老家味道 山東卷：追憶功力強、技法多的魯菜精華

　　《老家味道 山東卷》本書以作者的親身經(jīng)歷，講述了齊魯大地上的特色美食，如鍋塌豆腐、奶湯蒲菜、德州扒雞、螺絲糕、朝天鍋等。每一種美食背后都有一段美好的回憶，能讓人重溫那無比幸福的“老家”味道。本書的內(nèi)容精彩生動，表達(dá)的情感真摯細(xì)膩，配有精美的插畫，文后還附有詳細(xì)制作步驟，以方便喜歡下廚房的讀者親力親為，打造更為美好的廚房世界。

　　拔絲地瓜——香氣彌漫了整個青春 1醋熘土豆絲——沉淀在記憶里的舊日時光 8炸荷花——綻放在餐桌上的花朵 15鍋塌豆腐和豆腐盒子——花樣百變的豆腐 23奶湯蒲菜——大明湖里有珍饈31玫瑰梨丸子——讓人無法忘懷的清香 36地瓜干和蘿卜干——帶著陽光味道的美食 43把子肉——藍(lán)顏知己，大快朵頤 49鲅魚的N種吃法——膠東人最愛的經(jīng)濟(jì)魚類 56山東蟲菜——不可思議的美味 64德州扒雞——堪稱“中華第一雞”70宮保雞丁——一段甜辣交織的記憶 77糖醋鯉魚——豈其食魚，必河之鯉 85南腸——濟(jì)南名吃與“小暖男” 92朝天鍋——濰坊名吃與愛畫畫的女孩 98京醬肉絲——記憶里的縷縷肉香 106煎餅卷大蔥——最豪爽的山東味道 114戧面饅頭——手藝?yán)锏闹腔叟c時光122泉城大包——奮斗歲月中的美味回憶129手搟面——傳統(tǒng)面食的變化萬千135螺絲糕——與足球和美食相伴的夏天142甜沫——美味與詩歌相伴149媳婦餅——寓意美好的膠東面點 157濟(jì)南油旋——物美價廉的青春味道 164膠東海鮮（一）——返璞歸真是最美 170膠東海鮮（二）——高貴與平易完美結(jié)合 180孔府菜——將“精細(xì)”做到極致 189酥鍋——淄博美食甲天下 198