食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)

定　價(jià)：￥42.00

作　者：	王永芬，張震
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565529320	出版時(shí)間：	2023-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	190	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本教材以目標(biāo)導(dǎo)向教育理念（outcome based education，OBE）為導(dǎo)向，以應(yīng)用型本科食品工程類專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，堅(jiān)持從食品工業(yè)中來，到服務(wù)食品工業(yè)中去，既有經(jīng)典的生物化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，又緊密結(jié)合食品加工、貯藏、檢測(cè)等所需的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。全書共4章，分別為食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)新要求、食品中的基本分析檢測(cè)技術(shù)、食品行業(yè)中典型物質(zhì)的檢測(cè)方法和綜合實(shí)驗(yàn)。本教材適用于應(yīng)用型本科院校食品科學(xué)與工程類專業(yè)，也可供相關(guān)專業(yè)師生和科研人員參考使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第1章食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)新要求
1.1 食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)新要求
1.2 食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全管理系統(tǒng)
1.3 食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)新理念
第2章食品中的基本分析檢測(cè)技術(shù)
2.1 離心技術(shù)
2.1.1 離心技術(shù)原理
2.1.2 離心機(jī)分類
2.1.3 離心方法
2.1.4 離心操作的注意事項(xiàng)
2.1.5 知識(shí)拓展
2.2 層析技術(shù)
2.2.1 層析技術(shù)的基本原理
2.2.2 層析的分類
2.2.3 常用的層析技術(shù)
2.2.4 知識(shí)拓展
2.3 電泳技術(shù)
2.3 電泳的基本原理
2.3.2 影響電泳的因素
2.3.3 常用的電泳技術(shù)
2.3.4 知識(shí)拓展
2.4 真空冷凍干燥技術(shù)
2.4.1 真空冷凍干燥基本原理
2.4.2 真空冷凍干燥設(shè)備
2.4.3 共熔點(diǎn)
2.4.4 凍干保護(hù)劑
2.4.5 凍干過程的影響因素
2.4.6 知識(shí)拓展
2.5 高效液相色譜法
2.5.1 高效液相色譜法原理
2.5.2 高效液相色譜儀
2.5.3 高效液相色譜分離類型的選擇
2.5.4 知識(shí)拓展
2.6 氣相色譜法
2.6.1 氣相色譜法原理
2.6.2 氣相色譜定性及定量分析方法
2.6.3 氣相色譜法的特點(diǎn)及應(yīng)用范圍
2.6.4 知識(shí)拓展
2.7 紫外-可見分光光度法
2.7.1 基本原理
2.7.2 分光光度計(jì)的結(jié)構(gòu)與功能
2.7.3 紫外-可見分光光度計(jì)操作的注意事項(xiàng)
2.7.4 知識(shí)拓展
2.8 熒光分光光度法
2.8.1 熒光發(fā)生的基本原理
2.8.2 熒光分光光度計(jì)的基本組成
2.8.3 種類
2.8.4 影響熒光強(qiáng)度的外界因素
2.8.5 知識(shí)拓展
2.9 PCR技術(shù)