山野菜開(kāi)發(fā)利用學(xué)

總 論
章 緒論
節(jié) “藥食同源”思想的發(fā)展歷程
第二節(jié) 山野菜概述
第二章 山野菜資源特點(diǎn)及合理開(kāi)發(fā)利用途徑
節(jié) 山野菜資源的特點(diǎn)
第二節(jié) 山野菜資源利用現(xiàn)狀及合理開(kāi)發(fā)利用途徑
第三章 山野菜的采摘及保藏特性
節(jié) 山野菜的采摘特性
第二節(jié) 山野菜的保藏特性
第四章 山野菜加工保藏技術(shù)
節(jié) 山野菜低溫保藏技術(shù)
第二節(jié) 山野菜干制保藏技術(shù)
第三節(jié) 山野菜腌漬保藏技術(shù)
第四節(jié) 山野菜罐頭保藏技術(shù)
第五節(jié) 山野菜加工新技術(shù)
第五章 山野菜資源安全性評(píng)價(jià)
節(jié) 山野菜引發(fā)的毒性反應(yīng)與其含有的有毒物質(zhì)
第二節(jié) 有毒山野菜的合理加工利用
第三節(jié) 山野菜與綠色食品
第六章 山野菜資源綜合開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 野生食用植物資源的開(kāi)發(fā)利用
第二節(jié) 野生藥用植物資源的開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 野生油脂植物資源的開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 野生芳香和色素植物資源的開(kāi)發(fā)利用
第五節(jié) 野生天然殺蟲(chóng)及 植物資源的開(kāi)發(fā)利用
第六節(jié) 園林綠化及野外生存植物資源的開(kāi)發(fā)利用
各 論
第七章 蕨菜的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 蕨菜概述
第二節(jié) 蕨菜的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 蕨菜的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 蕨菜的綜合開(kāi)發(fā)利用
第八章 薇菜的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 薇菜概述
第二節(jié) 薇菜的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 薇菜的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第九章 水芹的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 水芹概述
第二節(jié) 水芹的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 水芹的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 水芹的綜合開(kāi)發(fā)利用
第十章 蒲公英的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 蒲公英概述
第二節(jié) 蒲公英的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 蒲公英的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 蒲公英的綜合開(kāi)發(fā)利用
第十一章 苦菜的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 苦菜概述
第二節(jié) 苦菜的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 苦菜的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 苦菜的綜合開(kāi)發(fā)利用
第十二章 魚(yú)腥草的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 魚(yú)腥草概述
第二節(jié) 魚(yú)腥草的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 魚(yú)腥草的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 魚(yú)腥草的綜合開(kāi)發(fā)利用
第十三章 紫蘇的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 紫蘇概述
第二節(jié) 紫蘇的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 紫蘇的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 紫蘇的綜合開(kāi)發(fā)利用
第十四章 馬齒莧的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 馬齒莧概述
第二節(jié) 馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三? 馬齒莧的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 馬齒莧的綜合開(kāi)發(fā)利用
第十五章 薄荷的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 薄荷概述
第二節(jié) 薄荷的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 薄荷的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 薄荷的綜合開(kāi)發(fā)利用
第十六章 艾蒿的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 艾蒿概述
第二節(jié) 艾蒿的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 艾蒿的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 艾蒿的綜合開(kāi)發(fā)利用
第十七章 堿蓬的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 堿蓬概述
第二節(jié) 堿蓬的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 堿蓬的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 堿蓬的綜合開(kāi)發(fā)利用
第十八章 蕨麻的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 蕨麻概述
第二節(jié) 蕨麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 蕨麻的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 蕨麻的綜合開(kāi)發(fā)利用
第十九章 蒲菜的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 蒲菜概述
第二節(jié) 蒲菜的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 蒲菜的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 蒲菜的綜合開(kāi)發(fā)利用
第二十章 黃花菜的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 黃花菜概述
第二節(jié) 黃花菜的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 黃花菜的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 黃花菜的綜合開(kāi)發(fā)利用
第二十一章 百合的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 百合概述
第二節(jié) 百合的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 百合的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 百合的綜合開(kāi)發(fā)利用
第二十二章 桔梗的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 桔梗概述
第二節(jié) 桔梗的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 桔梗的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 桔梗的綜合開(kāi)發(fā)利用
第二十三章 葛的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 葛概述
第二節(jié) 葛的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 葛的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 葛的綜合開(kāi)發(fā)利用
第二十四章 魔芋的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 魔芋概述
第二節(jié) 魔芋的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 魔芋的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 魔芋的綜合開(kāi)發(fā)利用
第二十五章 竹的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 竹概述
第二節(jié) 竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 竹的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 竹的綜合開(kāi)發(fā)利用
第二十六章 枸杞的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 枸杞概述
第二節(jié) 枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 枸杞的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 枸杞的綜合開(kāi)發(fā)利用
第二十七章 沙棘的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 沙棘概述
第二節(jié) 沙棘的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 沙棘的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 沙棘的綜合開(kāi)發(fā)利用
第二十八章 香椿的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 香椿概述
第二節(jié) 香椿的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 香椿的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 香椿的綜合開(kāi)發(fā)利用
第二十九章 木的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) B木概述
第二節(jié) B木的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) B木的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三十章 刺五加的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 刺五加概述
第二節(jié) 刺五加的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 刺五加的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 刺五加的綜合開(kāi)發(fā)利用
第三十一章 構(gòu)樹(shù)的開(kāi)發(fā)利用
節(jié) 構(gòu)樹(shù)概述
第二節(jié) 構(gòu)樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)成分及其開(kāi)發(fā)利用
第三節(jié) 構(gòu)樹(shù)的藥用成分及其開(kāi)發(fā)利用
第四節(jié) 構(gòu)樹(shù)的綜合開(kāi)發(fā)利用
附錄一 山野菜適宜的采收時(shí)間及對(duì)應(yīng)的采收部位
附錄二 野生植物資源
參考文獻(xiàn)