01安全教育知識讀本
02人員應(yīng)急疏散行為及智能誘…
03特種設(shè)備安全
04食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語
05類石墨烯低維納米材料的性…
06金屬冶煉安全知識（第二版…
07應(yīng)急管理概論
08相分離法制備多孔材料及其…
09危險化學品企業(yè)專職安全管…
10滅火器
國家食品安全風險評估中心，食品安全國家標…
本冊收錄了自2010年以來發(fā)布的食品產(chǎn)品、特殊膳食用食品、食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范、…
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收錄了檢驗方法類食品安全國家標準138項，其中理化檢驗方法90項（包括獸藥殘…
收錄了2010年以來發(fā)布實施的食品添加劑食品安全國家標準438項及營養(yǎng)強化劑標…
郝利平，聶乾忠，周愛梅 等 編
《食品添加劑（第3版）》進一步規(guī)范了食品添加劑的定義，較為詳細地介紹了食…
秦文，王立峰 編
《食品質(zhì)量與安全管理學》從食品質(zhì)量與安全管理學的基本要求出發(fā)，系統(tǒng)地闡述…
通用標準包括食品中污染物、真菌毒素及致病菌的限量要求，食品中農(nóng)藥和獸藥殘…
王興國，金青哲 著
第一卷包括了化學、營養(yǎng)、毒理學、動植物油脂、氧化、抗氧化劑、風味和感官評…
趙晨，金偉男 著
本書是一本品鑒類的休閑讀物，主要針對新興的名詞——“精釀啤酒”，講述啤酒…
人力資源和社會保障部教材辦公室 編
《國家職業(yè)資格培訓教程：食品檢驗工（高級）》由人力資源和社會保障部教材辦…
《食用油》編委會 編
《食用油》通過生動的文字和精美的圖片，從獨特的地理環(huán)境、悠久的歷史傳說、…
譚鋒，徐揚 著
《生鮮果蔬供應(yīng)鏈中的食品安全管理與微生物危害控制》通過一手數(shù)據(jù)的調(diào)查研究…
曹健 著
《解毒現(xiàn)代加工食品》講述食品添加物興起的原因、現(xiàn)代快餐文化的優(yōu)缺點、各類…
朱蓓薇，薛長湖 著
本書全面而系統(tǒng)的介紹了海洋水產(chǎn)品加工與食品安全方面的研究進展和技術(shù)成果，…
張德權(quán) 編
羊肉是我國居民肉食品消費的重要組成部分，是內(nèi)蒙古、寧夏、新疆、青海、西藏…
王碩，王俊平 編
本書重點描述食品安全檢測中常用的食源性致病微生物檢測技術(shù)、理化檢測技術(shù)、…
趙笑虹 編
《案例式食品安全教程》介紹了食品安全法規(guī)與標準、食品安全的影響因素（包括…
余以剛，肖性龍 編
食品質(zhì)量與安全檢驗實驗（第二版）是講述與食品質(zhì)量及安全相關(guān)分析檢測實驗的…
朱步樓 編
《食品安全倫理建構(gòu)》研究的目的主要在于通過對食品安全現(xiàn)狀的分析，在進行倫…
劉金福，陳宗道，陳紹軍 編
食品質(zhì)量與安全管理是質(zhì)量管理學與食品科學形成的交叉學科在食品行業(yè)中的應(yīng)用…
宋洪波，楊曉清，欒廣忠 編
《食品物性學》以食品物性為主線，系統(tǒng)闡述食品的力學、熱學、電學、光學等性…
羅云波，生吉萍，郝彥玲 編
《食品生物技術(shù)導(dǎo)論（第3版）》系統(tǒng)地介紹了生物技術(shù)的基本原理，通過案例闡…
李寧，馬良 編
《食品毒理學（第2版）》主要介紹了食品毒理學研究任務(wù)和內(nèi)容，闡述了食品毒…
丁曉雯，李誠，李巨秀 編
《食品分析》是在參考了教育部專業(yè)教學指導(dǎo)委員會制定的培養(yǎng)方案和國內(nèi)外新相…
沈立榮，孔村光 編
面對食品安全事件和諸多流言，我們恐慌的是什么？法律、道德、技術(shù)，這些未知…
魏國辰 著
暫缺簡介...
第五卷介紹了油脂的加工技術(shù)，具體內(nèi)容包括：油脂加工工藝概述，油脂制取，油…
王一凡 編
《食品檢驗綜合技能實訓》按照食品企業(yè)或檢驗機構(gòu)對某一類食品實際檢驗的工作…
胡新中，任長忠 著
《燕麥加工與功能》在對燕麥產(chǎn)品加工特性及其食品功能特性進行分析、討論的基…
工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司 編
《食品工業(yè)發(fā)展報告（2015年度）》全面反映了我國食品工業(yè)發(fā)展整體狀況以及境…
王竹天，樊永祥，食品安全國家標準審評委員…
為做好食品安全國家標準宣貫工作，食品安全國家標準審評委員會秘書處根據(jù)對外…
焦新安 編
《食品檢驗檢疫學（第2版）》在修訂過程中更加注重教材的系統(tǒng)性、科學性、先…
王鳳忠，來吉祥 編
《豆制品工業(yè)化加工技術(shù)與設(shè)備》詳細介紹了豆制品工業(yè)化加工的技術(shù)要點與相關(guān)…
丁曉雯，柳春紅 編
《食品安全學（第2版）》是關(guān)于食品從農(nóng)田到餐桌可能存在的安全問題及其預(yù)防…
中國工程院 著
“中國及全球食品安全現(xiàn)狀、未來發(fā)展趨勢及應(yīng)對策略”是中國工程院第211場中…
陳宗嵐 著
本書從制度經(jīng)濟學視角出發(fā)，運用產(chǎn)權(quán)、交易成本、委托代理理論、尋租理論、制…
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