水產(chǎn)品質量安全管理與控制技術

章 水產(chǎn)品概述
節(jié) 水產(chǎn)品概念與特點
第二節(jié) 水產(chǎn)品分類
第三節(jié) 我國主要漁業(yè)資源
第四節(jié) 水產(chǎn)品營養(yǎng)與保健
第二章 水產(chǎn)品質量安全
節(jié) 水產(chǎn)品質量變化
第二節(jié) 水產(chǎn)品腐敗機制
第三節(jié) 水產(chǎn)品質量安全風險
第四節(jié) 水產(chǎn)品及其制品殘留物限量
第三章 水產(chǎn)苗種質量安全管理與控制
節(jié) 水產(chǎn)苗種質量安全
第二節(jié) 水產(chǎn)苗種培育質量控制
第三節(jié) 水產(chǎn)苗種安全管理
第四節(jié) 水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫管理
第四章 水產(chǎn)養(yǎng)殖質量安全管理與控制
節(jié) 水產(chǎn)養(yǎng)殖模式
第二節(jié) 水產(chǎn)養(yǎng)殖質量安全管理
第五章 水產(chǎn)加工質量控制
節(jié) 水產(chǎn)品加工潛在危害因子
第二節(jié) 水產(chǎn)品加工控制技術
第三節(jié) 水產(chǎn)品質量與安全控制體系
第六章 水產(chǎn)品流通質量控制技術
節(jié) 捕撈水產(chǎn)品質量控制
第二節(jié) 市場水產(chǎn)品質量控制
第七章 水產(chǎn)品質量安全監(jiān)測與追溯
節(jié) 水產(chǎn)品質量安全監(jiān)測內容
第二節(jié) 水產(chǎn)品質量安全監(jiān)測方式
第三節(jié) 水產(chǎn)品抽樣規(guī)范
第四節(jié) 水產(chǎn)品質量安全追溯體系
第八章 水產(chǎn)養(yǎng)殖病害控制
節(jié) 水產(chǎn)病害種類及診斷
第二節(jié) 水產(chǎn)疾病防控
第九章 漁用藥物使用與控制
節(jié) 漁藥特點與使用原則
第二節(jié) 漁藥風險與公共衛(wèi)生安全
第三節(jié) 我國批準使用的漁藥及安全使用
第十章 水產(chǎn)品質量認證
節(jié) 水產(chǎn)品質量認證類型
第二節(jié) 水產(chǎn)品認證程序
第十一章 水產(chǎn)品質量管理技術標準
節(jié) 質量標準分類
第二節(jié) 主要質量標準
第十二章 水產(chǎn)品質量安全管理規(guī)定
節(jié) 水產(chǎn)品質量安全管理法律法規(guī)
第二節(jié) 執(zhí)法程序與處罰
附錄 水產(chǎn)品質量安全管理法律法規(guī)
節(jié) 水產(chǎn)品質量法律摘要
第二節(jié) 和地方法規(guī)
參考文獻