基于乳清蛋白運載和乳化作用提高姜黃素生物利用率的研究

第1章 緒論
1.1 課題背景及研究目的和意義
1.2 外研究現(xiàn)狀分析
1.2.1 姜黃素提取的研究現(xiàn)狀
1.2.2 β-乳球蛋白運載小分子活性物質的研究現(xiàn)狀
1.2.3 牛乳清蛋白納米乳化體系研究現(xiàn)狀
1.2.4 提高姜黃素生物利用率方法的研究現(xiàn)狀
1.3 本文的主要研究內容
第2章 實驗材料與方法
2.1 實驗材料與儀器設備
2.1.1 主要試劑
2.1.2 主要儀器設備
2.2 測定方法
2.2.1 HPLC法測定姜黃素
2.2.2 β-Lg/CCM復合物的熱特性測定
2.2.3 抗氧化能力的測定
2.2.4 姜黃素的溶解度測定
2.2.5 粒度的測定
2.2.6 ζ電位和黏度的測定
2.2.7 濁度的測定
2.2.8 乳化液離心穩(wěn)定常數(shù)的測定
2.2.9 乳化液分散相表面蛋白濃度的測定
2.3 實驗方法
2.3.1 姜黃素提取方法
2.3.2 β-Lg/CCM復合物的形成
2.3.3 β-Lg/CCM復合物的結構表征
2.3.4 β-Lg/CCM復合物的性質研究
2.3.5 姜黃素納米乳化體系的制備
2.3.6 姜黃素納米乳化體系穩(wěn)定性研究
2.3.7 β-Lg/CCM及CCM/WP納米乳化液在體外
胃腸道中的消化性
2.3.8 β-Lg/CCM及CCM/WP納米乳化液細胞
吸收實驗
2.3.9 β-Lg/CCM及CCM/WP納米乳化液免疫
反應檢測
2.4 數(shù)據(jù)處理
第3章 姜黃素提取技術的研究
3.1 引言
3.2 脈沖超聲輔助提取姜黃素類化合物
3.2.1 超聲提取時間的影響
3.2.2 超聲振幅的影響
3.2.3 料液比的影響
3.2.4 脈沖時間的影響
3.2.5 乙醇濃度的影響
3.2.6 浸泡時間的影響
3.2.7 脈沖超聲輔助提取姜黃素類化合物的優(yōu)化設計
3.2.8 優(yōu)化結果的驗證
3.3 微波輔助提取姜黃素類化合物
3.3.1 微波提取時間的影響
3.3.2 微波輔助提取姜黃素類化合物優(yōu)化設計