食品安全與質量控制

定　價：￥52.00

作　者：	原克波，趙芳
出版社：	武漢理工大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787562968238	出版時間：	2023-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	322	字數：

內容簡介

　　本書是結合2021年修訂的《食品安全法》《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證實施規(guī)則》《食品安全風險監(jiān)測管理規(guī)定》《食品安全風險評估管理規(guī)定》和2022年修訂的《食品生產許可審查通則》等新的食品法規(guī)而編寫的。本書突出職業(yè)能力和實踐能力的培養(yǎng)，論述了食品質量管理的知識、食品安全性影響因素、食品質量安全市場準入制度與SC證申辦、ISO 9000質量管理體系的建立與實踐、GMP、SSOP、HACCP等內容。本書可作為高職高專食品類專業(yè)及相關專業(yè)的教材，還可作為食品生產企業(yè)、質量管理部門等相關人員的參考用書及培訓教材。