國(guó)內(nèi)貿(mào)易部飲食服務(wù)業(yè)管理司編
本書(shū)分面點(diǎn)工藝和烹調(diào)知識(shí)兩篇。主要內(nèi)容包括:新型用具與設(shè)備、面團(tuán)調(diào)制工藝…
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張寧主編;王文孝攝影;錦江集團(tuán)教育培訓(xùn)中…
本書(shū)收集了上海著名飯店和酒家別具特色的中西精美點(diǎn)心180余種。著重介紹了基…
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孫熊著
內(nèi)容提要這是一本系統(tǒng)講授服裝縫制技法的實(shí)用技術(shù)書(shū),由服裝工藝與結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)專(zhuān)…
化學(xué)工業(yè)部人事教育司,化學(xué)工業(yè)部教育培訓(xùn)…
工人技術(shù)理論培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃、大綱由化學(xué)工業(yè)部人教司和化學(xué)工業(yè)部教育培訓(xùn)中心…
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