèi).吃全茶.饒(上艸下韲)頭羹.更有川飯店.即有插肉麺.大燠麺.大小抹肉淘.煎燠肉.雜煎事件.生熟燒飯.更有南食店.魚(yú)兜子.桐皮熟膾麹.煎魚(yú)飯.又有瓠羹店.門(mén)前以枋不及花樣沓結(jié)縛如山棚.上掛成邊豬羊.相間三二十邊.近里門(mén)面窗戸.皆朱緑裝余.謂之『驩門(mén)』.毎店各有廳院東西廊稱(chēng)呼坐次.客坐.則一人執(zhí)筯紙.遍問(wèn)坐客.都人侈縱.百端呼索.或熱或常.或溫或整.或絶冷.精澆.臕澆之類(lèi).人人索喚不同.行菜得之.近局次立.從頭唱念.報(bào)與局內(nèi).當(dāng)局者謂之『鐺頭』.又曰『著案』.訖.須臾.行菜者左手杈三椀.右臂自手至肩(馬犬)疊約二十碗.散下盡合各人呼索.不容差錯(cuò).一有差錯(cuò).坐客白之主人.必加叱罵.或罰工價(jià).甚者逐之.吾輩入店.則用一等琉璃淺棱椀.謂之『碧椀』.亦謂之『造羹』.菜蔬精細(xì).謂之『造(上艸下韲)』.毎碗十文.麺與肉相停.謂之『合羹』.又有『?jiǎn)胃唬税雮€(gè)也.舊只用匙.今皆用筯矣.更有插肉.撥刀.炒羊.細(xì)物料.碁子.餛飩店.及有素分茶.如寺院齋食也.又有菜麺.胡蝶(上艸下韲)肐(月逹).及賣(mài)隨飯.荷包.白飯.旋切細(xì)料馉饳兒.瓜(上艸下韲).蘿卜之類(lèi).

  肉行

  坊巻橋市.皆有肉案.列三五人操刀.生熟肉從便索喚.闊切.片批.細(xì)抹.頓刀之類(lèi).至?xí)娂从徐郾焓成鲜校操I(mǎi)物不上數(shù)錢(qián)得者是數(shù).

  餅店

  凡餅店有油餅店.有胡餅店.若油餅店.即賣(mài)蒸餅.糖餅.裝合.引盤(pán)之類(lèi).胡餅店則賣(mài)門(mén)油.菊花.寛焦.側(cè)厚.油碢.髓餅.新樣滿(mǎn)麻.毎案用三五人捍劑卓花入爐.自五更卓案之聲遠(yuǎn)近相聞.唯武成王廟前海州張家.皇建院前鄭家最盛.毎家有五十余爐.

  魚(yú)行

  賣(mài)生魚(yú)則用淺抱桶.以柳葉間串清水中浸.或循街出賣(mài).毎日早惟新鄭門(mén).西水門(mén).萬(wàn)勝門(mén).如此生魚(yú)有數(shù)千檐入門(mén).冬月即黃河諸遠(yuǎn)處客魚(yú)來(lái).謂之『車(chē)魚(yú)』.毎斤不上一百文.

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